CraftSake

<新商品のご案内>いつも業務用食品館桃太郎にご注文を頂きまして誠にありがとうございます！さて、本日は、新発売されたばかりの桃太郎のおすすめ地酒をご案内させて頂きます！◎AMARTA(ｱﾏﾙﾀ)500ml→2,800円＋税<税率10%税込3080.00円>蜂蜜を想わせるトロっととろけそうな官能的な甘みとしっかり強めの酸味がバランスよく口中に広がります。甘口なのに後味すっきり。ステーキ、バスク風チーズケーキにもよく合います。・美吉野醸造株式会社・奈良県・原料米：奈良

ご覧いただき有難うございます、スタッフの高見です。「暑い」以外の言葉が出てこない程の猛暑日が続いていますね。先日の休みには夏らしい気分を味わおうと海辺に行ってきましたが、やはり日中はとてもじゃないですが動いていられません。あまり他の方に伺う事はないのですが、皆さんはこの猛暑の中どのようにお休みを過ごされているのでしょうか？こんな過ごし方いいよ～っていうのがあれば、是非教えてくださいそんなこんなで、本日も新商品のご紹介へと参ります。今回のテーマは「THE湘南」。暑い夏にも爽やかな湘

㈱モトックス様主催★春の新着ワイン大集合モトックスワイン&CRAFTSAKE試飲会★⁡開催日時：令和5年3月8日(水)13:00～16:30※完全時間予約制⁡会場：淀屋橋サンスカイルーム9A大阪市中央区高麗橋4-2-16大阪朝日生命館TEL06-6341-4411⁡新潟県より、高の井酒造様来阪!特別コーナー設置&今春おすすめ新着ワイン約80アイテムを出展⁡試飲会のエントリーはモトックス様のLINEから！⁡・感染対

こんにちは〜、akstan-kです！今回当ブログ初のクラフトサケエントリなんですが、ブログのテーマ分類は日本酒のままでいいのかなぁって頭を抱えているちょコチューですクラフトサケ、今のところ数も少ないからまーいっか今後増えたら追加して修正しよう♪（やらないCRAFTseries稲とホップ01：クラフトサケは日本酒・SAKE文化の担い手となり得るのか？稲とアガベさんのCRAFT、稲とホップです！一度外飲みで頂いてから家でちゃんと飲んでみたいって思ってたんだけどなかなか機会

いつもありがとうございます♪秋田県男鹿市稲とアガベCRAFTseries稲とコウジ全量米麹04美味い！親父の作ったどぶろくみたい。米の甘みが凄い！日本酒特有の辛さがない。これはこれで美味い！CRAFTSAKEって知ってますか？製造の違いで日本酒と呼べないその他の醸造酒をそう呼んでいるんでしょうか？詳しいことは分かりませんし、分類はなんでもいいです。美味いものは美味い！自分に自信を持ってそう言いたい！権威に弱い自分を変えたい！新しいことにチャレンジしている醸造場さ

代々木第一体育館周辺で開催されているイベント、終わり間際に通り掛かったので、下見を兼ねてウォッチ！こんなスケジュールです。J-WAVEpresentsINSPIRETOKYO～BestMusic&Market|J-WAVE81.3FM東京どまんなか！音楽、マーケット、食が楽しめるJ-WAVEがおくる究極の都市フェス「INSPIRETOKYO（インスパイア東京）」開催！www.j-wave.co.jpCRAFTSAKEWEEK2022私は体育館より、裏手のフ

こちら滋賀県の竹内酒造さんのお酒冷酒で頂きました香りはマスカット系の果実香口当たりは米の甘み旨みに膨らみあるけど、上手く酸が〆てキレは良い感じ若干の苦味あるかな洋食にも合わせ易そうなタイプかも

次代を見据えて変革期にある蔵元さんです。強く応援しています。新潟県栃尾市の越銘醸の小林弘明さんが先日『和酒バル二喬/NIKYO』へ先日お越しくださいました。小林さんは、二年前に全量生酛酒母、純米大吟醸、中取り、そして新潟県産米原料、と銘柄コンセプトを大胆にリニューアルした≪山城屋≫における心臓部とも言って過言ではない酒母造りを主に担当していらっしゃいます。御来店の際も仰っていましたけども・・・やはり大変なんだそうです。

今年はまもなく甑倒しという醸造期間の終盤に訪問しました。≪伯楽星≫≪愛宕の松≫新澤醸造店創業1873年明治の歌曲「荒城の月」の作詞で有名な土井晩翠が創業からの銘柄≪愛宕の松≫を愛したと言われています。創業地である三本木は平成の大合併にて古川市などと共に大崎市へと行政区分けが変わりましたが、その古川なども含む大崎地方は古くからの米どころであのササニシキは宮城県古川農業試験場で誕生し

昨日の月曜日も先週残ったｺｲﾝ3枚を遣うべく‼CRAFTSAKEWEEKに行って参りました～‼↓前回のﾌﾞﾛｸﾞ↓中に入って、ｺｲﾝを10枚購入していざ‼出陣です‼最終日のこの日は、大人気のﾁｰﾑ十四代‼蔵元様は、十四代高木酒造(山形県)東洋美人澄川酒造場(山口県)寳劒宝剣酒造(広島県)一白水成福禄寿酒造(秋田県)鳳凰美田小林酒造(栃木県)よこやま重家酒造横山蔵(長崎県)売切れ山形正宗水戸部酒造(山形県)天青熊澤酒造(神奈川県)売

今月はイベントと銘打つものが多いのですが日々の店舗営業でお越し下さる御客様一人一人に接客させて頂くのも銘打ちませんけども御縁が紡ぎ出した貴重なイベントのようなものでとても大切にしているひと時です。寧ろ120％のパフォーマンスが可能なはず（？）なのでどうぞ北仙台までお越し下さいません＼(^o^)／では『二喬/NIKYO』3月のお休みでございます。3日（日）～4日（月）、13日（水）、17日(日

2019年も早くも1/12が過ぎましたねー(=ﾟωﾟ)ﾉ次はどこに行こうかなぁ、、、城巡り(´艸｀*)では『二喬/NIKYO』2月のお休みでございます。3日（日）～5日（火）、11日（月祝）～13日（水）、20日（水）～21日(木)、24日（日）、です。また、17日(日)は店内イベントにつきまして終日貸切営業の予定です。という訳で、日曜LunchSake営業は10日（数量限定のキーマカレー

暖房はじめました('◇')ゞでは今月の後半戦、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』の月初に比べて変更したラインナップを簡単に御紹介いたします♪Sake≪#伯楽星純米吟醸岡山県産雄町原酒2017BY※数量限定品≫≪#東洋美人限定#純米大吟醸#白鶴錦40%精米29BY(2018)≫Wine≪#クリサワブラン2017#ナカザワヴィンヤード#中澤ヴィンヤード#栗澤ワインズ※北海道岩見

オリジナル限定仕込によるプライベートブランド≪酒場の純米大吟醸≫一般には販売されておらず北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』をはじめとする仲間の飲食店数店舗のみで愛飲いただけます。どうぞ宜しくお願いいたします。今現在はフレッシュさも残しつつ、所謂ひやおろしの季節感らしい、旨味が乗ったテイストを楽しめます。来月中盤以降には常温～燗酒に向いたテイストのものを御用意したいと思っていますので、今時期限りの味わいを是非ゼヒ御賞味く

近年正直なところ知識への探求心が弱まっていました北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』お酒のコンシェルジュ(/ω＼)自分のライフワーク上、知識を高めるのは十分条件の拡充であって必ずしも必要条件のそれではありません。飲食店に立つ者としてはサービスやオペレーション、または各種マネジメントだったりを整えるのが必要条件として重要で、それらの優先順位やバランスを誤まると飲食店としてちぐはぐになってしまいます。環境的にも、より高い知識を得ようとするには段々

秋雨もありましたがここ暫くは秋晴れが続く杜の都仙台です。ブドウや米の収穫の話題が各地から続々と届いています♪自然の実りに感謝！では今月の後半戦、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』の月初に比べて変更したラインナップを簡単に御紹介いたします♪Wine≪#KONDOヴィンヤード#タプコプピノ・ノワール2015※生産数751本限定≫≪ジャパン・プレミアム津軽産ソーヴィニヨン・ブラン2017

宜しくお願いします＼(^o^)／☆★☆★☆★☆★☆★9月15日(土)～9月30日(日)Sakeウィーク【小布施蔵by2018秋】残り2名様参加者募集中♪御気軽に問合せ下さいませ10月21日(日)14時～プレミアムワイン会vol.35【ウスケボーイズ】残り2名様参加者募集中♪御気軽に問合せ下さいませ◆今宵のお奨めhttps://twitter.com/dragonstar_k/status/10397147

津軽人と自称する自分の、ホントのホントに地元のSakeです。≪岩木正宗≫≪七郎兵衛≫竹浪酒造店竹浪酒造店さんは津軽富士とも呼ばれる岩木山を端から端まで見渡せる津軽平野の中心部の町にあります。※画像中央の奥の方にそびえているのが岩木山。因みに岩木山に面する町、地方自治体は複数ありまして、それぞれに山頂部の見え方が異なります。その町々の人達は、それぞれに自らの町からの景色が最も美しいと思っていまして、かくいう自

CRAFTSAKEWEEK@KITKATBAR本日9/13〜9/24までのクラフトサケウィーク期間に弊社がデザインさせていただいたKITKATBARで、ここでしか楽しめないとっておきのお酒と空間をお楽しみいただけます！https://backpackersjapan.co.jp/citan/archives/2577こちらのBARカウンターも勿論期間限定のご利用となります！是非にご来店くださいませ▼CITAN-Hostel,Cafe,Bar,Dining[日程]

二喬の兄貴的存在Ｏさんが御来店。Ｏさんは業種は違えど接客業のプロフェッショナルでいらっしゃいます。先日Ｏさんがお越しの際、このブログの暫く分を読んでくれていたとの事で、するとryuseiさん最近こんな事を考えていませんか？とズバリ最近自分が考えていた事案をブログを通して見抜いていました！びっくりぽん！ちょうど同じタイミングで、自分がゴットハンドと尊敬している先生にここ暫く悩んでいた

Sakeはひと夏を越えると大きく変わります。周知の皆様も多いと思いますが、当店で最も力を入れて御紹介しているSakeの一つが長野県の小布施ワイナリーが極少量生産する≪小布施蔵≫です。この春先に、2017年産の新米・美山錦を使用した生原酒の新酒達が続々と限定出荷されました。≪小布施蔵≫は、わざわざワイナリーが造るSakeとして非常に強いコンセプトアイテムなので、通常マーケットに流通するSakeと比較するとある意味で異彩を放っているかと思います。しかしながら小布施ワイナリーの事と知

ハッピー泡ハッピーアワー、～20時まで御用意しちゃいます♪シュワっと今週の始まりを楽しみましょう！心身潤す癒しの一杯価値ある必飲の一杯それらを御用意して今宵も北仙台にてお待ちしております！◆今宵のお奨めhttps://twitter.com/dragonstar_k/status/1037899961839497216※【『二喬/NIKYO』お席の状況】御来店の際はお電話下さるのをお奨めします9月10日(月)営業日9月

今月から来月にかけて毎週末に屋外屋内大小様々なお酒にまつわるイベントが開催されます杜の都仙台。楽しめるだけ楽しみましょう！それでは、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』にて只今ご用意しておりますSakeラインナップの一覧です。株式会社新澤醸造店－宮城県大崎市≪伯楽星冷卸純米吟醸宮城県産蔵の華2017BY≫程よく熟成したアロマが官能的です。≪あたご

ずっと気になっていた蔵元であり、その期待は裏切りませんでした。≪七賢≫山梨銘醸甲斐駒ヶ岳を始めとする南アルプス山脈に抱かれた旧白州町（2004年の合併により北杜市）には著名なウイスキー蒸留所もあり、土壌の花崗岩によって磨かれた天然の湧水が魅力の地域です。また、高品質な米作りの産地としても有名でそのような立地で古くから酒造業を営んでいるのがコチラです。

処暑の候猛暑日やら台風やら自然との共生には常に厳しさが付きまといますね。毎日を全力で楽しみましょう！では今月の後半戦、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』の月初に比べて変更したラインナップを簡単に御紹介いたします♪Sake≪#新政#新政やまユ生酛純米秋田県秋田市河辺地区産改良信交40%精米2015二年五ヶ月熟成≫≪#天弓喜雨山廃純米吟醸29BY≫≪#小布施蔵ソガ・ペール・エ

ハッピー泡ハッピーアワー、～20時まで御用意しちゃいます♪シュワっと残暑を楽しみましょう！心身潤す癒しの一杯価値ある必飲の一杯それらを御用意して今宵も北仙台にてお待ちしております！◆今宵のお奨めhttps://twitter.com/dragonstar_k/status/1030713146376212480※【『二喬/NIKYO』お席の状況】御来店の際はお電話下さるのをお奨めします8月20日(月)営業日8月21

2002年の誕生以来、今や宮城県を代表する銘柄の一つとなりました。蔵元としても「究極の食中酒」とのテーマを掲げて、どのような料理にも黒子となって引き立てる味わいの方向性のもと、レギュラークラスの高品質化を目指して毎年銘柄の進化を歩んできています。味わいは、ほのかに水アメ、バナナ、など甘さを感じるアロマに米粉なども。口に含んだ瞬間は香りと同様の印象。加えて端正さをイメージさせる心地好い渋味があり、純米酒にとかく多い雑味がありません。後味まで引き締まっていて、当店のようにワイングラスで楽しむと

オリジナル限定仕込によるプライベートブランド≪酒場の純米大吟醸≫一般には販売されておらず北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』をはじめとする仲間の飲食店数店舗のみで愛飲いただけます。どうぞ宜しくお願いいたします。今現在は原料米である宮城県産ササニシキの旨味が乗ってきて、自分がこのSakeにイメージしている味わいにリンクしてきています。是非ゼヒ御賞味くださいませ！また同じ醸

蝉セミが鳴き続ける季節になってきました。この蔵元さんは各季節ごとの限定流通品でイタリアンラベルシリーズがあります。チカーラとはイタリア語で蝉を意味しまして夏のモチーフとしています。夏を意識しまして、この蔵元さんの中では酸味を意識した醸造を行なった作品に仕上がっています。アロマは完熟メロン、シロップ、米粉などがほのかなヴォリュームで。含むと口の中でキュキュッと甘味と旨味と酸味が小躍りする味わいの展開は楽しいものです♪よって、色々と夏の季節のSakeを楽しむ左党にはお奨めですし、味の構成と