鮨あらい

ランチをして広島に帰ります『鮨あらい』さん(過去記事①②③)店内の写真はNGこちらにどうぞとご案内されたお席先日、来店されたという某有名女優さんが座られたお席だそうでテンションUP某有名女優さん同じ広島市出身の大河ドラマでも主役をされた広島の星ですね

またまたご縁がありましてお伺いする事が出来ました私が今東京で一番美味しいと思う『鮨あらい』さん(過去記事①②)店内の写真はNG鮪の写真だけはOKのようなのですがカメラもiPhoneもカバンに入れたままなので一切撮っていません私の記憶を頼りに頂いたものを忘備録として掲載抜けもあるかと思います三つ葉とお揚げのおひたし真鯛お造り皮鳴門のわかめ蛤酒蒸しイワシ鯨刺しホタテ磯部焼き河豚白子北海道マグロトロ中トロ赤身ジャバラスミイカコハダカンヌキ

鮨花車愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23第三堀内ビルB1F052-433-5855[昼の部]12:00スタート[夜の部]第一部18:00スタート第二部20:30スタート一斉スタートです。時間厳守でお願いしております。日曜営業定休日水曜日すしの技術大全Amazon（アマゾン）すし図鑑Amazon（アマゾン）

我々東京ホルモンズは今年は5回のB食家集団である鮨あらい＠銀座2023年5・7・9月の話最近お鮨のブログあんまりUPしてないの気が付きました？見てて面白くないだろーなーって思うのと同じ店何回も書くのしんどいなーって思いましてね自粛しておりましたでもね撮った写真ってそのまま消すの勿体ないじゃないですかだもんで今後は同じ店は写真がたまったら一気に上げようと思いますま気が変わるかもしれませんけどね(笑)つーこってまずは祐一さん五月の訪問

この1ヶ月は仕事でバタバタして気がつけば、11月も終わりそう...今日は、久しぶりにのんびり過ごす週末です最近のご飯色々まとめてみました〜鮨好きな友だち夫婦と「あらい」へ魚の仕事、切り付け、シャリの固さや味わいそれら全てが一体化した素晴らしい握りでしたこの日のやま幸の鮪は大間上質な脂の乗りと舌触りが素晴らしく甘くて深い旨味が口の中に広がりますコシのある赤酢のシャリとの相性も抜群鮪で有名な「あらい」ですが他のネタも摘みもかなり美味しくて鯵、雲丹、穴子が特にすごかったで

またまたご縁がありまして再訪が叶いました『鮨あらい』(過去記事①)お写真はNGのため写真はここまで!!!iPhoneもNG私の記憶のみで頂いたものを記録抜けもあるかと思います・三つ葉とお揚げの煮びたし身体に染みる優しいお出汁・お造り3種あまて鰈ボタン海老鰹・焼きマナガツオちょうど良い焼き加減美味しかったです【握り】・白甘鯛・スミイカ・鬼鯵・鮪4貫(赤身・中トロ・大トロ・ジャバラ)・しんこ・車海老・鮑粥・利尻の雲

東京に戻ってから毎日怒涛の遊び忙しさ笑今夏、仲良しのお友達が京都に遊びにきてくれて、東京に戻り、その仲間でスイカ割りパーティー！主催ママの誕生日当日ということもあり、みんなでお祝いしました🥂衣装持ちのご自宅で、女子達は途中からコスプレ大会😆私はマリリンモンローにさせられました🤣4年ぶりの麻布十番＆六本木ヒルズ祭りをお友達と回ったり、連日一緒lに夏を楽しんでいます✨束の間の休憩夫と久しぶりの「鮨あらい」でランチ。大将のお誕生日月ということでお隣の方がワインご馳走してくれ皆さんで乾杯

ご縁がありまして奇跡的に行く事が叶いました一見さんの予約はとても難しい『鮨あらい』お写真・iPhoneとNGとの事お写真ナシ頂いたものは私の記憶のみですので頂いたお料理や握りの順番違いや抜けもあると思いますまず最初の一皿は「蛍烏賊の茶碗蒸し」「帆立紫蘇海苔巻き」「ヒラメととり貝」めちゃくちゃ美味しくて日本酒が進みました「長崎ノドグロポン酢」ここから握り14貫・細魚・鯵・福井の鮪3貫・赤貝・牡蠣・コハダ・ア

今日から5月ですね。月日の感覚があまりなく、本日は診療日でしたが、明日から診療しております。今日は昼間から色々食事コンサルティングの試食会などあり、アフター、コロナ、いきなり忙しくなってきました！こういう細々アンチエイジング的な仕事もある中、夜は女性の握るお寿司の会などがあり初めて女性が握る寿司をいただきました！アフターコロナに向けていきなりですが、世の中がざわついています。自分自身もそうですが、体調に気をつけて乗り切っていきましょう！

花粉症のシーズンに入る前、アレルギー科の受診で、長い待ち時間中にiPadでブラウジングをしていたら、銀座の予約困難店のひとつの“鮨あらい“さんが監修した江戸前鮨の"花車"さんが2022年11月に名古屋駅前にオープンしていたニュースを見つけました。そして、夫にLINEで報告。あらいさんが独立して、間もない頃は、予約もできましたが、今は本当に予約が取れません。江戸前のキリッとしたお鮨好きの夫が、スルーする訳もなく、急いで予約して！との返信がきました。花車さんの夜は2回転します。18時の回を予約

我々東京ホルモンズはそろそろ一階にもお世話にならないといけない気がしてきたB食家集団である鮨あらい@銀座マスク着用は個人の判断に委ねる事となりましたの話3月13日以降のお二階ですコロナ禍も収束を迎えマスクの着用義務がなくなりましたでも大将マスクしてますね今まで付けてなかったヒトが緩和されたらつけ始めるとかどゆこと？あー花粉症ね(笑)今日もおいしい鮪をありがとうございますやっぱココで食っときゃ間違い

我々東京ホルモンズはマルちゃんに会いたいので下にも行ってみようかなと思ってるB食家集団である鮨あらい＠銀座オレ的には殿堂入りかなの話去年終り頃のお二階ですま一応上げとくけどココはもうアレコレ書く必要なしTwitterやってますhttps://twitter.com/tokyo_horumon人気ブログランキングにほんブログ村まいどーう！って懐かしいね-----------

お鮨ー！！あらいさん行ける日が今世訪れるなんて感激もう仕入れからレシピからすごい握りはめいちゃん天才肌脱帽そして赤ワインにお鮨粋がすぎるセクレトが素敵ありがたやー！！彼氏超ラッキー！占いにカラーなんとかってのがあってどの星の影響を一番強く受けてるか確認できて私はもちろん土星という試練の星で泣彼は幸運の星木星なのよねしかもover20%ofallなの20%越えは私は私しか知らなかったからすごいしかも幸運の星よもう嫉妬する、嫉妬丸でござる周りから付き合ってど

1月24日、新宿文化センターでSHENYUNの舞台を観てきました。素晴らしい舞踊と音楽でした。オーケストラも中国楽器と西洋楽器混合の珍しい編成の楽団です。舞踊の素晴らしさを演出するデジタル背景幕が不思議な異空間を演出してくれてその素晴らしさに感動しました。写真撮影は禁止ですので画像はありません。この舞台に次男も誘っていました。平日公演ですが19時開演なので仕事終わりに合流しましょうと計画していました。ところが前日に休暇がとれたと連絡がありならばランチしようと。直ぐに話がまとま

新潟の夜はすしあらいに行ったけど美味しかった日曜の夜は繁華街？がゴーストタウンのようでした

金村ドクターと定期訪問は『鮨あらい』🍣日本最高峰て事は世界一レベルですよね。それを体感出来ているのは決して当たり前じゃない。健康で生きているからこそ。マグロのみ撮影🆗🍣のお店。一流の鮨職人を目指し弟子たちは一生懸命に注意されながらも頑張っている。どの世界よりも厳しい世界やなぁといつも痛感する。弟子達はいずれ日本を代表するお店を独立するのでしょうね😃＜つまみ＞1三つ葉とお揚げを炊いたもの2アマテガレイ塩と酢橘or醤油で1枚ずつ3由良のアカウニ4佐島の茹で蛸塩だ

10日ぶりのお鮨🍣いつもお読みいただき、ありがとうございます。バカンスを過ごした為10日ほど日本を留守にしました✈️NoRiceその間、お鮨🍣はもちろんのこと一粒も米を食べずに過ごしました。2年ぶりの海外、久しぶりに米断ち生活を経験したのです。向こうにいる時は全く気になりませんでしたが、帰国したら無性に鮨を欲するのです、身体と頭が…帰国2日後早速、予約しておいたお店へ鮨あらい銀座鮨あらい【公式】｜一生食べ続けても飽きない鮨を握りの花形、マグロは、その日

今週も無事に終わりました。8月も末になると花火大会など催し物満載ですね。さて、仕事終わりに駆けつけました、sumersonic通称サマソニ凄い観客土曜日から二日間に渡って開催されていました！VIPルームで寿司あらいのお寿司や中国飯店のお料理、アルマンド・ド・ブリニャックを堪能人生初の生ワンオク！どうしても森進一さんが頭によぎるのですが、まるでアメリカ人ロッカーの様なノリ最後は、花火この夏初の花火でした！今年の夏もあと少しですね！皆様、楽しんでくださいね

我々東京ホルモンズは何度も行ってる店は今後2回目UP扱いとするB食家集団である鮨あらい＠銀座やっぱ鮪はココ以上は無いなの話※本日2回目UPです※最近回数を減らして３か月に一回程度にしています年４～５回程度季節ごとに一回＋αですこのくらいの頻度の方が有り難みも沸きますし一貫一貫に集中できるんすよね丁寧に口へ運びゆっくり咀嚼このネタはこのくらいかな最高のタイミングで喉を通すイメージ鮪に関しては腹なのか背なのか上なのか下なのか水揚げ

久しぶりにこちらへ鮨あらい(銀座/寿司)★★★★☆4.57■久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。”握り”にこだわった新しい世代の銀座寿司■予算(夜):￥30,000～￥39,999s.tabelog.com次回は10月ご馳走様でした

我々東京ホルモンズはウスイさんの打たれ強さは目を見張るものがあると思うB食家集団である鮨あらい＠銀座鮨あらいデー2本目の話※本日三本目UP※舎人ライナーの運転見合わせでヘリが飛びまくっておりうるさくって困りました気になって仕事にならないので昨日のすし匠デーに引き続き急遽鮨あらいデーと致します決して雑に扱ってる訳ではありませんのでご了承くださいいつも通り鮪と反射した大将のみ撮影可能となっておりますこの日も豊洲のピンピン鮪を頂戴いたします鮪に

我々東京ホルモンズはヘリコプターがうるさくて仕事にならないB食家集団である鮨あらい＠銀座急遽鮨あらいデーとしますの話※本日二本目UP※12月だったかな？鮨あらいの二階大将カウンターです鮪以外は撮影禁止なのでご了承ください中身は鮪なのでご了承くださいボクがイケる範囲のお鮨屋さんでは一番美味しい鮪を食べられるお店です豊洲で一番だった魚体のどっかの部分がココに運ばれてると思っていますということは

我々東京ホルモンズはiPhoneのカメラでイイんじゃね？と思い始めたB食家集団である鮨あらい＠銀座誕生日おめでとうございます！の話誕生日おめでとうディナーで鮨あらいデスそーいやオレが初めて四ッ谷すし匠に行ったのってアナタとだったよねもう８年半も前の話しかそりゃーお互い歳取るわな(笑)てか今気が付いたんだけどあん時目の前にいた四ツ谷の三番手って祐一さんだったよね今では一国一城の主だもんなこの８年でBIGなオト

我々東京ホルモンズは設定をオートにしていると同じ鮪でもホワイトバランスが異なることを知ったB食家集団である鮨あらい2F＠銀座撮影不可です※一部対象外の話二回目の鮨あらい2Fです親方が2Fめいちゃんが地下その内このビル丸々鮨あらい！なんて事になったりしていや一階はあの方が手放さないか(笑)二回は撮影不可ですよって前回は食べる事に集中できて思わぬ発見があったりしましたこの日も悩んだんすよねー鮪だけ撮ってイイなんてルール

おばんですぅ❤お久しぶりです🙏🙏🙏いきなり本題で🙄先日、銀座にある鮨あらいさんにお邪魔してきました🥰予約困難店そうで、中々お邪魔出来ないところにいけました💕💕すべーーーて美味しかったんですけどあたし的にはこのおはぎとゆうやつが失神するくらい美味しかったです😍😍😍マグロも最高です💖素敵な時間でした🙏🙏誘っていただき本当に感謝です🙏💖るな

福岡県北九州市小倉の予約困難鮨店と言えば、京町の天寿しさん🍣今回、その京町店天野大将のお兄さんが経営する天寿し平和通店に、行って来ました。1泊2日の福岡鮨探訪の旅の締めくくりとして天寿しをはずすわけにはいきません。銀座『鮨あらい』のメイちゃんから紹介頂き、直接大将に電話して予約が取れました。京町店ほど予約困難店ではないと思っていましたが、訪店したのは土曜日のランチタイム。既に予約でいっぱいで、予約なしの一見さんは全てお断りされていました。自家製の塩で頂く食

主人と予約の取りづらいお寿司屋さんでランチをするのが最近の楽しみの一つなのですが、緊急事態宣言もあり、中々行けてません。。3月初頭に伺った「寿司あらい」鮮度抜群の北海道産ボタンエビの大きさにまず驚き、白子やホタテも大きいこと！大きいだけでなく、歓声が出る美味しさ。あん肝には日本酒マグロには赤ワインとペアリングもさせていただきました😋にぎりも最高でした✨✨中でもマグロの美しさ。こんなに美しい赤身、中トロは初めてみたかもと思うくらい。大将にマグロ目利きの話を聞いてからだったので更

我々東京ホルモンズは今度メイちゃんの方もイッてみたいB食家集団である鮨あらい＠銀座大将は二階の新店舗へ引っ越しましたの話兄貴分と勝手にお慕い申し上げている方が移住先のロンドンから帰って来てまして用事があってお会いさせて頂いた時「アッチ帰っちゃう前に一度飲もうなー」なんて仰ってくださってじゃーセッティングしますよ何食べたいですか？って聞いてみたらさわやかな笑顔で元気よく「美味しい鮨！」っておっしゃられました今回仕事でメチャクチ

銀座8丁目の『鮨あらい』さん2ヶ月に1回訪店しています。大切なお客様との商用、プライベートで利用させて頂いております。いつも担当は、メイちゃんです鮨あらいの2番手を務めるカッコいい女性板さん四ツ谷の名店『鮨匠』で修行し、ソムリエの資格も持っている、若くて魅力ある鮨職人さんです✨鮨あらいには、メイちゃんに憧れて入店された3名の女性鮨職人さんが居ます。鮨職人の世界は、男性でも根を上げるほど修行がキツいそうですがそのうち女性の大将が店を切り盛りする時代がやって来るかもしれません

この日予約していたのは、銀座に有る、鮨あらいこの日も家族４名で訪問です。３月に上の階に移転だと仰っていたのですが、まだでした。テーブルセッティング三つ葉と揚げのおひたしたこホタテの炙り、磯部巻き鰆かぶら蒸しこのこ（このわた）の茶碗蒸し握りがスタートこの日のネタボウボウの昆布締めスミイカ