鹿ハツ

今年の滋賀での春休みグランピングBBQで食べよう！ってことで、初めていろいろ買ってみた鹿肉。（豚バラもね）グランピングに持って行ったのは、鹿ロース・鹿切り落とし・鹿骨付きバラなんだけど、食べきれず持ち帰ってきたのもありまして。（メンズは牛ばっか食べて、なかなか鹿を食べてくれない・・・）家に帰ってきてからも、まだ滋賀での名残の食材いろいろ。鹿ロースのローストは、あえてリメイクというか火を通したり味付けを変えなくても、クーラーボックスに入れた状態で持ち帰ってきたままで

毎週土日は息子のサッカー試合があって、なかなか出かけられないけど、春休み中は所属するフットボールクラブも、ちょびっとお休みがあるようで。その隙間を狙って2泊3日で滋賀にグランピングに行こう！ということに。「なぜ滋賀？」というのは、息子のサッカーパフォーマンスアップのトレーニングためというのもあるので、やっぱりサッカー生活から切っても切り離せないんだけど、それでもひとときの楽しみがあっても良いじゃない🎵向かうのは、琵琶湖の湖畔にある、去年の年末にも行った「銀河ジャグジーリ

過日のスペイン料理「エステラ」さんにて誕生日祝いをしてもらった時に、エゾ鹿肉ロースのオーブン焼きがとっても美味しくて、息子も「鹿うまい！」と言う。小学校の給食でも出されたことがあるらしく「美味しかった」と、鹿もお好きなようで。で、あれば！春休みの家族イベント、また滋賀でグランピングBBQする予定なので鹿肉を持って行こう！！鹿ロースが買えるところを色々調べていて、ピンと来たのがさつまのジビエファクトリーさん。鹿児島のジビエ肉通販・卸販売|さつまのジビエファクトリー公

大リーグのポストシーズンは、ドジャースが無事に地区シリーズを突破して、リーグ・チャンピオン決定戦に進みましたね。大谷選手のバットは奮いませんでしたが、抑えに転じた佐々木投手が、要所をしっかりと締めて、大いに貢献してくれました。この勢いで、ワールド・シリーズ出場を、ぜひ果たして欲しいと思います(^_^)b猪鹿鶏などのジビエ料理のお店「実家」へ、少し間を置いて再び伺いました。開店が午後2時なので、休日の昼飲みには「持って来い」ですよねwwwカウンターの席に落ち着いて、まずはビールを

鹿のハツを使って調理をしました🦌食べやすい大きさに切って調味料に2、3日つけておきました。野菜と共に炒めます🔥完成❗️鹿ハツ少しコリコリした様な食感でまた違う味わいが楽しめます。まだまだですが、鹿ハツに合う料理を目指して作っていこうと思います。今日は山の恵みに感謝です🙏御馳走様でした🍽️今度は何をしようかな？でわまた🖐️

鹿のハツを使って低温調理してみました❗️🦌💕心臓の血抜きをする為に刃を入れるのですが、四つ部屋があり心臓の仕組みも見えてきます。個体によって大きさも違います。左が大人、右が子ども🦌なかなか見ることができないので貴重な体験です。67℃で40分くらい低温調理してみました🔥ほんのりピンクに仕上がりました❗️個人的には炒めた方が食感含めてハツは美味しい気がしますが、低温調理するとしっとりと仕上がります❗️鹿肉赤身を低温調理しました🦌❗️安定の美味さです😋炒めると固くなりがちですが、ジュ

昨日の仕事終わりに、弱愛車のフォレちゃん飛ばしておっちゃんが向かったのは藤枝いつものお泊まりホテルにチェックインして、大浴場で汗を流してから、久々に駅北の栄さんへ静岡麦酒生で、おひとり様乾杯凍ってるね♪お通し脂はまだまだ薄いけど、ねっとりもっちもちのカツオ刺身今年一番の当たりカツオでございました！焼き枝豆もつ煮込みメニューをよく見ずに頼んだこやつもつはもつでも、シカのハツでございました！美味しいけど、ちょいと硬め豚もつのつもりで頼んだので、ちょいとがっかりだったかな以上

今日は狩猟に行きました🗻❗️冬は山で遊ぶ！を満喫しています❗️中々仕留められず焦る私綺麗な木漏れ日。癒されます❗️鹿レバー🦌仕留めてくれた先輩からいただきました❗️有り難い❗️めちゃくちゃデカい。鹿ハツこれまたでかい💓初めていただきます。ごま油で、ハツとレバーを炒めました🍳完成❗️めちゃくちゃ美味い❗️レバーは新鮮でプリプリでハツはもう少し歯応えがありますが肉の旨みを感じます❗️鉄分補給には最適です。別日に鹿カツ🦌背ロースで作りました！間にチーズをサンドしてありま

ラム肉、手羽中、鹿ハツ、納豆、パセリ、荒節、サプリ、おからパウダー、粉チーズ、カボチャの種

馬肉、手羽中、鹿ハツ、納豆、小松菜、きゆうり、しらす、サプリ、おからパウダー、黒ごま

馬肉、ウサギの骨ミンチ、茹で豚レバー、鹿ハツ、ゆで卵、小松菜、貝豆、サプリ、おからパウダー

ワクワクするね！鹿のレバー心臓ニコマルで食べれます！お店情報ニコマル禁煙のお店です！！！（外に灰皿あります。）中野区新井2-7-11ウイング中野1F11時30分〜15時（無くなり次第終了18時〜21時※定休日以外の日曜日、祝日の夜は4名様よりご予約制。申し訳ございませんが都合により、しばらく不定休です。7月の定休日7月30（日）定休日【8月の定休日】8月7日（月）定休日8月14日（日）定休日8月20日（日）定休日8月28日（月）定休日【8月のイベント】8

よい子だね～って褒められると嬉しいよね！山形の大ばあちゃんはあたしがちっさい頃両親揃って長期入院してたからウチに来てあたしらの面倒みてくれてて幼稚なあたしが何をしてもおりこりこちやんね〜p(^_^)qって褒めてくれて膝の上にあたしを載せちゃたっくさん話しをしてくれてあたしが写ってる写真を観てはほら子どもの妖が写ってるよって驚かせてにっこり笑っては膝小僧さ(≧∀≦)可愛い可愛い大ばあちゃんо(ж＞▽＜)ｙ☆ちいばあちゃんにもかわいがってもらったけど大

もここのオヤツが無くなりそうなので、鹿ハツ解凍スライスして〜(まな板、包丁はもここ用終わったら除菌するけどね)干しました↓２４時間後こちらは馬筋↓２４時間後昨日今日と乾燥注意報が出てるので早くできそうだ最近、娘にべったりなもここご飯用意中に娘がぐずるとすぐに駆けつけ、横で伏せしたりと今日はヒゲを引っ張られたが、ずっと我慢我慢我慢でした