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材料(2人分)鯛の刺身4枚とろろ昆布大さじ2だし汁400ml塩ひとつまみ小口ネギ大さじ1つくり方①ネギは小口切りにする②鍋にだし汁をわかし、鯛の刺身を10-15秒ほどしゃぶしゃぶし、先にお椀に盛っておく③だし汁に塩を入れて調味する④鯛を入れたお椀に、とろろ昆布、ネギを入れ、すまし汁を注げば完成【ワンポイントアドバイス】下ごしらえが不要の鯛の刺身に、とろろ昆布をあわせたおすましです。鯛の刺身は骨や皮
長崎の先輩から今年も恒例の鯛をいただきました。女房はいつもの鮮魚店へ行き、刺身とアラにしてもらいました。我が家の夕食は鯛の刺身と鯛しゃぶでした。能古見を熱燗でいただきましたが、これがめっぽう旨くていくらでも入りました。翌朝は、鯛茶漬けで元気いっぱいで出社しました。S先輩ありがとうございました。
例えばのお話ですが、鯛の刺身なんかをいただくときに旬の物なら塩でいただくのが旨い。その塩ってぇのが何とかの塩とかであれば、さらに旨味も引き立ったりする。これが食卓塩とかだと興ざめですが、食する者に果たしてそれが分かるかどうか。高い寿司屋ならそんなこたぁ絶対ないと思いますが、スーパーで買った鯛の刺身に自宅で塩をかけて喰っても旨くもなんともない。この塩のキャラってぇのがジャック天野のたとえ話。目の前で揚げていただくカウンターの高級天ぷら屋でも、天つゆでいただくよりも、やっぱり塩。時に抹茶塩とか、カ
よう・・やっと・・・数か月ぶりに「お刺身」とやらを買ってきました。ふくらぎ・・・こちらでいうところの「イナダ」と「鯛」のお刺身です。私の中では、こんな量じゃ、じぇ~~~んじぇん足りませんが(笑)何しろ、鮮魚・・・高すぎですものね。息子達も、感嘆の叫びを発しながら食べておりました。お刺身を食べても、美味しいと思える季節になりました。うれじぃ~~そして、前日の保育園の調理で作ったグラタンに感化され、我が家でも、これまた数か月ぶりにグラタンを作りま
皆さんご機嫌いかがでしょうかうちの孫の一番上が、どうしたもんか鯛の刺身が食べたい、ガガラの煮つけが食べたいと言い出して、さてさてどうしたもんかと思ったら、奥さんに釣ってきてあげなさいというので、顔は仕方なく心は浮き浮きと出掛けました。しかし、釣りって奥が深いもんですね釣りたい魚は釣れず、望んでなかった魚が釣れたりして・・・だから釣りは楽しい?まずはタイラバ・・・ボウズでした(涙)次は定番ガガラ・・・たった6匹(泣)こりゃだめだとあきらめて帰路に
出汁巻きとは違い、寿司ネタにする玉子焼きなのであまりフワッとさせず、しっかり焼き目も付くように焼きます玉子…2個に砂糖…小さじ1/2、塩…少々、みりん…小さじ1を加えしっかりと混ぜる玉子焼き器に油を引きペーパーで薄くのばし、溶き玉子を流し入れる流し入れる度に油を吸ったペーパーで薄く油を引く形を整えながら焼き色が付くまで焼く焼けたらペーパーで包み油を拭き取り常温で冷ます酢飯は1カップ弱分の炊いた米に酢…大さじ2、塩…少々を加えて冷ましながらしゃもじで切るように混ぜる鯛の刺身
昨夜は魚の夜ごはんでした🐟️ブリの照り焼きそれと鯛の刺身わさび醤油に合いますねぇ👍ウマかったなぁ~😁
六星占術の月の運勢が8月の大殺界を終え、9月は種子となった火星人マイナスのセプテンバーと言えばムーン、ムーンと言えば、ムーンライトクッキー大好きな中年エンジニアです。…さて、鯛めしでも炊こうかと思うが骨処理が面倒やしなあってためらうことはないだろうか?…あると思います。なので、安売りしてる時の刺身用のサクを使って作ります。だいたい思ってる味になります。レシピはこれ(どっかのネットにでてます。)サクを先に表面だけ香ばしく焼くのがポイント軽くトース
昨日(1日)知人より、釣れたての大きい鯛を頂きました。知人は釣り好きで、鯛釣りの名人なのです。地元瀬戸内海の天然の鯛を釣りあげます。今回頂いた鯛です。寸法を測ります。なんと、47センチもありました。早速、ウロコを取ります。ウロコが跳ねて飛び散らないように、流しの中で、ウロコ落としをします。そして、腸を出して水洗いをします。とりあえず、2枚に卸します。2枚に卸しました。腹骨を取って、皮を引きます。刺身用のたんざくに
釣ってきた鯛とイカのお刺身です甘くて美味しかったよ刺身のけんは別の器でアラも煮た卸し方が上手くなったかな?骨に身がついてないでしょうマカロニサラダは少しだけニラ花がまだ咲いてますいつもご訪問頂きありがとうございます
旅行最終日が高知だったので、高知土産が続きましたが最後に宇和島のお土産です。荷物になるので、基本的に最終日以外はお土産を買わないのですがどうしても好物なので買ってしまった「宇和島鯛めしのたれ」買ってみたものの、卵が高い(といってもしれてますけど)日が続き鯛の刺身も、盛り合わせしかなかく、えらく高かったり・・・ところが、ようやく先日、卵がそこそこ安い日に、うまい具合に、鯛の刺身(柵)が小さめで値ごろなものが売っていました。刺身で食べるなら見た目の豪華さも必要ですが、
おはようございますはれ・なんかちょっと涼しい?温度計は30℃だけど💦昨日のアラシゴトは「歴史探偵」小牧城とか大阪城とか、へへっおもしろかった。おじゅん、スターの貫禄、嬉しかったな。にのちゃんはねー、”鯛の刺し身”がまぁ衝撃的でした。何にもしないで食べられるもんねぇ、おーちゃんと食べてたりして、、、そんなこたぁないか。お忙しいそうですね、にのちゃん。そして、昨日はしけこんだ入浴施設でも何処も彼処も高校野球の決勝戦ですわ、慶応・育英とTV
鯛一尾を捌きました!理由は次の記事に書いてます。鯛の刺身鯛の刺身湯引き鯛の刺身は、湯引きがだんぜん美味しかった‼️皮の脂がたまらない!長ネギ、おろし生姜🫚、醤油鯛のあら汁鯛のあら、出汁、酒、長ネギ、塩ご馳走様でした
昨日は綺麗な朝焼けが見られました。そして海からの日の出もこれが見納めになりそう。お日様はギラギラと照り付け暑くなりそう!海面も白く輝いていました。日曜日の周防大島は車も多い上にこの暑さ!美味しいわらび餅とお刺身が食べたくなり地元のスーパーへ。わらび餅は有りましたよ。豆茶風味って言うのが大島らしくて良いですね。お刺身を簡単に楽しむためにちらし寿司を購入。お刺身は鯛にしましたよ。これを切って、溶き卵にわさび醤油を入
一見さんで入店したこのカラオケ屋さん入り口で、こちらから声をかけて入店安くてめちゃくちゃ楽しかった。私の鹿児島のお友達です。いつも鹿児島へ行くたびに付き合ってもらってます。ごめねこちらがその入り口にいた女の子たち、鹿児島の夜の思い出になりました!ありがとうございました😊また鹿児島に行ったら寄りますね。この後締めのラーメン小金太さんへ大人気のラーメン屋さん大好き❤ここのラーメンラーメンSサイズ焼飯Sサイズもうお腹パンパンでホテルに帰りました。ただ朝起きてどうやって帰っ
自分は営業ですので、事務所や車の中はエアコンが効いて快適に仕事できますが、会社でも屋外で仕事している人はキツイ。ファン付きのベストや携帯扇風機、他冷感グッズを使用して頑張ってくれておりますが、一番は凍らせたペットボトルらしいす。水曜日の晩酌です焼酎炭酸割り。つまみは魅力の3点盛りです。左から万願寺とうがらし味噌煮、小松菜ナムル、ザーサイです。豚冷シャブです(嫁作)ポン酢とゴマダレのお好み配合で頂きます。鯛の刺身。キュウリのキムチで
東北南部、梅雨明けしました。そして、暑い日が続いています。熱中症には、お気をつけてお過ごし下さいませ。さて、肉屋スーパーさんで、なんと牛レバーを見つけたので、牛レバ炒め作りました。2時間位かな、源タレ、お酒などで漬け込んでから、焼いたからか、柔らかく仕上がり、この上なく、美味しゅうございました。また、見かけたら牛レバーお世話になろうと思います。そして、牛さんより早く手に入れて頂いたのが、鶏レバー。鳥レバ炒め作りました。これでも、美味しいねっ
今夜の晩餐❣️まずは相当久しぶりの生レモンサワー🍋うた様のオレンジと乾杯❣️目の前で絞る生レモン🍋いいね〜鯵の刺身ガリと共に海苔で巻いてくれる鯛の刺身夏らしく水茄子〆は土鍋で炊いたとうもろこし御飯美味かった〜つーか明日も大学んでもってまだちょっとレポートがあるのよね明日仕上げるけどもでも山場を超えたので飲んじゃったうた様のお許しがあったのよ^_^てがはちゃわなさ^_^今日も一緒に風呂入ろ〜っと
毎日のように「今日の日本一暑かった地点」がニュースになっています。こんな日本一に選ばれても嬉しくないでしょうけど。長雨の後の高温日照りで、庭木にも異変です。ミョウガの葉がしおれてきたので根元を見ると、茶色に変色した茎は根元から簡単に折れて、プランターの半分くらいがこの調子。今までどんなに暑い夏でも、こんなことになったのは初めてです。肝心の花ミョウガも2つ出ていただけで、今年はもうだめかも。その一方で、そうめん瓜(かぼちゃ)は豊作?(見た目は瓜だけど、かぼちゃの仲間
7/17/23(月)泡¥2,420藤川酒店この日の夕食のメインは鯛の刺身と鰹の刺身。サイドメニューは、小肌の酢漬けと豚ハツのねぎ塩焼き。ワインは、共栄堂の甲州からの泡。このワイン、ガス圧はそれほど高くないと思うのですが、泡立ちが凄くて、前回は噴かせて、かなり溢してしまいました。今回は、王冠を少しずつ緩めてガスを逃しながら、途中からは、王冠と瓶の隙間から溢れ出た液体をグラスで受けながら、最小限のロスに抑えて、抜栓しました。エチケットが濡れているのはその
福井県の管理釣り場「ひるが海上釣堀」で釣れたマダイです。シンプルに刺身です。
二十数年前、初めて宇和島に行った時、宇和島城近くのお食事処で「鯛めし」を頼んだところ、出てきたのは白ご飯、鯛の刺身、海苔やネギなどの薬味と醤油ベースのタレでした。「鯛めし」って「鯛の塩焼きがのった炊き込みご飯」とずっと思っていましたがそれは松山市など中予地方の「鯛めし」、一方で宇和島などの南予地方では「鯛の刺身がのったご飯」が主流です。食べてみるとご飯をお代わりしたくなるほど美味しかったです。この前、松山市民会館でのライブ後に大街道にある飲食
熱中症は怖いし、今日は1日家に籠り、芸術にいそしみました。からの夕食も、芸術的に、鯛のお刺身と、純豆腐チゲです。和風です、鯛の宝箱やぁ、を目指しましたが、味が、鰹出汁の寒天ゼリーだけで味しない❌と言われたわ、薔薇の花はお刺身で。ルッコラソース、三保の松原風、受けなかった🤣原因は、鯛そのものが美味しくない、と。なので、色々と工夫しましたが、やはり材料が大事です。よね。大根の皮、人参、昆布、油揚げ、と冷凍のささがき牛蒡国産。冷凍牛蒡、お勧めです⭕️夫のリクエストで、紅白な
やっと旅行の最終日にたどり着きました。旅行から帰ってもう10日になりますけど。(;^_^A4泊5日の旅行でも、往復に2日取られるので実質は中3日ですが、飛行機の函館発の時間が13時55分だったため、12時くらいまでは観光できると思い、朝食前にチェックアウトして、函館駅近くの朝市に出かけました。朝からいきなり海鮮丼のオンパレードです。地元の人より観光客相手の朝市ですね。どんぶり横丁市場その名のとおり、海鮮丼を中心とした海鮮料理の店がずらりと並んでいて、何を食べようかと目移り
今日の晩御飯は釣り鯛の刺身にしました😋
緊急オペ‼️大至急メスを入れる必要があります。😅近所の友人からもらった立派な鯛😋😋😋50cmオーバー捌いていくー🐟🐟🐟YouTubeを見ながら....3枚おろし☺️☺️☺️と兜割り意外と上手いじゃん‼️笑必死のオペで写真少なめ...鯛の刺身とあら汁を....必死でつくり...実食‼️大変美味しゅうございました‼️😋😋😋
朝から出掛けました。食べる程有りました。54センチの鯛。ウマズラハギイサギ。今、旬、脂がノッてます。イサギと、鯛お刺し身。あら炊き。鯛、握り。鯛の刺身が大きすぎる~。ご飯も大きすぎる~。🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠明日は鯛めし?ホイル焼き?塩焼?😹😹😹😹😹😹😹😹😹😹😹我が家のにゃんこ御馳走です。いさぎの切り身。右、左アチコチむいて食べてます。🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟お疲れ様でした~。
おはようございます台風の影響で全国大雨でしたねその翌日はうって変わって、晴天ですかとりあえず、被害が少ないことをお祈りしてとりあえず、お仕事前の朝ラーです今回は蒲生四丁目お馴染みラーメンガモウスマイルです時間も午前8時40分到着です看板を確認して中に券売機で食券を買ってメニューは醤油らーめん、鶏塩らーめん、鯛塩らーめん、チャーシューまぜそば、どて焼そまぜそば、スパイスカレーまぜそば、鶏白湯はもうすぐみたいですねそして暑い日には嬉しい限定です店内は先客数名その後は外国
晩ご飯*新玉と新生姜たっぷり”生姜焼き”*鯛の刺身*タラモサラダ*キュウリとシラスの酢の物*茄子の味噌汁★新玉と新生姜たっぷり”生姜焼き”さんは「新生姜要らない」というので新玉たっぷり★鯛の刺身★タラモサラダ★キュウリとシラスの酢の物★茄子の味噌汁正面花壇右側から…ガウラアケボノフウロアメリカテマリシモツケ・ディアボロジギタリス