麹料理教室

ごめんなさい！ビンチョウマグロなめてました🙏リーズナブルなびんちょうまぐろ。スーパーでよく見るんだけど、味が淡泊だから、ついつい棚に戻してたんだけど、、、、、箸が止まらぬ居酒屋メニューにこれやってからは、安くて旨くて取り合いです塩麹を絡めてみて！一気に濃厚な一品に大変身するから。さらに、冷蔵庫に少し置くとね、とろ～っとして旨みが増すの⭐あとは、醤油やみりんごま油で好きに味付けします。わさび

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「麹調味料、体に良さそう！」と思って作ってみたのに冷蔵庫の奥で眠ってるってことないですか？私って麹調味料が向いてないかも～！そんなことないですよ～！ちょっと難しく考えすぎかも…です新しい調味料と思わずにいつもの調味料をそのまま置き換えるだけで大丈夫！例えば・塩→塩麹・醤→醤油麹・砂糖→甘麹卵焼きを作るときに砂糖を塩を入れる

めんどくらいから大嫌いだった野菜の肉詰め道の駅で見かけた新鮮なピーマンと大好きな白いなすび。↑焼くととろとろで美味しいのよこの組み合わせで連想したのが肉詰め。これね、昔はめんどくさいから大嫌いだったの。でも、今は、、、、、魅力たっぷりで大好きに♪私が魅かれる肉詰めの魅力は、、、、、①スプーンで詰めるからハンバーグみたいに手が汚れない！②野菜も食べられる！↑これ大きいポイント③オーブンに放ったらかし

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです11月にオンライン１dayレッスンで麹ローストビーフプレートレッスンを開催します。昨年の対面たオンラインレッスンしたときも「ローストビーフって買うものだと思ってました～💦」というお声が…クリスマスイブになるとスーパーに並んでいるイメージが確かにあります手づくりすると自分好みに、そしていっぱい食べられる（笑）実は…麹調味料を使って作れば手

徳島のグランドキャニオン！まさか、こんなところに人が？！？！連休はみなさんいかがお過ごしですか？私は、山を越えてふらり徳島へ。お目当ては、十割蕎麦。うどん県民としては、なんだか浮気をしているような（笑）ということで、お蕎麦の前に徳島のグランドキャニオンへ行きました。みんな知ってる？「阿波の土柱」っていうんだけど、すごいの。圧巻そして何に驚いたかっていうと、ここ見て👇えっ？人がいるよ～く見たら

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです私が麹生活マイスター講座を受講したきっかけは⁡⁡酒種米粉パンのレッスン時にパンに合う麹を使ったドレッシングやスープを少しお伝えできたらなぁと思ったことから🍽️⁡⁡実は以前興味があって塩麹を作ったことがありました。その頃は常温で作り、毎日かき混ぜる。できあがりに一週間。待ち遠しさを感じながら作りできあがったもののこれって、どうやって使うの～？使い方がよくわか

みんなこれ知ってる？？イオンに売ってる素焼きのチップスが！！！これ、見たことある？？イオンで売ってる素焼きのトルティーヤチップス🔽🔽🔽無添加だしお得だし💛ただ、子どもたちは、ヘルシー過ぎて味がしないって😂そこで、、、、よし、おいしくアレンジだー♪メキシコ料理にしたらみんなで取り合いです💛用意するのは、アボカドトマト🍅そして、塩麹トマトと玉ねぎをカットして塩麹まぜまぜアボカドを潰してマ

テレビでいじられたけど無事に終わりました～裏話👇「ここは、スパイスを焦がさないように♪」なんて丁寧に説明してたのに、おしゃべりに夢中になってたら、あれ？クミンが黒いそして、「焦がしののりこ」といじられました放送当日、、、、、この番組、関東だけの放送だったから、私は当日テレビで見られなかったんです。でも、関東の生徒さんたちがリアルタイムでメッセージや写真を送ってくれて💛もう恥ずかしいやら、嬉しいやら。

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですたくさんの方に麹料理の魅力を知ってほしいそんな想いから2ヵ月に一度家庭で楽しむオンライン１dayレッスンを開催しています12月に麹料理レッスンはクリスマスやおもてなしにピッタリの「麹ローストビーフプレート」このプレートの中で断然人気なのは＼麹ローストビーフ／「ローストビーフは買うものと思ってました」「自分で作れて感動～！」

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです先日のレッスンで生徒さんからとってもうれしい言葉をいただきました「私、料理は正直、苦手なんですこのお教室に出逢っていなかったら麹料理をここまでお家に取り入れてなかったかも💦麹料理に出逢えて、この教室に出逢えて、本当によかった♡」そう言ってくださったんですもう、うれしくて！うれしくて！そして…「本当に麹調味料があれば、簡単においしくなるん

【愛知県東海市/オンライン】麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！​秋のレッスン案内9〜10月🔸麹生活【秋の味覚を楽しむヘルシーキッシュ】A.9/27(日)10:30〜14:00満席🈵→増席１B.10/2(金)10:30〜14:00🈳2大きく焼いてテーブルの真ん中に置けば、切り分ける時間まで楽しくなる。普段のごはんにも、おもてなしや手土産にも。トースターでも作れる秋のキッシュ​10月【ヴィーガン】🔸2年ぶり5回目

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですお教室のレッスン後にご試食タイムってありますか？焼きたてパンと一緒にサラダやスープなどのご試食を出してがんばった生徒さんに一息ついてもらいたい✨でもレパートリーが少ない～…次回はどんなスープににしようか…とレッスン後のご試食メニューに悩んだことはないですか？私は本などを見ながらどんなものがこのパンに合うかなあ…と毎回悩む実は私

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです昨年、対面でもオンラインでも大人気だった【麹ローストビーフプレート】今年も開催します✨もっとたくさんの方に麹料理の魅力を知ってほしいそんな想いから2ヵ月に1度、季節に合わせた家庭で楽しむ麹料理１dayレッスンを開催しています＼塩麹・醤油麹・甘麹／たった3つの麹調味料で手軽でおいしく、からだ想いのごはん作りができるんです✨お家で、こ

おもてなしの心を伝える食卓の専門家&現役の麹料理教室中尾かなこです！​資格をとれば、生徒さんが来ると思っていた。私の経験あなたはこれまでの人生の中で、何か資格を取得した経験はありますか？✔️仕事のため。✔️もっと知識を深めるため。✔️今抱えている悩みを解決するため。✔️「いつか何かに活かせたら」と思ったから。資格を取る理由はそのときの環境ややりたいことによっても変わりますよね。(右奥の黒い服です＾＾)私自身もこれまで、いくつかの資格を取得してきました。たとえば、

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです9月の14日と15日にオンライン手づくりマルシェに登壇させていたいただきました登壇当日は朝からたくさんの応援コメントと40人以上の方にリアル参加いただいて本当にありがとうございました♪みなさまのおかげで大盛況に終わりました✨準備を始めた夏の暑い日から何をお伝えしたら喜んでいただけるか考えた日々・・・麹初めてさんでも

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです9月になったばかりですが少しだけ気の速いお知らせです。「えっ？もうクリスマス？」と思われる方もいるかも…私もまだクリスマス気分んはなっていません12月って本当にあっという間なんです…気がつけば「クリスマス、どうしよう？」「お正月の準備も…」急に慌ただしくなってしまう前に今年は早めにお知らせさせてください♡12月は人と会うことが多くなって暴飲暴

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです＼手づくりの輪を広げたい✨／私は手軽でおいしく、体にやさしい酒種米粉パンや麹料理をたくさんの方に伝えたい✨「手づくりって、やっぱり楽しいな♪」「自分で作るって、こんなに嬉しいことなんだな」「この楽しさを、もっとたくさんの人に知ってもらえたらいいな」そんな想いを胸に、8人の先生たちが集まりました9月14日・15日の2日間、無料オンラインマル

今日も来てくださりありがとうございます🤍はじめましての方はこちらから𓂃𖠚少しずつ季節が秋へと移り、食卓にも秋のおいしいものが並ぶ季節になりました。暮らしの学校岡崎校にて、今回で4回目となる旬を楽しむ「体にやさしいごはん」麹ごはん会の講師をさせていただきます。今回のテーマは「秋をいただく麹ごはん会」旬の食材を使いながら、麹の力を借りて素材のおいしさを楽しむごはんを作ります。今回のメニューは、・鮭のちゃんちゃん焼き・たこ飯・にら玉スープ・甘酒ココナッツ豆腐白玉秋の

【岐阜・山県市の麹料理教室】秋の相席レッスン募集中｜初心者・おひとり参加も大歓迎こんにちは☺️岐阜県山県市で麹料理教室をしている、調理師×食育インストラクターのこうじまいです🥘塩麹や醤油麹などの麹調味料を使って、毎日のごはんを、麹でもっとおいしく・かんたんに。そんな料理をお伝えしています。「麹が気になるけど、何から始めたらいい？」「塩麹を作ってみたけど、使い方が分からない」「料理教室って初めてでも大丈夫？」そんな方こそ大歓迎です☺️レッスンでは毎回3〜4品のワンプレートを

おはようございます🥜県昨夜から☔️です今朝も☔️そろそろ太陽が恋しいです秋晴れになってほしいですね昨日は麹を習いましょう〜甘麹お料理教室に行ってきました麹のお料理教室の先生素敵なんです甘麹を使って甘酒カレー🍛を作りましたスパイスカレーのようですターメリックライスが手軽に作れるんですね季節のお野菜を素揚げして甘酒カレーにトッピングしたら出来上がり甘麹の玉子焼きはころたんが作りました焦げないように作るのに必死ふっくら美味しい玉子焼き完成しましたカブとりんごのサラダ甘

福岡県北九州市で酒種米粉パンと麹料理の教室をしているはしだみよこです「心地よい暮らしに近づきたい」これは私の今年の目標。米粉や麹を中心とした食生活は私にとって大切な軸でも最近はそれだけにこだわりすぎない"ゆるやかさ”も大切にしたいと考えています今日はそんな私の“ちょうどよいバランス“についてのお話です私の教室では米粉や麹を使ったパンや料理をメインのお教室です。身近な食材で簡単においしくできる

【岐阜・山県市】11月の麹料理教室レッスン募集スタート｜10/12祝日は麹作り会も開催しますこんにちは☺️岐阜県山県市で麹料理教室をしている「麹maiキッチン（こうじまいキッチン）」のまいです🧂🍳塩麹や醤油麹などの麹調味料を使って、毎日のごはんを“麹でもっとおいしく、かんたんに”をテーマに、普段の食卓ですぐに取り入れられる麹料理をお伝えしています。「麹って気になるけど、どう使えばいいの？」「塩麹を作ったけど、結局いつも同じ料理ばかり…」「料理が得意じゃなくても大丈夫？」そんな

今日も来てくださりありがとうございます🤍はじめましての方はこちらから𓂃𖠚今日は安城市へ。安城市生涯学習事業のひとつ、桜井公民館で開催されている「乳幼児学級」にて講師を務めさせていただきました。今回ご参加くださったのは、0歳から5歳までのお子さんを持つママさんたち。講座のテーマは「麹の力でキマる！美味しいご飯」普段、私がお伝えしている「麹のある暮らし」を、子育て真っ只中の皆さんにも毎日のごはんに気軽に取り入れてもらえたら。そんな思いでお話をさせていただきました。まずは

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaのはしだみよこです教室を開講して３年…🏡対面レッスンでは酒種米粉パンと麹料理のレッスンを開催しています。麹料理魅力をもっとたくさんの方に知ってほしくて昨年から2か月に一度麹料理のオンライン１dayレッスンもスタートしました。最初はなかなかお申込みが入らなかったオンラインレッスン「やっぱり画面こしは難しいのかな？」と思った時期もありましたそん

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです初めて麹料理レッスンにきてくださる方からよくこんな質問をいただきます。＼麹調味料を作るときってヨーグルトメーカーは必要ですか？／麹調味料を作るのが初めてだと「ちゃんと温度を保たないといけないのかな？」「ヨーグルトメーカーがないと難しいのかな？」って、ちょっと不安になりますよね。「できれば特別な道具は増やしたくない…」そんなふうに思う方も多いのではないでしょう

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです心がホッとする食べ物ってありますか？私が心からホッとする食べ物は「みそ汁」です自分でだしを取り季節の野菜をいくつか入れて作るみそ汁が好きです♡お椀を両手で包み、持ち上げるとふわっとした湯気と一緒に広がるおいしそうな香り✨こんな瞬間にしあわせを感じます飲むと、お腹がじんわり温まり「ふ～っ…」と気持ちも落ち着く～…みそ汁は私にとって

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです夏のイベントレッスン「カレー麹を作ろう！」を開催しました。いつもは、塩麹・醤油麹・甘麹…と毎日のごはんに使いやすい麹調味料を中心にレッスンしています。今回は、暑い夏を楽しんでいただきたいという思いからいつものレッスンとは少し内容を変えて夏のイベントレッスンを開催しました実はこのレッスン、一昨年にも開催して大好評だったもの「夏のごはん作りに重宝しました！

感激目の前でモノマネ！こだわりの麹カレーが世に出たー！！いや～ほんま楽しかったです。撮影中、私いじられたり目の前でりんごちゃんのモノマネまで。手動のみじん切りカッターをしながら、ハウンドドッグしてくれましたすごい迫力テレビって、こういうことなのね。麹カレー誕生エピソードこの麹カレーどうやって生まれたかっていうと、カレールゥの添加物、正直いやだなぁってのが始まりでした。いや、カレールゥ美味しいし便利ですよ！

私が麹料理の講座を受講したきっかけは…パン教室を開講するときに酒種米粉パンに合う麹を使ったお料理を少しお伝えできたらいいなぁ♡と思ったからです。麹調味料には興味があったものの、使ったことがあるのは塩麹くらい。どうやって料理に使うのかもよくわからない💦そんな時に出会ったのが「麹生活ワンプレートレッスン」でした。実は…その頃、もう一つちょっとした悩みがありましたそれは…子ども達の独立が見えてきて、自分ひ

【愛知県東海市/オンライン】麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！​【追加募集中】できた！が自信になる子どもパティシエこれまで親子企画を開催してきた当教室ですが、今年はお子さん主体の夏休み企画を考えました！その名も、「できた！」が自信になる子どもパティシエレッスンです！8月最初の月曜日に初開催なんと、以前こちらで投稿した、スレッズからの繋がりからTちゃん親子が初参加してくださいました計量(小学生以上)から混ぜる→型に流す→トッピ