鮎魚醤

鮎出汁に続き、大量に釣れた落ち鮎を簡単に美味しく調理する方法の第二弾です。贅沢にも鮎で魚醤を作ると美味いそうです。さらに、脂の少ない落ち鮎の方が魚醤には適している、とのことらしいです。今回、ワイYさんから鮎魚醤の作り方を次のとおり提供をいただけました。【ワイYさんの鮎魚醤レシピ】鮎魚醤の作り方です。材料・鮎・塩（鮎の20%〜30%）①鮎を洗う今回は1キロの鮎と200gの塩②ボウルに鮎と塩を入れ、混ぜる。③容器に詰める。空気が入ってしまっているので、ぎ

今年初白菜キムチ私も刺激物が少し食べられる様になり✌️我が家３軒分作りました今日から春休み今日から又一人お泊りの◯介君秘密基地が我が家にはあります

なんちゃってガパオライスレタスもりもり食べたい編肘も痛いので冷凍保存していたガパオで…あとは適当です鶏ミンチと木綿豆腐と鮎魚醤が我が家風です目玉焼きはパスしましたナンプラは魚介類の魚醤なので私にはちょっと苦手で鮎魚醤（大分県日田市）を奮発していつも使っていますあ〜しあわせ👍

1/8の白菜、108円を有効に使う。芯部分はサラダ。外葉はじっくり火を通してトロリといただく。寒い日にはクリーム煮。仕上げに柚子果汁。鮎魚醤を隠し味に。もう一品、冷たいお皿を。タコ、カイワレ、長芋を梅干しをたたいたものとレモン、鮎魚醤で和える。こちらはさっぱりとお口直しに。カイワレもお助け食材だわ。38円。かさまし食材。クリーム煮、翌日は生ハム加えてパスタにしました。これも美味。

いただきお野菜今年は青唐辛子が不作で…と柚子こしょうは作れませんまっいぃ〜か〜さてニラキムチ2回目作ります玉ねぎとニラを合わせ塩をふりしんなりさせてからしぼってリンゴと合わせますアミの代わりに鮎魚醤が入り細切り昆布も入れます我が家好みのニラキムチです瓶入りはお嫁にいきました

さきいかをさらに細く割いていきさきいかキムチを作ります鮎魚醤を入れるとふかみがでます私は唐辛子系の香辛料はまだまだ控えていてこれは交流の為に作りました去年の暮にこのキムチを作って以来です3日冷蔵庫で寝かせるといぃ塩梅に美味しさ倍増します

ニラキムチ家族は大好きですアミ漬けは塩分が濃くなるので入れていませんいつも細切り昆布・リンゴ・玉ねぎ・オリゴ糖・鮎魚醤は入れます本番韓国の味ではありませんが我が家のキムチはそれでも美味しくいただけます今日からでも食べられますが明日まで待ちましょう

白菜キムチを作りましたいただいた白菜を娘に半玉私の分はキムチ作りに前日塩水に浸し重石をしておき翌日よく洗いよく絞りりんごを刻みレンジをかけたもの細切り昆布・鮎魚醤・自家製梅蜜エキスはかかせませんよ〜く混ぜ器に入れて冷蔵しますスペースのない住処ゆえこんな仕方で楽しんでいます味見用に少し食べました（左・塩ゆで大根の茎）発酵が進んでくるとキムチがもっと美味しくなります

国際フォーラムを出ると、外はゲリラ豪雨☔息子からLINEがあったので、濡れずに地下鉄〜息子宅へ遅めのランチをご馳走になり熱中症対策に、使わないからと首掛け扇風機涼しいチーズおろし器何に使っても、美味しいお醤油らしい。いろいろ、もらいました楽しかった近くに、美味しいパン屋さんがあり沢山買えました。そして、昨日は花組公演千秋楽無事に完走出来て、良かった。来月、楽しみにしています

今日から８月末広がりの月バジルを沢山いただきました我が家にある材料で作るジュノベーゼソース風意外な材料でしかも美味しいバジル・すりゴマ・鮎魚醤太白胡麻油・ニンニクミキサーで撹拌し瞬く間に出来上がり瓶詰して冷蔵ですお料理する時に藻塩を足したり…

昨日の感は冴えていて今大雨だけど買い物に行ったら雨が止みそう（あたり）買い物は久しぶりに隣市町の明日店休のところに行こう（あたり）昨日夜から☔大雨☔今も大雨☔泥付き根っこの小ネギが超安価これはネギキムチにしないとね〜たまねぎ・ネギ・人参に藻塩を混ぜてしんなりしたら洗います温室みかん・マスクメロン🍈半玉５００円しませんお供えしようね〜っていうことだよね😁ネギキムチの材料です本場韓国では梨・アミは必須ですよね（好みにより使いません）洗ってよく絞った野菜と我が家風に細切り

志田泉感謝残ってたワインとビールますの塩焼き黄ニラで焼きそば魚醤も入れてます。玉ねぎにハンバーグをのせて焼いてます。

まずは作りたてのねぎキムチ味見〜は至福の味です小ネギ半額シールにつられました2束かって作ってもほんの少しです小ネギ玉ねぎ人参に伯方の塩(瀬戸内海産)を振り3時間ほど放置しました放置した材料をよく洗いしっかりしぼり(白いボールへ)調合前の写真😱わすれた〜まっいぃか〜韓国唐辛子(辛くないほうの物でね)生姜すりおろし細切り昆布にんにくすりおろし蜂蜜自家製リンゴジャム自家製梅蜜エキス鮎魚醤後はよ〜く混ぜるだけ前回干アミを入

私も娘たちも私が作るキムチの中ではネギキムチが好きなのです今回はお好み焼きに入れる『キリイカ』が余ったので細切り昆布の代わりに使うことにしました(本場韓国のキムチとは違う我が家のキムチです)梨はナシ！・・でリンゴをいつも使います甘味もあるから砂糖やハチミツなど沢山入れずにすみます鮎魚醤・自家製梅蜜エキスは必須です小葱・玉ねぎ・人参を濃い塩水に3～４時間ほど浸けてざるにあげ水で洗い水分を十分に絞ってから味付けしますすぐ

行ってきましたー！！鮎魚醤を買いに『合名会社まるはら』さんへ高塚愛宕地蔵尊で鮎魚醤を見つけて購入して以来近くにお店がある事を知り行こう！行こう！！行こう！！！と思ってたけど中々実行出来なくてようやっと行ってきました。鮎にはいや鮎魚醤にはだろうか臭みを消す働きがあるらしく鮎魚醤入り卵かけご飯専用の醤油があったりして料理にも色々応用できそう鮎魚醤だけではない関アジや鮭の魚醤もありウキウキ！！これからのお料理が愉しみだにくじょう(肉醤)もゲット何故ふと行

昨夜のごはん🍚鳥取県の中とろがめちゃくちゃ美味しかったー😍●ほうれん草の胡麻和え●高野豆腐●マカロニサラダ●まぐろ丼●菊芋とあおさの味噌汁お買い物に行かない生活を続けていたら(お魚だけは夫が買ってきてくれる)冷蔵庫がカラッポで気持ち良いー😍野菜室にも何も入っていないのでおかずは前日と同じだったりするけれど🤣今日あたりスーパー行こうかな😆ほうれん草は、鮎の魚醤でお味を整えたら、ぐっとおいしくなる！！万能調味料👏⬇️まるはら原次郎佐衛門鮎魚醤115ml楽天市

こんばんは！奈良は曇り空☁️残念ながら、天体ショーは見られませんでした😆さて、今夜のごはんの時間です♥️●こしながまぐろの揚げ焼き●温野菜●焼き穴子●ほうれん草の胡麻和え●あおさの味噌汁●玄米ごはん今夜は夫がまぐろと穴子を買ってきてくれました。最近、お買い物を任せると、大抵この組み合わせ。きっとめちゃくちゃ、まぐろと穴子が好きなのだろうな😆明日の分のまぐろも買って来はったからねーっ🤣久しぶりに鮎の魚醤を使ったけれど、やっぱり少し入れるだけで香りも良いし、グ

昨日の記事がアメトピにっ❤️皆さん、アメーバさんありがとうございますー😊⬇️藤原宏美『間食を我慢した結果』只今、プチダイエット中～❤️CMでよく見かける有名なスポーツクラブに通っていた友人が「チーズは食べて良い」と言っていたので、間食を我慢する代わりにチーズ🎵カ…ameblo.jpさて、お出掛けを控えているためどうしてもおうちネタが増えてしまいますが。。。昨夜のごはんです🍚久しぶりに23時頃と遅い時間の夕食となりました。なので、米なし！(夫はこれに+うどん🍜)●マグロとカ

大分/日田の創生に溢れんばかりの情熱を注ぎ込む岡野涼子さんと地方を盛り上げるプロフェッショナルの博報堂ケトルの日野さん（Qualities編集長）のご縁で、かの、岩手オガールプロジェクトの仕掛人、「岡崎正信氏と友達になれますよ」とお誘いいただいたので（😅）、日田で開催された高校生イベント「僕らのみらい会議2021」に出席してきました。日田は、人口６万人。高齢化が加速度的に進んでいる典型的な地方都市だ。過疎化する街に暮らす若者たちは、どのように現実を受け止めているのだろうか、どんな

今夜のごはんの時間です～🍚●かつお丼●アジの煮付け●ほうれん草のゴマ和え●無限レタス●えのきとあおさの味噌汁しみじみ美味しいおうちごはん。今日はゴマをたっぷり使いました❤️鮎の魚醤があると、小松菜でも白菜でもほうれん草でも緑の野菜が全て劇的にキマル！！相変わらず大人気の万能調味料のようですが、見つけたら「即買い！」ですよ～😍まるはら鮎魚醤115ml楽天市場5,148円【SS期間限定クーポン発行中！】まるはら原次郎佐衛門鮎魚醤115ml楽

最近お気に入りの調味料まるはらさんの鮎魚醤もう何度もお取り寄せしてますまるはらさんは他にも美味しい調味料が色々と揃ってますよ海老のマリネサラダの味付けにも貝と昆布の出汁の隠し味にも焼き椎茸にも(焼くときにかけるのを忘れたようなので、後で上からスダチと一緒にかけて食べました)あつあつごはんに釜揚げしらすをたっぷりのせてスダチをしぼって焼き海苔をちぎってのせて黄身をくずしたら、そこにほんの少しだけたらして右下の浅漬けのキュウリの鬼からし漬けにもたらしましたが、少したらしすと他の食

今夜のごはんの時間ですー❤️おなかいっぱいだから、お米要らんし、野菜とお汁だけ欲しい～と夫のリクエスト⬇️楽チーン😆●大根と厚揚げの煮物●無限白菜●キクラゲとあおさの味噌汁今夜はお砂糖を一切使わず、はちみつで仕上げました🎵夫の食事が無駄にモデルさんみたい🤣【広島県】【広島安佐乃郷しょうゆ蔵】【ユーメン醤油】太田川の鮎しょうゆ360ml楽天市場540円【予約商品：お待ちいただける方のみご注文ください】まるはらの鮎魚醤(あゆぎょしょう)200ml×3※

今夜のごはん🍚明朝、健康診断なので今夜は21時までに食事を済ませなくっちゃいけなかったのに・・・気付いたのが20時40分！！慌てて作りました～😂●真さばの煮付け●無限白菜●ごぼうおかか●菊芋とあおさの味噌汁●白米と玄米のハーフごはん白菜は万能調味料である鮎の魚醤と、鰹節の粉末も入れました😍ほんと調味料頼り😂鮎の魚醤、今人気で、なかなか手に入らないみたいですがお料理の味が格上げされるので是非✌️【予約商品：お待ちいただける方のみご注文ください】まるはらの鮎魚醤

テレビで、オススメ調味料を紹介してはって、いうてもその時使っても使い続けられへんし…思うてたら、これには釘付けになった。鮎魚醤。レトルトの臭みをとって、料理の味がワンランクアップとあって、早速買った。ちょっとだけそのまま舐めてみる…「鮎や」そのまんまである。そりゃそうや。材料は鮎と塩のみやもん。早速わたいが浮かんだのが…「卵かけご飯にかける」である。どーーーーんどどどーーーーん納豆、生卵、白飯、残りもんスープ。鮎魚醤、どこにかかってんの？ですが、ちょいかけてます。⚠️か

今夜のごはんの時間です～🍚●マグロのムニエル●きんぴらごぼう●白菜と大葉の和え物●湯豆腐●菊芋と生麩の味噌汁●ごはん●奈良漬白菜と大葉は、この鮎の魚醤で味付け❤️いつも食べに行くお店でよく使われているので、気になっていた調味料だったのですが最近TVのスッキリで紹介されて完売している人気の商品らしい😍確かにほんのちょっと入れるだけで、味がキマル！！これ、すごいっ🎵まるはらの鮎魚醤(あゆぎょしょう)200ml×3本【メーカー直送・代引不可】楽天市場5,2

パートナーは基本的には、私が作った料理をおいしいと言って食べてくれる。なぜなら、おいしいと言わないと、私がむくれるから(笑)おいしいと言わずに食べることが2回以上続くと、「もうなんも作らんけん！」と怒り出すシステムにしている(笑)でも、ある調味料を使った料理に関しては、パートナーはほぼ100％の確率で「おいしい！」と絶賛してくれる。その言い方には「言わされてる感」は一切ない(笑)その調味料とは、これ↓日田にある味噌＆醤油屋さん「原次郎左衛門」の、鮎魚醤。魚醤なのに全然魚臭くな

アラカン親父ごはん日記NO17①ムカゴごはん自然薯のムカゴを頂いたので、ムカゴごはん🍚にしてみたよ！白米と一緒に入れて〜水をムカゴと同量増やすだけ！簡単！ホクホクですっ😋②ばあちゃん野菜苦瓜を先日の残り「ちゃんぽん具」で味付け☝️ちょっと味付け物足りないので、最後の仕上げに梶原食品の柚子ごしょうで味付け👌ピリッと美味い。③これも前日の茄子とベーコンのトマト煮をリメイク香ばしく焼いたバケットにかけてオーブンでチーズ焼き😘④たたきゴボウ北海道産の土付きゴボウが安かったので叩きゴボ