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おはようございます！今日は少し外が温かいかな暖かいっていうてもまだ1月半ば週明けにはまた寒気が入るそうで寒さも戻ってきますよ暖かい恰好に身体温まる食事ゆっくりと風呂入って十分な睡眠体調管理にも気を配ってくださいねお正月が終わって松のうちからもそろそろ出たころかな相変わらず週末には神宮は混雑してますが伊勢市内には少し外れると車もまばらで落ち着いてますよここPURAVIDAではお正月から二十歳の集い後のお集りが終わって毎年ここらで少しほっとねこの
おはようございます！昨日は5日で歴代もそうでしたがもれなく高市さんもお伊勢参りへ今回はちょっと警戒も強めだったそうですが無事に参拝も終わられたようで今年も日本が平和だといいですね年明け早々は結構冷えた日も続いてましたが今日はちょっとお休みかな風も落ち着いていいお出かけ日和仕事は昨日から始まってる方や今日からの方もいるかな逆に年末年始帰省先になっていろいろと面倒を見てきた方もそろそろ息抜きに洋食でも年明けすぐはピザも良く出ますよ！今日はさっきから松阪牛の
おはようございます！今年のお正月はいつもよりちょっとだけゆっくりとお正月してましたただ２日から仕込みはスタート今日に向けてゆっくりと仕込みな日でしたねそして２０２６年は今日からスタートテイクアウトレストラン共に通常時間で始まりましたよ！今年もよろしくお願いします今朝も仕込みはいつもの仕込みいい香りを出しながら仕込みしてますよそういや元旦に散歩してたら伊勢湾越しに富士山も見れましたね！なかなかスマホではきれいに残りませんし多分方角的に見て富士山って
おはようございます！南からの雨が終わると今度は一気に冬型の気圧配置少し前は１０年に1度の暑さになるとか聞こえてきてましたが一転今度は１０年に1度の寒さになっるとか安定してるときは予報も当てになるけどなかなかこの時期は難しいですね少し暖かかったせいか昨晩からの北風のおかげで一気に冷え切った冷たい風がしみますねクリスマスも終わると一気に年末年始モードへ今年の事は今年のうちにですよ！１週間後は２０２６年体調管理等気を付けていきましょ！今日もおせちオードブ
メリークリスマス！良い子のところにはサンタさんからプレゼント届いたのかな朝から癒される風景があった家も多いと思いますただこの日を迎えると一気に年末モードに移行していきますが今朝はなんとなく暖かい南から湿った空気が入ってここ数日雨模様が続いてるせいか暖かいクリスマスになんとなく気分が追い付かないですねそれでも今年も残すところあと１週間今年の事は今年のうちに出来ることをしときましょうね年末年始のお知らせオードブルおせちのご案内今年もご家族の集まる時にと
おはようございます！今朝もいい天気朝一での厨房ない気温も昨日よりは数度高めの１０℃夏場あれだけ暑かった厨房内オーブンつけたりグリラーかけたりの仕込みがあれだけ敬遠してたのにまず厨房は行ってすることが暖房に火入れること温かいっていいですね今日も朝からいつもの仕込み今日は久しぶりに自家製面フェットチーネを伸ばす一気に薄くするとひび割れるので少しづつ薄くしていき最後はカッターで均一にカットストックしていきますよ！ちょっとソースも考え中で近いうちにメニ
こんばんわーここ最近はあっという間に夜ディナーが始まる前にはもう真っ暗にそして朝も厨房に入って時計についてる温度計も一桁台になってますよ師走もゆっくりと進んでますよ落ち着いてみてみると３週間後にはクリスマスその次の週には年末年始とあっという間に年明けそうですね今年の事は今年のうちに年末年始も視野に入れて過ごしていきましょうね年末年始用にもオードブルの盛り合わせのご案内です年末年始に家族で集まることの多いときお刺身やおせちなどでお子様の好んで食べるも
おはようございます！昨日の夜に結構拭いてた風朝起きるとやっぱり寒いっす予報通りですがこれだけ寒くなるとやっぱり冬感大きくなりますねでもまだ氷は張ってないんですよね最強クラスの寒気等ききますけどまだこの上がいるみたいですねただこれだけ寒くなると熱源の近くにはマダムが張り付いてますね証拠写真撮ったらえらい声色で載せるなヨと脅されました皆さん寒くなったら気を付けましょうねただそれでも優しいところもあって周りの方にも体調を崩す方も出てきたので朝から甘酒を作っ
おはようございます！今日の朝は曇ってて星は出てなかったので雲がかかってるとまだ空も真っ暗これから2か月間ぐらいはこんな感じですかね久しぶりにまだ夜の出勤な感じでしたよこの雨を降らしてる低気圧が過ぎると西高東低になって日本の上空の真冬スタイルが完成明日あさっては寒そうですよ暖房機器とその周辺もファンのフィルターや灯油の在庫等々見直しと来ましょうね昨日のちょっと遅い時間に届いたメートル越えのいいサイズの今が旬のこの魚感じでは春の魚と書きますがこの時期でも近
おはようございます！今年も早いものでもう１２月に入りましたね今週の天気予報は４日に綺麗な西高東低の気圧配置預保ぷの気温診ても３℃２℃１℃と以降日を追うごとに低くなっていきますね日本海側では結構な雪も降りそうですね温かくして暖房機器の点検と確認もしっかりとして備えておいてくださいねあるお客様からいろいろともらうのですが今回はクレソンをいただきました近所の川で天然のが生えてるそうでたまにもじいてくれてますサラダに付け合わせにといろいろと使い道沢山いつも
おはようございます！ここ数日は日に日に日の出時間も遅くなって家を出るころはまだ夜うっすらと東の空が明るくなりかけ日が暮れるのもあっという間に夜になる感じ日中の短さが増してきてますねただその分夜が長いのでそれはそれで夜の楽しみも探しましょうね１１月も最後の日店内は今年もクリスマスツリー出しました！今年もたくさんの子供たちと一緒に写真にとられてほしいですね！合わせて今年もクリスマスディナーのご用意も２４日と２５日のディナータイム今年もクリスマスコースをご
こんばんわー１１月も後半朝は遅く夕は早く長い夜の季節になってきました今日は夕方暗くなる少し前からパラパラっと降り始めて気が付けば結構な音立てて雨降ってましたね予報見るともう少しでやみそうですがつかの間の恵みの雨でしたねついさっき何気に週間の天気図の予報見てたら来週半ばぐらいに超真冬な気圧配置の日が週間天気予報で見直すと最低気温が１℃の日がありました伊勢で１℃だともう年明けの真冬日の気温お家の暖房機器も寝るときの寝具も冬仕様の用意してくださいねここ数
おはようございます！今日はいつもの時間に家を出るときにはまだ路面もしっとりしてましたが空はすっきりいい天気冬の大三角形もキレイに見れますよ早起きは三文の徳それ見れるだけでも少し気持ちがすっきりと前を向けますよ！今朝もいつもの仕込み今朝はつい今しがたオーブンから出た自家製セミドライイチジクのマフィン出来ましたよ当日はホクホク明日にはしっとりと甘さが広がる仕上がりテイクアウトでの販売です！先日今シーズンの始まりを教えに来てくださったこだわりのトマト
おはようございます！今朝は少ししっとりな朝たまにパラパラと音も聞こえて久しぶりの恵みの雨の日ですねここ最近の伊勢市も空気も乾いた日が続いていろんなものが乾いてたせいか昼夜関係なく消防車の音が聞こえてましたのでここで少しでも水分が含まれるのはありがたいですねこれから乾燥の時期火の扱いにも気を付けてくださいね！今日は曇ってて太陽も出てなくこれだけ気温も下がると温かい料理がいいですね今日もパスタや日替わり料理も温かいもの用意してお待ちしてますよ！今日
おはようございます！今日の朝もすっきりいいお天気ちょうど家を出る時間帯は夜が終わったかなっていう時間帯うっすらと東の空が明るくなってきてでも西の方にはまだはっきりと見えるオリオン座その隣には冬の大三角形がまだはっきりと見えてますよ店の中に入っても空気はひんやりでもそのひんやり感が仕事への気持ちを作ってくれる時間になりますその後はいつもの仕込み朝からの香りもいいですがこれからの時期この作業夏場にグリラーつけようもんなら暑いだろって冷ややかなまなざしも来
おはようございます！今日はすっきりと空の綺麗な朝うっすらと東の空が明るくなりかけ西の方にはオリオン座がまだはっきりと見えて澄んだきれいな朝でした今の時間も日の当たるところにいれば温かさの感じられるいい天気３連休初日この辺りも今が紅葉のいい時期かな内宮の駐車場の近く神宮工作所のイチョウが綺麗とか宮川のダムの方に行く道すがらのモミジも綺麗になってるかな散策も楽しいかも！そのついでにどんなだったかお店に教えに来てくれると嬉しいですね今日もいつもの仕込み
おはようございます！今朝もキンと冷えた朝厨房内の温度も１１℃日が出る前は寒いですよ日が出てからは身体に直射日光が当たると温かいですね厨房にいるよりも今日の風のない外の方が心地いですねそんなところマダムがせっせと厨房用のストーブを出して周りを拭いていつでも使えるようにとスタンバイしてましたでもストーブのあの灯油の燃える香りが心地よくて好きなんですけどね！これからファンフィーターや石油ストーブ等火は外には出てないですけど火の近いものを触る時に火は十分に気を
こんばんわー今日は寒いっすねちゃんと季節も進んでゆっくりと冬感も出てきました例年だとやっぱりあと２週間後ぐらいの寒さなのかなこれぐらいになると日中の外の日差しが温かく感じて太陽のありがたさがしみますね温かい恰好して温かいお風呂にゆっくりと使ってくださいね今メニューにはこの時期にも身体あったまるニョッキかぼちゃのニョッキをサーモンクリームソースでメニューに入ってますよそして明日の仕込みに表面をつんつんと味の通り道を入れて一晩専用の水分でマリネは
おはようございます！ここ最近の家を出るころはうっすらと東の空が明るくなってそろそろ日の出時間にってぐらいで星も出ててなんとなく年末が近づいてきてる気がしますねあと１ヶ月ほどで冬至になる時期今日の寒さは師走並みと最高気温も１０℃台前半週間天気予報見てても最高気温は１０℃だ半ばから後半になりますが最低気温は一桁半ばされからどんどん寒くなっていく時期ですので体調管理にも気を配ってくださいね！今朝もいつもの仕込みから日替わりランチやわっパお弁当や日替わりB
こんばんわー１１月も折り返してくるとさすがに寒い日も出てきますね今朝から寒いですが明日の朝は師走のような寒さに駆るらしいですよ天気予報が言ってましたそろそろリアルにストーブの出番がきそうですねもちろんマダムの手によってすでにスタンバイはできてるので後は着火するだけの状態になってますよここ数日の寒さはとりいそぎエアコンでしのいできましたがやっぱ日のぬくもりの方が落ち着きますよねここ最近の食材を見ててレンコンとかごぼうとかあまりイタリアンでイメージでき
おはようございます！今日は朝起きた時に気になる風の音天気予報では昨日に比べて５℃以上気温が低いとかお昼を前に雲も暑くなってなんか寒々しい空にランチ前にはパラパラっと雨も降って昨日は暖かく風もなかったので寒暖差に体調管理も難しいかな三重県内もインフルエンザの患者さんも増えてるとか近くの学校では学級閉鎖も出てるとか身体温める食事摂って暖かい恰好してお風呂はゆっくりと体の芯まで温めて師走を迎えましょうね今朝もいつもの仕込みから裏側からスミマセン今日もパスタ
おはようございます！今日も日に日にスリムになる月を見上げながら澄んだ空気に東の方はゆっくりと色味が出てきて反対側のオリオン座はゆっくりと気配を薄くしていく朝でしたよそのまま今週末はいい天気が続きそうですね来週中ごろの週間天気予報では最低気温が一桁台前半予報も出てますので少し早めの冬支度もしといてもいいかも暖房設備の手入れもしときましょうね今朝もいつもの仕込み安定のいい香りはやっぱり小麦の焼ける香りそれに加えて先日いただいた柚子ですねまとめてコンフィ
おはようございます！今日は朝家出ると空気の澄んだいい天気見上げたところの南天には半分ぐらいの月ちょうどその時にISSかな点滅のない星のような光がすーと横切って西の方にはうっすらとオリオン座気持ちのいい朝でしたが厨房の中も１３℃台ちょっと冷えますね週間予報でも１週間先の最低気温は４℃冬の気配も濃くなってきましたよ厨房的には作業はしやすくなってきましたがこれだけ寒いとそろそろかなって思ってしまいますね今週末に向けてストーブも掃除しとこうかな今朝もいつもの仕
こんばんわー今日はポッキーの日と電気の日みたいですよなんで電機の日かわからないですがご紹介の写真には山を切り開いてソーラーパネルを一面に引いた木を無くしてCO2を増やしたいのか山の食物を無くしたいのか写真が紹介されてました伊勢市の隣の南伊勢町でもクマの目撃と別の隣の町でもクマの足跡繋がってる山なのでいてもおかしくないし毎年目迎事例は出てるので気を付けるしかないのですが山の環境を整えることを考えるのも一つかと近隣の方々は気を付けていきましょうね明日の
おはようございます！朝家を出た時には路面も乾きかけていましたが時々まだパラパラっと午前中は傘マークもたくさんついてましたが夕方に行くにつれて回復していきそうな予報ですよ朝のうちに家のことして後はゆっくりとランチしてのんびりとした休日を楽しんでください！今朝もいつもの仕込みからこちらは付け合わせセットメイン料理に合わせて使っていく野菜たちですね事前にセットしてもらってます！今店内にも広がっているのは朝から焼き芋耐熱レンガに挟まれて遠赤でゆっくりと
こんばんわー食欲の秋楽しんでますか！秋の食材もいろいろと出そろってきましたよこちらはここ最近使ってる付け合わせの野菜少しその先の季節のものもありますがこれからの季節はやっぱり根菜系がおいしくいただけますね！夏の間にはダイレクトで楽しめるお野菜もたくさん楽しんでこれからは少しひと手間をかけた食材がおいしいですねゆっくりとした時間を楽しんでくださいね！ここ最近はこのセットで使用乾麺のパスタですね左が細めのバリラNO,3フェデリーニ１．４㎜右がモンスーロ
おはようございます！今日も昨日に続き朝家出た時にはきれいな月ほぼほぼ満月のような丸い月でした東の空はうっすらと明るくなりかけてましたがそれでもまだ星は見えてましたし月はきれいだしいい朝でしたよ早起きは３文の得とは言いますが今日もキレイな朝を見られてちょっと気分はよくなりました！今はよく晴れてはいますがちょっと気になる風外で作業するにはちょっと寒く感じるかも温かい恰好も必要かと体調管理にしてくださいね！今朝もいつもの仕込み甘い香りがしてたのでオーブンの
こんにちわー昨晩はスーパームーンだったのに曇ってって月は見れずでしたが朝家出るときに西の方に大きな月を見ることができましたよ！さすがスーパームーンだけあって綺麗でした朝からいいもの見せてもらいました！日が出て今日はここ数日よりは暖かいですね日もあって日の入る部屋にいると暖かみもあってのんびり空気ですね世間ももう１１月そろそろ冬支度にも入っていく時期ですね少しづつ進めていきましょ！今朝もいつもの仕込みからスタートしてますよ！こちらは今日の日替わりラン
こんばんわー今朝はここ最近で一番寒かったかな朝の厨房内温度も１３℃天気予報で見た今日の最低金が６℃だい最高気温も１５℃ぐらいはこの辺りでは結構な寒さここまで寒いとちょっと心が暖房の方に傾きますね週間で天気図見ても週明けかな結構な冬型の気圧配置なので体感は結構寒くなりそうただまだ１１月初旬って考えると早い気もしますがマダムの声がだんだん大きくなってきましたよ近いうちにストーブも出るかな日曜日のお客様になりますがここ数年ご予約をいただいてるお客様おか
おはようございます！ちょっと寒めの今朝昨日からの雨は上がって路面も乾いてきましたがまだ太陽が出るほど晴ではなく少し肌寒いですね今年は一気に寒くなってきてる気がしますがつい１ヶ月前までは３０℃になるかならないかぐらいだったと思ってましたが例年こんな感じでしたっけマダムの『暖房ストーブ』の声がだんだんでかくなってきてる気がします先日いただいたサツマイモ最近いろいろと焼き芋の方法もネットで見て今回は新聞紙で巻いて濡らしてホイルで包む１６０℃で１時間３０分
