鯖姿寿司

5/20に退院して最初にしたことは・・・・仏頼みをしましたからお礼参りです！鴨川では、川床の準備が、始まっていますね！もうすぐ、京都の暑い夏が、やってきます！祇園さん（八坂神社）では、結婚式！おめでとうございます～！「おとうちゃん」無事に小線源治療が終わりました！「ありがとうございます！」『6/26神頼みじゃないけど仏頼み』6/24前立腺癌（前立腺がん）と告知されましたので神頼みじゃないけど仏頼みです。知恩院、父を納骨しています

日が経つにつれて風味の違いを二度、三度楽しめる御馳走…いづう鯖姿寿司両端から食すべし脂ののった青背とあっさりとした白身を交互に食べて調和のとれた風味を楽しむあーまた食べたい…

都内でたまたま買えたいづうさんのさば姿寿司。開けるのを躊躇するくらい美しい包装にため息が出ます。京都からの帰りの新幹線で…の出来立ての味とはまた違って、輸送を経て10時間以上経った深い熟成の味も、さばと酢飯がじっくり馴染んで格別。そんな時間の経過による味の違いを都度楽しめるのも乙な文化ですよね。美味しくて、酢飯の文化がある日本人で良かった〜としみじみ。酢飯って本当にスゴい！いにしえの京都の人々の知恵もスゴい！元々酢飯が大好物なのですが、年々食べたいと思うことが以前より更に

高知駅にある観光案内所高知全域の情報、パンフが手に入ります地域ごとの郷土料理や、観光地、お祭りなどの紹介・展示がありますベク杯土佐名所立体図会これおもしろい一目で何があるのか、何が有名なのかわかりますねー岩崎弥太郎も高知ですねベンチが高知の地図になってるご当地スーパーただしくはJRのスーパーエースワンスーパーでご当地ものを物色しましょ干物充実してるスーパーのカツオでもめちゃ綺麗ぴかぴかのうるめいわし鯖姿寿司ひまわり牛乳ぢちち高知のアイスミレーのアイスもあ

岡崎の京都国立近代美術館へLOVEファッションLOVEファッション─私を着がえるときLoveFashion:InSearchofMyself｜KCI｜公益財団法人京都服飾文化研究財団KCI衣装コレクションを中心に、現代アート作品をまじえ、ファッションとの関わりにみられるさまざまな「LOVE」のかたちについて考えます。www.kci.or.jp解説「LOVEファッション―私を着がえるとき」展（京都国立近代美術館）開幕レポート。装いに見られる人間の愛と欲望京都国立近代

先日、買い損ねた明治屋の鯖すしと安芸太田町（旧加計町）の鯛焼きを食べに広島の友人にLINEすると、偶然にも浜田に買出しに行くとのこと。彼もカブ主なので走り出すとなかなか連絡が取れない・・・どこで会えるか。７時前に出発しました。津和野で小休止正面の山頂が津和野城址道の駅津和野温泉なごみの里「殿町通り」寒冷地？だけあって色づきも早い「道の駅匹見峡」でLINEを見ると浜田で買出し中とのこと。出発地が山口と広島じゃ調整が難しいのに、運よく明治屋でアイボールとな

また食べたいな‥一本6000円私は光物大好きです

超有名な京都のいづうの鯖寿し。京都駅の伊勢丹地下で購入。なかなか良いお値段だ。いつもいづ重といづうがごっちゃになってしまうが、いづ重は一度行ったことがある。こちらの鯖寿しはどうだろう。つつみがとても味わい深くて趣があって良いね。包みを開くと昆布が巻かれた大きい鯖寿司。肉厚でとても美味しそう。何も付けずにいただくと、鯖の脂と程よいお酢に昆布の旨味が美味しいね。しっかりとした味があるので醤油は不要。お米がしっかりつまっているのでなかなかの食べ応えがある。一度お店も訪れてみたいな。

京都研修国際会館駅につきましたなんか趣のある山だなあと思ったら比叡山でした!!明日登ろうかなとで１日研修終わりこちらへ清水寺研修先で貸し切り初めて来て、こんなにきれいな景色を拝めるとは打ち上げも終わり、小腹が減りますよね40人くらい待ち京都の有名店へ40分待ち…事前に食券買って入店ラーメン着普通なのにチャーシューがいっぱい研修初日お腹いっぱいで帰り爆睡本家第一旭本店(京都/ラーメン)★★★☆☆3.75■京都ラーメンの老舗【京都たかばし本家第一

関西出張、終了〜🎉なので、記念食い✨またまた駅内の「松葉」さん鴨南蕎麦2200円也😝鴨も出汁も美味し✨からの🍣サバ姿寿司（一人前５切れ）2950円😵（くらい）帰りの新幹線で実食😤ぐるっと一周一面昆布に覆われてる。昆布ごとワシワシと食う。昆布が厚くて食いづらいが、美味し✨残り一切れになって・・・・え！？😱やっぱこうだよね😝美味し✨

京都のおすすめランチ‼️和食のおすすめ。コスパいいです笑値段は最後に紹介かなりの人気店魚河岸宮武ではボナペティ☀️昼ランチのメニュー日替わり御膳お造り御膳海鮮ちらし御膳値段わかりましたよね笑990円に造りも付いてます。確か経営してるのが魚問屋さんらしいので🐟メインはたらの揚げ煮日替わりみたいです。ご飯おかわり🍚できます。近所にあったら行きますよね笑990円はコスパいい。あと気になったのがサバ寿司🍣サバ寿司好きとしては気になる。詳しく次回に。そう

みなさんこんばんみ☆彡1月も後半に入ってきましたね。早いものです。ただ、年始の大地震の影響は大きくまだまだ落ち着かない日々が続いています。先日、我が職場にも応援要請の依頼が国からあり再来週から1週間、被害調査の応援に出向くことになりました。と言っても私ではないんですがね(^▽^;)行きたいと言ったのですが。。。流石に通常業務を放置してはダメと言われましたよ。なので別の人間が3名出向くことに。頑張ってもらいたいものです。さてさてさぁ～て！今日は年始に行って来た

和食の考え方は洋食と違う見方があるから参考になる。鴨を使った正月🎍OMOTENASHI料理を実演。京料理の老舗木乃婦高橋拓児料理長の鴨🦆料理料理番組じゃないが先に完成した料理を載せてます。ではボナ☀️業界では有名な方なんでギャラリー多いです。鴨の火入れで参考になった話しを一つ。日本料理では油は酸化しやすいから鴨をフライパンで焼くと鴨の脂が出てくる。フレンチではアロぜで脂を掛けながら優しく火入れするが、和食では脂は酸化するからその都度ペーパータオルで拭きとると。そういう

ブラタモリの鯖街道編を観た福井県の小浜から京へ鯖を運んだ鯖街道他にも色々運んでいたのですね～小浜を出て熊川宿へ町並みか保存されていて番組でも里芋を洗っていた小川が流れている何度か、訪れて住みたいと思った町この先の朽木は行ったことはなかったので今回は朽木氏の登場や足利時代については、初めて知ったそして出町柳辺りいづうさんの美味しそうな鯖姿寿司でしたそして目白編学習院の歴史目黒、目白、目赤、目青、目黄の五色不動目白通りに大名屋敷等々椿山荘の庭園は山県有朋

おっさんが会社からもらってきた鯖寿司食べたよ（＾ー＾）下鴨福助さんの青板昆布仕立て・鯖姿寿し４３２０万円当店の鯖姿寿司は独特、全国でも珍しい「青板昆布」で仕立てています。京都では白板昆布という薄く削った昆布を載せて寿司を仕立てますが青板昆布は昆布を蒸してから板状にしたもので口当たりがよく柔らかです。昆布ははずさずに一緒にお召し上がりいただけるように柔らかく炊き上げています。（お箸で簡単に切れる柔らかさです）●昆布：根室産の天然厚葉昆布一等を使用した、生産量が少なく貴重な青板昆布を

今年6月の京都旅行。京都に行ったらどうしても食べたいものがありました。それは、いづうの鯖姿寿司！https://www.izuu.jp京都祇園新地いづう京都祇園切通しに店を構える「いづう」。天明元年（1781）の創業というから二百余年の歴史を誇り、代々にわたって吟味を重ねた材料を用いて、鯖姿寿司を作り続けて来ました。店内でのお食事やお土産に是非ご利用ください。www.izuu.jpとてもグルメな方からおいしいと聞いて、コロナ前から気になっていたのです。実は東京のデパ

こんにちは。京都では、鯖寿しを色々なお店で頂きました。ただ、「いづう」はまだだったのです。祇園新地のお店にて頂きたかったのですが・・・ホテルが大丸に近かったし、お召し上がり処もございます。創業から２４０年も・・・鯖姿寿司の名店なんです。待ってる間、写真を撮る私です。名前を呼ばれ、カウンターに座り、メニューを・・・もう決まってるのですが・・・湯飲み茶碗を・・・箸置きまでもを・・・

京都祇園のいづう鯖姿寿司が有名です。新宿伊勢丹の催事に出店されていたので、購入しました。鯛柚の笹巻寿司巻いてある姿が右三角。お寿司の表は鯛裏面柚子と白ごまがすし飯に混ざっていてほどよいいです。鯖姿寿司これはハーフ鯖以前はびっくりするぐらいの厚さでしたが、小ぶりになっていきます。昆布ももっと厚みがあったような気がします。昆布ははがしてお召し上がりください、とのこと私は昆布も食べちゃうのです。以前は、昆布をまいた状態ではボ

1781年創業の京都名物の鯖寿し‼️市バス祇園が最寄りで祇園の風情全開の雰囲気が最高だね。メニューはこんな感じでテイクアウトはもちろん店内飲食出来ます。鯖姿寿し一人前まずは巻いてある昆布を外して頂き鯖に染み込んだ昆布の旨味と酢飯がマッチして良いお摘みでした。京都駅や百貨店でも購入出来ますが祇園の風情ある店に行けて満足でした‼️住所京都市東山区八坂新地清本町367営業時間11時～22時(日曜は21時)定休日火曜日

新宿伊勢丹で昨日から始まった京都歴代のれん市。完全予約制で中村楼×いづうのスペシャルランチ＆ディナーがいただけると知り、MIカード会員特別招待日のランチを予約。＊＊＊＊＊＊＜中村楼＞×＜いづう＞スペシャルランチ創業480余年、八坂神社の境内にて門前の水茶屋を営み、豆腐料理や菜飯、酒を供して、江戸末期以降から続く京都屈指の料亭として知られる＜中村楼＞と、天明元年(1781年)、初代いづみや卯兵衛により創業、花街と京の町衆の皆さまに愛される、鯖姿寿司を名物にした京寿司専門店

さてさて。「天龍寺」を後にして、夜は「東寺」のライトアップを見に行くことに〜〜ヽ(´▽｀)/ですので・・・この後はこの日の晩ごはんを買うために祇園へと向かうことにしました。嵐電の嵐山駅。「キモノ・フォレスト」が素敵！！京友禅の生地をアクリルで包み、高さ2mのポールが駅の敷地に600本。全部で32種類の柄があるんですって！！コレ、本当は夜見たかった！！夜だとこんななんです。めちゃくちゃ綺麗よね〜〜☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆ココから嵐電に乗り、何処かの駅で乗り換え

京都祇園新地いづう☆絶品鯖姿寿司☆昨日ご紹介しました「鯖寿司」の第ニ弾京都祇園新地いづう「鯖姿寿司」です。京都祇園の鯖寿司お勧め店では昨日と今日の二軒です（管理人蘭丸お勧め店）創業240年花街祇園に鯖姿寿司を名物にした京寿司専門店として暖簾を掲げます包装紙も凝っていまして一月〜十二月四季折々のデザインになっていまして目でも楽しませてくれますね。⬇竹の皮の包装も懐かしい⬇北海道の真昆布を使用していますので豪華絢爛ですね⬇日本海の上質な真鯖、滋賀県産

「天明元年」（1781）の創業ということは、もうかれこれ240年以上の歴史を誇る京都祇園切通しに本店を構える京寿司専門店『いづう』の「鯖姿寿司」をお土産でいただき、「押し寿司」大好きピープルのわたくしとしては、久々のプロテイン代わりの昼食（笑）としてがっつりといただいてしまいました...やっぱウマいね〜。日本近海産の脂がのった上質な真鯖、滋賀県産の江洲米、北海道産の真昆布を使用し、美味しさを保つため竹の皮で包んであるこの「鯖姿寿司」の断面は、未だに遊び心で

ご当地グルメ研究家の椿です久しぶりに、京都・いづうの鯖姿寿司食べた。うーん、やっぱり美味しい…天明元年創業って…何年！？と思うよね。1781年で、240年以上の歴史がある。現在8代目。日本近海産の脂がのった上質な真鯖、滋賀県産の江洲米、北海道産の真昆布を使用し、美味しさを保つため竹の皮で包んである。鯖の〆加減が絶妙なんだよなぁ。魚の脂がいい調味料になってる感じ。あと時間が経ってもご飯がしっとり柔らかいのよ。京都はこうやって昆布でぐるりと巻いてあることが多い

9月12日(月)｢京都ランチ店の新規開拓～2000円以下の部～｣が終了しましたので…今度は｢京都ランチ店の新規開拓～2000円以上の部～｣です🤗今回のランチは｢鯖寿司｣です。私は鯖寿司が好きで…(鯖寿司が好きと言うより鯖が好き)…今年4月にも、日帰りツーリングで滋賀県の｢鯖街道｣に行って、鯖寿司を買って帰り、家で食べ比べしたり…😋『琵琶湖一周ツーリング～後編～』4月13日(水)～後半～琵琶湖一周ツーリング後半です！※7年前の3月末、嫁と行った時の写真…本当は、こうい

京都伊勢丹B2・食料品催場「京のごちそうフェア」2022/4/27(水)→５/3(火・祝)◆祇園【いづう】天明元(1781年)に祇園の現在地で創業。お茶屋さんへの出前と進物を中心に商いをされてきた鯖すしの老舗。現在、八代目。お食事処を始められたのは六代目で50年ほど前とのこと。＜鯖姿寿司＞＜小鯛の雀寿司＞＜鯖雀盛合わせ＞＜笹の葉寿司＞車海老・小肌＜鯛柚の笹巻き寿司＞京都の３デパートでも「鯖姿寿司」はいつで

鯖姿寿司が食べたいなぁと思ったのでスーパーでしめ鯖を買いなんちゃって鯖姿寿司を作りました✨上手く巻けた❓しめ鯖の塩気が強いだろうと思ったので酢飯はマービー多めとミツカンの純米酢少なめのみで塩は入れていません（↑スーパーで手に入る酢の中で1番旨味やコクがあって美味しいと思って愛用しています売り出された頃は特定のスーパー以外はお高い値段で売られていましたが売れているのか最近はどのスーパーでも特定のスーパーと同じ値段に下がり安心しています）巻く時は巻き簾の上にラ

色んなお味が愉しめました。高島屋味百選最終日、祇園新地いづうの「祇園の味」を購入です。お初の鯛柚の笹巻寿司、天然の鯛と共に、笹、柚の香りを愉しむお寿司でこれがとっても美味でして。柚皮と白胡麻を混ぜたご飯と鯛はさっぱり、笹の香りが優しく包まれ絶品でした。名物の鯖姿寿司の美味しさは相変わらずでした。その他に焼穴子寿司と小巻き寿司、こちらも美味しく頂戴しました。京都ではデパ地下で鯖姿寿司を購入してしまうので、機会を作ってお