CAFEALPS

先月4月17日に放送されたNHK「クローズアップ現代」――攻防!ハンバーガーの値段業界の“舞台裏”で何がの補足情報・5本目です。■NHK『クローズアップ現代』攻防!ハンバーガーの値段業界の“舞台裏”で何が初回放送日:2024年4月17日(水)夜7時30分～7時57分放送持続可能な店づくりに必要なのは「人の育成と教育」である……という話の続きです。前回記事では「人材募集」について触れましたが、東京・荏原中延「CAFE.ALPS」の橋本さんによると、今の時代は「時給じゃ

「BROZERS'」と同じく「クローズアップ現代」のバーガー情報【補強】でご意見・ご協力いただいた東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)さん。その侃侃諤諤の議論の合間にいただいたIkari醸造コロンバスハーフ￥780(税込)とフライドチキンドラム(脚)1個￥460(税込)を4月の記事の"〆"にします。イカリ醸造というのはこちらですね。"荏原中延駅徒歩30秒の小さなビール醸造所"で、イギリス人醸造家ガース・ロバーツさんが造るオリジナルエールを卸売および"テイクアウト販売

渋谷の「LilWoody's」で分厚く切った生オニオンとチポトレマヨネーズのバーガー「スモークトアウト」を食べて思い出したのが、東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)の裏メニュー……GRILLEDONIONWRAPPEDFLYINGDUTCHMAN(フライングダッチマン)￥1,900(税込)。米カリフォルニア「In-N-OutBurger」のシークレットメニューのアレンジですね。パティ2枚とチーズ2枚をグリルドオニオン2枚で挟んだバーガー。「スモークトアウト」を

今回も正式なメニューにないメニュー。今後メニュー化されるかも知れませんが、今はまだ試験段階……東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のGRILLEDONIONWRAPPEDFLYINGDUTCHMAN(フライングダッチマン)￥1,900(税込)。品名も仮です。"FLYINGDUTCHMAN"というのは「In-N-OutBurger」のシークレットメニューのひとつと言われていますが、公式サイトの"半ば公然の秘密メニュー"を見ても出て来ません。が、グッズは売ってますとい

東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)がメニューをリニューアル。バーガーは10品プラス、トッピングの追加例も10品載っていて(前からあった気もしますが)、合わせて20品のラインアップ。中から今日はベーコンエッグバーガー￥1,260(税込)にチェダーチーズ￥150を加えて、トマト・レタス・オニオンを抜く……すなわち、野菜なしの「ベーコンエッグチーズバーガー」ですね。マクドナルドの「チーズ月見」と同じ内容です。値段は￥1,410(税込)。「w/o」は"without"の略記です。

アレ？タコデバーガー￥1,560にパイナップル￥120のトッピングで￥1,680(税込)って、前に食べたことあったんですね？2021年の5月に。全く忘れてました。東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)にて。なぜ忘れていたか、理由が判明。2年前の記事に「もうひと手間工夫が必要かな」とあるので、つまり、イマイチだったということです。さて今回はどうか……。パティは自家挽きのUSアンガス113g。バンズは「新橋ベーカリー」。トマトはいつも通り輪切りも、レタスはこのバーガー

久しぶりです……東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)。久しぶりに訪ねると駅前がいろいろ変わってました。工事中だったマンションが竣工間近だったり、再開発が入るのかな？アルプス向かいの飲食店が閉店していたり、ついこの前まで店舗だった場所が更地になっていたり等々。しかしこれらすべて、荏原中延の駅前がもっとにぎわう前段でしょう。アルプスさんにとっては良いことじゃないでしょうか。本日はベーコンエッグバーガー￥1,260(税込)からトマト・レタス・オニオンを抜いて、マクドナルド「平成

昨日はお坊ちゃんのリクエストでおのぼりRUNしてきた今日はお台場スタート観光客＋学生さんがたくさん〜✨まずは腹ごしらえwたこ焼きミュージアムで食べ比べ🐙私のお気に入りは『やまちゃん』また食べた〜い💕素敵な乗り物を発見✨触られすぎて毛が無くなってるwwのんびりスタート🐢)))いいお天気楽しそう〜(太もも筋肉痛だけど)この後品川まで走って少しワープ🚃行きたかったrunpoyaさんへRUNPOYA(ランポヤ)-ランニング・トレイルランニング用品専門店東京都品川区ラン

初めての投稿は、大好きなグルメバーガーのお店「CAFE.ALPS／カフェアルプス」さん。ハンバーガー好きの間では、かなり有名のよう。東急池上線の荏原中延駅から徒歩1分。駅からめちゃくちゃ近いのですが、なぜかいつも入り口がわからなくなる。笑2階の店舗なので、入り口に設置されている看板を見落とさないようご注意を。店名からも分かるように、山好きな店主さんが営むお店。店内は山小屋的な木目調のあたたかみある雰囲気。美しい山々の写真やポスターが貼られていたり、山登りに使っている？ランタンも置

この日は普段行かない週末に東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)へ。食べたのは"傑作"タコデバーガー￥1,380(税込)。毎度おなじみのタコス味のバーガー。USブラックアンガス113gパティと「新橋ベーカリー」の形のよいバンズをベースに、トルティーヤチップス、トマト、レッドオニオン、チェダーチーズ、細切りのレタスなどが挟まる一品。タコス味のもとはメキシコのサルサ"でなく"、北アフリカ発祥の「ハリッサ」と呼ばれる唐辛子の調味料。カフェアルプスではハラペーニョをベースにした「

今日は簡単に。東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)の、これは売り物じゃないバーガーです。賄い用かな？バンズもいつものとは別物で。パティはUSビーフのブラックアンガス。通常113gのところを170gに増量して↑ご覧のように「スマッシュ」しています。上にチェダーチーズ、刻んだオニオン、そしてピクルスが2枚。このピクルスがムショーに「ケチャップ」味を誘うという。なのでかけてみると、途端にマクドナルド味(笑)。それはそれはみごとなまでに！ちょい頼りないバンズも食べやすく、スマッシ

よく登場します。東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)です。全11品あるバーガーのうち、今まで食べたことがなかったのが……ベーコンチーズバーガー￥1,210(税込)。そこへ店側の提案でハラペーニョ￥120をトッピングして合計￥1,330(税込)。今となっては安い！感想……よく出来てます。いや、それ以上の出来。いつものバランスのとれたバーガーの上に「ガツーン！」とハラペーニョが利いて、刺さる辛さ。ピクルスなど「薬味」の類が入っていないバーガーなので、ハラペーニョの投入は、いいア

先日ある映画を観て、ムショ～にハンバーガーが食べたくなり、東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)にて、劇中に登場した「ような」バーガーを注文。内容はアルプスバーガー￥980(税込)に100％ビーフパティ￥580＋チェダーチーズ￥120×2枚＋グリルドオニオン￥180のトッピングで￥1,980(税込)。11品あるバーガーメニューに「ダブルバーガー」はあるが、このような「ダブルチーズバーガー」はナシ。今回頼んだのは生野菜ナシのダブルチーズバーガー。パティはUSビーフのブラックアン

またCAFE.ALPS(カフェアルプス)です。東京・荏原中延の。改札出て道を右に曲がって1分ですね。そんなに歩かないです。右に5軒目です。ローソンの右隣。歯科が1階の建物の2階です。全11品あるバーガーメニューはおおむね食べて、それでもまだ食べてなかったのがこのメニュー、ベーコンレタストマトバーガー￥1,090(税込)。ベーコンレタストマト＝"BLT"ですけれども、見方を変えれば「アルプスバーガーにベーコントッピング」とも言い換えられます。パティはUSビーフのブラックアンガス113g。これ

もう3月も終わってしまう……時間がない！ということで、急いで"積み残し"を片付けます。本日は東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)。全部で11あるバーガーメニューより、アルプスバーガー￥980(税込)。店名を付したバーガーですが、最もプレーンでベーシックなバーガーでもあります。1年前に食べてますが、いや、ずいぶんと変わりましたね。表情が一変しました。まずはパティ……現在はサイズ110g、1年前は130gでした。肉はUSビーフのブラックアンガスで変わらず。パティの下味を今

上半期・下半期出揃いまして、上下まとめて2021年、最も印象に残ったバーガーを「5つ」発表します。なぜ「5」かと言うと、それは……の前に、去年最も輝かしい活躍を見せた店、すなわち"BurgeroftheYear2021"を発表します。あくまで"私の中で"の話です。なお、「魅力あふれる店」という点では、去年も挙げた「MikkellerKanda」が2021年も強かったですね。変わらぬ強さで。■BurgeroftheYear2021#Skippers'[潮見]……世界

年が明けました。新年おめでとうございます。そんなワケで、2021年は「上半期・最も印象に残ったバーガー6つ」というのを6月終了時点でまずやりましたので、それに続いて、今度は"下半期"の最も印象に残ったバーガーをまたしても「6つ」挙げます。なぜ「6」かと言うと、写真が奇数枚だとサムネイルが作りづらいからです。ただそれだけ……(笑)。では、早速行ってみましょう！■2021年下半期・最も印象に残ったバーガーその1#六本木うかい亭[六本木]の鳥取和牛クアトロチーズバーガートリュフ香るポテ

12月も終盤に迫って、冬至も過ぎ、いよいよクリスマス、それが済めば仕事納め、年末年始の準備に大掃除に……と、タダでさえ忙しい12月の、これは15～16日辺りなのかな？とにかく月のド真ん中にクリスマス限定メニューを出して来たのが、東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)……。その名もハッピークリスマッシュ!!バーガープレート(HappyChriSMASH!!Burgerplate)￥1,680(税込)。ウェッジカット(三日月型)のポテト(コンソメ味)、チキンドラム、ブル

今年何回目でしょう……東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のタコデバーガー￥1,380(税込)。同じメニューを何度も頼んで「定点観測」のようになってますけども……。アルプスさんも昨今注目の「スマッシュバーガー」スタイルに強い関心を持たれてまして、なので今回のタコデは、スマッシュバージョン。USアンガスビーフ130gパティをギューッ！と上から潰しながらグリルしています。結論から言うと……タコデについては、別にスマッシュしなくてもいいのかな？タコデバーガーの面白さは「

さて、今夜は私がいただくのは東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のベーコンエッグバーガー￥1,080(税込)です。バーガーメニュー全11品中、唯一トマトが入っていないバーガー。ご覧の通り、ビジュアル完璧。「新橋ベーカリー」のバンズは形がいいです。その間にベーコン、フライドエッグ、USアンガス130gパティ、薄く輪切りの生オニオン、レタス、上下バンズの裏＋バーガーの真ん中辺にガーリックマヨネーズに近いタルタルソース。上のソースは通常よりちょい多め……という内容。パティに振ったガ

前号"Vol.65"から4ヶ月……『ONTHEROADMAGAZINE(ORM)』最新号"Vol.66"出ました！10月6日より配布開始です！→[ONTHEROADMAGAZINEweb]そう、「66」と言えばルート66。今回は記念号です！「JUSTATASTEOFROUTE66」と題して、しかしこのご時世、気軽に渡米も出来ないので、「日本でルート66気分を味わう！」ということで、米国趣味に徹し、全身全霊を捧げに捧げた本邦のショップ・飲食店等々が紹介されて

今日は東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)。バーガーメニュー全11品(キッズ含む)の中から、秋なのでグリルドマッシュルームチーズバーガー￥1,280(税込)を。サイドはポテトかオニオンリングから選択。生のブラウンマッシュルームを玉ねぎとともにソテーし、モッツァレラチーズと絡めたものがパティの上に。さらに上からバジル。パティはUSアンガス130g。店で自家挽き。挟むバンズは「新橋ベーカリー」製。前回も同じことを書いたが、そもそもこの時点で味がよい。ポイントはパティ。その焼き加減

東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のタコデバーガー￥1,380(税込)。「2021年上半期・最も印象に残ったバーガー6つ」にて事実上の"首位"に輝いたバーガーだが、これに今回はアボカドをトッピングしてみた。根本的に味がいい。パティはUSアンガス130g。適度に利いたガーリックが、タコス味の素になっているグリーンハリッサソースの乗りをよくしている。パティの上からチェダーチーズ。オニオンは「タコデ」の時だけレッドオニオン。レタスも「タコデ」の時だけ細切り、シュレッド。トマト

2017年からですか……。年末または年始に「20**年最も印象に残ったバーガー5つ」というのをここ4年続けて発表していますが、実は去年、「2020年」を発表した時に気づいたことがありまして。1年の前半よりも後半に食べたバーガーの方が記憶に新しい分、印象に残りやすい……ということです。つまり、年の初めに食べたバーガーの記憶を年末まで維持するのは至難の業でして……。そこで、今年2021年は一回「上半期」で締めておくことにします。1月～6月までに食べたハンバーガー(ないしそれに準ずるメニュー)の

この前の「スパイシーベーコンシャック」に続いて、これもおいしかった！東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のタコデバーガー￥1,380にパイナップル￥120のトッピングで￥1,500(税込)。愛称「タコパイン」。タコデバーガーもこれで3度目だが、3度食べて3度ともおいしいのだから、これはもう文句なしのおいしさ。「サクサク」「パリパリ」した生レッドオニオン＆トルティーヤチップスの食感に、おなじみグリーンハリッサソースの堪らぬ味わいと芳ばし～いガーリックフレーバー。そこへオニ

もう3月も終わり。これは明らかに"コロナのせい"ですけども、私の中では2月の過ぎ去り方の早さよりも、むしろ3月の未消化な感の方が強いです。31日あったワケですが、「集中して何かに取り組む」ことはどうも出来なかったような。ただその分、小用・雑務はちょこちょこ片付いたかも知れません。そんな中、この日は東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)に用もあって再び。2月号の食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」にご登場いただいたお店です。その「じっくり」の記事の中で、最もプレー

食べログマガジンに月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介したメニュー"詳解"……のシリーズが先日終わった筈の東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)ですが、一連の取材後もう一度食べ直しに行きました……この3月に新発売のタコデバーガー￥1,380(税込)。なお、↑この文字の緑色は、メキシコ国旗のカラーコードから採っています。タコデバーガーの詳細はこちらを。さて、二度目のタコデ……。一般論として、世の中の大概の食べ物およびバーガーは、初めて食べる時は大概おいしいです。驚

食べログマガジンに月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のメニュー"詳解"シリーズ……これでラストですかね。締めは「タコデバーガー」と同時発売のこの春の新メニュー、クリスピーオニオンリング￥630(税込)。アルプスのサイドメニューに「オニオンリング」560円は既にあって、そもそもハンバーガーの付け合わせにオニオンリングを選ぶことも出来るのですが(ポテトかオニオンリングより選択)、それとはまた「別」のオニリンと。こちらは店の

食べログマガジンに連載中「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のメニュー"詳解"。「アルプスバーガー」「アルパインバーガーTOPPINGモッツァレラチーズ」と食べて来て、さて次なるバーガーは……というところで候補に挙がったのが以下の3つ。一つ目は店主橋本さん推薦の「グリルドマッシュルームチーズバーガー」。例のガーリックを中心とする強めのヒリヒリ味に乗っかる方向のバーガーかな？私なりには「チーズバーガー」にエッグを足すといい感じに釣り

食べログマガジンに月1連載中「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)のメニューの"詳解"。続いてはスイーツ行きましょう。フレンチトースト￥780(税込)。選べるソースは3種類……キャラメル、チョコレート、ブルーベリー。4年前に頼んだ時はチョコとブルーベリーの2択だったのが、キャラメルソースがその後増えました。駅前のベーカリー「ノートル・クゥル」のバタールを使用。厚切りのバタールをアパレイユ(卵液)に浸すこと一晩。すると翌日、バットいっぱ