ブログ記事161件
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます先日、LL牛乳の備蓄について記事を書きました🐄LL牛乳の備蓄についてはこちら!乳製品のメリットは色々ありますが本日は過去記事の論文を復習して必要性をおさらいします!東日本大震災のときエネルギー充足は約1ヶ月で充足していましたが、それは炭水化物・脂質メインでたんぱく質の充足には90日以上かかっていたという結果が出ています。そのためたんぱく質源の備蓄を推奨しているわけです🐄なかで
おはようございます災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます取り急ぎ投稿です!(エイプリルフール投稿ではありません)\1日は災害用伝言ダイヤルの日/こちらの記事もどうぞ!お休み中の方やテレワークの方などおうちにいらっしゃる方はもちろん、お仕事の方は休み時間にでも良いのでぜひやってみて下さいね新型コロナウイルス流行のこんなときだからこそやってみて下さいそれではまた!
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです昨日はたくさんの方に私のブログを見ていただけたようで。なんと!アメブロ公式ジャンル総合ランキング健康・ヘルスケアで77位でしたみなさまいつもご覧頂きまして本当に本当にありがとうございます\本日のテーマはこちら/濃縮タイプの野菜ジュースや栄養素が強化されている野菜ジュースは備蓄に向いているのか?味はどうなのか?について、まとめます\おさらい/aco🏠の常温紙パック飲料備蓄まとめ①野菜ジュース系まとめはこちらから!
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます備蓄、紙パック飲料編の続編aco家🏠の常温紙パック備蓄は大きくわけて①野菜ジュース系まとめはこちらから!②乳たんぱく質系前編はこちら!後編はこちら!!③大豆たんぱく質系...の3つです!今宵は大豆たんぱく質編をご紹介します!乳アレルギーの方や乳糖不耐症のある方、ハラール・ビーガン・マクロビなど植物性食品中心の食生活をされている方にはおすすめですこちらもストックする時のポイン
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日は雪が降りましたね寒かったですね〜❄☃備蓄、紙パック飲料編の続編aco家🏠の常温紙パック備蓄は大きくわけて①野菜ジュース系まとめはこちらから!②乳たんぱく質系前編はこちら!③大豆たんぱく質系...の3つです!今宵は乳たんぱく質系編・後編をご紹介します!\復習/ストックする目的は主にたんぱく質とカルシウムの補充。ほかのたんぱく質源にくらべて乳たんぱくは吸収が良いのです
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます日中のポカポカ具合から一転、急激に気温が下がってきましたね雪、降るのかしら...。備蓄、紙パック飲料編の続編aco家🏠の常温紙パック備蓄は大きくわけて①野菜ジュース系まとめはこちらから!②乳たんぱく質系③大豆たんぱく質系...の3つです!今宵は乳たんぱく質系編をご紹介します!ストックする目的は主にたんぱく質とカルシウムの補充。ほかのたんぱく質源にくらべて乳たんぱくは吸収がい
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日は備蓄、紙パック飲料編acoの備蓄を公開します!\じゃん!/aco家🏠の常温紙パック備蓄は大きくわけて①野菜ジュース系②乳たんぱく質系③大豆たんぱく質系...の3つです!今宵は野菜ジュース編をご紹介します!ストックする目的は主にビタミン補充。食物繊維は製品によっては付加されているものもありますが基本的にはあまり含まれません。果物ジュースでなく野菜ジュースその理由は野菜
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます小池都知事より【感染爆発の重大局面】とのこと。神奈川県、千葉県、埼玉県、山梨県は、都内への移動を中心に不要不急の外出は控えてください。備蓄、していますか?2週間ロックダウンしても生きられますか?日常備蓄の力が試されますね。aco家は缶詰や乾物、冷凍食材、糀中心の発酵調味料、お米やお水ばっちりあります。(野菜だけプラスしたくなっています)何度も繰り返しますが、農林水産省から出て
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます久々に糀マイスターネタをというのも、4/2の卒業発表に向けて研究の日々なのです糀マイスター講座では米麹をつくったり!酒粕に親しんだり!(まだ更新途中)フルーツ酢を作ったり!(まだ書きたい)醤油・味醂を作ったり!(醤油・味醂前編)(書き足りない)塩糀を作ったり!醤油糀を作ったり!手前味噌を作ったり!※初回の感想はこちらから!色々実習できてとても楽しいそして、糀マイスターで得た
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます本日は番外編。沖縄の発酵めしを!味噌めしやまるたまサイトはこちらから!\首里の老舗味噌蔵のお店です!/玉那覇味噌醤油HPはこちらこちらの王朝みそ、勿論買って帰りました!笑\限定メニューはこちら/\私たちは紅豚×味噌のメニューに!/\ドアップ...!/紅豚と和牛の合挽きハンバーグデミ味噌ソース!ハンバーグは肉っぽさ万歳紅豚:和牛=3:7かつ、紅豚のラードを使っているそう。ジ
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます沖縄は発酵文化が栄えています。黒麹から作られる泡盛や玉那覇味噌醤油のお味噌油味噌(アンダンスー)など。(またレポートします!)その中で面白いと思った発酵お土産アイデアがこちら!\沖縄のファミマにて!/沖縄に多くあるコンビニ、ファミリーマート!街中のファミマにもお土産が多数ありますが、中でも写真のものが珍しくて...!このレパートリー!めちゃくちゃ面白いアイデアWECKに入って
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます\沖縄といえばランチョンミート/沖縄の食文化や缶詰についての過去記事はこちらから旅行で災害栄養!缶詰を探そう!沖縄とシーチキン缶詰Loveな沖縄?!沖縄はハム・ソーセージの消費が多いそうです。SPAMやTULIPなどのランチョンミートは、別名ソーセージミート。日本の消費量の95%が沖縄という説や、世界的に見てもイギリス、アメリカに継いで沖縄が消費量第3位という説も。\SPA
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます昨日のブログを見てくださった方はご存知だと思いますが、沖縄は缶詰がよく活用されていて、特にシーチキンの人気が高いということに気づきました。ちなみに沖縄において、はごろもフーズのシーチキンの消費量は全国平均の4倍だという説もあるそうです昨日ブログはこちらから!\実際の売り場!/こちらの写真はドラッグストア。ポークランチョンミートは空港よりも200円ほどお安く購入できます(沖縄
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます沖縄は缶詰が多いなと感じました!特にランチョンミートは有名ですねゴーヤチャンプルーなど、入っていないと違和感がありますよね👍🏻缶詰が食卓に普及している沖縄県。ツナ缶を使うメニューが多いのです!\ソーミンチャンプルー/ツナ缶を使った沖縄料理はソーミンチャンプルーやにんじんしりしりなど。(にんじんしりしり用のスライサーもあってびっくり!)意外だったのが箱買いするレベルで人気というこ
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoですいつもご覧頂きましてありがとうございます!昨日のブログで静かに100投稿め!を記録していました皆様のおかげですありがとうございます海が近くにないところにお住まいの方、昨日のブログはいかがでしたか??昨日のブログはこちら!津波への意識、避難の意識はありますか?海に行く前後にでもぜひ思い出してくださいドライブの時にでもぜひ標識を見てみてください!\本日のネタはこちら/沖縄の缶詰沖縄ならではの料理が缶詰になって売ら
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日は久々に羽田空港へ✈️少し気になったのが...\駐車場にて/津波...。首都圏で津波、あまり想定していない人が多いのではないでしょうか?首都圏は津波への意識が低い?東日本大震災の津波は、かなりのインパクトでしたよね。海のないところで育った私は津波に対する意識はものすごく低いです。そもそも、津波の避難訓練をしたことがないです。海には遊びに行くのに...。海なし県の住民こそ
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです!本日もご覧頂きましてありがとうございます\米麹できました!/ただいまこちらの米麹で甘酒を醸しておりますが...うーん...あまり甘くない。笑原因は湯たんぽでの温度管理にて2〜3番手入れの辺りに高温になってしまったことで、アミラーゼ力価よりもプロテアーゼ力価が高くなってしまったのかなと分析。次回は湯たんぽでなくヨーグルトメーカーにて、そして種麹を持っていないので友麹にてトライしてみようかと思っています今よりも気温が
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日は春の匂いがしましたねお昼くらいから風が強くなってあまり楽しめませんでしたが...今日も米麹のお世話。昨晩は温度管理が不安で2時間おきに起きてしまいました。笑湯たんぽなど昔行われていたような機械に頼らずに醸していく過程本当に不安になります!笑そのかわり、生き物の生命力をダイレクトに感じることができます。\蒸した米に種麹をパラパラ!/こんなバラバラだったお米が...\醸し始
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoですいつもご覧頂きましてありがとうございます今日は久しぶりの糀マイスター上級コースの講座今日は調理実習と米麹作り!\キウイ酢で乾杯/(調理実習はまた今度更新します!)今日は米麹作りについて。48時間以上かけて米麹を醸している最中です今回使用したもやし(種麹)は\京都菱六もやし!/京都菱六もやし(種麹)について種麹とは米麹を作るために必要な麹菌の胞子のこと。なぜ種麹のことをもやしというのかご存知ですか??麹菌の胞子が
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日は初雪寒かったですね...。桜の開花宣言色々あったホワイトデー!笑過去記事はこちらから【地震速報】格安スマホこそ防災アプリを!【雨降り】悪天候のときの避難は...?今日はサバの日、おすすめなサバ缶!ローリングストックの活用がてら最近ツナマヨにハマっています魚の缶詰はよくありますが、お肉の缶詰にも注目。\チキンの缶詰/\原材料はこちら/\栄養価チェック!/1缶70gでたん
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧いただきましてありがとうございます今日は地震が相次ぎましたね。特に夜中の地震。震度5強。石川県では避難所が7か所設置されました。余震が心配ですね。皆さん備えていますか?2時18分発生の地震石川県能登最大震度:震度5強新型コロナの影響で日用品の品薄で備えに困っている方も多いのではないでしょうか?飲用水や缶詰などストックできるも
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoですとりいそぎ...【3.11】と検索してください🙇🏻♀️
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoですいつもご覧頂きましてありがとうございます今日は雨だったこともあり徒歩メインないちにち。20〜30分の徒歩移動を2回しました。\カフェの様子/※先日の写真です。カフェでのお仕事の時糀マイスターの先輩と災害栄養、災害食そして防災について話すことも多くあります自主備蓄ができる人を増やしていきたいなぁ...今日の私は、雨の日の長距離徒歩移動から、災害への備えをシミュレーション。✅手元は空いた方が良い。トートバッ
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます皆様、備えていますか??災害栄養とあまり関係ないですがサバの日ということでサバついて話していたのでサバを使った美味しい料理を紹介します🐟自分で言うのもなんですが、結構グルメな方で美味しいものめぐりが大好きなんです夫婦共々カフェが好きなのでカフェ巡りも良くしますしかも今、私は自分の大好きな発酵美人食を出すカフェで働いています笑そんな私のおすすめカフェをゆるりと紹介します(意
2020年2月20日~22日神戸国際会議場にて第25回日本災害医学会学術集会が開催。日本栄養士会災害支援チームの大好きな仲間と。住んでいる場所はみんなバラバラたくさんのことを話し悩みを相談できる仲間ずっと笑っていられるかけがえのない仲間に感謝!
2020年2月20日~22日神戸国際会議場にて第25回日本災害医学会学術集会が開催。全国の日本栄養士会災害支援チームの仲間と久しぶりに会えました!第25回日本災害医学会総会・学術集会COVID-19の影響で数々のプログラム変更、座長や演者の急な交代などもあり、一部プログラムや懇親会などが中止になりましたが、2,400名を超える参加者あり。ポスター発表も「演題取り下げ」が多いなか感染リスクを下げるため、埼玉県から自分で車を運転してきたドクター
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます今日はサバの日〜🐟青森県八戸市が制定したそうです。\さばさばさばさばばー/我が家のローリングストック用鯖缶シリーズです!各種何個かずつストックしていますSABA🐟シリーズはKALDIで売っています上から!横から!カレーバージョンも🍛上から見ても横から見ても可愛い2つとも原材料がとてもシンプルです!カレーは結構本格的でスパイスが効いていました鯖のサイズも大きめで、普通のレ
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます先日、テレビ番組にて、在宅避難について特集されていました。昨日の記事はこちらから(初期避難について)実際、避難所に入れずに家に帰るパターンもあるそうです。東日本大震災以降そのような動きがあると。アンパンマンだけどチョコパン。大好きなパン屋さんのもの。避難所生活だと菓子パンが多くなりがち...。備えていますか?食の備えの基本はこちらから!最近やっと7日分の備えをしましょう!と発信す
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます\カフェの可愛い箸置きたち/東日本大震災からもうすく9年。私が20歳のときで、大学の友達と免許合宿に参加して2日目のときでした🚗教習所で運転中に長い揺れがきて、家族と連絡が全くつかなくなり、テレビに移る光景が信じられないものだったことよーく覚えています。家族に何かあったかも?と考えただけでパニックになった記憶が...。なんにも知らなかったから鬼電しました。家族は関東なのに。
こんばんは災害栄養専門管理栄養士のacoです本日もご覧頂きましてありがとうございます🍓今日はCafeの日新型コロナウイルスの影響を感じるいちにちでした色々と自粛モードですが、1日に1回は屋外に出て日光に当たれるようにしたいですね(私は...気づいたら夜!をやりがちです。フリーランスあるある?)全然話は変わりますが、在宅訪問栄養指導をしていると、季節感のある食事を作れたり患者さん本人の食の歴史が豊かだったり食べたいものを作ってあげられるような自炊する力がある家