鮨在

かっぱ寿司で食事してきました広尾にある鮨在監修のお寿司が美味しかった

トレーニング→ストレッチ→サウナからの、六本木交差点のスギ薬局で買い物をしてコインパーキングに戻ったら……見たことがあるカリナンが(笑)やつにLINEしたら、やっぱり(笑)アリラも用事があって……らしい。良かったよ、違う用事じゃなくて(笑)このカリナン、成功したアリラが初めて買ったロールスなんだけど、戸賀が外装から内装まですべて選んだんだ。俺にとっても思い出のカリナンなのです。カリナン、ちと前にマイチェンしている。こんな戸賀にもオーダー入れませんか？と連絡がきたのでア

おはようございます。今週2回目のゴルフです。今日もうしごろの有田会長が、レクサスLM！で迎えに来てくれました。運転手さんのみきお君が戸賀側のシートをリクライニング。さらにシートヒーターまで入れてあって、もう寝そうです。「兄貴、マッサージしながら寝てください」仕事したかったんだけど、少しお休みさせていただきます(笑)ミニバン、かなりぐらついてきています(笑)うしごろhttp://www.ushigoro.com/jp/sp/

小金井カントリー倶楽部でご一緒させていただいたPINGの岡田社長と、PRの山口と、広尾の行きつけ、鮨在でした。鮨在は、ミシュラン★鮨由うの姉妹店なんだよ。鮨在の大将も岡田の岡ちゃん(笑)在の岡ちゃんは、週に2、3回も練習するゴルファーなんだ。しかも！PINGの愛用者なのだ。限定ヘッドカバー「スタンスソックス」とのコラボ！「ソックスみたいなヘッドカバー」作っちゃいました！PING×STANCE│PINGONLINESHOPPINGONLINESHOP││ピンゴルフの公式

辛かった東京クラシックでご一緒させていただいたアマンの藤井社長と、コンサル業の新美社長と、広尾の行きつけ、鮨在でした。鮨在は、ミシュラン★鮨由うの姉妹店なんだよ。クリュグから独立した醸造家のシャンパーニュから。ここ鮨在は「鼻につくソムリエ」で有名な保坂のペアリングを楽しむべき寿司屋なのです。蕪、穴子。名物、毛蟹と雲丹の握り。鰆の酒蒸しは、特製ポン酢で。あん肝と海苔の天ぷら。鮑と特製肝ソース。からの、シャリとソースを。トラフグの白子の天ぷら。湯葉。握りは、かすご鯛か

1230からの、広尾の行きつけ、鮨在でした。鮨在、今夜も最高！だったぜ！鮨在は、ミシュラン★鮨由うの姉妹店なんだよ。夜になって冷えた。ぬる燗から。鮨在は、寿司もいいけど、酒もいいんです！からの、熱々の鰻の蕪蒸し。温まるね。そして、シャンパーニュ。ここ鮨在は「鼻につくソムリエ」で有名な保坂のペアリングを楽しむべき寿司屋なのです。食べる前に、ナチュリズム。今年の新政！名物、毛蟹と雲丹の握り。大トロの漬け焼き。あん肝は、海苔天と。鮑と特製肝ソース。からの、シャリとソ

昨晩行った鮨在の大将、岡ちゃんから特別に太巻きを！これはめちゃくちゃ嬉しい！1231の第一食目は、大好きな寿司屋の太巻きを！黒糖の卵焼きがここでもいい仕事しています。岡ちゃん、保坂、ありがとうです！良いお年をお迎えくださいね！鮨在(広尾/寿司)★★★☆☆3.89■年内、満席ありがとうございます。1月は7日12時など、ご予約可【WEB予約は1名様～〇】■予算(夜):￥20,000～￥29,999s.tabelog.comhttps://naturism-diet.com/

広尾の行きつけ、鮨在でした。ミシュラン★鮨由うの姉妹店なんだよ。今夜はシャンパーニュから。ここ鮨在は「鼻につくソムリエ」で有名な保坂のペアリングを楽しむべき寿司屋なのです。食べる前に、ナチュリズム。白子の茶碗蒸しには、いくらを裏漉ししたものを。いきなり旨い！名物、毛蟹と雲丹の握り。鰆の酒蒸しは、特製ポン酢で。あん肝、めひかり、からすみの味噌漬け。これは日本酒ですね。鮑と特製肝ソース。からの、シャリとソースを。シャキシャキしたもずく。白甘鯛の松笠揚げに、帆立のスープ。

ミシュラン★鮨由う、鮨在のゴルフコンペ、成田ゴルフ倶楽部でした！40名の皆さん、お疲れ様でした！不調だった午前。山pは、午後もすべてが安定していたし、ロングパットもポカスカ入れていた。敵わん。アリラも戻ってきた。強い山pをイジるくせに、自分がいいショットを打つと山pとグータッチしたりしていた(笑)セミプロのトミーが珍しく不調だったが、それもあって混戦の混戦。楽しい、しかし、シビアなバトルだった。午後は戻ってきたが、その理由がわからなかった。気味が悪いまま？いいゴルフ

おはようございます。たった三日間で焼け落ちた東京。色々な映像をみた一週間だったけど、100年前のそれらは、明日の自分たちかもしれない。改めて、備えておかないといけないね。ドイツではメルセデスがリトルゲレンデヴァーゲンのBEVを発表するとアナウンスがあったらしい。車重はクリアか？しかし、Gの弟が欲しいわけじゃないんだけどな。今日は、鮨由う、鮨在の大将、ソムリエと、成田ゴルフ倶楽部だったんだけど、この雨で流れてしまった。今日は一日暇になってしまった。暇が苦手なオジサン、朝か

最近お気に入りの店とかありますか？と聞かれることがあるのですが、お酒好きの方にはこちら「鮨在」をおすすめしています〜とはいっても伺ったのはなんと一年以上も前...あの感動をもう一度、というわけで2023年の初鮨は広尾の「鮨在」に行ってきました〜BollingerSpecialCuveeBrutではじまり鰻の蓮根蒸し優しいお味に癒されるスペシャリテズワイ蟹と馬糞雲丹の手巻きには黒龍しずく2皿目ですでにHRな美味しさですが、チーム岡田この後も打ちまくります🥇

ミシュラン★鮨由うの尾崎大将、鮨在の岡田大将、ソムリエ保坂、すし「佐竹」の佐竹大将と、予約が取れない広尾の焼鳥屋「鳥さわ22」でした。行きつけ寿司屋の大将3人と、可愛いソムリエの慰労会です。ちと早い忘年会かな？隣の岡ちゃん、今日100切り！おめでとう！！！名物、まるはつ。うずら。もちろん？半熟です。かしわ。つくね。銀杏。砂肝。せせり。ペコリス。皮。かた。食道。そり。なんか食べる量が少ない？はい……戸賀、まさかのダブルヘッダーなんです(汗)今からも

行きつけ鮨在でした。戸賀が大好きな寿司屋ですね。人気の「保坂サワー」から(笑)これらとレモン。保坂は、ここのソムリエ。自称「鼻がつくソムリエ」です(笑)うちの妻が大好きなソムリエでね。新銀杏と鰻の茶碗蒸し。鮨在史上最も旨かった茶碗蒸し。雲丹と毛蟹の握りも名物だね。新政で最もプレミアムが付いた「見えざるピンクのユニコーン」これは刺さりました。金目鯛には、ワイン。黒むつ。蒸した鮑に、肝ソース。肝ソースに、赤酢のシャリ。太刀魚と万願寺とうがらしの揚げ物。ここでかなり

最近お会いしたばかりの某社S役員と、行きつけ鮨在でした。ビールは新幹線で飲んだ(笑)今夜はシャンパーニュから。ここ鮨在は「鼻につくソムリエ」で有名な保坂のペアリングを楽しむべきなんです。先付は、鰻に、湯葉、雲丹、ゆりねも入ってたよ。名物、毛蟹と雲丹の握り。発売されたばかりの黒龍を合わせた。苦味がいいね。太刀魚は、特製ポン酢で。金目鯛は、玉ねぎのソースで。あん肝、揚げた海苔と。ここは、保坂の定番ミシェルだね！鮑と特製肝ソース。ご飯で。鰆の揚げ出し。筍。ここ鮨在

妻と、行きつけ鮨在でした。うちは、共働き。妻は平日、遅い時間に自宅でご飯を食べている。妻が帰ってくる遅い時間まで飯が待てないので、クライアントや友人といい店に行っている。質素な飯ばかり食っている妻のために、土曜日は、いい店に連れて行ってやることにしている。今夜は、妻が大好きな鮨在だった。シャンパーニュから。ここ鮨在は「鼻につくソムリエ」(笑)で有名な保坂のペアリングを楽しむべきだ。先付は、鰆から。毛蟹と雲丹の握り。フルーティな酒は妻へ、俺は保坂が強めのセレクトにして。

広尾の「鮨在」初訪問。グルメな方々のブログやインスタで拝見し、前々から行くのを楽しみにしていました。大将は岡田貴裕氏。江戸前の伝統的を受け継ぎつつ独自のアレンジを加えた新感覚のお寿司も頂けます。そして、こちらのもうひとつの売りは自称鼻につくソムリエ保坂卓氏によるこだわりのペアリングです。場所は広尾の商店街のビルの6階。店内はカウンター8席、個室のみとコンパクトな造りになってます。めちゃくちゃ美味しくてすごく気に入りました〜とてもお勧めボランジェラグランダネ2012穴子の蕪蒸しほっこり和

またまたアキラの紹介にてすぐる君がソムリエ（サービス）をやってるこちら「鮨在」さんへ今回は（株）やまちゃんでのランチ忘年会こういう感じのお店で昼利用出来るのは非常にありがたい。本店「鮨由う」はミシュラン掲載店カジュアルラインも恵比寿に出店されているとの事すぐる君、岡田さん、とても楽しく美味しかったです今度は夜来れるようにみんなで仕事頑張ります！ご馳走様でした！株式会社やまちゃんもますます勢いつけていきます。関係各位の皆様、来年も美味しい忘年会がやれるように宜しくお願い

鮨在いいねやコメント励みになります。有難う御座います美味しいと教えて頂き、お友達と訪問して参りました、鮨在さん。広尾駅より5分程度と、商店街をぶらり進むと、ビルの看板が見えてきましてその5階に在ります。一見、インターホンの部屋番号を押さないと開かないシステムかなと焦りますが扉は自由に開きます。ちょっと緊張しながら席に着きましたが、直ぐに気さくに話しかけてくださるので、肩の力も緩みます。さて、食事のスタート。内容は以下。■北海道産いくらの茶碗蒸しいくらは薄皮を

明日は、APゴルフコンペの日本大会決勝だ。朝が早いから、静岡に前乗り！って、8号車誰も乗ってない(汗)その前に！戸賀の原動力、旨い飯を食ってから！ですね。今日は初めましてのお寿司屋さんだったんだ。初めましては、あまり得意じゃない。旨い！いい大将！と思うところに通い続けたい。とはいえ、開拓もしないとね。食通、メディア、富裕層の間で話題の銀座「佐たけ」でした！銀座のモダンなビルの1階。もともと同じ銀座で「鮨佐たけ」というお店をやっていたんだけど、2020年の2月に惜しま

ミシュラン★鮨由うの尾崎大将と、同じグループ鮨在の岡田大将、ソムリエの保坂と、早い時間の焼肉ゆうじでした。可愛がっている3人、まさかのゆうじに行ったことないと。そりゃ連れてってやらんとね。しかし、俺はどんなけ焼肉だ(笑)白味噌のもつの煮込みと枝豆から。臭みなどありません。今夜はお酒無し！さがりとはつの刺身。ゆうじさんのオススメコースです。はつのステーキ。燻製のレバー。クレソンのナムルと、さつまいものすりながし。もも、しっぽ、はらみ、すね。見事なホルモン。ホルモン

関西で人気のデンタルクリニック、清誠歯科の林院長と、鮨在でした。先生、ご無沙汰してます！先生、まさかの納品(涙)ロイヤルオークコンセプトブラックパンサーフライングトゥールビヨン(涙)世界限定250本！こんなめでたい日に立ち会えた(涙)先生、おめでとう！はまぐりの茶碗蒸しに、とうもろこし。シャンパーニュで乾杯！「戸賀さん、着けてもいいですよ」いやいや、やめておきます(汗)名物の毛蟹、雲丹。金目鯛のしゃぶしゃぶ。かつお。皮をカリカリに焼いた鰻。蒸し鮑。ご飯

昨年上場した某会社社長と、某有名鞄ブランドの社長と、急成長しているサプリメント会社社長と、久しぶりの鮨在でした。※酒無し、20時終わり。穴子、湯葉、雲丹。名物の毛蟹、雲丹。かつお。金目鯛。皮がほんのりカリっとして旨かったわ。鰻。熱々の蒸し鮑。ご飯を入れて、肝ソース追加。あん肝。酒が飲みたい！めひかりの味噌漬けと、分厚いからすみ。茄子に、生姜。握りは、かすご鯛から。いか。中トロ。大トロ。こはだ。あじ。熱々ののどぐろの巻物。これも名物だね。煮はまぐり

ミシュラン★鮨由うの尾崎大将と、鮨在の岡田大将、ソムリエの保坂と、ミシュラン★七鳥目でした。※七鳥目も20時には閉まります。世話になっている3人を労る会でした。有ちゃんにも世話になっているしね。ごぼうの茶碗蒸し。手羽先餃子。ちょいちょいメニューがかわる七鳥目だけど、これは残して欲しいなあ(笑)せせり。濃厚なエルフランス。レバーとリエット。パン替えた？モッツァレラ。つくね。厚揚げ豆腐。京若地鶏のもも。皮好きにはたまらない揚げた皮。松風地鶏の手羽先。骨は取って

リビングで寝ておりました(汗)打ち合わせを一件片付けて、久しぶりの鮨在でした。戸賀のめちゃお気に入りの寿司屋ですね。アントニオ・クリスティアーノをインポートしているアクセスジャパンの小野社長と池端専務と。大将の岡ちゃん、ソムリエの保坂、お疲れ様でした！※鮨在は20時までの営業です。穴子の餡掛けから。待ってました！毛蟹と雲丹！クジラの尾の身！！！何年ぶりだろ。マグロより高価なんだよ。めかじき。保坂のペアリングはいつも楽しい。トラフグの白子。6時間！蒸した鮑。残した

お昼は、昨日のお土産！ミシュラン★★肉割烹「上」と、ミシュラン待ちの鮨在とのコラボ弁当！ばらチラシに、和牛の時雨煮。妻が大好きな鮨在の玉子焼きも入っていた！めちゃくちゃ贅沢なコラボ弁当だ！明日からはもう食えない。肉割烹「上」×鮨在、年に4回くらい？？コラボしたいらしい。大将同士が仲良しで、学ぶことも多いのだろう。いい関係だ。それを企画、まとめているのが鮨在のソムリエ保坂か？コロナの状況などをみて、またやりたいと。しかも、昼、15時、17時30分と、説得力のない政府の要

大久保大将、岡田大将、保坂、おめでとう！今夜は、肉割烹「上」で特別な夜だ！ミシュラン★★肉割烹「上」と、ミシュラン待ちの鮨在、ともに戸賀の行きつけ同士が、まさかのコラボレーション！17時30分枠、たった6名の枠をおさえた。アバルト595コンペティツィオーネwithaprRacing、最終作戦のために(笑)最高の和牛と、最高の寿司。妙な創作じゃないぞ。最高に旨かったんだけど、これが最高に面白かった。茶碗蒸しから。牛アキレス腱に、このわた、蕗の薹。先付けから、上×在

今夜は、悪友にして、アンファーの役員、臺ちゃんの誕生祝い！臺ちゃん、おめでとう！店は、行きつけ鮨在を貸し切りにした。ダメな会話しかしない連中が集まったので(笑)忙しい、肩書きがデカいオヤジたちが集まった。アンファーの臺ちゃんに、アオイの中江社長、投資家の喜多埜さん、プロデューサーの宮地さん産経新聞の武藤さん、佐々木酒造の佐々木社長、昨日も一緒だったズノーの上野ちゃんと。栗と穴子。名物の雲丹と毛蟹の握り。やっと食えたよ。シャンパーニュからの、もちろんペアリング。白

悪友、テレビ制作会社ズノーの上野ちゃんと、急遽打ち合わせに。行きつけ鮨在でした。戸賀本、ありがとう！！！嬉しいよ！鮨在は、ミシュラン待ち。俺は★★獲ると思っている。もちペアリング。アニバーサリーイヤーのボランジェか。ソムリエの保坂、センスいいわあ。イカの出汁！を使った茶碗蒸しから。初めて食った！旨い！名物の毛蟹、雲丹。海苔も負けていない。脂がのった黒むつは、ポン酢で。かつお。特製のタマネギソースがたまらないね。マグロのカマ。蒸したアワビと

今週2度目、運がいい。ミシュラン待ちの鮨在でした。ゴリラウォッチの麦野夫妻と。鮨在の岡ちゃん、保坂、旨かったよ！ハマグリの出汁を使った茶碗蒸しに、アスパラガス。名物の毛蟹と雲丹。いつか3貫食ってみたい。鮨在と言えば「鼻につくソムリエ保坂」(笑)必ずペアリングです。きんきのしゃぶしゃぶ。かつおのタタキは、特製の玉ねぎソースと。あん肝。麦さん、絶賛。初めて。ポチるかな。保坂は本当にすごい。黒むつ。平貝の磯辺焼き。茄子。握りは、かすご鯛から。すみいか。岡ちゃん

遅くなったおふくろの誕生日祝い、お気に入りの鮨在でした。母の日も兼ねて。お椀は、のどぐろの桜煮。もちろん、保坂のペアリング。名物の毛蟹、雲丹。海苔も蟹、雲丹に負けていない。金目鯛は、ポン酢で。母さんが好きな魚だ。桜鱒。まったく臭みなし。ここでしか食わないけどね(笑)あん肝。太刀魚を揚げた。ふわっふわ。おめでたいしね。母さん、おめでとう！ホタルイカ。竹の子。とうもろこしか(笑)在の握りは、かすご鯛から。すみいか。次回は無理言って2貫にしてもらおう(笑)