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こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日はからっと爽やかなお天気だったので、久しぶりに子供と公園へ。お友達と遊ぶ次男を遠くから眺めながら、木陰に座って、風を感じながらアイスコーヒー片手に読書。もー、最高です!!こんな素敵な読書タイムに選んだのは、やっぱり製菓。津田陽子さんの『だから、おいしい!』です。もう、何度も読んでますけどね。これを読むと、お菓子作りに正解はひとつではないんだな、と考えさせられます。ゴールもひとつではないです。お店のようなスイ
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日、食べたくなって作ったのがこちら。レーズンサンドです。少し薄目のサブレ生地の間には、バタークリームと、ラムレーズンが挟まれています。濃厚なバタークリームと、ラムレーズンの相性抜群!ラムレーズンは、ラム酒とレーズンなどのドライフルーツを継ぎ足しながら作ったラム酒浸けフルーツを使っているので、ラム酒の味わいが深いのもいい感じです(^-^)ただ、この暑さでバターが多目のサブレ生地がすぐにだれてしまい、作りづらい。。伸ば
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今年の夏は、旅行も福岡への帰省も叶わず、塾弁作りと子供たちの送迎の毎日、、、。と、思っていましたが、急にやってきました!私の夏休みが(*^^*)長男は、前日から泊まりにきていたお友達と映画を見に出掛け、次男は主人と市民プールへ。あれ?私、ひま。。家でたまっている雑用を処理していく、という過ごし方もありましたが、せっかくの貴重な貴重なひとり時間!思い切って映画を観に行くことにしました。学生時代は映画が好きで、一日に
宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。9月のレッスンスケジュールのご案内です。9/10(月)10:30~キャラメルチーズケーキ残1席9/11(火)10:30~シフォンケーキ残3席9/18(火)10:30~チョコムースのシャルロット満席9/21(金)10:30~ブラウニー残2席9/27(木)10:30~シフォンケーキ残3席9/28(金)10:30~チョコムースのシャルロット満席9月から、新作チョコムースのシャルロットのレッスンもスタートしま
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。新作メニューチョコムースのシャルロットのご紹介です。ココア生地のビスキュイを焼き、底と側面に敷いたら、中にチョコムースをたっぷり詰めて、チョココポーを振りかけて仕上げます。ビスキュイは、スポンジケーキの一種ですが、焼く前に粉砂糖を降ることで外側はさくっと、中はふんわりの生地が出来ます。焼き時間も短いので、暑い夏でも作りやすいです。ロールケーキの生地にしたり、小さく焼いてそのままぱくっと食べても美味しい。中のチョコムー
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。暑い暑い毎日、ブログ更新もままならない夏休みを送っております(>_<)見に来てくださっていた方、すみません。。夏休みとは言え、長男の塾はほぼ毎日あるので、朝は弁当作りから始まり、次男のお菓子作りをする暇もなくバタバタと過ごしています。そんな中、お友達が遊びに来てくれることになったので、「これは何か作らねば!」と、思い立ち、桃のタルトを作りました。なるべく、皮の色が濃い桃を選び、洗ったあとに皮ごと煮て身も薄いピンクにしてみま
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。暑い!暑いです!!息子のサッカーの応援も、暑すぎるー。この猛暑の中、ボールを追い掛けて走る少年たち、ほんと尊敬です☆さて、最近作ったケーキがこちら。モカケーキです。中はコーヒー風味のスポンジケーキにラム酒入りのコーヒーシロップをたっぷり打って、クリームと刻んだ胡桃を散らしました。このクリーム、イタリアンメレンゲとホイップしたバターを混ぜたバタークリームです。こちらもコーヒーのペーストを足してほんのりほろ苦なクリーム
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。大雨のあとは、真夏の暑さが続きますね。さて、今日はフロランタンとデイアマンのレッスンでした。両方とも、フードプロセッサーが大活躍するレシピです。あっという間に生地ができちゃいます☆フロランタンの下のクッキー生地も、ディアマンも冷凍保存できるので、時間があるときに作っておけば、本当に楽です!今日はあまり時間がないレッスンでしたが、あっという間に2品できました。艶々フロランタンは、煮詰めすぎに注意です。料理用の温度計が
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日は、マーブルケーキのレッスンでした。マーブルケーキは、パウンドケーキのアレンジなので、このレシピを使ってプレーンのパウンドケーキや、ナッツ入り、レーズン入りなど、様々なケーキに応用することができます。プレーンなバニラ生地の一部をココア生地に変えて、マーブル模様を作ります。ボールの中でマーブル模様を作ってから型に入れますが、このときも混ざるので、ボールの中では少し控えめマーブルにしておいてくださいね!焼き上がったら、シ
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日はガトーショコラレッスンにお二人がお越しになりました。レッスンは、伊丹からいつもお一人で参加されるSさんのリクエスト。Kさんも伊丹から。前回は、お友達4人で参加されたKさんですが、「一人で参加は初めてだけど大丈夫ですか?」と不安そうでした。でも、J'sovenは、おひとりさまで参加される方がほとんどです。お二人とも伊丹からのご参加で、年代も同じくらいだったので、お話も盛り上がるかな、と私も楽しみにしていました。お二
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日は暑い一日でしたね。まるで真夏の様でした。知らないうちに、庭のアガパンサスも満開でした。今日は暑いなか、3名の方がフロランタンレッスンに来てくださいました。そのうちのお二人はディアマンも。フロランタンとディアマン、全然違うお菓子ですが、作り方に特徴があります。二つとも、フードプロセッサーを使うととっても簡単、ということ。生徒さんもびっくりされるほど簡単に生地作りができちゃいます。作った生地は冷凍保存も出来るので
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今週は、キャラメルベイクドチーズケーキ週間でした。計7台のチーズケーキが誕生☆電子レンジで簡単に作ったキャラメルソースをチーズケーキの生地に混ぜ混んで、オーブンで湯銭焼きします。キャラメルソースをたらーりと入れているところ(^-^)このキャラメルの風味がとても効いていて、今週レッスンに来られた生徒さんからは、特にご主人からの「美味しい!」という反応が多かったようです♪オトナのチーズケーキかな。もちろん、キャラメルソー
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。30代最後の夜を、一人で日本代表を応援しながら過ごしています(^-^)主人は飲み会、長男はサッカーチームでテレビ観戦、次男就寝。十代最後の夜も、一人暮らしの部屋で静かに過ごしたのを思い出しました。あれから20年も経ったなんて信じられないですが、楽しい20年でした。まさか、お菓子教室をしているなんて、19歳の私には想像がつきませんでした(^_^;)次の20年は何が待っているのか、ドキドキワクワクするひとり前夜祭です。さ
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。長男が広島へ修学旅行に行ってましたが、まさかの宿で発熱(>_<)最終日ということもあり、高熱ではなかったので、そのまま続行をお願いしたものの、心配しつつのレッスンになりました。この日はフィナンシェレッスン。以前、クッキーシューレッスンを受けてくれたEちゃんが、クッキーシューを「神レシピ!」と気に入ってくれて、何度も作ってくれているそうです。嬉しい!!ただ、カスタードクリームを作るときに余る卵白の在庫が貯まってきたというこ
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。いちごもラストシーズンになりました。王道ショートケーキも作り納めかな。こんなイチゴのショートケーキも、実は日本オリジナル。外国ではあまり見かけないスイーツです。ふんわりしっとりスポンジに、生クリームとフルーツというシンプルな美味しさは、日本人の繊細さによって作り出されたんですね。イチゴの赤とクリームの白のコントラストが可愛いです。赤いスイーツといえば、こちらもお菓子によく使います。ラズベリー日本語では木苺、フラン
こんにちは宝塚山本山手台J'sovenです。お菓子作りをしていると、卵白が余ることがあります。余った卵白は冷凍保存がおすすめです!そして、フィナンシェを作るのがおすすめです!プレーンと抹茶のフィナンシェレッスンをしました。7ヶ月の赤ちゃんを連れたOさんも、初めてのレッスンを楽しんでくれたようです。混ぜるだけであっという間にできるので、赤ちゃんのお昼寝タイムに作れますね!こちらもかんたんなディアマン。レッスンの合間に作りました。焼きたてのフィナンシェは、外側がさくっ、中
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。昨日は久しぶりのクッキーシューレッスンでした。来てくれたのは始めましてのAさんとポーセラーツ教室AllyのFさん。お菓子作りは久しぶり、とのことでしたが、てきぱきと作業を進められたので、スムーズに仕上がりました。ぷっくりと膨らんだシュー生地に、カスタードクリームと生クリームを合わせたクレームディプロマットをたっぷり詰めます。ずっしりと重量感のあるクッキーシューは、かなり食べごたえがあります。クリーム入れたてのサクサクを
宝塚(雲雀丘)ポーセラーツ・ガラスフュージング・リボンが学べる大人のお稽古サロンAlly♡今日は、お友達と山手台までお菓子教室J'sovenさんへ行ってきましたメニューはクッキーシュー❤︎今回教わったクッキーシュー、メロンパンのように甘いクッキー生地でくるまれていてサックサクでとっても美味しかったですお楽しみの試食タイムはクリーム入れたてのクッキーシューと先生お手製の抹茶のシフォンケーキとアールグレイのディアマン♡ティータイムの食器は可愛いポーセラーツでした❣
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日は、今シーズン最後のウィークエンドシトロンレッスンでした。初めてレッスンに来ていただいた4名様ですが、なんと中学の同級生さんだそうで、みなさん、とっても仲良し♪お子さん達も成人し、子育てが一段落しているそうで、昔からのお友達同士で楽しく過ごしている様子がとても羨ましかったです。お孫さんもいるとは思えないほど若々しいみなさんに、元気をもらいました!次回はキャラメルチーズケーキですね。楽しみにお待ちしています(*^-^*
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。ご近所のお友だちのお庭の薔薇がとっても綺麗で、思わず写真をパチリ。真っ青な空にピンクのグラデーションがきれいに映えて、うっとりしてしまいます。お庭に薔薇、憧れますが、難しそう。庭仕事はとても苦手なんです(^_^;)我が家は「花より団子」収穫できるものが多いです(*^-^*)ジューンベリーが赤く染まってきました。次男がちょこちょこ摘まんでは食べてます。ちなみに、彼のライバルは小鳥たち。June=6月にできるからジューン
こんばんは宝塚山本山手台J'sovenです。久しぶりにレッスンに来てくれたKちゃんのリクエストは、「ベイクドキャラメルチーズケーキのレッスンに行きたい。そしてスイーツプレートはチョコムースで!」先日、作ったチョコムースが簡単で美味しくできたので、ビスキュイに流し入れてシャルロットにしてみました。ビスキュイ(外側のスポンジ生地)を焼いても、作業時間は短いし、これはレッスンメニューに昇格できるかも?!もう少し改善は必要ですが、、、。メインのベイクドキャラメルチーズケーキですが、
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日はフロランタンレッスンでした。実は、とーっても簡単なフロランタン。このレッスンでは、ボールも、泡立て器も、粉ふるいも使いません。洗い物も少なくて楽チン♪今日は、レッスン中に水道メーターの交換で、一時的に水道が止まる、というハプニングもありましたが、洗い物が少なかったので、助かりました。ママと一緒に、3歳のMちゃんもお手伝い☆お子さんと一緒に作りやすいスイーツです。こんがりと美味しそうに焼けました。「思っていた
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。昨日はクランブルマフィンのレッスンでした。クランブルは、フードプロセッサーで簡単に。冷凍保存もできるので、多目に作っておいて、タルトやパウンドケーキに載せてもいいですね!型に入れたマフィン生地の上にクランブルをたっぷり載せます。ごろごろクランブルが美味しいマフィンが焼けました。レッスンでは、オレンジピール➕チョコチップと、クリームチーズ➕ブルーベリーの2種類のマフィンを作りますが、オレンジピールのかわりにバナナの輪切りを
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日のお昼ごはん。昼からビールで乾杯でした!(ノンアルだけど)やっと、やっと、、PTAの副会長終わって、本部の役員さん達と梅の花で打ち上げランチ♪大変なこともあったけど、会議中も笑いが絶えないような楽しいメンバーに恵まれました。お菓子教室をしていても思うのですが、人との出会いはpriceless!!どこかのクレジットカードのCMみたいです(笑)PTAはボランティアだし、しょうがなくやっている人の集まりだけど、普通だっ
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。GWも終わり、ようやく日常が戻ってきましたね。我が家のGWは、恒例になりつつある、お友達とのキャンプを楽しんできました。6歳差の長男と次男がそれぞれ楽しめるお友達3家族と舞鶴へ。小6トリオはテントを張るお手伝い。横で遊ぶ弟たち。総勢12名キャンプです。子供同士で遊んでくれると、親も楽ちん♪舞鶴の青葉山ろく公園というキャンプ場でしたが、遊び場も多く、GWのイベントもやっていて、子供たちも大満足でした。お楽しみのB
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。昨日は、友達に会いに京都まで行って来ました。久しぶりの京都タワー。京都駅にある伊勢丹は、オープンしたての20年ほど前にアルバイトしていた思い出の場所です。学生時代は、ウェイトレスに家庭教師、塾の講師やエステティシャンなどなど、たくさんのアルバイトをして社会人体験をしていましたその中でも楽しかったのが映画館でのアルバイト!!楽しかったからこそ、今でも当時のバイト仲間との繋がりがあるんでしょうね。美味しいランチを楽しみなが
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日、キャラメルベイクドチーズケーキの初レッスンでした。そのメニューの初レッスンは、いつも緊張します。レッスンまでに何度も作っていますが、2時間で仕上げるというミッションは、なかなかハードです。そんな初レッスンでしたが、常連の生徒さんばかりだったので、安心してスタートできました。しかし、やはりバタバタしてしまい、レッスン風景のお写真を撮ることが出来ませんでした。。気付いたときには型入れ(^^;作業時間も短く、あっとい
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。週末はとっても賑やかなレッスンをしました。年長3人、年少2人の子供たちに囲まれてクランブルマフィンレッスン♪女子はママのお菓子作りに夢中。カレンダーに「まふぃん」と書いて、レッスンを心待ちにしてくれていたそうです。嬉しいなぁ。こちらは男子たち。まさに、「おもちゃ箱をひっくり返して」遊んでます。Hくんは、次男と遊ぶのを楽しみにしてくれていたらしいです。仮面ライダーベルトが大活躍!さて、マフィンですが、バターと卵を
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。新学期、我が家の小学生も幼稚園生も、ようやく通常モードになり、久しぶりにレッスンをすることができました。久しぶりのレッスンの前のおうちの片付けは、大変です(^^;やはり、レッスンをしている方がおうちも片付いて一石二鳥です。レッスンに来てくれたのは、ポーセラーツ教室aurinkoのOさん。お友達のmocoamocoのKさんも一緒に来てくれました。レモンの香りが爽やかなウィークエンドシトロンのレッスンでした。Oさんは
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。久しぶりのブログ更新になってしまいました(^^;春休みは毎日のように長男の塾弁を作り、昼間は次男を公園に連れて行き、週末はサッカーの応援に行き、お菓子を作る暇もないほど忙しくしていました。久しぶりに作ったのは、マカロンとディアマンとオレンジケーキ。オレンジケーキは、果汁を使ったシロップをたっぷり打って、しっとり仕上げました。長男のお友達が来てくれたので、ママ達のティータイム用に作りましたよ。サッカーの応援には、かんたん