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2日目の朝時間がなくて昨日のハンバーグを焼いただけ。ハンバーグから焼くと卵に焦げがついちゃった🙀まあ新しい発見できたからいいかな??
1日目夜ごはんはじめて買い物に行って一から作りました。焦げちゃったり、野菜の具が大きすぎたりして、凄いうまくできなかった😭😭ままたちは美味しいよって言ってくれたけどいつか、本当に美味しかったって思われる料理を作りたい。
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪米糠と言えば、糠床だったり、お米のかす、筍のアク抜き…というイメージですよね。それ以外にもお料理に使えちゃうんです!米糠のクッキーだったり、ハンバーグのつなぎなどグルテンフリーで米粉よりも栄養がたっぷり!米粉が白米だけの栄養だけなのに対し、米糠は玄米の皮の部分です。この皮の部分に沢山の栄養が詰まっているのですね。美容、美白効果や食物繊維を含むのでお通じにも期待できるこの米糠。アク抜きだけじゃ勿体無い
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪一汁五菜。晩御飯。・味醂粕の回鍋肉・ピーマンと凍り厚揚げの丸ごと煮・米糠の煮物・胡瓜の糠漬け・自家製レバーパテ・玉葱、ワカメ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯回鍋肉はキャベツ、にんにく、豚肉、長葱、豆板醤、甜麺醤、味醂粕でコク出し、醤油など。レバーパテは美味しくできたのに、材料をあまり覚えていない…泣レバー150g塩麹の味付け、しっかり下味玉葱にんにくえのき少し生クリーム大さじ2ぐ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪7月17日。一汁三菜。晩御飯。・蒸し鶏甜麺醤だれで・浸し豆のクリチ和え・焼き茄子のトマト粕ダレで・キャベツ、お揚げ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯塩麹にクリームチーズ、レモン汁を和えたものだったけ…?もう遠くの記憶で本当、昔の写真引っ張り出してきてすみません汗蒸し鶏はリピしたもの。プロのレシピからですが、詳しくは過去のブログをご覧下さい。お茄子はトースターで焼いたもの。もっと真っ黒になるまで、
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪薄味で優しい浸し豆です。インゲン豆の仲間の虎豆だったかな?べにや長谷川商店さんの在来種のお豆さん。在来種のお豆さんは沢山の種類があるのですね!こーゆーの応援していきたいです。高いけど。。<作りやすい分量>豆乾物100g一晩水に浸けて戻す。水200みりん大さじ1醤油大さじ1出汁昆布一切れ昆布を沸騰直前で引き出す。1.豆をたっぷりの水で一晩戻す。2.豆を煮る。戻した水が足りない場合はさ
レシピブログに参加中♪レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁何なん。。書いたものが消える。。かなりタイムラグが生じてます。悪しからず。。まだまだテスト期間中。7月14日。一汁三菜。晩御飯。・蟹玉・ツルムラサキの塩麹胡麻和え・小鯵と高野豆腐の南蛮漬け・ブロッコリーの芯と人参、お揚げ、切り昆布、お豆腐のお味噌汁・二十穀米御飯オイシックスさんのお試しセットに入っていた南蛮漬けを使い、それだけを4人で分けるのは少な過ぎるので、高野豆腐も。優しい、味でお出汁が効いて
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪私の切り干し大根です。母の切り干し大根の味を思いながら、でも、私らしく。他のレシピと同様で特に変わったものでは無いのですが、自分の覚え書き。こっくり優しいお味。<作りやすい分量>切り干し大根30g人参…30g4/1ぐらい薄揚げ…4/1戻し汁300g具がひたひたになるぐらいみりん大さじ1酒大さじ1沸騰したら醤油…大さじ11.切り干し大根を水で戻す。はじめにさっと水で洗い、たっぷりの水
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪はい。テスト期間というものは長いもので、只今テスト中です。なので、簡単更新です。7月15日。一汁三菜。晩御飯。・豚肉のみぞれ煮・鱧と三つ葉の梅肉和え・ヤングコーン、アスパラのお浸し・お味噌汁・玄米と白米の御飯アスパラは茹でて、ヤングコーンはグリルで焼いて。それぞれの調理法で。国産のヤングコーン。初めて食べました。今までタイ産やらアメリカ産の訳わからんやつしか食べたことが無かったのですが(今考えると
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪ごめんなさい、またまた簡易更新です。7月10日。一汁五菜。晩御飯。・豚肉のアスパラ巻き照り焼き・麹味玉・お豆腐ひじきのハンバーグ・紫キャベツのピクルス・車麩の南蛮漬け・玉ねぎ、わかめ、お豆腐のお味噌汁・麦入りご飯余り物や買ったお惣菜(車麩の南蛮漬け)を集めたら何だか素敵なプレートになった。麹味玉の茹で時間は沸騰した状態で5分。ぐらぐらと沸く状態(中火辺り)で茹でて下さいね。すると白身だけ先に
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪いつの晩御飯だろう?テストが近くて更新できていなくてごめんなさい。簡単な更新ばかりになります。7月11日。一汁三菜。晩御飯。・甘鮭の塩焼き・胡瓜の麹漬け・柚子豆腐冷奴・ピーマンと蒟蒻の丸ごと煮・大根、お揚げ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯胡瓜の麹漬けのお漬物は地元のマルシェで買ったもの。柚子豆腐もマルシェで。塩っぱ過ぎず、美味しい〜♡父と姉は胡瓜が苦手なので、母と私で頂きます。ピーマンはヘタを
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪朝からお出かけしていたので、オイシックスさんのキットでちゃちゃっとごはん!本当に20分で出来ました!疲れている時にこれは便利ですね〜。初めてボックスに入っていたキット。お野菜も綺麗なものばかりで化学調味料はもちろん無添加。スーパーでは手に入らない食材ばかりで良いですね!うちはコープ自然派さんとオイシックス、両方利用しています。自分の目で見たいものは地元のスーパーで。母も働いているので、無添加でこーゆーのが手に
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪本当は茄子田楽が食べたかったのですが、母があっさりしたものが良いと。。茄子田楽って私食べた事ないから作って食べてみたかったのに…。。そんなにこってり揚げないし、甘過ぎる味付けにしないよぉ。。。と思いながら、しんどぉ。。レシピです。笑<薬味たっぷり、焼き茄子。醤油麹だれで。>・2人前・・茄子…1本・茗荷…1つ・小口ねぎ…たっぷり、3本ぐらい・すりおろし生姜…一欠片・白胡麻…適量○醤油麹…大さじ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中7月4日。一汁三菜。晩御飯。・鯵の胡麻味噌焼き・おからの煮物・ズッキーニの塩昆布オイル炒め・ズッキーニの糠漬け・サラダ・白茄子、人参、わかめ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯この日の晩御飯は大きくて脂の乗った天然の鯵。お魚は最近は養殖が良いと言われていますが、私は天然の方が好きです。身のしまった天然のお魚の方が適度な肉質って感じ。私はね。あと、養殖のお魚っていっても、天然のお魚よりも飼育環境がやっぱり
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪7月5日。一汁二菜。晩御飯。・豚肉と茄子のスパイスカリー・グルテンフリーパスタのトマト煮・胡桃と麹味玉のシーザーサラダ今日の私作。母が仕事で遅くなるので私はが作ります。カレーはもちろんルーを使いません。家にある数少ないスパイスを掻き集めてカレーを作りました。プルーンジャムを隠し味でスプーン2匙加えて。下味に漬けておいたお肉をくつくつ1時間煮込み、お肉がほろっほろになりました。凄く柔らかいです。頑張った
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪7月3日。一汁三菜。晩御飯。・豚肉と白菜の塩麹中華旨煮・おかひじきと焼き海苔の塩麹ナムル・枝豆豆腐・人参、わかめ、お豆腐のお味噌汁・玄米と白米の御飯中華旨煮は前回も作った事があるかな〜。調味は母がしてくれました。お野菜は多過ぎるんでない?っていうくらいに入れないとお野菜がしんなりしていまってたっぷり入れないと駄目ですね〜。ピーマンが1番好き。ナムル、父が美味しいって言ってくれて嬉しい!おかひじき、
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪7月7日。七夕の何でもない日の一汁三菜。晩御飯。・豚肉と塩麹のレモンバターソテー・グルテンフリーパスタのトマト煮・ケールとカッテージチーズの塩もみサラダ・人参、お揚げ、わかめ、お豆腐のお味噌汁・二十穀米御飯最近は油を脂に変えることを意識してみる。健康という亜麻仁油も無くなったら肝油に変えてみようかな〜と。動物脂は悪者にされてきたけど、加熱しても変質が少なく、植物油は圧縮されて栄養が偏ってい
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月28日。一汁三菜。晩御飯。・鰤の梅酢焼き・冷奴のしらすオイル乗っけ・獅子唐の酒粕味噌炒め・人参の糠漬け・・人参、水菜、ワカメ、お豆腐のお味噌汁・二十穀米御飯鰤は梅酢に30分程漬けておいたものを焼きました。それ以上漬けると塩っぱくなるので注意です。梅酢につけるだけで、臭みも抜けて、ふっくら美味しい。梅には殺菌効果、疲労回復効果、食欲増進効果があり、夏の食卓には欠かせません!我が家は今年は3キロ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月26日。一汁三菜。晩御飯。・茄子のボロネーゼ目玉焼き乗っけ・南瓜とオクラのマスタードマヨサラダ・ベビーリーフのサラダすりおろし玉ねぎの亜麻仁ドレッシング・茗荷、キャベツ、ワカメ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯目玉焼きの見映えは気にしません。目玉焼きは蓋をして蒸し焼きにする派です。柔らか食感が好きです。大好きです。ボロネーゼの煮汁が…ああ、もう少し母よ煮詰めて欲しかった…。ククパの母のマイフ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月23日。一汁三菜。晩御飯。・鶏肉の胡麻焼き・わしゃわしゃサラダ・コールラビ、蒟蒻、人参のきんぴら・湯葉刺し・キャベツ、人参、お麩、お豆腐のお味噌汁・玄米と白米の御飯お味噌の出来を確認した日の晩御飯。自家製のたまり醤油が出来ていたので、母が美味しい地元のお豆腐屋さんの湯葉を買ってきてくれました❁湯葉刺しです〜。胡麻のプチっとなった食感が良い❁獅子唐も一緒に炒めました。くたっとなってまた美味し
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪carrotpotage…濃厚な人参のポタージュスープ。弱火でくつくつ優しい甘みが引き出たお味はオイシイ。また、誰かと一緒に食べるとオイシイ。おめかししたテーブルで食べるのは楽しい。シンプルな調理で作るお料理。ごま味噌ディップ、鯨の生姜焼きの小鉢とともに。ごちそうさまでした。
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪さあ、2016.12.16に仕込んだお味噌。母にも手伝って貰い、たくさん仕込んだもの。1日で一気にやったので、その時はしんどくてあまりにも疲れ果ててしまったけど、やっぱり出来たお味噌を見ると感激♡母方の祖母が元々九州の方で母は昔から麦味噌派なんだそう。それで、麦味噌が良いと言われて私が仕込んだお味噌は麦味噌。酒粕で蓋をするみそっかすという方法でお味噌に蓋をしました。この方法は天地返しをする必要が無く、カビ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月22日。一汁三菜。晩御飯。色目鮮やかで。楽しくてオイシイ。・豚肉の味噌漬け焼き・南瓜の照り焼き・千切りキャベツ・人参、コールラビ、蒟蒻のきんぴら・玉ねぎ、水菜、ワカメ、お豆腐のお味噌汁・二十穀米御飯私の大好きな花。紫陽花。この子は青色。雨は苦手なのに、この季節に笑くこの花が好きだ。晩御飯の説明です。またまた味噌漬け。こちらのレシピです。くみんちゅさんのレシピ!美味しいよ〜!https
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月21日。一汁三菜。晩御飯。・初鰹と新玉ねぎのおかかポン酢サラダ・子持ち鰈の煮付け・小松菜と人参の絹豆腐白和え・キャベツ、玉ねぎ、切り昆布、お揚げのお味噌汁・二十穀米御飯この金麦のあいあい皿、可愛いな〜❁本当、夏の食卓にぴったりで映えるな〜!冬になると登場がめっきり減ったりして笑鰈がメインのつもりだったけど、副菜になっちゃった。。鰈の煮付け、上手く自分レシピ、自分好みに出来たので、下の方に覚
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪私ね、アボカドが好きなんです笑色んな意味で。レシピの創作もしやすいし、美味しくて好きなんです。なのに、最近スーパーで良さげなアボカドさんがいらっしゃらない…。アボカドの効能、栄養については、前のアボカドレシピに少し書いていると思います。アボカドはフルーツの仲間とは思えないなぁ。<アボカドひじきの酒粕麹和え>作り易い分量(2〜4人前)・乾燥ひじき…・アボカド…1玉○酒粕…10〜15g○酒粕と同量の
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月19日。一汁三菜。晩御飯。ポップなカラーな食卓。・ズッキーニとトマトの黒酢酢豚・青大豆豆腐・蓮根の黒胡麻塩麹和え・ほうれん草、人参、お揚げ、お豆腐のお味噌汁・二十穀米御飯いつも家の酢豚はレシピ本よりも多めの酢を加えるのですが(大さじ5とかだったら大6にするとか)、トマトの酸味も加わり、更に美味しく酸っぱく、私好みの酢豚になりました♡普通の酢豚は人参、ピーマン、筍など具沢山で楽しいですが、食べ
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪パーティーにも!簡単なのに、見栄えがするぎゅうぎゅう焼き!切って、混ぜて、並べてオーブンにお任せ!酒粕のお料理、粕汁だけじゃ勿体無いですよ!シンプルな塩胡椒も美味しいですが、ここに発酵食を加えると発酵食の旨味(グルタミン酸)が加わり、更に美味しくなります!味の素じゃないですよ〜。和風なテイストも含んでおり、馴染み深い味になっております。是非、作ってみてください。<酒粕の旨味広がる、ぎゅうぎゅう焼き>作り
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪6月14日。一汁三菜。晩御飯。・レバー入り煮込みハンバーグ・ベビーリーフサラダ・ローストしたお野菜(ポテト、ブロッコリー、プチトマト)・キャベツ、お揚げ、お豆腐のお味噌汁・麦入り御飯ミキサーで軽く細かくしたレバーを合挽き肉に混ぜ込んだハンバーグ。レバー独特の臭みを隠す為にデミグラス味。こどものためのハヤシルゥ使用。Amazonで売ってます。私はスーパーで買いましたが、、https://www.a
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪2度目の更新すみません。。写真が溜まってる。。月曜日の作り置き。・かぼちゃの照り焼き・麹味玉・小松菜と人参の塩麹白和え・コールラビのきんぴらさん麹味玉に甘酒を使おうと、冷蔵庫にストックしてある甘酒を久々に開けたら、プシュッといって発酵臭が…。それを無かったことにしまう私。笑蜂蜜で代用しました。どんな味になるかな〜?コールラビ、人参、蒟蒻のきんぴら。今回は火を通して食感を楽しむ。水大3、みりん
レシピブログに参加しています。押してくれると励みになります❁レシピブログに参加中♪投稿が遅れてる〜_:(´ཀ`」∠):・豚肉のアンチョビガーリックソテー・コールラビとパセリ、胡桃の塩麹マリネ・わしゃわしゃサラダ(レタス、スプラウト、玉ねぎ、トマト)・ほうれん草、玉ねぎ、切り昆布、お豆腐のお味噌汁・玄米と白米の御飯アンチョビにみじん切りのニンニクと塩麹。アンチョビに塩気があるので、塩麹は少しだけ。塩麹が無い場合は普通のお塩でも十分OKですよ。凄く簡単なのに旨味が出て、美味しい!