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銀座の何時ものフレンチ、『ブラッスリーポール・ボキューズ』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。赤ワインは、ローヌのスター・ドメーヌ、ジャン・ルイ・シャーヴが造る、Ｊ．Ｌ．シャーヴ・セレクション、コート・デュ・ローヌ、モン・クール、2015年。Ｊ．Ｌ．シャーヴは16代続く名門で、今では人気でドメーヌ物のワインはとても価格が高くなってしまった。そこで造られ始めたのが、ネゴシアン物のセレクション・シリーズ。ネゴシアン物と言っても、ぶどうの栽培から醸造まで一貫してシャーヴが監修しており、ドメ
銀座の何時ものフレンチ、『ブラッセリーポール・ボキューズ銀座』で開催された、「在日フランス商工会議所100周年記念ディナー」に彼女と共に参加した。ここでこのような催しが行われるのは珍しい。今夜はお店のスタッフも正装し、少し緊張気味。右がここのソムリエの大友さん。左は『メゾンポール・ボキューズ』から応援に来たソムリエの北村さん。北村さんはここで学び、ソムリエの資格を取得し、『メゾン』に転勤となったので、このお店には思い入れがある。日が暮れるのが早くなった。今夜はこの広
