336エビス

恵比寿にある隠れ家のようなワインバーで、大人のアフタヌーンティーを予約しました！お店は白金台にも近い、恵比寿3丁目の住宅街にある「336ébisu（サンサンロクエビス）」。坂の途中に佇む建物の1階にあります。パリの二つ星レストランでソムリエ経験があるオーナーさん。アーチがあしらわれた店内は、ヨーロッパの街並みやワインカーブのイメージできる素敵な雰囲気。店内全て、わんこOKです。（詳しくは食べログや予約サイトでご確認を！）ディナーは、ワインを楽しみ

2か月待ちのランチアフタヌーンティー336ebisuさんランチメインのアフタヌーンティー風のセット写真がうまく撮れなかったけど、下2段が前菜？というかお食事系で上の段がスイーツ甘いものはそんなにたくさん食べれなくなったので、こういうアフタヌーンティーは嬉しいパテドカンパーニュとかキノコのマリネとかワインに合いそうなお料理やその他季節を感じるお料理もたくさん！サラダもついてました。スイーツとは別に生チョコもハーブティーも色々あってカップも可愛かったです。お料理は全て本当においしく

当然といっていいと思うが、今日も336エビスさんは満員の人でにぎわっておりましたよ。「完璧」の２文字が頭に浮かぶ日がどれだけあるだろう。パリでもあまり記憶にないぐらい。ソムリエ・シェフありがとう。

今日はスケジュールが奇跡的にあって！３３６エビスさんのワイン会へごーーーーーーっ！最高潮にすばらしく楽しかったです。どんどん山崎ソムリエラブ！シェフすごい上昇気流！世界中のレストランを経て、今、一番好きな場所です。（もちろんお商売ですから、利益をださなければいけないですが、その中でも儲け主義でない）喜びをわかちあいたいという気持ちがひしひしと伝わってきます。みなさんにもいって欲しいなあ、よろしくお願いします。（拙ブログを読んで、すでにいって下さった方がいらっしゃると

本当に余裕のない中隙間をぬって３３６エビスさんへ。山崎さんに会いに！今年シェフがかわられて、何が出てくるか楽しみという感じです。先日も今日もにぎわっていましたよ。海外の方も多し。いいワインをあけておられた模様！（驚くほどとってもリーズナブルなお値段なんですよ。）私たちはカウンターで、ソムリエとやりとりできて楽しかったです。

犬、飼ったことある？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようないです。人間だけで手一杯です。全然アプリ入らない。

336エビスさんの今年最終日にうかがいました。必ずすばらしい。「明日12/30はリクエストにお応えして20:00からワインバー営業」されるとのことですよ。山崎ソムリエは、超一流のセンスの持ち主。

恵比寿ガーデンプレースは12月、人がいっぱいですね。さて、３３６さんのクリスマスディネへいってきましたが・・・・・今日いって本当によかったーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。これまでの経験で最高の一夜といってもいいぐらいの内容。レストランのクリスマスメニュは、とってつけたようなものになりがちという印象で、あまり出かけないのだが、このメニュはすばらしいの一言！（ユミコは8,000円5皿ライトコース）お魚、お肉ともに材料抜群、プラス！ソースが一滴も残らないほどの緻密な仕

将棋のルール知ってる？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようルール？封じ手とかその辺になるとあやしい。駒の動かし方はわかる。339ってなんだろ？本当に全然わかんないんだ。でもミキプルーンいってる人や杖の人左利きついてくるよー。困ってんだけど。集中し、気持ちを落ち着かせ周りが気にならないようにするしかない。だから静かに過ごしたいっていってるじゃない？玉と王の違いを知りたいね。王のが上ってkは言うけど。どっちも対局で王の時もある。身体のことだけど

先週はのどがいたい中で私にはイベントがつまりすぎてルーティーンがこなせずに苦しかった。～～～～～～～～～～～～～～がらっと変わって・・・世界の様々なレストランを経てきた後で、今もっとも好きな３３６さん（ゆみっチョらん3つ星以上）ですが、それにしてもワイン会がこれほどまでに豊かなものになるとは予想しておらず（ごめんなさい）帰宅後もその余韻に浸っていました。心底いいなと思うものに出会ったときは、うれしくて仕方がない。山崎ソムリエ、斉藤シェフ、ありがとう！！！！ーーーーーーー

ミュルソーのワイン会は秀逸でしたよーーーーー。上質で希少な白ワインの5種のみ比べ～楽しすぎて悶絶！オニオンの小さいキッシュ！最後の最後までおいしい！緻密オマールオマールがいい香りだった～～～～～～。つけあわせの白カリフラワーのバニラのニュアンスが、ワインとうわっとぴったりのマリアージュ。すばらしいフランスブレス産プーラルド（肥育鶏）を最高に仕上げてくれました。～牛肉など食べている場合ではない！おいしい鳥は、驚くほどおいしいのだ。~～～～～～～～～～～～～～～～いままで

恵比寿ガーデンプレースでツリーととライトやってますね。知りませんでしたが、毎年？なのでしょうか。そこに行ってから、３３６エビスさんなんていいですよ～。ランチも！*ワインと御料理に興味のある方は、聞くといろいろお話してくださいますよ。

前回、和牛ハツ（普段はこういう系はほぼ食べない）がとーーーーーーーってもよかった。ハツ自体とつけあわせのしゃきしゃきのはざわりがそれぞれくる感じが抜群、初めての感覚でした。ここまできて初めてってすごいですね。次、子羊いくつもりです。つづく～～

ーーーーーーーーフレンチやイタリアンの料理人を志す人なら、恐らく一度は読み、憧れるであろう雑誌がいくつかあります。そのうちのひとつ、『シェフ』の秋号に当店が掲載されました！リーズナブルメニューというトピックで、2ページに渡り取り上げて頂いております。また、同特集内で競演(？)させて頂いている、自由が丘のレストランBさんは、当店と同じく、KSA住谷さんdays山崎さんが内装を手掛けられているということもあり、勝手に嬉しい気分です。笑一般の方にはあまり馴染みのない雑誌かもしれませんが…

それで今は３３６エビスさんに集中している。そのためには、そうする必要はなくとも自分の態度として、仕事場であるカフェでの出費を減らし、お花を絶ち、洋服類を買わず、その他節約もし、なにより仕事をしっかりする。そのことにより、３３６さんをもりたてたい。～～～～～～～～私自身はこの場所で、山崎さん、斉藤さんのお２人に新しい味覚の世界へ導いていただいています。わくわく。一見したところさほど変わりもない店なのかなというところと、実際のステキさの差はとても大きい。すばらしいものは

今日はかなり体調悪く、おなかが痛く、どうなるかわからなかったのだが、それでも３３６エビスさんへゴーっ！短期間ですばらしいできの新作ができていて、心から驚く。材料もいいものを見つけてくる。彼はおさかな料理がすばらしい。今はかつお。あかざえび～色・プレゼンも美。あとは、日本とは思えないほどのおいしさの鳥～ソース、火入れがすばらしい！！いちぢくを使った御料理にはあっという驚きが！御料理もワインも値つけがすばらしい。ゆみっチョラン最高ランク！ーーーーーーーーーーーーー今日はロン

先週は気を使うところで、知らないうちに、力が入っていたようだ。やすのりのサプリをもらったりして、ようやく通常の体調に戻ってきたようだ。来週のFXは、しばらく耐える時間帯か。ーーーーーーーーーーー最近、同志中では、様々な物事において、受け手のレベルが低いという話になっている。自分で判断できない、人・だれかがいいといったらいいような気がして、それに引っかかり無駄な時間をすごす。大嫌いなマーケティングというやつだ。名前をきいたことがあるとか～くだらない。先日あるサイトを見ていたら、

昔は、ワインは興味がなく、どちらかというと嫌いだった。レストランでも、飲み物は削りたい思考だった。チーズも同様。しかーーーーーーーし、そこに潜むたのしみに気付いたら、また次の世界がひらけた～～～～！！御料理にも匹敵する比重を感じる。そこを省くのはもったいなさすぎる、大いなるたのしみを自分から退けている、失っている。知らないとは恐ろしい。今はそこに集中してみたい、是非３３６さんのお２人の助けをおかりして。おっかけのような気分ですね、ついていこう。まいってます、類稀

336エビスさん～～～～今日もほぼ満席、うれしい限りです（自分の店かっ）。HPを見て、鮎がやばいんじゃねーかなーーーっとは思っていたが、すべて出尽くしているこの世の中で、うわ～～～～～っという御料理をだしてきました。（絶対に食べてみて！）名前のあるお店も回っている中でも、一等星のように輝く才能みーつけたっ！山崎ソムリエと斉藤シェフのお２人。姿勢が明確だ。ステキなものを魅力的なお値段でがコンセプトのこちらのお店にいかないと、損します。