FUJIYA1935

予約していたお店は、Fujiya1935１階のwaitingroomで、案内されるまで、待ちます。筍の飾りwaitingroomで、春の野菜スプラウトスープ仕立てその後、グループ毎に、２階のお席に案内をして下さいました。テーブルセッティングメニュー表主人は、ペアリングコースで、まずはシャンパンブランドブラン私は運転をするので、ノンアル

予約していたお店は、谷町丁目に有る、Fujiya1935リニューアル後初めての訪問です。１階の入り口からウェイティングルームが変わっていて、ビックリ個別テーブルだったのが、とても大きなテーブル１つになっていました。入り口を壊したときに、テーブルを入れてから、壁を作ったので、もし、このテーブルを搬出するなら、解体して出すか、壁を壊して出すしかないそうです。ペパーミントの番茶そして、藤原シェフから、この日のアルバ産白トリュ

おはようございます〜(*´˘`*)よく眠れましたか〜🍀私は、miimi新作作業で朝を迎えました〜🍀お誕生日⑧【Fujiya1935】美人で優しいお友達しょうこちゃんがお祝いてくれました🥰ご存じの方も多いと思いますが、しょうこちゃんは、名店御用達の牡蠣〝サムライオイスター”の生産者さんです。miimiのワンピースを着て来てくれるとか嬉しすぎるよぉ〜🥺💕いつも細やかなお心配りが本当に素晴らしい👏LINKサムライアイスター通販LINKmiimionlinestore【Fujiya1

2017年10月27日に訪問アメブロを始める前に旅行したシリーズ大阪編大阪旅行2日目のランチ「Fujiya1935」谷町にあるモダンスパニッシュのお店です。大阪で1番好きなモダンスパニッシュのお店。もう4回目の訪問となります。やはり美味しかったし、楽しかったです。広島にあれば、もっと通いたい。モダンスパニッシュのお店の中でもトップクラスに美味しいと思います。広島には、良いモダンスパニッシュのお店がないのが残念…。（個人的には、「レルミタ」は好みでないので。）現在、ランチは1

2015年10月28日に訪問アメブロを始める前に旅行したシリーズ大阪編大阪旅行1日目のディナー大阪モダンスパニッシュ「Fujiya1935」大阪の和食以外のお店で、唯一のミシュラン三ツ星をもらっているレストラン。お料理もサービスも大満足でした。とっても素敵な楽しい時間を過ごせました。本当に美味しかったし、楽しかったです。お料理は、いわゆるモダンスパニッシュです。たっぷりと秋を感じました。和食以外のミシュラン三つ星店。現在は、HAJIMEが入ってますが、当時は、Fujiya19

2015年7月24日に訪問アメブロを始める前に旅行したシリーズ大阪編大阪旅行2日目のランチ谷町四丁目にあるモダンスパニッシュ「Fujiya1935」昨日の夜に行った洋食屋「ふじ家」の息子さんのお店です。ミシュラン三ツ星取ってるお店。どのお料理も最高に美味しかったです。スペイン料理と銘打ってますが、和食とフレンチの融合といった感じがしました。今までに経験のないお料理で感激でした。絶対リピしたいレストランです。追記広島でミシュランが出始めてからは、ミシュランってあてにならない

６月中旬Fujiya１９３５に行ってきました。２月に次男が帰省した時に行って以来、４か月ぶりの訪問です。Fujiya１９３５は、２０１０年に、リニューアルオープンしてすぐ、２年連続ミシュラン二つ星、２０１２年から４年連続で三つ星を獲得、その後また、二つ星になったのですが、オープンして暫くは、簡単に予約出来たので、よく行って居たのですが、三つ星を獲得してから、ほんと予約が取りにくくなり、年に２回行ければ良い方です。今回も、ディナーが希望だったのですが

Fujiya１９３５へは、昨年の夏に、ディナーを食べに行きましたが、今回は、次男も一緒なので、ランチで行きました。行ったのは、２月に次男が帰省した時なので、かなり前ですね。Fujiya１９３５は、２０１０年に、リニューアルオープンしてすぐ、２年連続ミシュラン二つ星、２０１２年から４年連続で三つ星を獲得、その後また、二つ星になったのですが、数年前までは簡単に予約出来たのに、ここ数年、ほんと予約が取りにくくなりました。２階のダイニングに案内される前、１

大阪の街が誇るレストランの１つ『Fujiya1935』。屋号に記された数字は創業の年だが、そのルーツは４代も遡るそう。曽祖父が創業したレストラン「洋食屋ふじ家」の名前を継いだのは藤原哲也シェフ。修行したイタリアやスペインに軸を置きつつも、日本へのリスペクトも感じさせる料理が並びます。日本の食材達を駆使して、四季を表現したような美しい料理が展開されます。イノベーティブな料理でありつつ、ほっこりとしてしまうのはここに理由がありそうです。料理を通じて日本のどこかの風景を頭の中を通り過ぎていくかのよ

今年の誕生日ご飯♡Fujiya1935https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27001070/ゆーて毎年1日前ww当日ぢゃない謎wだいたい当日ゎ予約取れんかた言われるwウエィティングルームステキすぎw桜で花見気分♡wありがとぉ♡♡美味しかったぁ♡お腹いっぱい♡久々に平凡な誕生日に感謝！(≧◡≦)ごちそぉさまでした(*¨̮*)♡(≧◡≦)

大阪の街中は、いつもより人が少ない～百貨店も。外からのぞいただけだけど。みんな出控えてるのよね。世の中に不安なできごとがおこったときって、結婚する人が増えるんだって。なんとなくわかるよね。いざってときに絶対に味方になってくれる人がそばにいてくれるって安心感。何をしてくれるわけじゃなくても、一緒にいてくれるだけでも気持ちが落ち着く。結婚ってそういうことなん

稽古日3月1.7.19.21.22.26、9夜19.26桂別日4月11.13.19.23.25.26.30夜9.30桂別日2月25日茶事吉兆にて4月5日お茶体験大阪にて5月1日お花体験お昼5月2日七事式午前5月3日お花の錬成会夕方5月4日五事式夕方5月6日撤花7月13.14鉾茶会美しいです貝が食べやすいようにカットされて柔らかな春を感じさせるお料理これもまたネギ、か

バレンタインチョコの代わりに嫁様から高級レストランのランチをプレゼントされました谷町4丁目にあるfujiya1935さんってお店のランチてしたが、なんとミシェラン2ッ星のレストランでしたほんま大奮発っかんじ食べログ評価も4.2とめちゃ高い評価嫁様ありがとー12時からの予約やったんで、5分前に到着し店内へ待合室があり、嫁様と微妙にそわそわしてると、他の予約客が次々と待合室へ来る客全てセレブな雰囲気を身にまとい、なんとなく会話にも余裕あり。常連客風でもあり、、、ともあれ、２人とも、お

久しぶりの大阪来訪です。京都に急に行くことになり、亡き叔父を偲ぶべく大阪にも足を伸ばしました。ランチの予約は、”Fujiya1935”さんへ。少し早めに着いたので、どうしようかと外にいたら、どうぞと、招き入れて下さりウェイティングルームで、香りよいお茶を、下さいました。最初に出た、筋子の温かいフランも生姜がほんのりで、胃にしみわたりました❤︎子持ち鮎のコンフィやくぬぎ座牛のメインもとても良かったです。特に夢ごこちの玄米と、松茸のリゾットはおかわりしたいくらい

Ｆｕｊｉｙａ１９３５に行ってきました。谷町四丁目と堺筋本町の間に有ります。２０１０年に、リニューアルオープンして、すぐに２年連続、ミシュラン二つ星２０１２年から４年連続で三つ星を獲得、その後また、二つ星になったそうですが、それでも、凄いですよね。定期的に訪れているのですが、ミシュラン三つ星後、予約が困難になり、年に１～２回しか訪問出来なくなりました。メニューは１コースのみです。（これはディナーメニューです）予約の時間にな

Fujiya1935さんでのワイン会。ノドグロ（長崎県五島列島産）ハマグリ・山菜のスープワサビ（島根県益田市匹見産）のパスタボランジェのR.D.2004、ルフレーヴのシュヴァリエ2014に続く赤は、こちら。シャンボール・ミュジニー１級レ・ザムルーズ2014ロベール・グロフィエルフレーヴにヴィンテージを合わせてご持参くださいました。さすがにこのワインは、まだ硬い印象ですが、上品なイチゴキャンディの果実味と求心力のある酸は高次元でバランスが取れていて、舌の上でほぐれてい

前回に続いて、Fijiya1935さんでのワイン会。稚鮎（長野県天竜川）と野生のクレソンクレソンのピリッとほろ苦な味わいが稚鮎によく合います。(*^_^*)朝堀りの竹の子（大阪府岸和田産）白は、こちらを。リバーには珍しく、超早開けです。シュヴァリエ・モンラッシェ2014ルフレーヴ３本購入した１本目。前回のFujiya1935さんワイン会で、コンベット2014を出していただいて、驚くほどやわらかかったので、シュヴァリエはどうじゃろ？ということで。はたして、香りからすで

この日は、Fijiya1935さんでの定例会♪ホワイトアスパラガス（香川県産）の温かいフラン気泡をたくさん含ませたウスイエンドウ豆のパンスタートの泡は、こちら。R.D.2004ボランジェデゴルジュは、2018/2/22。2002がかなり強靱だったこの銘柄ですが、今回の2004は果実味がやわらかくほぐれれており、蜜の甘みも出ていて美味しい！もちろん中盤から余韻には強靱なミネラルが分厚く伸びて、ラストはほろ苦さも感じさせつつ複雑に長く舌に残ります。今、これほど美味しく

Fujiya1935さんでの３回シリーズ、最終回。太刀魚（長崎県五島列島産）白菜ワサビ（島根県益田市匹見産）のパスタ赤は、こちらをいただきました。ヴォーヌ・ロマネ１級レ・オルヴォー1983モンジャール・ミュニュレ少しだけ粉っぽさを感じるスタートでしたが、すぐに消えました。飲んでみると、枯れ葉・紅茶に続いて、熟した赤果実のコンポート、カツオ出汁系の濃厚な旨み。明るさもありますが、やや重心の低めなジャムっぽい赤果実は、ブラインドだとポマールが浮かぶ味わいかな？今ちょう

Fujiya1935さんでのワイン会の続き。アカザエビ（静岡県駿河湾産）蕪の塩漬けカラスミのソース周囲の白いものは、氷餅海老の頭♪白は、こちらをいただきました。（裏エチケットから、畑の所在地図がなくなってるんですね。）ピュリニー・モンラッシェ１級コンベット2014ルフレーヴ最近のルフレーヴの傾向から、固すぎることはないだろう、と思っていたんですが、驚くほどやわらかく、今すでに美味しく飲めちゃいます。クリーミーな甘み、じんわりと伸びる鼈甲飴の余韻と分厚いミネラル

この日は、Fujiya1935さんへ。ホワイトアスパラガス（香川県産）の温かいフラン気泡をたくさん含ませたウスイエンドウ豆のパンまずは、リバーからこちらの泡を。ブリュット・キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル2000ポル・ロジェ３本購入した３本目。１本目は、2014年8月（記事は、2014/8/7付）２本目は、2014年10月（記事は、2014/10/22付）に開けました。１本目は、まだまだ若くフレッシュ。落ち着いたリンゴのニュアンスが前面に出ていて、蜜の甘みが出る

日曜日は試合で朝早い集合な事が多くて、結果月曜日から日曜日まで5時起き😑1日ぐらい目覚ましかけずに起きたい運動部に通うお子さんがいらっしゃるお宅はどこもそうかな💦二度寝出来るんだからそれぐらい文句言うなって感じね😅でも部活楽しそうなのはとっても嬉しいし文句じゃないの💦つぶやき笑そして現に二度寝して起きたのはついさっき◻️先日の三つ星食事の後半ぐらいキッチンから誰かを誰かを罵倒する怒声が30分間位だだ漏れ続けて😭どんな事をしたら、これだけ言われ続けるのかを皆で考えたけど思い付かな

キッチンで誰かが誰かを叱る？つか怒号💦が、長い時間聞こえてきてしょぼぼーーん😔

前回に続いて、Fujiyaさんにて。猪（福井県産）のラグー国産デュラム粉のリングイネ赤は、こちらを水平で。ヴォルネイ1995グリヴレ・ペール・エ・フィスニュイ・サン・ジョルジュ１級オー・シェニョ（？）1995グリヴレ・ペール・エ・フィス畑名前が、AuxCh///にも見えるんですが、オー・シャン・ペルドリじゃスペースも合わないし、ということで。(^_^;どちらも、桐箪笥を開けたときのちょっと埃っぽいニュアンス。味わいは、鉄っぽく滋味深く甘いヴォルネイに対し、トーンの

この日は、fujiyaさんで、定期開催のワイン会にお誘いいただいて。スタートは、こちら。グラン・キュヴェＮＶクリュッグとっても香ばしく、かつパワフル！同じクリュッグの2002ミレジムにも通じるがっちりしたミネラルと、ほどよい熟成感。綺麗に酸も効いていて、バランスよく美味しい♪こういうのを飲むと、ミレジムもいいですが、作り込んだ味わいもいいもんですねぇ。(^_^)b一年熟成のゆり根（北海道産）とカラスミの温かいフラン気泡をたくさん含ませたトリュフのパンと～っ

今日のランチはミシュラン２つ星のこちらへ美味しすぎて、衝撃を受けた数年前から2回目の訪問ですまずは一階のウェイティングルームでハーブティーを頂きましたそして二階へさあ、お料理スタートです秋の味覚満載です筋子のフラン生姜風味出だしから美味しいーとニッコリ気泡をたくさん含ませた栗のパン若干もそもそしましたが。。。笑早速今日イチでました〜トリュフの玄米リゾット美味しいねと連呼しましたよ白子とゆず渡り蟹とミモレットチーズのリングイネ茶豆がアクセントにこちらも美味でした