鰯料理

昨夕は焼き物大好き知人の穴窯窯焚きのお手伝いしてきました。窯焚き開始から24時間で温度は890度ほど。手前の作品は・・・かかった灰が溶けててかっています。数分おきに焚口に薪をくべます。木蓋という方法を始めてみました。側に近づけない熱さです。煙突からは真っ赤な炎道路沿いの窯場・・・通り過ぎる車が・・・『何事だろう』と・・・減速して通り過ぎていきます。おいらの仕事は薪運び。

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日も定番の「鯵フライと鰹叩き定食」と「白身フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日も、「初鰹」を仕入れました。今日の「初鰹」です。「鰹」は、タンパク質が体の1/4を占める程とても多いんです。背

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日も定番の「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、「初鰹」を仕入れました。今日は「初鰹」「鰹」は、タンパク質が体の1/4を占める程とても多いんです。背骨に近い赤黒い「血合い」の部分には

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日はちょっと暑くなったから「豚冷しゃぶと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「キハタ」「鮎魚女」を仕入れました。今日は「キハタ」と「鮎魚女」を仕入れました。「キハタ」は、関西ではハモ

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日も「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「石鯛」「鯵」「カワハギ」を仕入れました。仕入れた「石鯛」を仕入れました。こんな感じで活け造りでお出しします！！「石

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「石鯛」「栄螺」「鮎魚女」を仕入れました。仕入れた「石鯛」を仕入れました。こんな感じで活け造りでお出しします！！「石

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「若鶏竜田揚と鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」ランチは、今週は終了ですから来週また美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「イサキ」「クエ」を仕入れました。「イサキ」を仕入れました。「イサキ」は、高血圧や脳血管障害の予防、成人病予防に効果がある

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」に寒かったから「肉豆腐と鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」ランチは、今週は終了ですから来週また美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「シマアジ」を仕入れました。後は、「石鯛」を仕入れました。「シマアジ活け造り」

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」に寒かったから「鳥団子野菜と鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」ランチは、今週は終了ですから来週また美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「石鯛」を仕入れました。後は、「石鯛」を仕入れました。「石鯛活け造り」

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」と「牛すじ煮込みと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございましたm(__)m」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「ミズダコ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「ハムカツと鰹叩き定食」に「豚冷しゃぶと鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日も、美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「鯵」を仕入れました。後は、「鯵」を仕入れました。「鯵活け造り」９８０円「鯵」は、オメガ脂肪酸であるDHAとE

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」と「カキフライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「ミズダコ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「ハムカツと鰹叩き定食」に「豚冷しゃぶと鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日も、美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「石鯛」「シマアジ」「鯵」を仕入れました。仕入れた「石鯛」です。「石鯛」は、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出して疲労回復に役立つビタミ

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「牛すじ煮込みと鰹叩き定食」と「カキフライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「ミズダコ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真鯛です

【4】節分の行事食立春の前日の「節分」は,旧暦では大晦日にも相当する大切な日で,上記のように,豆まきなど様々な邪気払い行事が行われました。節分の行事食にも邪気払いや福を呼ぶ願いを込めたものがいろいろあります。❶恵方（えほう）巻…大阪発祥の節分に食べると縁起が良い［太巻き寿司］のことです。関西地方で「丸かぶり寿司」とも呼ばれ,親しまれていましたが,現在は全国的な広がりをみせ,「節分」の食べ物として根付いてきている風習です。大寒の最終日の節分の日の夜,その年の恵方の方角に向かって,「

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「ハムカツと鰹叩き定食」に「豚冷しゃぶと鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日も、美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「石鯛」「シマアジ」を仕入れました。仕入れた「石鯛」です。「石鯛」は、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出して疲労回復に役立つビタミンＢ1

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「牛すじ煮込みと鰹叩き定食」と「カキフライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真鯛ですから、夕方に

日本橋「かぶき」でございます。本日もランチタイムは、沢山のお客様がランチお召し上がりにお越し頂き誠に有り難うございました。今日は寒かったせいもあり「牛すじ煮込みと鰹叩き定食」に「鯵フライと鰹叩き定食」と「カキフライと鰹叩き定食」が評判良かったです！！誠にありがとうございましたm(__)m明日も美味しいランチご用意しますから、どうぞご来店お待ち申し上げております。今日は、活魚の「鰺」仕入れました。「活

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」と「若鳥と鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)やはり、鯵フライは鉄板ですねぇ～「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真

日本橋「かぶき」カキフライ定食」が大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「ミズダコ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真鯛ですから、夕方には美味しいお刺身でお出しします！！「真鯛のお刺身」730円「鯛」には、良質なタンパ

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」先に完売してから「麻婆豆腐と鰹叩き定食」が売れきれ御免になりました。ともに大好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」今日は、今が旬の「穴子」を仕入れました。年間を通して多くの穴子が出回っていますが、一般的に穴子の旬は、夏である6～8月と言われています。この時期の穴子は、「梅雨穴

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「海老かつと鰹叩き定食」に「牡蠣フライと鰹叩き定食」好評でした(^.^)明日も、美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、「真鯛」と「真鯛」「ミズダコ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真鯛ですから、夕方には美味しいお刺身でお出しします！！「真鯛のお刺身」7

日本橋「かぶき」でございます。本日もランチタイムは、沢山のお客様がランチお召し上がりにお越し頂き誠に有り難うございました。今日は寒かったせいもあり「もつ煮込みと鰹叩き定食」ダントツで評判良かったです！！誠にありがとうございましたm(__)m明日も美味しいランチご用意しますから、どうぞご来店お待ち申し上げております。今日は、活魚の「活鰺」仕入れました。「活鰺のお造り」780円鰺には、

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「ハムカツと鰹叩き定食」に「豚冷しゃぶと鰹叩き定食」好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」明日も、美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。今日は、活魚の「カワハギ」「クエ」を仕入れました。仕入れた「カワハギ」です。「カワハギ」は、一年中が旬ですが、海のフォアグラと言われている肝は、秋から冬にか

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」に「カキフライと鰹叩き定食」が好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」今日は、「カワハギ」「鯵」を仕入れました。「カワハギ」は、低脂肪、高タンパクな魚です。良質なタンパク質は、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を高める働きがあります。「カワハギ」の最大の特徴は脂質がとても少ない魚

最近のマイブーム炊飯器料理叔母が大根を送って来たんで鶏肉や冷蔵庫の野菜にんじん🥕や私の自作の里芋など出汁と一緒にぶち込む料理『大根一本勝負！』淡路島の叔母から玉ねぎの苗(畑で植えたいから送ってもらった)と一緒に入ってた大根ちゃんまず輪切り🔪皮を厚めにむき出汁の入った炊飯器に大根をゴソゴソ冷凍庫探っ…ameblo.jpからハマってはしまいました何故かって？ちょ〜楽だからです今日はスーパーに新鮮な鰯があったんでチャレンジしてみました酒、みりん、キビトウ、生姜ぶち込んで

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯蒸し暑い中沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)やはり、鯵フライは鉄板ですねぇ～「誠にありがとうございました。」明日もおいしいランチご用意いたしますからご来店お待ちしております。今日は、「真鯛」「鮪中トロ」「ミズダコ」「イワシクジラ」を仕入れました。仕入れた「真鯛」を仕入れました。今日も良い真鯛ですから

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「鯵フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)やはり、鉄板ですねぇ～「誠にありがとうございました。」来週もおいしいランチをご用意いたしますからお待ちしております！！今日は、「鯵」を仕入れました。夕方には、活け造りでお出しします「鯵活け造り」９８０円「鯵」は、オメガ脂肪酸であるD

夜分に失礼します❗ほのぼの日記も100回目になりました。読んで頂きここまで書けたのも皆様のおかげです。これからも宜しくです⭐あれから相撲を見て孤独のグルメを見て鰯料理美味しそうでした。天気も見たけど明日は雨だってさ100％らしく明日は近くになるかも止むまで出掛けられないね午後になりそうだなぁでもたまには家に居るのも良いかな？そして暫く連絡が取れなかった友達と話して変わってなくて良かったよ話して電話が終わって今は弟の帰って来るのを待ってます昨日は22時に帰って来てレモンティを買って来てくれました夕

日本橋「かぶき」でございます。ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。今日は「秋刀魚フライと鰹叩き定食」に「鯵フライと鰹叩き定食」が好評でした(^.^)「誠にありがとうございました。」今日は、「カワハギ」「穴子」を仕入れました。「カワハギ」は、低脂肪、高タンパクな魚です。良質なタンパク質は、体力向上、代謝活動の促進、免疫力を高める働きがあります。「カワハギ」の最大の特徴は脂質がとても少な