魚をさばく

今日もブログを見ていただき、ありがとうございます♪大阪天満で四代続く鮮魚店お魚屋さんかぎやさんで、なんと5/31まで5歳から中3までのお子さんへお魚を配布してくださっているんです！我が子も参加してきました！一人一匹かと思ったら、一人3匹入った袋をいただいてビックリ家に帰って、ネットでまずはお魚の種類を検索して、そのさばき方を検索して印刷してお魚さばく準備して開始！主に小6長男ががんばりました！長男の将来の夢は【魚に関するお仕事に就くこと】なんですいい

元は魚屋のわんどーるらんど(⁠｡⁠･⁠ω⁠･⁠｡⁠)⁠ﾉ⁠まぁ現役引退してから長いんですけどね(笑)今日はイワシが安かったので見た目ではあんまり腹が出て無かったのを選んだつもりでしたが思ってたより全体的に柔らかいぞ(笑)それと思いの外包丁が切れない(笑)久々に開いてみたけど結構失敗してしまった鰯字の如く魚編に弱いで鰯何ですが鮮度落ちが早いんだよね(笑)一応刺身用として売られてはいますがこの感じだとちょっと刺身には適さないかなぁ(笑)そんな感じなのでこ

マグロやブリを忙しく調理する当社に今年もまたアマリリスが咲きました。

またもや、やっちまいました。今日（5/18）の夫の釣果は、アジ、真鯛、スズキでした。真鯛は、いつも野菜をくれたり、イチゴ狩りに行かせてもらってる方にお届け。夕食前に捌いちゃおう！と、スズキくんと格闘。ちょっと大きめだったので、背骨？一番ふっとい骨がかなり太くて、頭を落とそうと出刃包丁をあてて、左手で包丁の背をガツン！！なかなか切れない。何度目かのガツンで、！！！出刃包丁で切ったら、指ふっとぶところだけど、左手の親指の元あたり、ぷっくらしてるところに

料理人育成学校を卒業後は魚を捌けるお店で働きたかったでも魚は柵で仕入れている店が多く魚を捌けるお店はなかなか無い前からのお店はやっと丸一年経った調理師免許の証明を書いてもらうつもりで頑張ってきたがどうやら難しそうそんなとき、「魚を捌ける人」のバイト求人を見つけたダメもとで応募したら受かった✨ダブルワークで週5日のバイト技術を磨きたいのでがんばるよー！【ふるさと納税】【訳あり】人気の海鮮返礼品B級銀鮭切り身(打ち身、

晴れです昨日は寒かったですが今朝も冷えますこの家に引っ越したのが26年前の5月３日でしたすごく寒くて一軒家って寒いんだなと思いましたが今のような気候だったのかもね懐かしいな～昨日は友だちが遊びに来ましたお弁当を買ってきてくれて一緒に食べました味が良くて美味しかったですちょっと食べてしまったけどたくさんしゃべって楽しかったです友だちが帰ってさて晩ごはんは何にしようかなという時主人からメールがきました鯛とチヌをもらったから持って帰ると！！！朝釣れたみ

朝からお家の前で旦那さんが捌いてくれました♪このまな板だけでもかなり重たいんですよね……ウロコ飛び散り過ぎデカいとウロコも固くてデカい……頭もなかなか半分に割れない……大変そうでしたさぁ……どうする……旦那さんは後半の連休の準備です。

⚠️注意⚠️魚を捌いています、苦手な方は見ないでくださいね❣️昨夜、娘が魚を持ってやってきた旦那さんの弟さんが(義弟)釣りが趣味であちらの実家に行くたびにたくさんいただいて帰ってくるの今回もたくさんもらってきたから食べて❣️ってもらってきた魚は、イサキという魚だった大きいものを4尾も大きさわかりづらい？ニコが高校生の頃父の趣味が鮎釣りだったので1週間ぐらい郡上へ行ってはたっぷり釣って帰って来ていた。(本当に行っていたかは定かではない)母はその頃三味線の稽古で忙し

アジ高いですね。半額なんで買いました。捌いて5mm厚に細く切りネギとポン酢で食べました。平鯛はヘダイと読むそうです。捌き方は真鯛と同じ、中骨は骨抜きで処理。半身を湯しもにしてみた。あっさり淡白な味やったけど、ちょっと皮が硬かったんで皮引きした方が良いかも。嫁さんから、鯛は薄く造って欲しいと言われたんで次は薄くやってみます。

こんにちは♬.*ﾟでは、本日2本目。お昼のブログの続きです。ヾ(≧∪≦*)ﾉ〃GO！！ホテルを出て【さんぱーる】でお魚も買ったら。さて、ちょいと走ろっかねෆ‪.*･ﾟ前日は、閉店後すぐに出発して走れていなかったので二日分頑張りたい！！！ヽ(•̀ω•́)ゝ✧ﾖｯｼｬｰで、宇土に気になるスポットがあるのでそこを目当てに。目的地まで７ｋｍちょっと、という辺りで見つけた空き地

まな板にドーンと横たわるコショウダイ。初の大物に緊張する。鯛と同じでヒレのトゲが鋭いのでハサミで切るんやけど、大物なせいかヒレが硬くてなかなか切れない😅鯛とか捌くとき水洗いまで軍手つけてます。鱗も硬くて鱗取るまでに10分はかかった。兜割りはこれまた硬くて、指を切らないように細心の注意したわ。腹身をすくのはまだまだ苦手やわ。すくどころか切り落としてしもたꉂ🤣𐤔あら炊きか煮付けでいただきます🙇‍♀️こちらは刺身。こちらは鍋用。あんまりかわらんけどꉂ🤣𐤔寄生虫は運良くいなかった

3/16土曜日早朝にょろ彼、釣りに出発茅ヶ崎烏帽子岩かな？真鯛釣りですたが、まずとらふぐがあがる笑まあまあおっきいみたいふくれてる笑狙いの真鯛もGETアイシャドウしてるねー自分でさばく上手やなぁ食べずに冷蔵庫で熟成させるそうです2日寝かせた鯛皮、炙ったやつ綺麗な身やなぁお刺身とらふぐ船を運営してる方はほとんど免許があるらしく捌いてもらったそうです高級魚やん羨ましいな薄造りおいしかったそうです

魚というか刺身が好きすぎて、進学祝＋誕生祝でどこか遊びに行く？って聞いたら、魚たくさん食べられる所！っていうくらいで。たまにツルヤで捌く練習になりそうな魚売ってると買ってきます。今回はホウボウ。私は教えられないので、動画探して、見ながら捌き…だいぶきれいにはがせるようになってきたのでした。好きこそものの上手なれ好きって気持ちは熱く強い。見せつけられます。勉強になります。ありがとう長男。旅行ったらたくさん刺身食べられるといいね寄生虫気をつけてね【今後

こんにちは！かおりです残り1週間とちょっとで3月も終わり。食費がかなりピンチです（＾ω＾）・・・さて昨日のブログで書いた買ったお魚の調理編『浦和卸売市場へ行ってみた！！vol.3』こんにちは！かおりですついに、ついに9時までに朝ご飯を食べるスタートを切れました気温が上がったらまた朝活したいです！！さてさて2月のある休日。何度か通って…ameblo.jpまずは赤メバル！！数日は使わない予定なので冷凍保存用にしていきます！目がとっても綺麗✨

今日は温かいを通り越して暑かったですね。また風が冷たいかも、と午後に買い物に厚着して行ったら汗ばむほどでした夕方帰宅したら昼寝してるだろうと思っていた夫が何を思ったかキッチンに立っているのがみえたので、ドアを開けてギョぎえ〜〜〜血まみれ〜「お帰り〜」とこちらを向いた出刃包丁を持った夫の手が血まみれで、一瞬フリーズどうやら昼寝をしていたら私に怒られると思って鰯をさばいていたそうで人生初の魚さばき。素晴らしい子供たちにも「お父さん鰯さばいてるよーすごいねー」とやたら持ち上げました。

釣りが趣味の義弟からのお裾分け。鯛と大紋ハタです。三徳包丁で久しぶりに格闘😖ペットボトルのフタで鱗を取って、鋭いヒレや骨に注意⚠️しながら四苦八苦その結果がコレ😅私が捌くとこの程度大根や蒟蒻と煮た、魚のあら煮が大好きな夫。「あら」ではなくて切り身のようですが、良い具合に骨に身が残っているので食べ応えがあります🤗あら煮は後日。今日はお刺身とカルパッチョにしました。魚との格闘に疲れたので夫には手抜きの冷凍ギョーザと豚足。昨日も採ってきたワラビはナムル風炒めに。私はデ

週末、暖かいですねー。コートいらず桜が待ち遠しいですお魚のレパートリーを増やすべくチダイを購入チダイは血鯛となるため祝いでは避けられるみたいですねー。チダイは2尾499円。捌くトレーニングにはもってこい。アジやイワシはスーパーに売られているものは身が柔らかくて初心者には向かないらしいです。鯛は骨も身も固いからねー。内臓とエラを取るのは慣れましたが三枚おろしは難しい身がボロボロになってしまいました初めてだし、自分を褒めて鯛めしの準備です。真鯛の切り身…2切れ（体長20cmの真

落語の帰り北海道産“新巻鮭”を買う※03/09のblogから抜粋うとうと💤と船を漕いでしまったので…復活した…ようだ私スーパーで新巻鮭が目に入る🐟凍っていたので未だ寒い玄関でちょうどいい具合に解凍された次の朝☀️どうしようかな〜2枚おろしするのも包丁との相性も良くないし〜(包丁の斬れあじ悪いという事)🐟〜〜〜🔪気分的にボツボツとガツガツと力ずく（笑）で切って気を晴らし10切れ以上カットできた一本¥1,000(税抜)切身で買うよりずっと

旦那が、引っ越してきて釣りにハマった！5万もするリール買うし、4万はお小遣いからだして、残りは家計から…【シマノ】17オシアジガー2001NRHG（左）楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}でも、送別会続きでお金ないと、また渡して…当たり前だと思ってるのもイライラ😖家計管理してるのに、わかってない！で、家事手伝ってくれると思ったらそれもないからね💦で、魚釣ってきたのはいいけど、さばく時間考えると、私が捌かないといけない時もあり💦包丁買わない

昨晩、例の釣り名人からまたもや大きなお魚さんをいただいたのです本日捌きましたまずは出刃包丁を研ぎました切れる包丁であれば簡単な作業也またもや、我が家の木製まな板？を連結したそして、隣県のT県から釣られてきたブランドニジマスである頂鱒です体長７５cmデカイな～中は綺麗ですねｰ研いだ包丁だから簡単にサクッと切れます巾もあるんですねまな板の幅が足りないところでしたサクサクと捌きましょう

今日はバドミントンの練習を張り切りすぎて、逆に体中痛くなってしまいました。腰、足の付け根、膝･･･相当痛いです。今痛いんだから明日は大変なことになりそう。明日は仕事をしつつ身体を休めて日曜日の大会に備えたいと思います。夜、バドミントンから帰ってきて、月曜日のセミナーの最終打ち合わせ。オンラインで繋がれるってこういう時便利だなと実感します。打ち合わせの後、また資料のチェックをしていたら、ふと思い出したことがありました。魚ってそのまま買ってきて捌くことってほとんどしませ

アクセス、いいねありがとうございます。今日は“サバ“私はお魚が大好き🐟近海物が大好きです！子供たちもアレルギーはありません。長男は"かつお節"アレルギーでしたが魚は全部OK！かつお節だけアウトでした変わったアレルギーでじんましんが出ては検査をしましたが結局食べた全ての食材、周りであるかもしれない身近な考えうる食材も全て調べましたがアレルギーはありませんでした。◆◇◆◇◆◇◆サバ…写真撮るの忘れました…魚を捌くために出刃包丁も買いました！鯛、鯖

今日も幸せありがとう金浦空港近くに住む『６人のばぁばみすずちゃん』日本人ばぁば(在韓日本人)日韓ハーフの可愛い孫3人と同居（日本にも孫が3人居るよ）日韓家族【人生は何が起きても今の自分に丁度良い❣️この世にはボジティブもネガティブも無～いと生き始めたら楽チンで幸せ～～】韓国では……冬は魚が外に有ったりするもう普通になってしまった風景でも八百屋のお兄さんがなんか切ってるそれを袋詰めおーーーー

おはようございます今日は、朝から雪が〜降ってますなっ見たく無いわぁ昨日、スーパーで、特大な魚をゲットやばくないまな板、2枚でもおさまらない『真鱈』です。本当は、オスが欲しかったんだけども今回は、メスですこれで、お値段、2000円しない。むしろ、切り身になったやつの方が高いひと家族で消費するのはかなり時間かかるので、半分はママのところへ魚捌くのは、意外と好きだから全然苦にはならないけども…なんせ巨体時間⏰かかりました…それでも、頑張って戦って切り身にして

今宵＝土曜夜トリスハイボールを呑みながら釣り名人から頂いたお水が綺麗な養殖池のイワナ？ハイブリッド？冷凍していたお魚さんを解凍したものこちらをツマミにしましょ水気を拭いてなんか、、たまにだとうまくいかないだから、〇オコーでは無料でおろしてくれるのだな訓練のために刺身以外の部分はお味噌汁にしますお魚さんは残すところが無い美味しそうお味噌汁も美味しそう着席していただきましょう毎度

少し前の成人式の祝日私は仕事だったので休みを取ってくれた主人と息子君は近くでやってたマス釣りへ２匹まで料金に含まれててそれ以上釣ったら追加代金だから、２匹でやめようって言ってたのに・・・簡単に釣れるから（子どもでも簡単に釣れるようになってる？！）4匹釣って持って帰ってきました内臓だけ出して塩焼きって思っていたのにまさかのフライが食べたいと・・・私の父が魚釣りが趣味で釣ってきた魚をきれいにさばいてるのを見て育ったのですが実際に自分でさばいたことなどなく・・・

なんだろう。。年末年始って釣りシーズンじゃない？（笑）【クーポンで20％OFF★12/2123:59まで】【大感謝祭特別価格★12/2613:59まで】カットソーM/L/LL裏起毛レディーストップス大きいサイズゆったり冬【メール便可22】◆無地＆ボーダー裏起毛クルーネックカットソー楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}巻きスカート防寒ロング裏ボアフリースキルティングスカートおしゃれチェック柄ラップスカート腰巻きロン

昨日漁師の友達から立派なワラサをいただきました🐟シンクいっぱいのサイズ✨こんな大きい魚初めて捌くのでドキドキでしたが、エラと内臓を取ってくれていたのでどうにか無事に捌けましたでもこれ、一から捌くとなると大変だっただろうな昨日はお刺身でいただきましたが、やはり釣ってきたお魚は最高でした今日はどうしようかな〜？東北最大級の管理釣堀釣り宿長者屋敷楽天トラベル

おはようございます今日は鏡開きですね！！私も後からしようと思います！！てか朝から友達からのメールでビックリ！堂本剛さんとももクロの誰か知らないけどその方と結婚されたんですね〜なんか歳の差もビックリやったけど、意外な組み合わせやね！と友達と話してて！歌手同士やからそれでかな？！さて題名昨日になってますが、一昨日です！あの日本当は朝に旦那とあのサメを買った時に旦那は別の物を買っててね。。それが鯖なんです！！結構大きくて日本のやつを思い出した！！ただね。。もう私はカットしてあ

遅くなりましたがあけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️今年の始まりは能登半島地震からでしたね。被災された方や亡くなられた方には心よりお悔やみ申し上げます。ニュースで見たりSNSで見たり、亡くなられた家族の方のインタビューなど、見ていて涙が出ます。本当に心が痛いです。なぜみんなが帰省している１月１日なんでしょう。１日も早い復旧を祈るばかりです。最近の朝ラン↓今日は朝から1人で、漁港の直売所に行ってお魚を買って来ました。安いのか高いの