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みなさんこんにちは。常陸舗道登坂ですあまりに暑いので、私も現場に手伝いに出ています。きょうの東京の気温は36℃。これだけ暑いと、舗装の最中、丁寧に仕上げたくても、体が言う事を聞かない。ズルではないんだけど仕方なく適当にやり過ごしてしまおう~・・・なんて気になるのも分かるんですが、ダメ。プロだから。という訳で、暑さのせいで危うく埋められそうになった水道の仕切り弁筐や境界石なんかを、慌てて直すオレの気持ち。誰かに分かって欲しい
昨日は新しいクルマの習熟に京都縦貫道を北へ。道の駅「京丹波味夢の里」まで買い物に来ました。野菜類を買ったついでにフードコートで昼ごはん。私は『へしこパスタ』をいただきました。普通のボリュームですが鯖のへしこがたくさん和えてあって美味しかったですね。650円…まあそんなものでしょう。個人的にはもう少しにんにくを効かせてほしいですな。ごちそうさま(^∧^)しかしサーティくん(CX-30)、高速道路や田舎道だと全車速で前の車を追従して停車までしてくれるので運転楽です。その割に家帰った
NHKBS「新日本風土記」『鯖街道』によると、滋賀の若狭と京の中間に平良(へら)というところがあり、この地の名物が「鯖のなれ鮨」だそうです。鯖の腹に米を詰め、1年ほど発酵させて作る郷土料理、今に続く伝統あるご当地グルメです。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:なれ鮨は、琵琶湖のフナが有名ですが、鯖街道沿いなので、鯖で作ったわけです。ちなみに、鮒(ふな)ずしや
②鯖のへしこ(Sabanoheshiko)ElHeshikoesunpescadoenencurtidode"Nuka"(salvadodearroz),unplatotradicionalenlaregióndeWakasa.Seelaboracuandosepescalacaballaenprimaveraysesacaalfinaldeotoñoparacomer.Enestaárea,mucha
仮想旅第13回!!今回は、【福井県】ふと浮かんだのが福井県だったので今日は福井県です(笑)福井の私のイメージは「ヨーロッパ軒」です。行ったことある方いらっしゃいますか?それでは行ってみます!〈地理的特徴〉中部地方にあり日本海及び若狭湾の福井県海域には周囲0.1km以上の島が58もあるがすべて無人島緑豊かな山々と、若狭の清らかな水の流れに代表されるように自然が美しい場所。それを代表する語に越山若水(
ネットニュースを見ていると、へしこの紹介があり、どうも自分でも作れそう。このへしこ、加賀温泉に行った時に食べていて、気にはなっていたのね。それなりにリサーチして、簡易版なら作れそうだと。ぼくは生ずし(しめ鯖)も自分で作るから、汐鯖を3枚おろしにしても良いんだけど、それはやはりやっかいなので、汐鯖のフィレを使うことにしたよ。本格的なものは1年くらい寝かすようだけど、ぼくのは取りあえず数ヶ月くらいを予定しているけれど。主な食材は以下のもの:・汐鯖のフィレ(銚子産)
一杯だけ呑もうか?ってことで一杯で終わった試しなしだよね。そうそう、はじめは確か友達とそばをたぐりに出掛けたんでした。寒いからって、揚げ出し豆腐を注文しました。お肉も食べたいからって鴨肉もだったら、少しだけ焼酎を蕎麦湯で割っちゃう?そうだなぁ一杯だけ貰っちゃおうか。だったら刺身やら鯖のへしこも頂いちゃう。じゃぁじゃぁもう一杯、おかわりで。ってことで、トントン拍子でまるで私めのお腹まわりの如くゆるゆるに緩んでしまいましたとさ。幸いお客は、私たちだけだったんで、三密は避けられ
うちあわせ!これは!?これはもしや!?鯖のへしこ😆お酒が?ご飯が進みます👍ラーメンセットまで🍜鯖の棒寿司🎶これまた大人気💖💖💖こんな商品まで開発に入ってます😊凄いなぁ🎶🎵サバペプチド⤴️いろんな可能性が湧いてくる!さあ、忙しくなるぞぉー😉
鯖のへしこを買ってみました。へしこTVで話題・人気沸騰!鯖のへしこ1本《国産・約450g》福井石川800円+送料700円です。さばのへしことは、福井,石川の郷土料理で、簡単に言うとサバの糠着けの事です。袋から出してみました。糠が付いています。糠を取り除いていきます、身の間にも糠が入っていました。半身を切り離して、糠を取ります。まずは、刺身で食べてみました。無茶苦茶しょっぱいです
冷蔵庫に眠っていた新型コロナのコの字もなかった頃に息子が福井で買ってきた鯖のへしこをリクエストされた昨日の晩ごはん。『鯖のへしこ』私の実家の味らしいです。『ホッケの焼いたん』いっただきま~す!と息子のお箸が伸びた。『じゃが豚鍋』いつかの北海道展で買ったじゃが豚。『山芋短冊』気の短い私と違って息子は海苔を炙るのが上手。『梅干し茶碗蒸し』めずらしく三つ葉入り。『きゅうりのナムル』晩ごはんのメニューを考えていたら出勤中の相棒から茹でた筍
筍にへしこに椎茸???まったく味の想像がつかないお料理のお味は…現在おでかけ自粛中につき、載せてなかったおやつやいただきものやすこし前にお出かけしたときのものをちょこちょこと載せてます本日のおみせ【nicolas/ニコラ】三軒茶屋http://www.nicolasnicolas.com/3月のニコラさんきろくまた遅くなっちゃったけど4月はコロナでニコラさん行けなかったから見逃して~*筍、へしこ、椎茸、サルサヴェルデ
10月17日(木)●腹痛今日は休みーっ!と思っていたけどチビがあまりにもお腹が痛いと言うので代わりに出勤することにした。盲腸を取ってから、慢性的腹痛が減ってきて喜んでいたのに・・・。人間だもの。頭痛くなったり、腹痛くなったりどこかしこ、痛くなることもあるよね。今日は曇り空。チビの気分とリンクしてる。●偽さとしアピタにちょくちょく出没するのは、さとし。長女みくちょんの旦那、さとし君にそっくりなのでその人をさとしと呼んでいるのは、ここだけの話。いつもフードコートの決ま
今日は、昼間はずっと、29年前のドラマ「東京ラブストーリー」を通しで見ていました。時代を象徴するドラマなので、今からでも1回くらい見ておくかと、29年のときを経て初めて見たのですが、今見てしまうと、しょーもないストーリーのドラマだね(笑)大きすぎる携帯電話も笑えましたが。今日の晩ご飯は、白ワイン&クリームシチュー、昨日に引き続きへしこ&日本酒などなど。本日の食卓海老クリームシチューふきとうずらがんもの煮物焼き厚揚げ春菊の胡麻和え鯖のへしこデコポ
おはようございます~♪今朝も晴れ~\(^o^)/この陽射しが、とっても有難い~♡♡♡♡この2日間、例によって友人が来訪......お仲間との集まりもあったり......バタバタ~それでも、隙間を見付けて、ちまちま~お内裏様お雛様立ち雛です黒塗りの絵馬掛けに~雛飾りは、”桃の花”......”梅の花”とあまり区別がつかないナ......*************************************************
米津玄師HYPEツアー、サンドーム福井参戦(☆)で福井県をちらっとぶらっとしてきました福井県ってこどもの頃1度来たきりで東尋坊と永平寺は観光済みでもそれ以外なにか特観すべきところあるのかな、、?っと。(失礼)ともあれ1日目はライブメインおやつの時間に遅めのランチをたべたのはこちらではじめて見るメニュー、ボルガライス何それー!っってこちらでした、どん!オムライスの上にカツ越前市あたりのご当地グルメなんだってご当地グルメじゃないけどおどろいたのがジャワティー白こん
こんにちは、いくらデス先月末のことですが、いくらが尊敬する叔父様とお食事に参りました。お忙しい叔父様のお誘いはいつも急ですが、シバリがだいたい「お高め和食・北新地らへん」で、いくらがお店を決められるので楽しいとにかく素敵和食の中で、当日予約できたとこへ今回は、新ダイビルの『清水』です。→食べログ♡コースは1つのみ、久しぶりで、やはり美味しかったです◯お正月の八寸くわい餅、松葉蟹あんかけ、クエの胃袋のくんせい、カキフライ、サーモンカブラ漬けなど。はー、べらぼうに美味しいわ
まいど〜今日から2月ですよ早いな〜もう2月やで昨日もいいタイミングで美人さんから炒飯のオーダー昨日の事をふまえて少しいつものとは違う炒飯にさせていただきましたhttps://ameblo.jp/lazybar/entry-12571415817.htmlいつもありがとうね〜さて…これは何でしょう??茄子ちゃうで〜干し柿のブランデー漬けめちゃくちゃ美味しいやんお酒によく合う最高の食べ物一瞬で美味しいってなる粕取り焼酎にめっちゃ合うわ!IくんありがとうそしてMの兄貴
おはにゃむごにゃいまむ。まずはネムネムのディたんから。はいこれ美味しいやつー。笑ピンクのお鼻に可愛いおくちにパフパフのお手手とモフモフの腹毛ウチの大好物のオンパレード。ぜんぶ食べたい~❤はいさて、今朝は台湾茶と黒糖でシンプル朝茶タイム。今日は1日家人がいないから用事も仕事もいれてないのでのーーーーんびり過ごそう( ̄▽ ̄)1日中ソファーでゴロゴロもいいしニャンズがお昼寝したら
鯖のへしこは塩漬けにした鯖を糠の中に仕込んで発酵させて作る。旨味が凝縮された発酵食品。それをさらに、水洗いし、塩出しして、麹と米を混ぜたものを鯖の中に入れ、漬け込む。米麹の発酵作用で、より熟成させる手間暇かかった昔ながらのなれずし。なれずしは、古代ずしとも言われ寿司のルーツとされている。今時のご飯を握って生魚を乗せる寿司とは又違うけれど。たっぷりの麹が挟まって、更に麹の中で熟成されているのでほんのり甘い。熟成された鯖の旨味と麹の甘
今回お世話になった旅館と提携しているであろう、居酒屋さんへ無料送迎サービスにて、初日は此方のお店へ🚐到着が夜やった上の夜勤明け寝ずのこの時間、もう脳みそ働きません...今調べたら、割烹たんごさんでした。ホテル丹後さんの一階みたいやね。海藻サラダ。中々の量でやっつけるのに一苦労...アサリとエノキの酒蒸しアサリのお出汁が良く効いていて、美味でございましたお勧めのお造り6種盛り左からブリ、カツオ、イカ、甘エビ(は相方さんの胃袋へ)、炙りカツオ、マグロさんでした。サーモン欲しか
皆さん❗️おはようございます😃早朝は寒かったですが、家事をして朝ごはん🍚を食べたら、身体が温まりました。長かった冬休みも今日まで、明日から2020年の仕事が本格的にスタートします。1年間のロングランを完走できるように、日々精進したいと思います。さて、今日の朝ごはん🍚は、鯵の開き定食をつくったよ💕鯵の開きに、ビタミンC(ビタミンEなどもあり)という食品添加物(酸化防止剤)が添加されていますが、朝の魚🐟の定食はいいですね(^^)しかし、ビタミンCなどの無添加の鯵の開きを、スーパーなどで、
日付12月29日(日)温度最低気温5℃-最高気温11℃天気1日晴れの予報(東京)このところ、お仕事先のカフェでも家でもお料理を作りすぎて、レシピがだぶついてきております笑笑少し前に作ったものですが、美味しかったので記録しておきます福井県のふるさと納税の返礼品でいただいた「へしこ」でペペロンチーノを作ってみました「へしこ」とは、鯖の内臓を丁寧に取り、数日間塩漬けにした後、さらに1〜2年糠(ぬか)漬けにして作る福井の珍
何時もブログをお読み頂きまして有り難う御座います。夕食の食卓に何故かサバの料理2品が重なりました。先日は近海のサバが安かったので「〆サバ」に加工し冷凍した物を今日は解凍してルイベの様な〆サバで頂きました。九州は鯖をお刺身にして生食の文化が有りますが、東北地方では余り聞いたことのない。それにしても博多の「胡麻サバ」、福井の「鯖のへしこ」は記憶に残る食文化です。最近のスーパー🛒で売られてる魚を見ると、輸入品が多いのに気が付きます❗️タコはアフリカのモーリタニア産だったり、サバを見るとノル
昨夜は鯖のへしこをパスタにしてみました骨と皮ととってほぐす焼かずにレンチンで加熱キャベツもいっしょにペペロンチーノにたしかに合うでも白米がいちばん合うかも久しぶりにピザも作るこれ発酵もこねも無しのトースターで焼けるピザ強力粉と薄力粉にベーキングパウダーと水のみ混ぜて丸めてまとまったら伸ばしてピザソースはケチャップ+にんにくチューブ+オリーブオイル+砂糖+塩少々チーズのせて冷凍してたベーコンのせて簡単ピザできあがりという夕飯でした★もううちある食材で考えるのち
店名越前塩中華住所福井県南条郡南越前町牧谷39-51南条サービスエリア内時間24時間無休外観価格メニューラーメン🍜朝のめざましラーメン朝限定メニュー500円鯖のへしこおにぎり150円
今年最後の満月コールドムーン風も強くて空気がキーンと冷たくてすごく明るく星もキレイに見えました❉チャプチェの残り+錦糸卵❉蒸かしたお芋(蒸かしてないレンチン笑❉お味噌汁(えのき、油揚げ、麸、わかめ❉鯖のへしこ❉大根だけ!醤油炒めあとで追加したぶんさばのへしこお土産のいただきもの福井県の名産品だそうで塩漬けした鯖を糠で覆ってある珍味まるごとドーン!!お腹を開いたところにも糠がみっちり!!軽く洗って糠を落としてトースターで軽く焼きましためっちゃめっちゃしょっぱ
【9月8日】渓流釣りを終えて、温泉で疲れを癒して帰路につくが、何か食べようかって事になり、南君がスマホを駆使して色々と調べた結果が、帰り道にある福井県勝山市の割烹峰に決まる。18:00それでは暖簾を潜りましょうかね。たぶん、ウニの塩辛やったと思います。激ウマでしたわ。刺身盛りも旨いねぇ~♪お次は、鯖のへしこです。辛いけど旨い!余は、満足じゃ!って思っていたら、若い南君は更に海鮮丼に挑みます。でも、旨いけど量が多すぎるってぼやいていました。とっても良いお
懐かしい福井は嶺南地方遠くに見える三角の山は若狭富士(青葉山)田舎の良さは空が広いことだここに来て再確認する2年ぶりの若狭は懐かしい冬場はいつもこんな空だったなぁ~名物の鯖のへしこ鯖の糠漬けです塩辛いけど旨味があり美味しい熊川宿古い町並みが残る通りに陶芸教室の先生だった方が独立して店をかまえてます古民家で制作もされていて訪ねました急に行ったので驚いてましたが楽しい時間でした金曜日はあられ土曜日の朝は山が白くなってました滞在中は初日だけ晴れ後は雨が降った