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こんにちは、HANAMITSU嫁です!この丸鶏チキン（これはメニューではありません）シェフが9年ぶりにクリスマスに子供達の為に作りました。で、こちらも9年ぶりの自家製サルシッチャ。納得いくものが作れず、なかなか時間がたちました。遡れば9年経っていました。シャルキュトリー作りの草分け的な存在、かわきたさんに相談したりして、ようやくこれというものが作れたようでオンメニューしています。9年という周期からいくと、次にお目見えする頃にHANAMITSUはまだお店が存続しているでしょうか。
こんにちは、HANAMITSU嫁です!シェフのお料理の特徴の一つは、やはり多彩なソースだなと思うのです。あえて、今回はパスタソースは抜きでご紹介しますと、トマト系ソースだけで3種。で、こちらに載せたのはもちろん一部で、まだあります。昔、同業者の方の「シェフのお料理の美味しさの一つはソースですよね。ソースがとにかく美味しい」とおっしゃって頂いた事があります。メインとなる食材はもちろんなのですが、このソースはやはり簡単に作る事はできないですね。どれがどれにというのは、その時のお料理によ
こんにちは、HANAMITSU嫁です！１月お席情報をざざっとご案内。終わった日は消します。１月１６日金曜ご予約頂戴しておりますがまだまだお席ございます。１月１７日土曜ご予約頂戴しておりますが、まだまだお席ございます。→残席半分→19時以後のご来店で残席わずか→満席１月１８日日曜ランチ満席ディナー店休日１月１９日月曜店休日１月２０日火曜定休日１月２１日水曜ご予約頂戴しておりますがまだまだお席ございます。１月２２日木曜
あけましておめでとうございます、HANAMITSU嫁です!旧年中、ご来店下さったお客様ありがとうございます。本年もどうぞご来店よろしくお願い致します。本日1月2日のディナー営業より営業致します。本日、明日はご予約で満席です。4日ディナーは、沢山お席ございますのでご来店心よりお待ちしております。そして4日以後のお席はまだ空いている日の方が多いです。1月のお席情報は、改めてお知らせ致します。
2025年、ご来店下さったお客様、誠にありがとうございます。本日12月30日で今年の営業は終了です。2025年、何とも不完全燃焼感が否めない年の印象。ですが、そんな日常を支え続けて下さるお客様に感謝致します。ありがとうございました！変わらないもの変わっていくものご縁があるからこそ繋がる離れていくものもこれから繋がるものもあるでしょう前回投稿の今年の振り返りでも申しました通り、お越し頂けるから生業となる私達の仕事。準備をして待つ事これが一番最初の仕事で、ご来店頂き美味しいお
こんにちは、HANAMITSU嫁です!本日27日土曜は大移動の日なのでしょうか。ただいま、チーズテイクアウトの和酪まつな営業中ですが、滞りなく清掃作業や今晩の営業準備などできてしまうほどの静けさです。例年、このお仕事終わり後の営業は、満席でお断りしまくりの嵐なのですが、今年は嵐は起きずですね。もちろん、何組かお断りしてしまってはいますが、27日土曜、28日日曜に集中です。お席情報は全く変わっていません。よろしくお願いします。お待ちしておりますよ。さて、クリスマス、信じられない静け
こんばんは、HANAMITSU嫁です!お久しぶりに間人産のコッペ蟹仕入れる事ができました。今季最初で最後の入荷です。あれば、よろしくお願い致します。そんなに数多くないので、すぐ完売やろうなあとは思っていますが。
こんばんは、HANAMITSU嫁です!12月残席少ないですが、今のところご予約も増えてません。お席情報は最新です。25日木曜は相変わらず空席の方が多く、業者さん他店さんからクリスマス忙しくて大変と聞くと、うちはコースやらないから空席先行なんだろうなとひしひしと感じます。でも、それでもやらないし、お越し下さるご予約のお客様に感謝です♪楽しんで頂きたいです。日本の同じ日に同じような場所に同じような目的に集中、この経済効果はすさまじいものがあるのだと思います。それでもうちはそれに乗らない
おはようございます、HANAMITSU嫁です!12周年に際し、お祝いやおめでとうのお言葉誠にありがとうございます。今後も皆々様のお越しを心よりお待ちしております。さて、年末感出てきました。本日ディナーもまだ空席ございますが、もっと空いておりますのは25日木曜だけです。その他、お席の詳細は空席情報ご覧下さい。しつこいですが、空席に余裕がございますのは、本日22日月曜と25日木曜で、25日木曜はめちゃくちゃ空いております。その他の日は、しっかり空席情報更新していまして、常に最新
2025年12月21日、HANAMITSUは12周年を迎える事ができました。ありがとうございます。今年も急な休業などご迷惑をおかけする事もあり、毎日何が起こるか分からない状況で、病と闘いながらも営業を続けられている事に感謝の思いで一杯です。お客様に美味しいと笑顔を頂ける事、この為に毎日を頑張れている事。大好きなイタリア料理を存分に楽しみながらさせて頂ける事。大好きなチーズをお客様に美味しいねとおっしゃって頂ける喜び。私達2人のそれぞれの得意を受け入れて下さるお客様に恵まれて12歳のお
こんにちは、HANAMITSU嫁です!なんと一回投稿したのに全部消えました。こういう事時々ありますが、本当辛い。。さて、24日水曜お休みさせて頂きます。代わって25日木曜を営業します‼仕込みの加減で、飛び石営業より連休の方が良いなという事で申し訳ありません。でも、25日木曜ぜひよろしくお願い致します‼ただいま、お席余裕のある日です。20日土曜21日日曜22日月曜25日木曜26日金曜です。よろしくお願い致します。詳しくは、お席情報ご覧下さい。変更がある度、随時更新して
こんにちは、HANAMITSU嫁です!空いてますと投稿しようがしまいが、電話は鳴りません。とりあえず27日土曜、30日火曜は満席以外は空いておりますので、よろしくお願い致します。赤バイ貝は、蟹と漁期が同じなので蟹の漁期が終われば終わり。いつもいつでもありません。久々の入荷です。赤足海老もシーズン終了かと思いきや入荷しました。美味しいですよね♪今回もソテーで。お久しぶりの鴨ラグー。そもそも鴨が近年、なかなか手に入りにくい。で、写真はタリアテッレですが、今はパッパルデッレ。
おはようございます、HANAMITSU嫁です!12月10日水曜、店内メンテナンスの為にお休みする事になりました。店での作業がありますので、ご予約のお電話お取り出来るタイミングございます。ぜひお待ちしております。ただ、不在の事もございますので、出ない場合は、お手数ではございますが、何度かタイミングをずらしておかけ頂けたら有り難いです。基本、電話は私しか取りません。どうしても私がトイレや外出、来客対応などで出られない時にしかシェフは出ません。そんな理由で一度だけおかけ頂いてもタイミング
こんばんは、HANAMITSU嫁です!年内最終ランチ営業は、12月15日月曜が最終です。毎年、最後の最後にもお問い合わせ頂戴しますが、15日月曜が最終です。年始は2026年1月11日日曜がランチスタート予定です。4日5日は、ランチ営業ございません。※補足です※12月7日8日ランチのお問い合わせばかり頂きますが、どちらも満席です。でも、14日も15日もまだまだお席ございます。前日でも空いてる時は空いてるのですが、やはりお早めに。7日8日は、何組お断りしたかわかりません。年
おはようございます、HANAMITSU嫁です!閲覧数というものが見られる各SNS。あの事件をきっかけにインスタグラムやこのブログでおしゃべり目的のご来店、評価目的のご来店、お席料にご理解頂けない方のご来店をご遠慮くださいとさらしたところ、閲覧数、フォロワー数、ご来店数減りました。これは事実です。覚悟しておりましたが、見事です。気持ちよく私達が働けてお客様に気持ちよくお過ごし頂きたい切なる叫びを言葉を尽くしてお伝えしました。ちなみにキャンセルも増えました。これ因果関係わかりません。
こんばんは、HANAMITSU嫁です!皆様、いかがお過ごしでしょうか。お元気でいらっしゃいますか。さて、12月お席情報です。ぜひお越しをお待ちしております。終わった日は消します。23日火曜定休日24日水曜店休日25日木曜ご予約頂戴しておりますがまだまだお席ございます26日金曜残席半分→残席わずか27日土曜残席2→満席28日日曜ランチ営業はありませんディナー満席29日月曜ランチ営業はありませんディナー残席わずか30日火曜年内最終営業日満席
こんにちは、HANAMITSU嫁です!カネロニちょっとだけでます。仕込みに時間がかかるので、なかなかできませんので久々。見つけられましたらぜひ。とりあえず本日28日金曜はあるけど、明日はあるか、また今後オンメニューできるか謎…とりあえずお席は空いております。ちなみに明日土曜は、残2席ですが、18時代のご来店のみ承ります。限りなく19時に近い18時もお受けできないかもです。
こんにちは、HANAMITSU嫁です!11月はどこかへ忘れ去られたように12月のご予約ちょこちょこ頂いております!ありがとうございます。しかし11月もよろしくお願い致します。観光客がほぼいらっしゃらなかった11月。毎年そうですが、今年は輪をかけて。そういう時のご常連様が有り難いです。三連休は助けて頂き本当にありがとうございました✨平日もよろしくお願い致します。平日の静けさは、物凄いです。ところで、SNS上でパスタ大好きなる投稿が自動的に流れてきて拝見するのですが、何故かシェフ
おはようございます、HANAMITSU嫁です!本日火曜定休日です。水曜10時~22時の間で27日以後のご予約のお電話お待ちしております。さて、毎日アクセス数だけはすごく、11月お席情報もアクセス数トップですが、ご予約は増えません。不思議です。なぜ。12月もご予約は頂戴しておりますが、6日、8日貸切営業30日満席というところ以外は、週末もまだ空いております。よろしくお願い致します。で、ここからが本題ですが、当店ディナーは、当日ご予約オッケーなのですが、カウンター8席しかない
おはようございます、HANAMITSU嫁です!代白柿パンナコッタソースになり、本日よりオンメニューです。パンナコッタ丹波栗ソースは完売しました。召し上がって頂きたいお客様に今年もきちんと召し上がって頂けて、ホッとしました。代白柿ソースも極短い期間のソースとなります。ご来店お待ちしております!
おはようございます、HANAMITSU嫁です!ブログのアクセス数だけはやたらすごい日々です。ご予約は全く増えてませんけど。さて、併設する日本チーズオーダーカット販売のお店、和酪まつなからのお知らせです。本日21日金曜~24日月祝までの予定で、日本チーズ食べ比べセット販売致します。→完売しましたありがとうございました!一つ1512円税込です。写真はイメージです。内容は、5~6種類日本チーズを小さいポーションにカットして詰め合わせ。少しずつ内容がセットによって微妙に違う感じです。
こんにちは、HANAMITSU嫁です!11月22日土曜~24日月祝の3日間、本来なら一番に埋まるであろう季節の三連休。未だ24日月祝ご予約がありません。22日、23日もご予約頂戴しましたが、ガラガラに空いております。よろしくお願い致します。浦村産牡蠣のグラティナータフレッシュトマトソースです。要約するとフレッシュトマトソースの牡蠣のグラタンです。シンプル素材同士がうまく引き立て合う味わいです。牡蠣は去年末は入荷しませんで、年明け入荷から始まり、終わりも早く、年々そうなるのかとド
こんばんは、HANAMITSU嫁です!今年一、暇すぎる営業となっています11月。と言ったところで、ご常連様ですらほぼお顔をお見せくださらない11月。でも、仕方ないです。呼びかけて、じゃあ行こうかとなるものでもありませんから。という事で、11月22日土曜23日日曜24日月曜祝未だ一件のご予約もございません。ワインもあの方やこの方を思い浮かべて準備万端です。いつでもどうぞ。お待ちしております。
おはようございます、HANAMITSU嫁です!寒くなると登場ボネ始まりましたパンナコッタ丹波栗ソースもございますよ。お席情報ご覧になられてる方ならおわかりだと思いますが、今週はずっとご来客がありません。え⁈とお思いでしょうか。ご来店なければ減る事もないので、本来なら今週末くらいに売り切れるかもだったパンナコッタも沢山ございます。いまだかつてないほどの静かな11月です。でも15日土曜、29日土曜、同じ日ばかりお断りして、三連休も一つもご予約がありません。平日に限っても同じです。同
こんにちは、HANAMITSU嫁です!11月後半のお席情報です。今年一、静かな感じがします。11月後半。ただ、日だけが過ぎていきますね。。見にくいので終わった日消しますね。29日土曜18時代のご来店で残2席30日日曜ランチ残お二組様→残お一組様→満席ディナー残席3→満席12月は、6日土曜貸切営業8日月曜貸切営業30日火曜満席1月2日金曜残席わずか→満席以外はどこも空いております。ので、お席情報投稿するまでもなく。11月後半、驚く
こんばんは、HANAMITSU嫁です!この1年、あまり良いお知らせができませんでしたが、少しだけシェフの病状に良い気配がありましたので、このままの治療方針で続行となりました。ホッ…。さて、12月と年末年始の営業のお知らせです。お知らせと同時に1月の年始頃までご予約開始となります。12月2日火曜定休日9日火曜定休日10日水曜臨時休業15日月曜ランチ年内最終営業日（年始のランチ再開は未定ですが、1月5日まではランチ営業はお休みです）16日火曜定休日23日火曜定休
こんにちは、HANAMITSU嫁です!HANAMITSU名物がなんと復活‼ミルクだけで育てた仔牛の骨付きカツレツ。約2年前、急に輸入がパタッと無くなり…その後、部位を変えてなんとか続けていたものの、変更した事でやはり前のような感じでお出しする事が困難で、メニューから消えました。で、急に輸入元から復活の連絡。ミルクフェッドの仔牛は、高級食材で星付きレストランさんはお使いのところも多かったのではと思います。早速、カツレツ大好きなお客様が、ご注文くださり、HANAMITSU名物復活したなあ
おはようございます、HANAMITSU嫁です!さて、4日火曜定休日、5日は所用の為におやすみ。7日金曜は、店内メンテナンスの為お休みします。ずっと先延ばしにしてきた部分の店内メンテナンス…ちょっと時間がかかるので、お休みです。ただ、日本チーズテイクアウトの和酪まつなは、12時~15時で営業します。よろしくお願い致します。さて、忙しくさせて頂きました三連休。連休前から入れますと4連ちゃんで忙しくさせて頂きました。ありがとうございます。お断りしてしまったお客様、誠に申し訳ありません
こんばんは、HANAMITSU嫁です!とりあえず前半11月1日土曜19時以後のご来店で残2席（ご来店時間応相談）→満席2日日曜ランチ満席ディナー残半分→19時以後のご来店で残2席3月祝ランチ残お二組様→残お一組様ディナー残1席4火曜定休日5日水曜臨時休業↑ここまで書いて力尽きて寝てしまいました。すみません。6日木曜満席7日金曜店内メンテナンス作業が入ります臨時休業させて頂きます8日土曜残半分→人数変更ありましたたくさんお席ござい
おはようございます、HANAMITSU嫁です!このタイトル、期待を込められてご覧頂いているお客様がいらっしゃいますと大変申し訳ないな…と思いながら書きます。HANAMITSUのリピーター様ならご存知だと思いますが、例年通りクリスマスも通常営業予定です。コースを特別にお出ししたり、特別メニューしたりとかもございません。今年は、最終営業日30日が火曜に当たり、本来ならばお休みですが、もちろん1年前からご予約くださっているお客様がいらっしゃってくださり（本当に有り難いです）絶対営業します。（シ
