黄柚子

こんにちは。風は冷たかったけれど、日差しがあり、過ごしやすい一日になりましたね。明日は冷え込みが強そうです❄️体調に気をつけて、お過ごしくださいね。今朝の山陰の地震につきご心配のLINEをありがとうございました🙇‍♀️何度かに渡り、かなり揺れたようですが大丈夫とのことです😊ご安心くださいませ☘️真冬✨蟹や河豚や白子、あん肝に鰤。白菜に大根、葱に蕪に蓮根、里芋。スター食材がシーズンど真ん中で、出回る中✨名脇役の黄柚子も、たっぷり出回っていて嬉しいですね。レッスン中も皮を切っ

今日は先週の週間予報では雨の予報となっていたが、近づくにつれて晴れの予報に変わり、まずまずの天気となった。本日予定されていたホークスの優勝祝賀パレードもきっと賑わったことでしょう！！本日は実家の黄柚子収穫の二日目、普段仕事が忙しくあまり会えない姪も参加してくれ、作業は捗った。午前中に昨日採り残した木の柚子を採り、収穫する時に出た柚子の木の枝を一か所にまとめたり。そして天気も良かったので、お昼は畑の方でみんなで弁当を食べた。午後は実家の庭にブルーシートを敷いて、柚子の

今日は晩秋の好天、多くの人が秋の終わりを惜しむかのように行楽に出かけ、高速道路は車で大渋滞。本日は早めに家を出て、実家の黄柚子の収穫のため日田市まで車を走らせた。姉夫婦、妻、長男、そして私の五人で終日黄柚子の収穫作業を行った。天候にも恵まれ、作業は捗って３６０ｋｇほど収穫して本日は終了！！まぁ平年並みと言ったところだろうか？！とりあえず、初日が無事に終わり、ホッと一息！！明日は残った黄柚子を採って、大きさや品質で仕分けをして、最後は計量した上でコンテナー

今日は秋晴れの一日となり、日中の気温は２２℃まで上がり、農作業をしていると半袖Ｔシャツでちょうど良いくらい。今週ほんとうに寒気がやって来るのでしょうか？！本日は来週末に予定している黄柚子の収穫作業の準備を行った。安全、快適に収穫作業が出来るように、柚子畑の草を刈ったり、落ちている柚子の枝を掃除したり。今年の黄柚子の生りを見ていると、たくさん実の付いた木と実が少ない木が極端な気がした。来週、姉夫婦と姪、私たち夫婦と長男の６名で作業の予定ですが、今年はどれくら

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。このレッスン、初日はプライベートレッスンでしたが、今日から3日間はグループレッスンとなります皆さま、遠方からお越しくださり本当にありがたいことです今日お越しくださった方お一人は4～5回、このふところ庵での教室にご参加いただいているのですが、席に付かれるときに「ここはとても波動がいいですね」と

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております本日もご訪問いただきましてありがとうございます今年で8年目になるかしら…私のお気に入りの完熟柚子の発酵ゆず胡椒ゆず胡椒の言えば普通は緑色なぜ緑かというと、青いゆず(黄色く熟する前のゆず)と、青唐辛子(赤く熟す前の唐辛子)の時期が同じなので、同じタイミングで塩漬けして保存して加工するのです青ゆず胡椒もフレッシュな香りで美味しくはあるの

erikoonInstagram:"pic1毎月の集金日&今月はお誕生会😍いよいよ近づいてきた〜〜〜あれやこれや楽しみ😊久しぶりのお店でわいわいと‼️#相模大野グルメ#黄柚子pic2お届け物のついでに（笑）鎌倉カフェ😍どっちがメインやら⁉️@hakulove73ちゃんおすすめだから間違いない。タイミング良く、する〜っと入れてラッキー✌️迷いに迷って２つ‼️大好きなカヌレと栗🌰クイニーアマン😍帰りにはお友達に買ってきてもらった大好きな『あがり羊羹』を受け取り‼️鎌倉尽…30likes,

お待たせしましたっっ！！あれ？誰も待ってないかっっ相模大野ランチpart9JapaneseDining黄柚子ロコモコ丼日替わりランチです黄柚子ランチも長芋スティックステーキがのってたりして美味しくてオススメですよー昼も夜も美味しいお店です黄柚子さんのテイクアウトはこちら♪『黄柚子さんのテイクアウト』今日は黄柚子さんのテイクアウト頼みました。黄柚子さんのテイクアウトは卵とレタスのチャーハン、大葉のジェノベーゼ、ゴルゴナーナ、長芋のステーキ、エビマヨ、鶏から…ameblo.j

今日は雲の多い一日となったが、雨は降ることはなく、穏やかな初冬の天気となった。農作業の為に実家のある日田に着いたら、盆地特有の底霧が出ていて、朝方の気温が低かったことが伺えた。しかし天気予報を観れば、明日福岡の最高気温は２０℃を超えており、とにかく驚くほか無し！！本日は週末農業、先週に引き続き柚子の収穫を行った。今年は柚子の裏年で生りが悪く、平年この日ばかりは７～８人で作業するが、今年は助っ人無しの最小ユニットの５人で行った。収穫量は昨年と比べて半分ほどで、時間的

関東は紅葉がゆっくり。やっと銀杏が黄色くなってきました。銀杏の実はずっと前からボコボコ落ちてるけども。きれーい。昨日の昼ごはん。慶雲海でサクッと。お腹空いてたから餃子も食べちゃった。楽しみな黄柚子は来月半ばからになるみたい。待ちきれないな(^^)

朝晩は、ぐっと冷え込ん来ましたね。とうとうエアコンの暖房ONです❗昼間は良いお天気☀️今日は、来週末の黄柚子の収穫作業前の、プチ収穫🍊黄色のきれいな柚子が出来ています😊いい香り🎵まだ背丈程の木ですが、しっかり実が付いています。来週は、いよいよ黄柚子の収穫作業です🍊

青柚子ではなく、黄柚子で柚子胡椒青柚子はもう手に入らないので熟した柚子を使って柚子胡椒を作りました青か黄色か？好みでしょうが私はどちらかと言えば青の柚子胡椒が好きです味はぜんぜん違います黄色の方が柚子の風味がますけれど酸味がありますだから、青柚子の方がいろいろ使えるかもですねー黄色の柚子で作った柚子胡椒ですがちょっと酸っぱくてサッパリして柚子の香りがなかなか良いです季節を感じますね残りの種は化粧水にトロトロした化粧水ですペクチンたっぷりでこれまた最高😁

いい柚子が手に入ると作る柚子胡椒緑色の柚はなかなか売っていないからいつも黄色柚で作っているけどちょっと緑っぽい柚が手に入ったのでいい感じの柚胡椒ができたほんの少量しか作らないけど（笑）青唐辛子は柚子と同じ時期に旬ではないので冷凍していたものを使うそして1年熟成させたいので柚子の果汁は入れないのがポイントかなミキサーをそのまま洗うのはもったいないので⁈柚子胡椒がついたままのワークボールで人参ドレッシング作り人参、玉ねぎ、塩麹、米油、梅酢、コンブ茶ちょっと酸味が足りない

ポツンと一軒家宮崎今回の一軒家さん柚子を作っているそうで。九月には青柚子十月には黄柚子柚子を絞り柚子酢にしたり、粉末にして薬味にしたり、さらに！種は化粧水に！柚子の種から化粧水を作ることを知りませんでした。勉強になります。↓押してくれたら嬉しいです↓にほんブログ村

こんにちは。今日は本当に寒い一日になりましたね。屋内では毎日素足の私ですが、さすがにタイツはいたよ、、、😨そんな寒い中今日もサロンにお越し頂き、本当にありがとうございました😭ポカポカに温まるお料理、お楽しみ頂けたなら良いのですが❣️仕込みやお買い物もあるから、昨夜はご近所でディナー。寒いのでアツアツのお豆腐ととろとろ牛スジのおでん❤️これに「今日は自家製柚子胡椒つけますよ」とシェフ。それがとてつもなく美味しかった😍😍😍クリーム状のフレッシュな黄柚子胡椒💕いやー、、、、

この前作った柚子胡椒の残りの黄柚子を使って柚子ポン酢作りました果汁絞って昆布の中で一番濃厚で旨みの塊と言われている羅臼昆布と減塩醤油かつを節わっさー入れて数日寝かせてその後はこして1か月寝かせて・・・出来上がり我が家の冷蔵庫寝かしつけている子達ばかりでもー何も入りません

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：母が『庭の柚子、沢山あるわよ』と言うので『要る〜』と言ったら…10個程来た！毎年この時期になると柚子皮と柚子果汁を冷凍して保存するんですがその前に。柚子胡椒作りました^^普通、青柚子で作ると思うんですが黄色い柚子でも柚子胡椒美味

昨日は出かける前に柚子仕事。ギリギリ間に合いました！先ずは黄柚子で柚子胡椒。青唐辛子の色が勝って黄柚子に見えない笑そして、残った柚子で柚子ジャム。柚子胡椒で皮を剥いた柚子の内袋と果汁も使いました♪甘さ控えめの甘酸っぱいのが出来ました！皮は3回茹でこぼしました！お湯で溶いて柚子茶や紅茶に入れても美味しそう♫備忘録黄柚子胡椒柚子の皮75g青唐辛子55g塩26g柚子ジャム柚子内袋750g外皮300g絞り汁400cc砂糖750gオリゴ糖50g

今日は、黄色柚子の収穫作業🍊朝早くに家を出て、まずまずの出だし😉柚子畑には、たくさんの黄色柚子が🍊開始早々張り切って柚子を取りコンテナに入れ動かそうとした瞬間キグッ😨💦💦えっっっ😨💦💦やってしまいましたぎっくり腰😨💦💦とうとう動けなくなりみなさんに作業はお任せして、実家に送り届けてもらいました😅収穫は、500kgくらいあったそうです🍊ごめんなさ〜いみなさんお疲れさまでした。なんてこった💦💦帰りにコナズ珈琲でパンケーキ🥞を楽しみにしていたのに😭2.3日は大人し

erikoonInstagram:"誕生日おめでとう🎉今月の積立集金日は誕生会も❣️久しぶりのお店は相変わらず美味しかった😋前は家の近くだったので、よく行ったよね〜〜移転してちょっとだけ離れちゃったけど、また行きます〜😍旅行も2ヶ月後❣️楽しみ〜〜あと少し積立がんばろ〜#黄柚子#kiyuzu_sagamiono.official#kiyuzu"54likes,2comments-erichan225onOctober8,2023:"誕生日おめでとう🎉今月の積立集金日は誕

夕べから体調が悪く今朝登山の予定日でしたが休んでしまいました。こんなことは滅多に無いのですが、体が重い感じがして胃が痛く食欲も無かったのですが今日は妻の病院の予約日だったので買い置きしてあったパックのお粥と梅干し1個で済ませ出掛けましたが診察も薬局も混んでもいないのに長い時間待たされ、家に戻ったら１時過ぎになってしまい、疲れたのか昼食を済ませてＡｍａｚｏｎＰrimvideoを見ているうち何時の間にか眠ってしまい、柚子胡椒を作るつもりが遅くなってしまいました。柚子は先日ＭＫ

今朝、起きるとだんなさんが今日のブランチは牡蠣焼きそばだ！と宣言しました。笑いつものフルーツヨーグルトとトマト＆野菜ジュースを飲んで、ぽわ〜んと洗濯にとりかかっている間に、キッチンは準備万端キレイに整えられ、だんなさん’scookingが始まっていました〜今日の焼きそばは、薄口醤油+中濃ソース+和風出汁で味つけするとのこと。アツアツの中華鍋に、ニンニクと塩コショウしていた豚細切れ肉を入れて炒め手早く野菜も炒めますいつの間にか小麦粉をまぶしてソテーされていた牡蠣たち具材が炒まっ

こんにちは。暖かい一日になりましたね。10℃に届いて暖かく感じるなんて、、まさに冬の気候ですね。真冬ですから❣️柚子の大きなものもよく見かけます。果汁がたっぷり取れるものですから、自家製のちり酢とか本当に幸せ😍鰤をさっとくぐらせて霜降りにして、たっぷり乗せて美味しすぎる。あとは今のうちに柚子胡椒ですね。青柚子胡椒の、爽やかな味わいも美味しいですけれど、黄柚子の華やかで優しいお味も大好き。お鍋などにも王道で良いのですが、お魚のアラや骨でとったお吸い物に、ひ

発酵柚子胡椒にハマる。また無農薬の柚子をいただいたので発酵ドリンクと発酵柚子胡椒を仕込みました。辛いの苦手だったけど10月に作っておいたのが熟成されておいしくなっていました。おでんに、雑炊に、お鍋に、餃子に、肉や魚料理にも合う！米麹を入れてるからか熟成して塩味もまろやかツンツンした辛味もちょっと調和した感じに仕上がっています。柚子の皮は丁寧にすりおろし。果汁は飲用に。種は豆乳に入れてヨーグルトに。今回は青柚子ではなくて黄色くなった柚子だけ

ありがとうございます自然の恵みAromaLumiereですゆず４個使い切る①黃ゆずこしょうの本仕込です今年の夏、青トウガラシ➕麹➕塩で、、、熟成させてたもの３ヶ月経過しました♡おお〜熟しておりますな〜ゆず４個分の果皮は。。。142、5g同量の熟した青唐辛子142、6gを混ぜるあと一週間熟成させれば、、食べれます😍鍋物の薬味やタレ

ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーの竹中聰子(おかん)です。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。昨日から勝手に始めました、ごはんのお供シリーズきょうは浅漬けゆず大根。塩もみして５分くらいおいた大根を、ゆず果汁で和えただけこれはパクパクが止まりません〜ゆずの香りと、ゆずならではのフレッシュで優しい酸味が、冬に近づいて瑞々しくなった大根をご馳走にしてくれますそういえば今月11月は、茶の湯の世界

✨✨ゆずっこガールズ大街市祭✨✨一番街から若草通り、広島通り、あみーろーど、そしてアミュプラザまでめちゃくちゃ賑わってました‼️もーワクワクが止まりませんでした♪ゆずっこが宮崎市で踊るのは1年ぶり✨皆さんとてもあたたかく、反応も良く、楽しく踊らせていただきました‼️ゆずっこ達めっちゃ緊張しててダンスやセリフ間違えまくっていましたが元気いっぱい踊りました‼️ゆず振興部会から提供していただいた黄ゆずのプレゼンもすごく好評で、みなさんどんどん受け取りに来てくださって、ゆず

先日打ち合わせにいたした編集の方からいただきました湯布院にご旅行なさったそうでそのお土産です黄色いゆずと赤くなった唐辛子で作る柚子胡椒まろやかな辛味が特徴です私も九州出張があった時などはよく買ってきましたさあ何にしていただこうかな？

今日は黄柚子さんのテイクアウト頼みました。黄柚子さんのテイクアウトは卵とレタスのチャーハン、大葉のジェノベーゼ、ゴルゴナーナ、長芋のステーキ、エビマヨ、鶏から（塩）にして〜ゴルゴナーラは温玉別添えにしてくれてましたあとはお刺身とフルーツとお惣菜は駅前の小田急OXでお店で食べて応援できなくても、テイクアウトで応援したいですよね

連日リュスティックです😅調整中。↓実家から柚子をもらったのでやっとこさ着手。昨年は柚子酵母や柚子ピール？だったかな。。。記憶が危うい💦初めて、黄柚子こしょうと発酵柚子とやらを作ってみました。すり鉢とスリコギを使ったの何年ぶりだろうか😅パン教室のホームページはこちらです。Instagramも宜しくお願いします✨