MEC食レシピ

おはようございます今朝は曇り昨夜は窓を閉めて就寝でしたがちょうどよい感じでした。今日は午後から雨で気温もあまり上がらないそうです。気温差が多く湿度が高いので体調管理が難しいですね。わたしも急に鼻炎になったりしてお鼻水が滴ってましたが今日はもう大丈夫ですさて昨日はひとり飯でしたので冷蔵庫にある薄切りロース肉で重ねとんかつチーズハサミを作ってみました。豚ロース肉の薄切りを2枚重ね、その間にスライスチーズを入れてみました。

コロナ禍になりテイクアウト需要が増え、今ちょっとした唐揚げ専門店のブームだとか。業態転換するお店も多く見かけますね。私は、、、糖質制限をはじめてから鳥の唐揚げを作りまくってきたこともあり、やや飽きてきたかな〜というのが正直な所です😅と言っても、まだまだ家で究極の、最高の鳥の唐揚げが作れないかと日々研究していますが💧そして子供達も鳥の唐揚げ大好きです❣️そこで、最近は豚の唐揚げもよく作るようになりました。少し前までは豚の薄切りロース肉に、市販の唐揚げの粉をつけて揚げたものを良く作っていま

1年半以上食べ続けている豚バラニンニク味噌鍋。何度食べても飽きない！疲れが取れる、ホッとします〜。材料と調味料は豚バラ白菜しめじエノキ舞茸ニンニクのすりおろしほうれん草油揚げ豆腐一味唐辛子味噌昆布だし鶏ガラスープの素ぬちまーす酒こんな感じです。豚バラは近所のお肉屋さんで、狭山のチェリーポークか鹿児島の黒豚の薄切りバラ肉を購入。色々な豚バラを試しましたが、美味しい豚バラを使うと最高です✨このお鍋を作る時、お味噌も結構重要ポイントだったりします。そして、味噌消

少し前に作ったもも肉の骨つきチキンのロースト。ニンニクを加えフライパンで両面を良く焼いてから、白ワインお醤油で味付けをする簡単レシピです。ただ、焼くのに時間がかかることと、以前にも書いたように、骨の周りに赤いものがついているのが少し不安だったりと、改善の余地ありかなと考えていました。ということで、フライドチキンを作る時を参考に、事前に圧力鍋で中まで熱を通してからフライパンで焼いて味付けをしてみたらどうだろう！とチャレンジしてみることに。ティファールの電気圧力鍋で10分、十分中まで熱は加わ

我が家にもサンタさん、来ました！小1の娘はもちろんのこと、小6の息子も信じています！😂娘にはすみっこぐらしのベッドシリーズとぷにるんず。昨日はお友達のお家でクリスマスパーティー&お誕生日会。プレゼントに“お散歩キリン“にしました。娘はユニコーンを持っています。他にも小1女子にプレゼントしたことがあるのですが、大好評です♡紐を引くと本当にお散歩するように歩いてくれるんです。お散歩バルーン☆ガス不要おうちじかん誕生日祝いバルーン動物結婚祝いプレゼントクリスマスこどもの日卒業式

青森の友達から長芋が届きました♡嬉しい、美味しそう、新鮮！！！おがくずが入った箱の中から出てくる長芋に子供達も大喜び。おがくずは取って置いて実験に使う予定です。昔、博多の屋台で食べた長芋のトロトロっとした卵焼き。めちゃくちゃ美味しかった記憶があります。それをイメージして、卵焼きを作りました。18センチのスキレット使用卵5個長芋15センチ程をすりおろしぬちまーす少々白だし大さじ1ほど鰹節少々熱したスキレットにラードを馴染ませ、卵と長芋を混ぜたものを流し入れ少し焼きます。その後

余裕がない時は、coopの冷凍や市販のお惣菜、外食に頼ります🙇‍♀️この日は、お肉屋さんの子供達がお気に入りの焼き豚、会社の近くの私のお気に入りのお惣菜店のカボチャの煮物を買いました。お昼にはカボチャのパックが沢山並んでいたのですが、仕事終わりで行くと残り1個！冬至もあったので、ギリギリで買えて良かった。スナップエンドウの胡麻和えは、娘と一緒に作りました。胡麻和えが最近お気に入りです。すり鉢で胡麻をすると良い香りで幸せな気持ちになります。カボチャの煮物には、作り置きして冷凍していた豚肉のそ

糖質オフの果物といったらアボカド。1個につき糖質1.5gほどだそうです。ただしカロリーは高いです。糖質制限以前は高カロリーだからと少し敬遠していましたが、今はカロリーに関しては気にしていません。寒くなってきて、アボカドをサラダっぽく食べるより温かいサイドメニューとして食べたくなり色々と挑戦しています。①豚バラとアボカドをお皿に並べて麺つゆをかけて蒸籠で蒸す。②アボカドのスライスにポン酢と食べるラー油をかけてレンチンする。③アボカドをカットし、種の凹みにキリのクリチを入れ、シュレッドチーズ

今年になってお肉屋さんでお気に入りの豚バラを買うようになり、豚バラ料理を頻繁に作るようになりました。1番は白菜と豚バラのニンニク味噌鍋です。寒くなってきてからは、豚バラで色々な野菜を巻いて魚焼きグリルで焼くのにハマっています。ネギアボカドトマトキノコ類などなど。これは子供達は食べないので私だけのお楽しみ♡でも魚焼きグリルで焼くと脂が多いので時々ボワっと火が上がることがあり🔥娘はおびえています💧豚バラで巻いて焼くとなんでも美味しくなりますね！豚バラマジック‼︎そして、、先日少しだ

昨夜の東京は強風で怖いくらいでした。アメダスでは風速5メートルと。風速5メートルについて葉っぱが常に揺れているレベルと書いてありましたが、それどころでは無いくらい風速10メートルはあった印象です。息子と強風についてあれこれ調べました。今朝家の前に見たことないほどの落ち葉が押し寄せていました。30リットルのゴミ袋いっぱい💦こんなに大量の落ち葉のお掃除ははじめてでした。朝ごはんです。しっかりタンパク質を食べたいので卵6個で作るのですが、今まで試行錯誤してきました。そんな出し巻き卵のポイント

今朝は起きるとリビングが寒くて暖まるまでに時間がかかりました。温かいお味噌汁ご飲みたくて作りました。お豆腐とワカメに豚バラ。ワカメが被ってしまったのですが、ワカメご飯も。coopのサイコロステーキ。私はあまりお腹が空いていなかったので、お味噌汁に卵を落として。温まりました😌無農薬のレモンが届いたので、薄切りと端っこに分けて冷凍しました。お肉料理を食べる時、ステーキにレモンを使ったり、レモンサワーを飲む時に入れたり。レモン、お料理に結構使うんですよね。本日もお読みいただき、ありがとうござい

デザートチーズ、夏は冷凍してアイスのように食べていますが、冬になると凍らせずに食べます。ただこのままだとほんの少し甘い。（個人の感想です）なので、キリと合わせて食べるとちょうど良い感じに💕娘には食べやすく小さめにカットクルミもトッピングしました。6歳娘とのオヤツにです。私は少し大きめ、娘は小さめにカットしました。美味しいー、かわいいー！と大喜び、最近では自分から２つのチーズを冷蔵庫から出して家族の分を作ってくれます♡本日もお読みいただき、ありがとうございました……………………………

ハンパに残っていたミニモッツァレラがあったので、糖質制限のお正月の定番であるモッツァレラ雑煮の練習をしてみました。お味噌汁に入れたのは初めてでしたが、美味しかったです。息子が、ママママ見て！こんなに伸びるよ〜！と😂これからは、お味噌汁にも入れようかな。昨日は朝8時半から、娘とすみっコぐらしの映画を見てからボーリングをしました🎳朝イチだと映画もボーリングも空いてて最高でした✨高齢出産（娘は42の時の子）は体力的に大変なこともありますが💧子供達が可愛くて、年老いている場合ではないので元気

鳥の骨付き肉、焼いたり揚げたりして調理するのですが、中まで火が通ったかな？と不安になります。まだこの辺りのさじ加減が微妙にわからなくて不安です💧ローストビーフやステーキの焼き加減はわかるのですが。骨付き肉を食べていて、骨の近くに赤い血液？のようなものが付着していることがありますが、血液ではなく骨から出てくる骨髄液だそうです。お肉に火が通っていたら、赤い部分も食べられるようですが、私は食べてしまいますが子供達は避けています。その気持ちわかります。少し前に作ったフライドチキン。やっぱり中に赤い

お肉を2種類ほど仕込んでおく。そうすると、食事作りが本当に楽。この日は、海南チキンライス用に鳥もも肉3枚を酒塩ナンプラー生姜のすりおろしに漬け込みます。豚肉の味噌漬け。味噌床は味噌ニンニクすりおろし塩醤油酒ミリン豆板醤を混ぜたもの。朝に漬け込み、夕方にはこんな感じです。フライパンにラードを敷いて焦げないように焼きますが、やっぱり味噌漬けは焦げやすいです😭子供達は美味しいと言ってくれましたが、、、個人的には豚肉のロース肉は半日ではなく、1日漬けた方が良い気がします。

ランチは豚の唐揚げとシュウマイの皮のチーズ揚げです。鳥の唐揚げでは市販の粉を使うことは殆どないのですが、豚の唐揚げでは使います。豚肉はロースの極薄切り。昨日は娘と子供向けのクラシックコンサートへ。楽しかったです。こういったイベントがだいぶ動き出し、待ち望んでいた親御さんも多かったのでしょう、満席でした。今日は、小1娘のピアノのミニ発表会でした。人数が少なめの場でしたが、緊張しながらも頑張りました。来月の本番の発表会に向けて、今回は教室内でのプレでした。それだけでも手厚いと思うのですが、なん

大好きな手羽餃子、ふるさと納税でまた頼みました。手軽で美味しくてお気に入りです。いつもフライパンで焼いていますが、次回はラードで揚げてみようかな。＜馬渡の手羽餃子20本＞翌月末迄に順次出荷-宮崎県高鍋町|ふるさと納税サイト[ふるさとチョイス]宮崎県高鍋町のお礼の品や地域情報を紹介。お礼の品や地域情報が満載のふるさと納税No.1サイト「ふるさとチョイス」なら、地域の魅力を知ったうえで、あなたが応援したい地域に簡単・便利にふるさと納税で寄付ができます。www.furusato-tax.j

モデルのタキマキさんのYouTubeで無水カレーが紹介されていて、私もストウブ鍋を買ったばかりの時は作っていたな〜と思い出し、久しぶりに作ってみました。ストウブ鍋に、トマト中6個玉ねぎ1個ニンジン小2本マッシュルーム1パック手羽元20本ニンニク生姜コンソメ塩胡椒を入れて弱火で煮込んでいくと水を一切入れなくてもお野菜からの水分だけで煮込めます。カレー粉は米粉のものが好きです。夜はライスで、（私はゆで卵で）朝は鶏肉が骨から離れてトロトロになってチーズオムレツにかけて添えま

小1娘の英検の試験、小6息子の勉強を見たりと、バタバタと過ごしていました。最近の朝ごはんです。↑ハムに米粉で作ったホワイトソースをのせ、チーズをトッピング、トースターで焼きました。白だし入りの和風スクランブルエッグです。シラスを入れたりもします。卵3個に白だし小さじ1ぬちまーす少々、チーズも加えてフライパンで焼くだけ。めっちゃ簡単な朝ごはんです。定番の卵ピザ。半分は明太マヨ、半分は焼き豚トッピング。鶏ひき肉のお団子と春雨のスープ。鶏ひき肉200グラムに片栗粉少々、酒少々、ぬちまー

先日、息子が怪我をしました😭夕方仕事から帰って来た時、最寄駅に着いた途端息子から電話が。向こう側から、やばいー！痛いー！ママーどうしようーーーー！と、絶叫していました。気が動転して言葉にならない息子。何が起こったのかわからない😭よく聞くと慌てていて、ドアに手を挟んで左手の親指の爪が真っ二つに割れて血が止まらない、痛いとのこと。患者さんの急変には、何度も立ち会っていますが、身内となると、我が子となると、背筋が凍って倒れそうになりますね😭すぐに帰宅して、整形外科へ。レントゲンで骨折なし。と

こんばんは今日はみんなでまたゲーセンいってきました♪メダル貯めてたからほぼメダルゲームたまの息抜き大切よねさて体重記録します！今日の体重は58.4kg昨日より+600g😭さすがに600gも増えると悲しい(´；ω；｀)でもカロリー制限しすぎたから今栄養がいきわたりいきわたった後は落ちてくと信じよう便秘ずっとだから食べる量増えたのに出ないから増えたりむくんだりただしてるだけとかならいいんだけど、、、、後1週間はしてみて増える一方ならまたカロリー制

先日作った鳥もも肉のBBQチキン。ケチャップ、ソース、白ワイン、ラカント、ニンニクすりおろしをジプロックに入れて鶏肉を半日漬け込み、170度のオーブンで30分焼いて完成。チキンは、少し残ったのでカットして、お昼ご飯のオムライスに投入しました。ママ友がオムライスにケチャップでドラえもんを描くと聞き、少し練習してみたのですが、全くドラえもんにならないけど💧♡が精一杯です。息子はあっちゃんとヒカルさんのゼノの対決をYouTubeで見たいと。ゼノ、面白いん本日もお読みいただき、ありがとうございま

糖質オフスイーツの粉、気がついたら今月までの賞味期限。今朝はレンチンで蒸しパンを作りました。スイーツ粉80g米粉20gアルミフリーベーキングパウダー少々ラカント小さじ1くらいぬちまーす少々MTCオイル少々お水80ccヨーグルト少々を混ぜて、ココットにペーパーをしいて流し入れ600Wのレンジで3分半で、出来上がり。上にラップをふんわりかけてしまったら、蒸しパンの表面にへばりついてしまいました💧次回はラップ無しで。＼全品ポイント5倍★6/111:59迄／辻口博啓監修

ある日の朝ごはん。シュレッドチーズと卵のオープンオムレツ？のようなものでした。今までフライパンにシュレッドチーズを入れて少し温めてから溶き卵4個分を入れて弱火で焼いていました。今朝はチーズを入れる前にラードをしいてからチーズを投入してみたら、チーズが更にカリッとして美味しく出来ました❣️卵4個を子供達が殆ど食べます。私は朝はホットドリンクメインなのでほんの少し。タンパク質しっかりです♪乾燥させたものお餅を乾燥させたものと乾燥していないものを揚げて比べる実験。乾燥させると、揚げせんべい。乾

大戸屋の大好きなメニュー、鶏肉と野菜の黒酢あん。タレだけを購入して、豚肉で酢豚にしました。野菜はサツマイモ、レンコン、ニンジン、玉ねぎです。冷蔵庫にある少しだけハンパだったお野菜が片付きました。冷凍の鶏肉と野菜の黒酢あんのおかずも売ってるんですね。大戸屋監修鶏肉と野菜の黒酢あん（160g×6袋）FJ7301楽天市場4,290円こにらは、coopで購入しました。お店でも店頭販売していますよね。野菜とお肉を揚げて、とりあえずこちらをさっと混ぜるだけだったので、簡単で美味しかっ

サイゼリアでお馴染みの辛味チキン。冷凍のままでテイクアウト出来るとのことで、買ってみました。46本入りで2000円です😵チンしてトースターで焼くと、あの味が家でも‼︎小分けにして冷凍しておきました。MEC食のお仲間に教えてもらった、サイゼリアの辛味チキン。お店では「よく焼きにしてください」とオーダーすると、カリッと度がアップすることも知りました⤴︎愛用していたキティちゃんの鉄のたまご。なくなってしまいました😭2年に一度くらい、なくしちゃうんですよね💦ゴミと一緒に捨ててしまったようですー

昨日のうちに準備しておいた、豚肉の味噌漬け。今回の味噌床は、白味噌＋田舎味噌白ワイン黒酢一味唐辛子。良い感じです。シシトウやニンジンとかも漬けるといいですよね。子供達は食べませんが💦牛肉の味噌漬けより、豚肉の方が焼いた時にはねないですね。。何故だろう。こちらは牛モモ肉の味噌漬け焼く時にかなり跳ねるのでカバーが必須です。卵豆腐のお吸い物は定番です。昨日のうちに味噌漬けとミートソースを作り置きしたので今日は楽ちんです。小5息子との勉強の合間のオヤツのイワシっ子。もう食べ始め

いつものカリカリチーズオープンオムレツ？？って言うのかな？を作りました。フライパンにシュレッドチーズをしきつめてから弱火で火を通しチーズが溶けたら溶き卵3個を流し入れ蓋を閉めてゆっくりと火を通すだけ。簡単メニューです。昨日は子供達とフラワーアレンジを作りました。小5兄は何度もやったことがありますが、5歳娘には全くさせてあげていませんでした💦ワタクシ、ちなみに元フラワーアレンジメント講師です。娘と一緒にお花を買いに行き、カラフルがいい！というので、春っぽい色合いで。ローズマリーやオリーブは庭

ヒレ肉とマッシュルーム、少しの玉ねぎでクリーム煮を作りました。コーンバターライスを添えて。ヒレ肉は肉叩きで穴をあけます。後から塩胡椒をふりかけるのが面倒なので、先にまな板に敷いておきます💧ぬちまーすは、はじめはサラサラの形状ですが、少し日数が経つとややしっとりしてくるのが難点ですが、ぬちまーす好きなので使い続けています‼︎ミートソフター義春刃物肉たたきミートテンダー筋切り調理器具送料無料とんかつかたいお肉をやわらかくするキッチン用品調理器具肉叩き筋きり肉さしお肉

夜ドライヤーをかけながら料理の本を眺めるのが好きなのですが💦昨夜はチーズの本を見ていたら、、チーズスフレが作りたくなりました‼︎かなり昔の本ですしかしレシピにあるようなチェダーチーズは家には無い。coopのプロセスチーズを細かくカットして入れてみました。砂糖はラカントにして、小麦粉は米粉に。スフレって小麦粉が殆ど入らないので卵のタンパク質をしっかりとれます。そして今回はチーズも🧀✨フワッフワ‼️雲を食べてるみたい‼️と子供達。グラタン皿で作るのは初めて。あまり膨らみませんでした。オ