高橋雅子

四日市週末だけの自宅ネイルサロンと天然酵母パン教室M-COCO『2025年1.2月レッスン日程』四日市週末だけの自宅ネイルサロンと天然酵母パン教室M-COCOです。M-COCOパン教室天然酵母レッスンのご案内2025年1.2月レッスンショコラロールダ…ameblo.jp空席あります1月12.19日.2月8.9日ご連絡お待ちしてます新規の方はファーストレッスンを受けられた方から単発レッスンに参加できます。申し込み・お問合せ→こちらをクリックM-COCOパン教室ＨＰ→こ

こんにちはこのブログはねこねこの日々のパンやお菓子果樹達や家族の記録の様な物です​ゴールデンヨットのホテル食パンワンローフで良いのに分割しちゃったよどうりでやりにくいと思ったとりあえずパンになって良かったまだ切ってないけど参考レシピ本はこちら酒種酵母に置き換えてますホームベーカリーを使っていた頃はよく使っていたレシピ本だけどホームベーカリーとサヨナラしてから久々に見てやっぱり高橋雅子さん良いなあと難易度はあいりおーさんより高めです粉の指定もあります粉の指定が有

遊びに来てくださってありがとうレシピ本と型が大好きなねこねこの記録を兼ねた気まぐれユルブログです全粒粉とライ麦が入ったカンパーニュ次女が食べないので今度はリュスティックにしましたとは言っても少しだけ全粒粉入ってます参考レシピ本イーストを酒種酵母に置き換えてみました作り方はそのまま発酵種を作らず捏ねて一晩野菜室で寝かせるオーバーナイトパンチニ回パンチと同じ丸め直し一回切ってみる焼いてから気がつくレシピ本のクープにオイルを…忘れたオイル開きじゃ無くてもク

高橋雅子さんの*かぼちゃベースのカンパーニュ*かぼちゃを練り込んだ生地に、さつまいも、マロングラッセが入っています長女の大好きなパン黄色の生地からお芋がチラリ秋らしい大好きなパンなかなか上手に焼けました最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)mM.Y.S.のmyPick楽天市場総合1位受賞【9/25迄クーポンで半額】☆ZIP!等で紹介☆【秋色豊富】【10枚包装】血色マスク不織布カラー血色カラーマスク50枚両面同色不織布マスクカラーやわら

今日は梅雨の晴れ間、日差しが嬉しいですそれってお洗濯しましたよ星野源さんとガッキーの結婚報告にはビックリ娘と盛り上がりました旦那さんは娘の事のように喜んでました辛いニュースばかりの中明るく嬉しい出来事にほっこりしました♡さて福の庭の福ちゃんは少し成長しましたよ可愛いですこぼれ種の福ちゃんは、かなり成長しています支柱を立てないと！稲佐山ライブの中止が発表されました今の状況では仕方ないですがとても残念です約束の丘で安心安全に開催できる日を楽しみに震えて待ちますア

連休中に普段なかなか出来ない事手間のかかるパンに挑戦してみたよ高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パンレベル２のパン・ド・セーグルはパートフェルメンテ法なんですそれって何？あらかじめ発酵させた生地を混ぜる方法なんです中種法と何が違うのかな？【忘備録】１日目☆先ずはライ麦粉と水を混ぜた生地を冷蔵庫で一晩寝かせました２日目☆発酵生地を作ります（パートフェルメンテ）ライ麦種と発酵生地とその他の材料を混ぜて捏ねて一次発酵（オーバーナイト）

生クリームがあったのでリッチなパン生地のパン・オ・レを焼きました！少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピ！にんじんポタージュを添えて！ふわふわですこし甘めのパン私はホットドッグにして旦那さんはピーナッツクリームを挟んで食べましたお初のレシピ美味しかったのですが私は少々手こずった暫く作らないかもかも【忘備録】卵、牛乳、バターが入ったリッチな生地は柔らかめオーバーナイトするも膨らまず💦仕方なくオーブン発酵を長々使った６等分してベンチタイム真ん中をかなりギュギュと押して

庭のチューリップが咲きました♡小さめでしたが可愛いです♡最近、高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パンで久しぶりに焼いたら美味しくて美味しくてハマってますゆっくり発酵させる方法が今の私に合っていますうまくいく時もいかない時もありますが暫く実験🧪のように楽しんでみようと思います私の忘備録です昨日はレベル２のパン・ド・カンパーニュに挑戦中種法は初めてでした最初に半量を捏ねて発酵させた中種を作りますそれも加えて本捏ねをする方法です！210度で30分焼き上がりはこんな感

訪問ありがとうございます日々の出来事やパン作りお菓子作りとときどき猫の事など綴っているねこねこですフランス生まれのパンブリオッシュの小さいやつプティブリを焼きました頭の付いてるのはブリオッシュ・ア・テート（＝頭の付いたブリオッシュ）と呼ばれていますでも横向いたりして大変なので頭の無いプティブリ卵黄とバターたっぷりのヤバいやつ本場のブリオッシュはパサパサした食感らしいのですがそれだと日本人には好まれないのでパサパサはしてませんケーキみたいなやつと言われても仕

栃木県宇都宮市少しのイーストで作るパンとおもてなし料理教室StudioMixing主宰のTomomiです✩︎⡱ご訪問ありがとうございます♡感染拡大のニュースで栃木県の今日の感染者数が132人となり、宇都宮市としては77人。栃木県も宇都宮市としても6日に会見で独自の緊急事態宣言が出されました。8日から宇都宮市内の酒類を提供する飲食店に対し、営業時間を午後８時までに短縮を要請するとのことです。StudioMixingでは2020年2月にアクリ

*本日のお弁当*そぼろ丼ブロッコリーのおかか和えピーマンの胡麻和えでした昨日焼いたカンパーニュめちゃくちゃ美味しかったです高橋雅子さんの『ゆっくり発酵カンパーニュ』に載ってる紅茶ベースのカンパーニュ今週末もまた作ろうと思いますさて、今日は仕事から帰ってすぐ、ビオラを買いに行きました白と紫系を５つ植えましたサボっていた雑草抜きに1時間…毎年楽しみにしているビオラの成長モリモリに育ちますようにブルーベリーがとってもきれいに紅葉中涼しくなってきたけれど、ま

図書館で借りてきた高橋雅子さんの本を見ながら*バゲットポーリッシュ*を焼いてみました。端の部分だけ細長く伸ばす作業に自信がなく、生地の表面を張らせることを目標に成形しましたほんの少ししかイーストが入っていないのに…不思議です水種を作っておいて混ぜる。ポーランドで生まれた製法だそうクープを入れるとき生地が今までと違った感じがしました。次は細長くしてみようと思いますまぁまぁの出来栄えでしょうか…今日は久しぶりに頼んでいた粉類が届く日夜はピザにしようかな図書館で

去年購入したこのプレミアム食パンの本かなり重宝してますおうちで作るプレミアム食パン高橋雅子/著楽天市場1,870円今回は甘くリッチな食パンのレシピを参考に1斤＋１．５斤の型で作ってみました。ニーダーでこねましたがかなりべたつきそうな生地にレシピにも「打ち粉」の記載があったので用意してみたら全然べたつかず、扱いやすい生地でしたプルマンにしようと思いましたがオーブン予熱開始が遅くて気づいたら生地が上がりすぎてた諦めて山食に変更。

図書館で借りた本、３４０冊目です。おいしい新調味料塩レモン、塩ゆずレシピ高橋雅子池田書店2014年7月25日発行最近、新しい調味料を使ってみようと思いまして、少し前にブームになった塩レモンを使っています。塩レモンとは、別に、檸檬塩というものをネットで買いまして、フライやてんぷらにつけて食べることにはまっています。塩レモンは、熱を通すと風味が飛ぶので、あえ物のほうが向いているかなと思っています。

この投稿をInstagramで見る月１のお楽しみパン教室…・過剰な心配な気もしますが、目に見えないウィルスですし、持病もあり人よりも免疫力がない私。・生死を彷徨う手術をしている私を心配した家族から少しでもリスク回避するようにと、電車で行く事を反対されて、本日は参加を断念しました。・๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐今年度最後のレッスン、行きたかった〜。仲良しメンバーとも来年度は別のクラスです。・・自宅レッスンも3月は全て休講にしたので、3月中は滞っている事務作業などして過ごしたい

昨日はBreadRepablic高橋雅子先生による涼太郎さんの講習会に参加してきました高橋雅子先生いつも動画や本でしかお目にかかったことがない。そんな先生が目の前にこんなすごい講習会に参加できたのも、ティロワN子先生のおかげです緊張します。。。他にも豪華メンバー左から高橋雅子先生、エスプリさん、涼太郎さん、ベーカリーピカソさん、サンクラフトさん。間にアシスタントのMさんが隠れちゃってます。今回教えていただいたのは、RYOTAROのクロワッサンコッペパン

無性にベーグルが食べたくなってDAISOのチビチビマシュマロもある事だしカフェオレとマシュマロふかふかベーグル焼きました日本人好みのベーグルですがフワフワ過ぎずムチムチ過ぎずベーグルが苦手でも食べられる優しいベーグル成功と失敗久々に作ったら下手なっとる失敗作は１個試食見えにくいけどマシュマロは溶けて空洞に溶けマシュマロは染み込んだり流れ出た分は飴化してカリカリ砂糖は使ってないけどそのまま何も付けずに食べられますレシピの粉末クリームが無かったのでバターミル

ただいま焼けました。中種法のハードトーストまっすぐなパン

新百合ヶ丘nichinichiの川島シェフの講習会に参加させていただきました。どんな講習になるのかなぁ、なんてワクワク待っていたところ、突然背後から何者かが飛び出して来て…川島善行リサイタルが始まるというサプライズ。ユーミンの「春よ、恋」を熱唱する川島シェフと高橋雅子先生。私たちにはペンライトとシェフの写真入り手作りうちわが配られ熱狂させられるという…フルコーラス歌いきってようやくパンの話に。ちゃんとパンの実習もありました。生地のデモンストレーションでは、初めてのアプローチで捏ね

レッスンのご予約・お問い合わせはFacebook・Instagramのメッセージまでお待ちしております。Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100003654494879Instagram：https://www.instagram.com/cafemanha/高橋雅子先生のところで、イーストのシュトーレンレッスンでした。イーストのシュトーレンは口当たりが軽くてサクサクっとしてて、ナッツがたっぷり！たくさんの材料をひとつひと

【私たちの愛を届けます】一人のアーティストが始めた活動。病院にいる子どもたちにクリスマスカードを届けよう。想いが重なり、ご縁が繋がり参加させていただくこと4回目。今年はTEAMBONDとして子どもたち、ママたちとたくさんの愛を込めて作りました。今を懸命に生きる子どもたちとご家族に私たちの愛が届き笑顔が咲きますように。小さな小さな活動でも、諦めることなく続ければめげることなく信じれば必ず誰かの笑顔に繋がる。私はそう思っています。ご参加いただいた皆さま。ご協力

最近はたまーにしか焼かないパン久しぶりにホームベーカリーのお出ましです。先日買ったこちらの本その中のしっとり生クリーム食パンを作ってみました。金サフを切らしていて仕方なく赤サフで。ちゃんと膨らみました生でパクパク食べられます。

高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パンからプチパンとリュスティック。プチパンは何も入っていないのと、くるみチョコいり。リュスティック、ちょっと固くなった、発酵がうまくいかなかったかな。昨日のラグビーの試合、家族みんなで応援しました。南アフリカつよかった！でも日本も点差が引き離されないようくらいついていて、激しいぶつかりあいで体痛いだろうに鼓舞してがんばっていて、感動しました。結果は残念だったけどいい試合でした。あーワールドカップおわってし

みなさま、大変ご無沙汰しております。すっかり1年以上も・・・その間、体調を崩していたわけでもなく、美味しいものもたくさんいただき、書きたいことはたくさんあるのですが、ついつい諸事情をイイワケにサボっていたのでありました。そんな中、自己流ではありますが自家製酵母の研究は進み、いろいろな酵母を育てて日々パンや焼き菓子を焼いています。いろいろな本やサイトを参考にさせていただいているのですが、尊敬しているパン教室の先生高橋雅子先生は特にご著書がたくさんありどれもとっても参考にな

高橋雅子さんの本、少しのイーストでゆっくり発酵パンから。基本のプチパン。夜、生地をこねて準備をし、発酵を一晩かけゆっくりして、翌朝焼きました。このプチパン、今回作るのが二度目ですが、最終発酵の温度が高すぎたのか、生地が緩すぎて成形がうまくいきませんでした💦切込みをいれて、口が開いているような形にならないといけないのに、微笑みのような顔になってしまいました。でも味はgood朝食にちょうどいい～2019.9.23(140日目)☆+8

ここ最近の復習料理定番中の定番パプリカの蒸し炒め娘の大好物鯛サラダパクチーなしで！個人的にはパクチーありが好き。ビール煮ビール煮は難しく思えるけど、煮るだけで簡単！本当はすね肉で作るとおいしいのですが、バラ肉でも美味です！

今日は、久しぶりの晴れ間。レッスン後、慌てて洗濯祭りです。ところで、昨日は月イチのお楽しみ「わいんのある12ヶ月」に行ってきました。ここ数ヶ月、うっかり投稿しそびれてたので、まとめてご紹介🥖2月は、いちご酵母のいちごあんぱんでした🍓3月はお休みで、4月は、新しい酵母で作るメランジェ。春を感じるキッシュ鶏胸肉のサラダなど。ワインも毎回美味しい^^この日は、アルザスの白ワインでした。そして、5月は大納言スティック🥖黒酢の酢豚に合わせて、マントウのレシピも教えてもらいました。ワ

栃木県宇都宮市少しのイーストで作るパンとおもてなし料理教室StudioMixing主宰のTomomiです✩︎⡱ご訪問ありがとうございます♡毎月月末近くなると月に1度のお楽しみ♡高橋雅子先生のレッスンへ行ってきました✨先月は体調を崩してしまい急遽お休みさせて頂きましたが部屋に入った途端に雅子先生がお声をかけてくださいました♡1ヶ月間が空くとメンバーの皆さんともお久しぶりでわいわい楽しい時間です♡

※今日は英語ネタではありません！ハハの趣味のパンネタとなっております先日受け届いた小包中身はなんとーっ！ハハの大好きなteconaベーグルワークスのベーグル達！東京の代々木公園の近くにあるベーグルのお店です。teconabagelworks10年以上前にパン作りにはまるキッカケをくれた本の著者、高橋雅子さんのプロデュースされたベーグルやさんで、今は別の方が店長をされています。以前、念願叶ってお店に行った時には大興奮して大量に購入し、持って帰るのに重すぎて後悔するほどでした