麹料理教室

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですお家の定番料理は？って聞くと「ハンバーグ」と答える方も多いのでは…子どもも大人も喜ぶハンバーグでもこんなこと思ったことないですか？簡単なんだけどなんか味が決まらない・・・ふっくらとしたハンバーグにならない・・・意外に面倒・・・今回の麹料理メニューはこんなお悩みを覆してしまう【麹ハンバーグプレート】でした。実は私の定番ハ

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ「今日食べたものが、「明日の自分を作っている。」この言葉を大切に、失敗しないための「体に優しいレシピ」を研究し続けてきました。毎朝のお弁当作り。「とりあえず隙間を埋めるだけ…」「冷めると固くて美味しくない…」「結局いつも同じメニューで、「家族に申し訳ない」そんなふうに、お弁当作りが「

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ「体に良いと聞いて麹を買ってみたけれど結局冷蔵庫で眠っている…」「麹に興味はあるけれど、難しそうで手が出せない…」そんな初心者さん、いらっしゃいませんか？毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です！「家族に体に良いものを食べさせたい」「でも時間はかけられない」そんなお悩みをスッキリ解決する*

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ「すごく簡単に作れて、これなら自宅でも作れそうです！」先日のレッスン後、生徒さんからこんなに嬉しいお言葉をいただきました✨パン教室で作った日は美味しくできたのにいざ家で作ろうとすると工程が複雑で、結局レシピはお蔵入り……。そんな経験、ありませんか？エミ・サロン・キッチンがお伝えしているのは、特別

愛知県東海市/オンライン麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！【お客様の声】2日に1回作ってます！つくれぽが止まらない担々麺レッスン3月に続いて、4月は2日間の開催で7名にご参加いただいた担々麺レッスン嬉しい“つくれぽ”がたくさん届いています✨受講してくださったその日の夜にインスタでメンションしてもらった投稿👇「偶然にも材料が揃っていて早速、夜ごはんに担々麺作りました〜♪・お店の味〜・ごはんいれて食べたい。など家族が言ってくれました！

愛知県東海市/オンライン麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！​【満席御礼】今年もキタ！麹仕込みの自家製豆板醤レッスン今年もこの季節がやってきました！麹仕込みの自家製豆板醤リクエストをいただき、３月だけでなく４月も追加開催決定です！！さらにさらに、キャンセル待ちまで…嬉しい悲鳴でございます✨話を戻しまして、突然ですが、豆板醤(トウバンジャン)の原材料って何か知っていますか？唐辛子…味噌っぽいから大豆

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです初めてレッスンにきてくださる方からもよくこんな質問をいただきます。＼麹調味料を作るときってヨーグルトメーカーは必要ですか？／絶対に必要ではありませんがあると便利です。塩麹と醤油麹は室温でも作れますが一日一回混ぜて、一週間ほどかかります。甘麹は室温で安定して作るのが難しい💦一定温度が必要です。レンジ発酵だと細かい温度設定や長時間の加温

【〜5/7まで追加募集！】​【対面】季節の手仕事で暮らしがときめく♡初夏の仕込みレッスン「興味はあるけど、一人で梅干しづくりに自信がない」「昨年らっきょうをやりたいと思っていたら、タイミングを逃してしまった」「仕込んでみたけど、うまくできたか不安だった」これまでたくさんのお声を聞いてきました私は4年前に初めて梅干しづくりに挑戦し、そのおいしさに感動！完成までの時間が愛おしくなり、豊かな気持ちが芽生えました👆昨年は梅干しだけでも5キロ作りましたで

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです私事ですがこの春から米粉のタルトを習い始めました昨年から米粉のお菓子を作れるようになりたいと思っていました疲れた時やお茶の時間ついつい甘いものを食べてしまう…。口の中が甘いものになると甘いものループで気が付けばこんなに食べてた？ってこともありません？パンや料理は体にやさしいものを摂っていても甘いものは別物！甘い

栄養士ママの麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！今年は27㎏でした！！さてさて、この数字の正体なにを意味しているのでしょうか＾＾私の体重と言いたいところですが(軽すぎます、違います)正解は………なんと！今年の梅の注文数でした！！昨年も過去1の記録で23㎏だったのですがそれを上回る27㎏になりました！👆昨年の様子仕込み歴4年、料理教室での仕込みもの3年目の講師がお伝えしている夏の手仕事2024年6月からスタートし、毎年6月梅

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですパン教室の先生～！レッスンの時にご試食って出されてますか？私は教室開講当初簡単なスープやサラダをご試食に出したいと思っていたものの今月は何にしようか…と悩むせっかく出すなら喜んで頂きたい麹つながりで体にやさしいスープやドレッシングを出せたらいいなぁと思い始めて麹料理を学びました。受講していくうちに私自身がすっかりはまってしまった麹料理

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ5月のステップアップ講座「腸活お弁当作り」の募集開始を前に、今日は少しだけ、私の個人的な「原点」のお話しをさせてください。なぜ私が、これほどまでに「からだにやさしい、腸から整うお料理」にこだわっているのか。そこには、料理を仕事にして19年になる私の大きな挫折と絶望がありました。

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです先日生徒さんからうれしいお話をいただいたのでご紹介させてください毎日何かしらに塩麹や醤油麹を使い使わない日はないくらい毎日、麹調味料を使っています。すっかり麹に沼ってます！麹調味料で味が決まる✨迷うことがなくなったんです！今までは、「あれ？ちょっと甘みが足りない？」と思えば砂糖を足し「ちょっと薄いかなぁ…」と思えばしょうゆを足す

kanakana-kitchenです！名古屋市から同じ愛知県の東海市に引越ししてから2年半私の癒しの場所それが月1に太田川駅前で開催されるオーガニックファーマーズマーケット通称、ツクリテです＾＾こちらの主催者さんが昨年まで1年半前当教室にコースで参加してくださっていたなないろ工房の岡戸佳織さんと、ご夫妻講師は左です＾＾すでに来年の日程もカレンダーに書き込んでいるのですが、ここ3ヶ月はどうしても難しくて😅そして今回昨年の12月以来4ヶ月ぶりに行くことができました！この

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ先日は「麹おうちごはん体験レッスン」を開催しました。メニューは、食欲をそそる**「発酵タコライスランチ」**！まずは、キッチンに響くこの音を聞いてみてください😊お肉がジュージュー焼けるこの音が、もうご馳走ですよね！「お料理の音も、ご馳走ですね」そんな会話から始まったレッスン。

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップいよいよ大型連休が近づいてきましたね私の自信作**『枝豆チーズフォカッチャ』**。「外でパンを焼く」という体験が、どれほど食卓を、そして家族の心を変えるのか。今日はその「楽しさ」を少し深掘りしてお話しさせてください。バーベキューで作れる！枝豆チーズフォカッチャ1.五

４月🈵席５月イベント出店のためお休みですkomemaru6月のレッスン日程6/12📍高山ヨガ×麹6/13リクエスト可6/20リクエスト可6/21麹ローストビーフ残席１6/27担々麺🈵6/28リクエスト可今なら空いている日にレッスン可能ですがコースレッスンの方を優先で入れさせて頂きますので埋まってしまっていたらすみません。ご希望の方は公式LINEへご連絡ください♡よろしくお願いいたします🌿

【岐阜・山県市】今だけ限定！生そら豆から作る豆板醤レッスン｜担々麺＆焼肉プレートこんにちは☺️岐阜県山県市で麹料理教室をしていますこうじまいです🍳今回は、春〜初夏だけの特別レッスンのご案内です✨⸻＼NEW／豆板醤＆担々麺プレートレッスン公式LINEで先行案内したところ、さっそくご予約いただき4/24（金）開催決定しました✨現在、相席であと数組ご案内可能です☺️⸻このレッスンで学べること今回のレッスンは、ちょっと珍しい内容で…✔国産の生そら豆から豆板醤を手作り✔そ

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ毎日のお料理、「栄養バランスもしっかり、手抜きしちゃダメ」…そんなプレッシャーに、ちょっぴり疲れていませんか？忙しい日々の中でも、季節の野菜と発酵の力を借りれば、もっと気楽に、もっと美味しくなれるんです✨心と体がホッとほどける、麹ごはんの時間を一緒に過ごしませんか？３ス

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです先日、一年前に出逢って以来仲良くさせていただいているパン教室の講師仲間と福岡県宮若市にあるミヤワカキッチン「KOHAKU」にランチに行ってきましたお店の周りは緑いっぱいで思わず深呼吸したくなるようなとても気持ちの良い場所建物は小学校の体育館をリノベしているそうでゆったりとくつろげる広々空間。入口はいってすぐにおいしそうなパンやケーキが陳列してあって

【シンガポールチキンライスプレート】レッスンレポ初めてでも安心な相席レッスンの雰囲気｜岐阜・山県市の麹料理教室こんばんは🌙岐阜県山県市で麹料理教室をしていますこうじまいキッチン（@kojimai_kitchen）です🍳塩麹・醤油麹などを使ったワンプレートレッスンを少人数制でお伝えしています🧂※こちらは以前開催したレッスンの様子になります✨⸻■初めまして同士でも、自然と打ち解けるレッスンこの日は、初めて同士の方が多い“相席レッスン”でした🍽最初は少しだけ緊張した空気もあ

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ「足つぼ×発酵ランチ」コラボ講座ですが、現在、**残席【3組様】**となっております。「つらかった」あの日があったから開催日まで、あと1週間。今日は、なぜ私がこの講座にこれほど強い想いを込めているのか、少しだけお話しさせてください。私は９年前に「糖尿病」という大きな病

おはようございます！新しい一週間が始まりましたね☕️”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップキッチンから、春の甘い香りが漂ってきている今日の朝。スーパーの店先に並ぶ「新玉ねぎ」を見ると、なんだか心が浮き立ちませんか？みずみずしくて、驚くほど甘い、この時期だけの旬の味。この新玉ねぎを主役にしたとっておきのスープ

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ桜の季節から、新緑のまぶしい季節へ🌸春はワクワクする一方で、環境の変化に少し疲れが出やすい時期でもありますね。「家族のために、もっとちゃんとしなきゃ」そんな風に、つい力が入ってしまう今だからこそ。頑張って味を足す料理ではなく、素材を信じて引き出す**「魔法」**を始めてみませんか？

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ「何か新しいことを始めたいけれど、今さら遅いかな…」「健康は気になるけれど、難しいことは続かないし」そんなふうに、やりたい気持ちに蓋をして、迷っている方はいらっしゃいませんか？これまで家族や仕事のために全力で走り抜けてきたあなたに、今、一番伝えたいメッセージがあります。

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップふと目に入る度に、「あぁ、また使いこなせてないな」「丁寧な暮らしができていないな」そんなふうに、自分をちくりと責めていませんか？もしそうなら、今日から、その重い気持ちは冷蔵庫の奥に置いてきてしまいましょう。「プロとして完璧でいなきゃ」「品数を増やして、手の込ん

愛知県東海市/オンライン麹とヴィーガンの料理教室kanakana-kitchen中尾叶子です！おはようございます！朝の9時電車に揺られながらこのブログを書いてます＾＾その行き先は…ずっと行きたかった場所へ！マクロビオティック講座いよいよ今日が初日です✨実は2〜3年前から「絶対に学びたい！」って思い続けていたこの講座念願叶って本日から1年間通うことになりました🙌そもそも、マクロビオティックとは…長く思いっきり人生を生きるためにまずは食べ物からそして、生き方

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです50歳過ぎると・・・健康が気になるなんだか体がダル重～💦体の調子が悪いと気持ちまで沈んでしまうことも・・・これって、更年期？そういえば大好きだったパンなのに食べるとお腹が張るような・・・のどに詰まるような・・・小さなことだけど体の変化を感じてきた今日この頃。以前のようにおいしく楽しく食べれなくなっていているこれって小麦のせいだった

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ実は私、17年間ずっと小麦のパンを焼いてきました。パンの香りに包まれる時間は何にも代えがたい私の原点です。でも、数年前に米粉パンに出会ったとき、正直に言うと最初は戸惑いました。「焼きたては美味しいけれど、翌朝にはお餅のようにカチカチ…」小麦パンの常識が通用しない、米粉の難

”麹おうちごはん”季節を意識した米粉パン作り専門家として活動しておりますエミ・サロン・キッチン尾下友佳子です🌿プロフィールはこちらをタップ今朝10時より、いよいよ4月レッスンの一般募集を開始いたしました！🌸先行募集で、すでにお席が埋まり始めている日程もございます。気になっている方は、ぜひお早めにチェックしてくださいね✨魔法の米粉パン（4月・５月リクエスト制）「米粉パンは翌日硬くなる…」というお悩みを解決