麺打ち

金曜日はほんとうに寒かった！！気温的には前日の方が低かったのに、強風で体感度がかなり下がりました🥶🥶🥶🥶コートの下は暖かいのに、顔と帽子とコートの間に風が入り込んで寒い〜。この強風で更に10度以上下がったらやばいな🥶🥶🥶さて、先週はこの町にお住まいの日本人女性が某国人向けにラーメン🍜教室を開いたので、お邪魔してきました。小さな食堂のキッチンを借りて、参加者は7名、とっても興味あるようで、皆さん真剣にやってましたよ。私は写真撮るお手伝い、18時から22時近くまでかかったので立ちっぱな

昨日はガマンしたー聖地に行って、汁無しか、冷やし中華か、豚ダブルか、食べたい願望が凄くって、でもでも、夏休みで食べ過ぎというか飲みすぎというか、お金いっぱい使ったというか、結果、体重が激増していたんで、こりゃー、理性働かせないとマズかろう、、ということで、ラーメン屋に行くのは控えよう、食べるなら、オウチで食べよう、帰るコールしても、夕飯作ったかの確認も自制して聞かず言わず家に直行しました🚶💨頑張ったッス💦帰宅してオウチでご飯食べていると、フィッシャーズに

先週からめずらしくつけ麺食べたいーと妻からのリクエストがありまして一瞬忘れかけていたんですが、ふと思い出して良かったッス👯娘を学校帰りの迎えに行って、家で食事して、即でないといけない用事があったのですが、熟成期間をもうけないと美味しい麺にはならないということで帰宅して急いで麺作りにとりかかります⚡強力粉を４００ｇ塩を４ｇかんすいは４ｇでして水は温めたのを１２０ｇで溶かしやすようにしてみましたら、結晶にはならず良い感じに溶けてくださいました🎊パン粉のようになるまで

娘が麺を欲しがっているかな〜と思い麺打ちをすることにしました🍜今回は、麺を少なめにしようかな〜ということで、強力粉３００ｇにしました👍ということは、１％ルールで塩３ｇかんすい３ｇを混ぜて、加水率は３０％ルールで９０ｇをですから、水を入れようかと思ったら、、🤔🤔⚡あぁ～～間違えたかんすいは水に溶かさないと、、うーん、追加しちゃうかなー😁駄目だったら次回は是正すれば良いしね🕺ランチ時間に間に合わせるために熟成時間は最低限ッス💦まぁなんとかなるだろう🤓ま

真岡のぎおんさんでパーコーメンをいただきました(*^^*)今回はタイミングよく入店できて座敷で待ちましたあいかわらずのバターンと麺打ちの音が店内に響いてました^^;お待ちかねのパーコーメンです❕❕^^のっている刻みネギがイイ感じなんですちょうどいい厚みのパーコーそして平打ち麺う～ん、いつものおいしさしゅるしゅると味わって食べてはい、終了!!ごちそうさまでしたm(__)m安定のパーコーメンまた、おじゃましま～す(^^)/

ずっと欲しかったんです。なかなか思い切れず、ズルズルしていたんですが、ポイント貯まっいるんだし、欲しいし、怒られないし、でも勉強優先なんで今買わなくても良いし、今買って後で使ってもいいし、もしかしたらもう少ししたら、安くなってセールス対象似なっているかもしれないしaupayマーケットだと高いんだけど、ポイント1.5倍を使ったら安く手に入るかもと思っていたら上限が3000円でして、、うーん、どうもaupayとは相性悪いッス💦Amazonをみたら７００円クーポンが適用可

中華麺打ち暖かく成って来たら冷やし中華や支那ざるが食べたく成って来ましたので家族用に中華麺（卵麺）を打ちました畳んで切ります約半分細く切りました残りは太目に切ります細切りです全体の切りです細切りです太目に切りましたこんな感じの中華麺打ちです夕飯に冷やし中華が食べたいです

横浜旅行での目的はカップヌードルミュージアムでのチキンラーメン作りです🎉先日、お友達と行って楽しかったのと私が製麺機を欲しがっているので試しにどんなもんか使ってみれるから行こうよ～と２ヶ月ぐらい前から予約していたんです。面作りセットが用意されていて麺打ち製麺機に何度も通して良い感じにしていきますちょいと熟成させてから麺きりします。なんか匂いがチキンラーメンの香りになっているんですよね😃麺蒸し味付け油で揚げて水抜きパッケージングのデザインです。良い感じにできま

おはようございます♪昨日も、多くのお客様ご来店ありがとうございました☆限定の『美味ダシ煮干し餡掛けつけ麺』今日までの予定です。明日からは少し変化させて『美味ダシ煮干し餡掛け中華そば』に変更します。麺も細麺でよりスープと餡に絡む使用にします。まだ、昨日修理してもらった製麺機で麺打ちしてないから、今日ちゃんと麺が打てますように本日もよろしくお願い致します

最近の楽しみというか悩みというか、悶々しているというか、、パスタマシンで良いのがないかなーと絞れてきたんですが、決め手にかけています、、🤪まず、王道のアトラス１５０です。こちらは、すするＴＶにて麺打ちしてた動画にてどんなパスタマシンを使っているのか、老眼の私には見にくくて、、何度か静止して、娘に読んでもらって、を繰り返して、いいタイミングで静止出来て、娘に読んでもらい発見したのがアトラス１５０です🤟https://youtu.be/jg7P_0MkUg4【自作

最近、麺打ちしてないなぁーマイラーメン食べたいなぁーそういえば、いつも太すぎてしまうんですよね～でもでも、うましですから、失敗ではないんです。。前回はだいぶ前ですが、麺の長さを保てなかった気がしております😁以前、Amazonで製麺機を調べたら結構、パスタマシンが出てきてましたね、、あれから少し経ってポイントが貯まってきました🤟🤟貯まると何買おうかな〜って考えてたらお気にいり商品に残っておりましたおー製麺機が欲しかったんだったピンキリでして、太さも9mmの太さが

こんばんは。手打ちラーメンに挑戦しました。2代目大工の三島です。今日の帰り道に寄ったドラッグストア。そこで買ったのがコレ。タンサンこと重曹。ふふふ。ちょっと作ってみたいモノ、あるんですよねぇ。まずは重曹と塩を水に混ぜる。コレはカンスイの代わり。そしてカンスイと言えば……ラーメン！今日は手打ちラーメンを作ってみるのです。まずは薄力粉と強力粉をそれぞれ300グラム。本当は中力粉。でも無いのでコチラも代用です。混ぜた粉に少しづつカンスイもどきを入れる。そしてソボロ状に

我が阪神タイガース以前から私が思っていた事非常事態をはね返すパワー、粘り強さ、貪欲さ、がむしゃら感などなど1985年優勝吉田監督の元移籍したベテランの力広田選手長崎選手映画に例えると2003年優勝星野監督恐怖政治血の入れ替え2005年優勝岡田監督投手陣の確立代打陣の充実では今年の阪神は？野手はチャンスに弱い投手陣は抑えが確立されていない代打陣が手薄首脳陣はうまく機能していない東国原英夫氏から一言野手陣への提言打てるように首脳陣への提言さて、でき

久しぶりに、蕎麦を打ちました粉が乾燥していたのか？水分が足らないので、規定量より多めどうにか、まとめたが……少し水が足らん感じ……伸ばしからの切る少し太くなってしまった……続けて、切っていきますきれいに切れました🎵食べます美味い❗今回は、殻粉のあぶりを入れてみた少し香りが良いのだが、全然足らん感じ……やはり、燻製なのかな？

今日は米を使ってフォーもどきに挑戦～！※嫁様には暇そうね…っと言われますが仕事はしてます！(笑)米をわざわざ炊いて潰して片栗粉でこねて…粘りが凄すぎてめちゃ手についたので小麦粉投入～！結局、量が倍増してしまった…余りの手につき具合に心が折れそうでしたがなんとか製麺にたどり着き実食～！なかなか美味かった～！お腹も同じ量の麺食べるより軽い！米なら身体に優しそうなのでもうちょい打ち方工夫してまたやってみます。夜はいつの？って程に冷蔵庫で寝かせたカンパチをカルパッ

日曜日は予定通り、ヌードルメーカーで久しぶりに麺打ちです、スイッチオンしただけですが。ここんところバタバタしてたので3か月振りだろうか？といっても小麦粉と塩、重曹に水を入れてスイッチオンするだけですが・・・。スイッチオンしたら、麺をこねてくれます。でも最初に麺が押し出されるのは緊張しますね。ワクワクドキドキ感がたまりません。出てきました。大丈夫ですね。順調に出てくれてます。ある程度まで押し出されたらカットして、コーンスターチで麺同士のくっつきを防ぎます。基本的には麺500ｇをおし出

受付のお花から、会場の様子をどうぞ・・ご友人からカラスウリが届いた。カラスウリの別名が【玉梓】と知った時の驚きを思い出す。それまでは「南総里見八犬伝」に登場する恐ろしい怨霊の名前と認識していたが巻いた手紙の中ほどをひねり結んだ結び文の事だと物の本で知り見かけ以上に興味を持った。もっとも、里見八犬伝の「玉梓」のネーミングには他の意味が有るそうだけれど・・。来年の国立劇場初春歌舞伎公演は『通し狂言南総里見八犬伝』せいぜい深読みして鑑

こんにちは！北見のリサイクルショップミツコシです！麺打ちしてみませんか？！切るのが楽しそうですよね〜！その他当店では家電・家具等、幅広い商品を販売しております！是非ご来店の上ご確認ください〜！買取もガンガンやってます！買い替えや引越等で不要になった冷蔵庫、洗濯機、ソファ、リビングボード、TV等はございませんか？不要な家具・家電その他諸々ございましたら、まずは一度お電話にて当店にご相談ください！→0120-211-212また、手放したい品を店頭までお持ち込みいただければ店頭

おはようございますまた夏らしい暑さが戻ってきた熱中症に気をつけましょう🥵お決まりの早朝麺打ち80キロコース賄いはイタリアンサラダTKM今日も限定メニューは豚旨味まぜそばです。天気予報見ると、明日からまたしばらく曇りなど続くそうなので冷やし仕込もうと思ってたけど様子見ながらにしようかな。今日から栃木県も緊急事態宣言地域になりまして、より一層、感染拡大に気を付けないとです。来月、ワクチンの予約取りました実際、心の中では打ちたく無いと思ってますでも、しょうがないわね。本日

先週。久々に海底捞行ってきましたー！言わずと知れた。火鍋の人気店ね新区では。金鷹の6階が一番近いです。台風のような大雨の日だったので。ガラガラ平日でも待つことあるのに。頑張って出てきてよかった鍋底は。一番辛い重慶のやつと。定番のトマト味。中国人の友人曰く。薬味は。何度も薬味コーナーに行かなくていいよう。一度に山盛りしたりするんだって。なるほど大人6人もいたので。これでもか！って注文ー初めて食べた鴨の腸が美味しかったの春雨はいなくならないよう、専用の入れ物

今年の正月の暇つぶし企画はどうしようか！？久々に手打ちラーメンでもやろうかと(*^-')b俄然、しゅがさんの中の”佐野実魂"が燃え上がるだが、ゼロからのラーメン作りは大手間である！↓↓↓↓佐野師匠には申し訳ないが、今回は麺だけにしてご麺んなちゃい(´艸｀)思い付きなので中華麺用の粉ではなく強力粉500ｇ灌水も無いので重層５gと塩５gに水230gふるいにかけて、もみもみしますよおっぱい位の柔らかさ（〃▽〃）・

おはようございますいゃぁ…暑いもう来週には7月だもんね昨夜は営業後、涼しくなってから麺打ち、限定仕込み、軽い筋トレ禁酒と頑張ったら帰ったの２時前でしたわ限定メニューはつけ麺不思議味です。魚介出し汁に醤油ダレ、カレー、デミグラスソース、蜂蜜などで味を整えました〜整ってるかどうかは、ご自分で判断して下さい笑今日は多くの方、給料日後で週末この天気では暇予想だけどスタッフ一同ご来店お待ちしてます。

昼営業ご来店ありがとうございました。途中で限定売り切れになり、目当ての方には申し訳ないです夜からは、人気のTKM明太とろろTKMやります今から専用麺打ちますので夜は超打ち立て麺食べれます夜営業、３０分程早めに閉店しますがよろしくお願い致します

本日から、久〜しぶりの3連休٩(♡ε♡)۶読みたかった、ノーベル文学賞受賞したカズオイシグロの【日の名残り】を、借りてきた📕１万円の蕎麦作り器で簡単に出来た蕎麦旨かった♥蕎麦粉10割・素人が作れる。もはや、麺打ちっていらないのね〜(^_^;)今日は暑かったから、蕎麦が旨い🌟ドラマの【コントが始まる】見てて【マクベス】が解散するのが寂しくて(T_T)感情移入〜(TдT)【りほこ】名前を呼んでもらえて良かったし♥潤平と奈津美の仲も壊れたルンバの伏線回収も良かっ

2016/6日暮里駅前の『中華料理馬賊』に行って来ました2年ちょっと前に来て、今回２回目前回はメインの担々麺を食べなかったのでお店の隅の外から見える所で、大きな音を立てて麺打ちをしています入るとギリギリ座れましたが、あっと言う間に行列が出来ました注文したのは、辛いのは苦手ながら、ほとんどのお客さんがこれを注文するので、『担々麺』真っ茶色な胡麻の入った少し辛いスープ美味しーですあまり無い味わいです手打ち麺らしい、太さがマチマチな、もっちり麺お店は混んでバタバタしてい

夜、お母さんとお喋りをしながら見てた近所の公民館のサークルのチラシ。麺打ちサークルとか、茶道教室とか面白そうなの色々ある。そういえば、時間ができたらサークル活動やってみるって私、前から思ってたな～。一番惹かれるのはヨガ教室。女性だからね😁ダイエット運動も兼ねて。なかなか新しい世界に踏み出すことが今までもできない私。今回もそうかな～と思ってたけど、なんか行きたい！が勝ってきて行く！次の目標、サークルに通うこと、って決められちゃった😆🎶お母さん

おはようございます今週は火曜日、水曜日と夜営業休みで、限定食べれてない常連様いますので引き続き濃縮鰹出し汁手打ち中華そば濃縮鰹出し汁手打ちつけ麺です。昨日の夜から、一昨年手術した右肘が猛烈に痛み出しました特に曲げる動作が痛く中々辛いので、昼営業おわったらすぐに整形外科に行ってきます。今はなんとか、湿布とサポーターで誤魔化してますが、麺打ちが心配ですわてっきり忘れそうでしたが今度の日曜日で神志3周年です。本日もよろしくお願い致します

くろまるさんの翌々日は祗園さんに行きました目的のパーコメンをいただきました～✋やっと食べられましたね😋満足で～す😚やっぱり人気店はいつも混んでいますね平日のお昼どきはしょうがないですねお一人様でも４人座りのテーブル席に座れました即パーコメンの注文をしました店内は麺打ちのバシッバシッという音が響いていました😣活気がみなぎっている感じでとても良かったですねまあ、このスープと麺とパーコーのコラボが抜群ですねおいしかったです✋ごちそうさまでした🙇■手打ラ

今回はチャレンジ企画、初めてのおうちで青竹打ち!!『THEFIRSTTAKE(竹)』をやってみたいと思いま～す＼(^^)／はたして家の中で「青竹打ち」が出来るのでしょうか!?▼「青竹打ち」とは？青竹打ち麺作り体験新横浜ラーメン博物館青竹打ち麺作り体験www.raumen.co.jpまずは、竹を用意会社に保管してた使い古しの1本を家に持ち帰ろうと思います。▼ラー博は現在臨時休館中。（入り口前に色んな植栽が？？町内にあらたに

もう10年以上ぶりくらいにヤンヤンへ。入口のガラス張りの麺打ちには人はいません。以前は店内にいると下から麺を打ちつける音が聞こえてきたけど…手打ち麺の上海焼きそば。前に食べた麺と違う気が…昔食べた太さも不揃いのもちもち麺のほうが好みなのだけどおばちゃま…コロナで売上かなり下がったよ。従業員もカットカットよ。人件費かかるからね…だから麺打ち職人もいないのかな？3月に緊急事態宣言あけたらまた人が戻ってくるよと言っておられました…大変ですよね。頑張ってくださいー