鱧をおろす

みなさま、こんにちは8月は日本料理教室彩楽のお稽古はお休みですが、夏休み特別講座、鱧尽くしとお弁当のおかずのレッスンに行ってきました先ずは鱧尽くしレッスン❣️鱧は3〜4人で1匹を下ろします鱧を下ろすなんて…こんな機会は滅多と無いので勉強になります何事も経験ですもね長〜い鱧❣️なかなか恐い顔の鱧くんです❣️先生のデモを見て、みなさんと実習です鱧くんの骨はこの辺かしら？探しながら下ろしていきます鱧に限らずお魚を上手く下ろすには、お魚の骨がどんな風になっているかを理解する事が大