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宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。お待たせしました。4月、5月のレッスンスケジュールのご案内です。4/17(火)10:30~ウィークエンドシトロン残2名様4/24(火)10:30~ベイクドキャラメルチーズケーキ残2名様4/26(木)10:30~抹茶とあんこのマーブルケーキ残2名様5/10(木)10:00~ウィークエンドシトロン残1名様5/15(火)10:30~クランブルマフィン満席5/17(木)10:00~フロランタン満席5/18(金)10:3
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日、11歳のお誕生日ケーキを作りました。フルーツタルトにチョコレートケーキ。お祝いするのは、赤ちゃんのときから長男と一緒に遊んでいた同じ3月生まれの4人のお友達。(と、その弟妹)長男を妊娠していたときに母親学級で知り合った、当時同じマンションだったママたちと、毎年3月に集まって、当時のマンションのパーティールームでお誕生日会をしています。みんな第一子で、母親になったばかりで右も左もわからない頃、毎日のように会って子育て
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。タルトのシーズンも終盤です。タルトは10月から3月までレッスンをしています。何故かというと、、、気温が上がるとタルト生地の中のバターが溶けやすいのです。バターが柔らかくなってしまうと、焼き上がりの生地が固くなったり、型に敷きこみにくくなったりと、失敗しやすいのです。慣れてくると、生地を伸ばしたり敷きこんだりという作業が手早くなるので、夏場でもつくることができますが(途中で生地を冷やしたりしながら)、レッスンでは、やはり時
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。パウンドケーキのシーズンになりました。バターを柔らかくして泡立てるパウンドケーキは、寒すぎるとバターが固いし、暑すぎるとバターが柔らかすぎるので、春や秋が作りやすいです。もちろん、年中作れますが、季節によって手順を変えると作りやすいです。(レッスンでお伝えしています)ラム酒風味のアイシングがとろりとかかったマーブルケーキが出来上がりました。中は、バニラ生地とココア生地のマーブルです。ボールの中で軽く混ぜて型に入れます。
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日はクッキーシューレッスンでした。シュークリームは何度か作ったことある、というお二人でしたが、細かくレシピ説明させてもらいました。すると、「その作業、省いてた(;o;)」というものがありました。レシピを作るときには、できるだけ簡単に作れるように、無駄な作業は省こうと思っています。だから、レシピに書いてある作業は省けないものだけです。それぞれの作業に意味があります。その意味も説明すると、「やらなきゃ
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。ザクザクのクランブルをたっぷりのせたマフィンのレッスンが続きました。このクランブル、フードプロセッサーで一瞬で出来るんです♪マフィンだけでなく、タルトやパウンドケーキにのせて焼いても美味しいです。しかも、冷凍保存できる優れもの。倍量で作って保存しておくのもおすすめです!この日のスイーツプレートは、マーブルケーキ、フロランタン、新メニューのキャラメルチーズケーキでした。新メニューも好評でほっとしました☆去年は高すぎて断念
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。久しぶりの更新になってしまいました(^^;長男がインフルになったかと思ったら次男も発熱(陰性でしたが)、2階で隔離していた長男は、出席停止期間が終わる頃に胃腸炎。。そして、私の発熱(こちらも陰性)。体力には自信があったのですが、看病疲れでしょうか、久しぶりにダウンでした。レッスンも2回キャンセルしてもらい、大変申し訳なかったです。。久しぶりのレッスンは、私もワクワクしていました。フルーツタルトレッスン。暖かくなるとタル
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日、ブログでご紹介した「クレヨンしんちゃんのおしりのプリン」が気になる!という声が多数だったので、、お写真を。もー、ぷりんぷりん!!これは、男子は好きでしょう(^_^;)朝から男子二人で大爆笑していました。味はいまいちだったようで、すぐにぐちゃぐちゃにされていましたが、、。可哀想なおしり。この型を使って、ゼリーを作ってみましたが、やはり、ぷりんぷりんでした☆さて、先日お伝えした3月のレッスンスケジュールですが、日程
宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。3月のレッスンスケジュールのご案内です。3/2(金)10:30~フルーツタルト残1名様3/5(月)10:30~クランブルマフィン残2名様3/6(火)10:30~クランブルマフィン残1名様3/8(木)10:30~クッキーシュー残2名様3/12(月)10:30~パウンドケーキ残2名様《追加日程》3/13(火)10:30~フルーツタルト満席3/18(日)13:30~フロランタン残2名様春休みに入るので日程が少
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日はバレンタインでしたね。我が家は、ひっそりとしずかーに日常のままに終わっていきました。主人も長男もチョコが苦手なのです。5歳の次男には、クレヨンしんちゃんのおしりの形のプリンが作れるキットを買わされました。おしりの形のプリンが、冷蔵庫に鎮座しています(^^;さて、先日来てくれたお友達4人はこんなに可愛いチョコスイーツを作ってくれました。ココア生地のタルトケースを焼いて、ガナッシュを流し入れて冷やし固めたチョコタルト
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。まーるくて、かわいいクッキーシューがどっさりできました。クッキーシューは難しそう、と今まで遠慮されていた生徒さんも、頑張って挑戦してくれました。シュー生地は、生地の固さがポイントになります。レシピ本だけではなかなか分からない生地の固さ。しっかり、目で見て、手で感覚を掴んでもらいます。そして、大事なクリーム。カスタードクリームは、お鍋で炊きます。丁寧に作ることが美味しさに繋がりますよ。ここでも、カスタードの炊き上がりのポイ
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。2月と言えば、バレンタインですね!男子ばかりの我が家は、いつもと変わらずですが、女子のいるおうちのママ達は、忙しい時期みたいです。最近は「友チョコ」が流行っているようで、簡単に、たくさん作れるチョコスイーツが人気のようです。そんな「友チョコ」におすすめなのが、ブラウニーです。とーっても簡単なので、小学生でも自分で作れます☆20㎝四方に焼き上がったブラウニーをお好きな大きさにカットするので、必要な個数に合わせてカットできま
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。ふわっふわのスポンジケーキ。お菓子作りをする人にとって、永遠のテーマではないでしょうか。昨年から、「次はスポンジケーキを!」と予約されていたMさんとIさんにとっても、スポンジケーキは悩みの種だったようです。まず、今までにどんな失敗があったかをお聞きしました。どんな悩みがあるかをお聞きしたら、どこの手順が間違っているのかが分かります。それぞれ、違う原因があるようでしたので、気を付けてほしいポイントを詳しくお話ししました。
こんにちは宝塚山手台山本J'sovenです。先日、楽しみにしていたレッスンに行って来ました。kokoaさんの素敵なログで、ハーバリウムのレッスン。お花の配置など、なかなか難しかったですが、とても気に入った作品ができました。レッスン後は、ログハウスで焙煎したコーヒーを頂きました。本当に美味しい☆春色のピアスも購入これ、一番下が本物のお花なんです。素敵なログハウスは、kokoaさんのお花への愛情がたっぷり詰まってました。来月は、小学校のPTAの講習会もお願いしています。麻の
こんばんは先日、大好きなお菓子教室J’sovenJちゃん先生の所へ行って来ましたこの日は、偶然にもお料理の生徒さまと一緒で嬉しかったです今回、作ったのはグランブルマフィン2種生地がサクサクで中はしっとりブルーベリーとクリームチーズがめちゃ美味しいもう1つの方はチョコチップとオレンジピール↑は息子くん一押しでしたその息子くんのクラスも今日からまさかの学級閉鎖元気な息子くんが水曜日までお休みです明日は韓国料理レッスンです寒い日にカムジャタンお勧めですよ
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日は三木までサッカーの応援に行って来ました。応援の合間に、子供たちに大縄跳びをさせられ、、、。ハードな一日でした。早朝からの移動でサッカーをして、夕方から塾へ直行した長男くん。ハードだけど頑張れ!!昨日は、ウィークエンドシトロンのレッスンでした。初めましてのFさん、従姉妹同士で参加してくれているRさんとIさんで、つやぴかなウィークエンドシトロンを仕上げてくれました。息子くんもお手伝い(^-^)スイーツプレートはクラ
こんにちは。宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。2月のレッスンスケジュールをお知らせます。今月は土曜日レッスンもしますので、週末しか時間がない、という方もぜひぜひお待ちしております☆2月のレッスンスケジュール2/2(金)10:30~クッキーシュー満席2/3(土)10:00~ウィークエンドシトロン残2名様2/5(月)10:30~チョコレートタルト満席2/6(火)10:30~ブラウニー満席2/14(水)10:30~フルーツブランデーケーキ残
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日はクランブルマフィンのレッスンでした。来てくれたのは伊丹からのSさんと、武庫之荘からのYさん、お世話になっているはんなり千美お料理教室のちみさん。実は、Yさんはちみさんのお料理教室の生徒さんでもあるのですが、今回は偶然、一緒にレッスンすることになりました。ちみさんのお教室とJ'sovenは共通の生徒さんが多いんです(^-^)クランブルマフィンのクランブルは、フードプロセッサーを使うと楽チンです。もちろん、無くても出
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。今日は新年初レッスンでした。久しぶりのレッスン前の家の片付けが大変でした(^-^;しばらくレッスンが無いと、なんとなく片付かない。やっぱりレッスンは必要です!今日は数年来のお友だちが二人で来てくれました。幼稚園のPTAで知り合った二人。PTAの仕事は大変だけど、出会いはプライスレス。出会えて良かった友達です。たまに余ったお菓子をプレゼントしてましたが、中でもSさんのお子さんたちのお気に入りというフロランタンのリクエストで
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。寒い日が続きますね。昨日、PTAで小学校に行ったら、、、宝塚です。山の方ですが、、、。こんな雪の運動場で、半袖半ズボンで体育の授業だったらしいです。アンビリバボー!!少し遡りますが、主人の実家に年始のご挨拶に行った時に、クッキーシューを作っていきました。入れ方が雑ですね・・・。一度に14個も出来るので、押し込みました(^-^;外がサクサク、中はとろーり濃厚なクレームディプロマット(カスタードクリーム➕ホイップクリー
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。私の作るお菓子は家族には飽きられていますが、、、周りの人々には好評です(*^-^*)長男のサッカー初蹴りに差し入れたブラウニー。持ち運びしやすく、カットの大きさを変えればたくさんの人に食べてもらえるので、気軽な差し入れに重宝します。ママ達も、コーチ達にも喜んでもらえました。作り方も簡単でシンプルなスイーツですが、可愛くデコレーションすればバレンタインの友チョコにもぴったり!初蹴りは、毎年恒例の親子サッカーがあります。
こんばんは。宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。1月のレッスンスケジュールをお知らせます。お知らせが遅くなり申し訳ありません。。1月のレッスンスケジュール1/15(月)10:30~満席です1/16(火)10:00~クランブルマフィン残1名様1/19(金)10:30~ウィークエンドシトロン残1名様1/23(木)10:00~ウィークエンドシトロン満席1/29(月)10:00~ブラウニー残2名様いずれも2時間半から3時間程度です。スタート時
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。みなさん、楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか?我が家は、イヴの夜は長男リクエストで蟹を食べに行き、さらにケーキ嫌いの長男リクエストで、ケーキ代わりのアイスクリームを買って帰りました。今日は次男がお泊まりでおらず、長男も塾なので一人でクリスマスの夜の街をぶらぶらと過ごしております。カップルが多くて眩しいです!さて、先日!久しぶりにチョコレートタルトのレッスンをしました。ココア生地のタルトケースを焼いて、ガナッシュを流して
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日のフィナンシェレッスンには、お久しぶりの3名様が来られました。出産を経てママになった高槻からのTさんと、宝塚、伊丹からのIさんとKさん。お話を聞いていると、以前もご一緒のレッスンがあったようです。お一人でレッスンに参加される方が多いですが、レッスンで何度もご一緒になる生徒さん同士も多いのです。こうやって、レッスン仲間が増えていくのを見るのかとても幸せです。フィナンシェは、難しそうで実はとっても簡単。混ぜるだけー。「
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。寒い日が続きますね。先週末も寒かったですが、子供達の応援に羽曳野市まで行って来ました。サッカー場でブッシュドノエル。応援ママ達と、プラスチックのフォークでつつきました。試作したものの、食べきれないので、たまにサッカーの応援にも持っていきます。寒空の下、子供達にばれないように食べるブッシュドノエルは、冷蔵庫から出したての美味しさでした(笑)保冷剤、要らなかったなー。ヒートテック重ね技で行きましたが、心底冷えました。。
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。先日は久しぶりのアイシングクッキーレッスンでした。クリスマスツリーのクッキーを焼くだけでテンションが上がります。アイシングは初めて、というRさんとSさんでしたが、とてもお上手でした☆「可愛いー!」連発でした。途中、呼吸を忘れてる時間がありましたけど、素敵なクッキーが出来上がりました。レッスン後はお楽しみスイーツでトークも盛り上がります!インスタ風に上から撮ってみました(笑)お喋りも楽しくて、時間が経つのもあっという
こんにちは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。インスタや、ブログなどで、素敵なお写真を見る度に、「こんな風に撮れたらいいな」と思っていました。そこで!たびたび、家族写真を撮ってもらっているフォトハナの美香子さんに相談して、我が家でスマホで撮れるフォトレッスンをお願いしました。なぜかロゴ入り(笑)スマホでもこんなに綺麗に撮れるなんて!光の使い方や、構図だけでなく、加工するための使いやすいアプリなど、色々と教えていただきました。これは、、楽しい!!今回のレッスンを受
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。暖かい週末になりましたね。今日は長男のサッカーチームが出る駅伝大会の応援に行って来ました。長距離が苦手な長男ですが、頑張りました。サッカーにはスタミナも大事!宝塚市のスポーツクラブが集まった駅伝には、お友達の野球少年や剣道少年も。それぞれのスポーツで頑張っている友達と競い合う良い機会でした。さて、先日は3人の方が、今が旬のウィークエンドシトロンレッスンに来てくれました。2回目のYちゃん、実はオーブンを持ってなかったので
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。昨日はパウンドケーキのレッスンでした。アイシングクッキーの講習会に来てくれた幼稚園ママのMさんは、初めてのスイーツレッスンをとても楽しみにしてくれていたみたいでした。レッスンが楽しみでワクワクしてくれているなんて、本当に嬉しいです☆J'sovenのパウンドケーキは、ベーキングパウダーが入りません。その代わり、しっかりしっかり泡立ててもらいます。ココア生地とマーブルを作るときは少し控え目に混ぜてくださいね。型に入れるとき
こんばんは宝塚山本山手台お菓子教室J'sovenです。毎月のように来てくださるIさん、Nさん、Mさんと、初めましてのSさんが、洋梨のタルトレッスンに来てくれました。タルト生地もフードプロセッサーを使えば一瞬で出来てしまいます。便利なものは使わないとね♪もちろん、フードプロセッサーをお持ちでない方でも作れるように、使わない方法もお伝えいたします。空焼きしたタルト生地にラム酒が香るアーモンドクリームと、洋梨のコンポートをのせて、さらに焼きこみます。仕上げにさ甘酸っぱいアプリコッ