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先日をフィラリア投薬前の血液検査に連れて行きました。2頭とも陰性で体調の方も良好で安心しました。我が家の食事は発酵食を摂り入れていますが、の食事も主食はドックフードですが、そこに生野菜や茹で野菜をジューサーにかけたものを合わせて少しばかりの(小さじ1/2程度)甘酒だったり豆乳ヨーグルトを混ぜてあげています。自家製の甘麹(甘酒)と豆乳ヨーグルトです“まて!”をさせての合図で完食です人間とわんこの食べ物は違いますが、犬の食事に詳しい方の話からも人間
薬膳勉強会に行ってきました。3月のテーマは『春の食養生』気の流れを整えて解毒作用を高める時季でした。中医学では、春は五臓(肝・心・碑・肺・腎)の“肝臓”の機能が盛んになる時期です。肝臓の生理機能として疏泄(全身の気血をのびのびと順調にめぐらしてくれる)、血を蔵す(蔵血作用)作用があります。氣が滞ると血液も滞り体の色々な機能に影響がでてくるようになります。現代の生活習慣(目の使い過ぎ・ストレス、怒りの感情・座りっぱなしで運動が少ない・薬の使い過ぎ・過度の飲酒・脂っこい、味が濃いもの等の常
薬膳を学んだ時に素敵な人達と出会いました。年齢も職業も違いますが人生観を語れる友人達です。時々連絡をとっている北九州の友人Мちゃんと話が盛り上がり諫早の友人Nちゃんを訪ねることになりました。Мちゃんは私より少し若いのですが、3人の子育てを終えた素敵なお母さんですお子さん達はそれぞれ社会人として自立していて、Мちゃんの子育てには心底頭が下がります。彼女のいつもの口癖で「私は学校を卒業してすぐに専業主婦になったので、外で働いていないから何もできない。」と話すのですが、薬膳学院での調理実習で
今日は少し寒かったので朝から薪ストーブを焚きました。昼前からが焼き芋と燻製作りをはじめました。……さつま芋は濡らしたキッチンペーパーで包んで、その上からアルミホイルに巻いたものをストーブの灰受け皿に入れて約1時間!ホクホクで甘味がたっぷりの焼き芋が出来ました。燻製はNHKでも紹介された手軽につくれる燻製キットを使って、換気扇の下でソーセージとチーズを燻ってくれました。スモークチップは桜がオーソドックスみたいです!こちらは上下を入れ替え約1時間!はの匂い
2017年に入って最初の薬膳勉強会に行ってきました。1月は新春の運氣アップ薬膳というテーマで、風水の特別講座があり神社詣で話あり、食べたら良いことがおきそうな薬膳のランチ付きです。運氣は氣を運びます。運が良い人の基本は気が順調にまわり陰陽のバランスが整っていることだと思います。漢方、中医学では人を構成する基本的な要素は「気」「血」「水」と考えられていて生命活動を営むエネルギーである「気」、体に栄養を与える「血」、体内の水分を調整する「水」が不足したり滞ったりせず、バランスよく働いている(
味噌づくりにはとってもよい季節!先日つくったもち麦麹と黒大豆(今回頂いた黒大豆はなかなか手に入らない無農薬です)を使ってもち麦味噌ともち麦合わせ味噌をつくりました。煮あがった黒大豆と塩きり麹に味噌団子!煮あがった黒大豆を温かいうちに潰しておいて、麹と塩を混ぜ合わせた塩切麹に潰した黒大豆が発酵して美味しい味噌ができるようにしっかり混ぜ合わせました。味噌は耳たぶくらいの硬さに仕上がるように煮汁を少しいれました。味噌団子をつくりビニールパック容器の中に空気が入らないように入れていきます。アント
12月の薬膳勉強会に行ってきました。今回のテーマは冬の食養生!中医学では冬は→蔵動物は冬眠に入り、万物が閉蔵する時期、自然界の容器は潜蔵して人間の身体も蔵であり蓄える動きの時期だそうです。生命にとって必需不可欠なエネルギーをここで蓄えられるかで翌年の体調が決まるそうです。冬の主役は「腎」で漢方でいう「腎」とは蔵精、骨、骨髄、脳髄、泌尿器、髪の毛や耳、唾液など影響する生理機能を含めて腎と言っているそうです。自然の摂理では冬の時期は栄養をしっかり補い体力を蓄えることを心がけたら良いようですが、
今年初の薪ストーブを炊きました。11月の半ば頃からがストーブを炊く!炊く!とうるさかったのですが、そこまで寒くもなく炊かないままが出張に行き、久しぶりに帰ってきました。帰ってきて早々ストーブ!ストーブ!と言っていたのですが、ようやく室温が下がったので今日先に帰宅した私がストーブに火を入れました。そうしたら案の定この通りです。早速はストーブの前に特には実はネコなんじゃないかと思うほどストーブの前から離れません。帰ってきたもととまったりタイム!実はは薪ストーブがついて
近所の友人と久しぶりのランチに行きました。友人が天神から車でもどる時に気になってたというぬか床の看板。ぬか床販売とランチを提供してある“ぬか床千束”さんです。お店に入ると柚子を使った加工品の作業をしてありお店一杯に柚子の香りが広がっていました。食事は2階のカウンター席で食事の準備をされる様子が楽しめます!ランチはご飯にお味噌汁、ぬか漬けのお漬物と小鉢が数点そしてぬか床で炊いたお魚かお肉を選ぶ2メニューがありました。ぬか漬けがなくなったらその日のランチは終了!一日40食くらいだそうで
11月の薬膳勉強会に行ってきました。今回のテーマは五臓の機能が性格を決める「五臓を元気にする薬膳」ということでお話をされました。目には見えない五臓(肝・心・脾・肺・腎)の状態を外側の環境である5つの要素の五行(木・火・土・金・水)とのつながりからそれぞれどんな性格や性質があるのかを話され、また五臓に対応する食材の方向性についてのお話もありました。今回のランチメニューは五臓に働きかける薬膳①二種類の大根の陳皮和え②セロリとイカの炒め物③山芋と豆腐と白身魚の団子
これからスタートする発酵教室(酵素シロップづくり)のプレレッスンを行いました。教室の定員は、最大4名で進めていく予定です。今日は職場の幼稚園の先生方を受講生としてお招きしました。参加者は園長先生と給食の先生と保育現場の先生計4名です。今回作るフルーツ酵素で使う材料は、林檎・柿・パイナップル・キウイフルーツ・ミカン・レモンに生姜です。本当はこのまま漬けこんでも大丈夫ですが、農薬等が気になる方は事前に重曹水につけるとよいと思います。材料はパイナップルとキウイフルーツ以外は丸ごと
発酵教室“だんらん”をいよいよスタートします。教室では私が学んだ発酵食を手軽に気軽にご家庭でも楽しんでつくっていただきたいと思います。ゆる~く楽しみたい方の参加をお待ちしています。一緒に保存食を楽しんでつくりましょう。仕事をしながら教室を始めますので、開催日は月に2回程度ですがお時間があう時にどうぞご連絡ください。(2~3名のグループでの受講希望の場合は、スケジュール日以外でも日程の都合が合えば開講も可能です。)講習スケジュール・講習料等は、ブログ情報トップにリンクを貼ってい
10月の薬膳勉強会に行ってきました。今回のテーマは食の本質その①『五味と五臓の関係』でした。万物の5つの要素五行(木・火・土・金・水)の中での五味(酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味)と五臓(肝臓・心臓・脾臓・肺臓・腎臓)の関係の勉強会でした。2時間の講義は楽しく脱線話もあり今まで学んできたことの再確認にもなり復習になった有意義な時間でした。今回のランチメニューは体に潤いを与える秋の薬膳①白木耳とキノコのレモンサラダ②とろろ山芋の舞茸あんかけ③レンコンと黒木耳とホ
今私がきらさずに作り置きをしているのが、具だくさんのミネストローネ!ミネストローネって冬の食べ物というイメージがありますが、小分けして冷凍しておき必要な分だけ温めていただいています。(ほとんど毎日)以前私は、マクロビオティック料理を集中して学んだことがあり、「マクロビ料理」と言えば私の中では素材の旨みを逃がさずに蒸す!というイメージがあります。そんな私は蒸し料理も大好きで、そこでいわゆる「アイアンの鍋」が重宝します。家には2~3種類ありますが、私がヘビーローテーションして使ってい
私は基本的に程々に自然を感じる生活が好きで、それは食べ物に対しても一緒で身体に優しく安心でそして美味しいものに反応してしまいます。私達夫婦は数年前に終の住処にできる家を探していました。そんなある年の夏に友人Yちゃんの娘さんが持ってきた一枚のチラシになぜか反応しました。ログハウス!!それまでは別荘というイメージしかなかったのにBESSというその会社は一般住宅として提供していて、しかもコンセプトが「住む」より「楽しむ」!なぜかワクワクする響きで、早速展示場に見に行ったら、夫婦で大興奮!
はじめまして!麹伝道士bane193(*'-'*)です。前からやってみようと思っていたブログをスタートすることにしました。太宰府の自宅で自家製の麹を使って発酵食や保存食をつくって楽しんでいます。普段から心がけているロハスな暮らしの様子など綴っていきたいと思います。どうぞ宜しくお願いいたします。よろしくお願いします~~~~自己紹介長年幼児教育に携わり、食の大切さを感じていた私は以前から伝統和食や発酵食の薬効に興味があり、幼児教育の一線を離