香酸柑橘

１月上旬より季節の限定メニューとして販売していました…◎レモンジャムのクレープ◎ホットチョコレモンのクレープ◎ホットレモンのクレープ◎ホットWレモンのクレープ今シーズン販売終了となりました✨徳島・牟岐町で栽培されているレモン。温暖で雨が多い地域で育つレモンは見た目はワイルドだけど、果汁が溢れ出すジューシーなレモンでそんな牟岐町産のレモンを使って作られたジャムは甘酸っぱくて爽やかな味わい🍋さらに！同じレモンを使って作られたレモンカードはカスタードクリームのようなトロリとし

１月上旬より季節の限定メニューとして販売していました…◎阿波すず香ジャムのクレープ◎阿波すず香ジャム＆チョコブラウニーのクレープ販売終了となりました✨徳島・佐那河内村でうまれた新たな香酸柑橘「阿波すず香」🍊ユズとスダチを掛け合わせて誕生した柑橘は爽やかな酸味と香りがあって、最大の特徴が果皮も果実も丸ごと食べられるということ✨️他の柑橘に比べて果皮に苦味が少なく爽やかな風味でそんな「阿波すず香」を使って作られたジャムは爽やかな甘みと酸味を感じられる味わいです🍊近年、地元メディア

あれってそれってどう使い分けるの～柑橘系の薬味（香酸柑橘）の用途ー※食材薬味柑橘類（香酸柑橘）内容含みレモン、ゆず、すだち、かぼす、だいだい、、あと、土佐の皿鉢料理に使う「仏手柑」というのもありました。四国には、おそばをたくさんの輪切りにした柑橘で頂くのもありました（何処の何という蕎麦だったかは失念…）表題の件、いつものように詳細を調べてみました。。--香味เครื่องเทศ

決して比較するつもりではなかったのですが、偶然に小さいのと大きいのと辺塚だいだいがあったので並べてみました。しかし、なんか気が収まらなくて計量しました。りんごはなんとジャスト100ｇ、そして巨大な梨は約1kgでした。りんごは山形県産の紅玉、梨は大分県産の新高です。りんごはこの後ジャムになりました。ペットボトルはＪＡ鹿児島県経済連販売のかごしま眞煎茶です。さて、右端は、辺塚だいだいです。鹿児島県の内之浦と佐多の辺塚集落に昔から栽培されている香酸柑橘で、農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保

今晩は😃1週間お疲れ様でした❗さて今夜先ずアップ致しますのは「へべす」についてです🎵「へべす」って何ぞや⁉️と思われた其処の貴方❗早速ご説明と参りましょう☝️😁※画像は参考の為に拾わせて頂きました「へべす」は宮崎県日向市が発祥の香酸柑橘（こうさんかんきつ）で、名前の由来は江戸時代末期に日向市で農業を営んでいた長曽我部平兵衛（ちょうそかべへいべえ）さんが山中で発見し、栽培を広めた事から「平兵衛さんの酢」が転じて「へべす」と呼ばれるようになったそうです🍊果実の特徴としては皮が薄く種も

横浜市技能文化会館で「見た目にも美しい酵素シロップ」講座。今回のメインは、ヘベス！宮崎の香酸柑橘の一種らしい。かぼすに似てる？皮は苦味があるから剥くのだけど、薄くて柔らかいから簡単…というわけでもなく、けっこう身を削いでしまった💦ほかにはリンゴとシャインマスカット、パープルクイーン。ハーブ、スパイス類は、左上から時計回りにマイカイカ、カルダモン、オレンジピール、マリーゴールド、ハイビスカス、ローリエ、ヤロウ。ヤロウは先生のお庭で採取したもの。ハーブ、スパイス類はお砂糖に混ぜて、砂

今朝は昨日、収穫したスダチの選別をして出荷した。荷受けは今日で終わりまだいくらか残っているが午後から注文分の果実を収穫し、明日発送の予定。昼前にジャボチカバの樹に１個果実を発見。そして花芽が所々出て来たので果実を期待出来そうかも。年明けに防寒資材を被服する予定でいたが何もせずに放置したら寒さで葉が全て落葉。その後、なんとか葉も出て来たが今年は果実は成らないと諦めていた。タマリロはデカい葉が付いているが変化なし。フィンガーライムは肥大してきたが収穫は品種によって

夏にぴったりな冷たくて美味しいお蕎麦を頂きました。香酸柑橘が大好きなので嬉しいと話していたらお店の方がお料理に使う香酸柑橘を並べて見せてくれました。えーとどれがどれ？全然ワカラナイ。というわけで答えを教えて頂きメモ。いやあ香酸柑橘は大好きだけど品種を当てるのは超難問です。

梅の季節ですね受験の季節なのに大寒波襲来。大阪市内はめったに雪降らないですけどね。降るのかな？先週、お安い野菜を求めて産直系スーパーに行ったら『キンカンライム』なるものを発見！？？？キンカンサイズのライムなのか？ライム色のキンカンなのか？とりあえず購入ワタクシの子供の頃、キンカンは皮だけを食べるって言う柑橘でした。なんか苦くて何がおいしいんだかわからず甘露煮も甘すぎて苦手だったなぁ。最近は全部食べられる甘い金柑もあるけど、自分では買わないです。洗った感じはライムっぽい切ってみた

帰省の時やっぱり普段見慣れない大きな海や大きな空年に何回も来るのに写真とってしまいます雲がいろんなものにみえてくる不思議うわぁー食べられちゃう！て感じわたしには、、、これはイルカにみえてたなぁずっと車の中からみてるあいだ中イルカが楽しそうに波打って泳いでました(そう見えてました笑)それからお楽しみの道の駅今年はお野菜もみかんも🍊不作だったのかな？あまりありませんでした香酸柑橘のサンズ香酸柑橘っていわゆるカボスやすだちみたいな生食しないちょっと酸っぱ

大和橘ヤマトタチバナイベント無事終わりました。参加いただいた皆さま、企画いただいたかおり先生、ありがとうございました🙇‍♀️楽しくて美味しいひと時になりましたね🌿🌿🌿葉っぱ🌿もたくさん送っていただいたから、めいっぱい使わせてもらいました。今回は大和橘の果汁、果皮、果実、葉っぱを全て食べ尽くしたから、さしずめ“大和橘味噌御膳”とでも名付けましょうか。キクイモの炊き込みご飯にも葉っぱを入れて。香り立ちます。炒める時もね。前日、皆さんで摘んだ野草たちもしっかり使ってかおり先生のク

柚子ほしいなあカボスでもいいなあ美しい姿のを一つ二つじゃなくて道の駅みたいな場所で袋入りで売られている大小様々な形のやつああ柚子ほしいなあカボス…(繰り返し)ぶつぶつと呟いていたら遊びに来た友人が持って来てくれたのがこちら。うわあ言霊！ありがとう！私にとって香酸柑橘の香りは心が折れそうな時に効く香りなんです。皆様にもそんな香り、ありますか？

こんにちは昨日より冷えた朝でしたが日中は気持ち良すぎるお天気でしたはぁ～あぁ～今月のお休みが終わる～߹ᯅ߹でも次の週末はお仕事だけどその次のお休みはいよいよ娘の所へ何としてでもこの元気と体力をあと2週間保たなければなりません………大丈夫そ??……7時間睡眠朝の体重550ｇ増昨日は外食2回、プラス夕食が早かったから寝る前にベーグルとみかんを食べました。にしては………想像より全然増えてません(◍>ᴗ<◍)いつもこんな↑感じですが体重計に振り回される時間がもったい

こんにちは讃岐青果です本日も秋晴れで気持ちが上がりますね本日は、貧困撲滅のための国際デーです世界中の人々が豊かな暮らしができればいいですね今朝は、マドンナさんの一昨日ロンドンで開催されたライヴを視聴しておりました圧倒的なパフォーマンスで、お元気になられて本当に良かったと思います週の前半の火曜日、お健やかにお過ごしくださいませさて、本日は讃岐青果で販売しているおいしいレモンについてお届けいたしますレモンは爽やかな香りと酸味を楽しむ香酸柑橘の代表格です原産地はインド

こんにちはひぇー。明日は健康診断の再検査です明日には結果が出るのかな…こんなに元気なのに何かある？って感じだけどしっかり検査して来ます。7時間半睡眠朝の体重250ｇ減6時半朝ごはんオートミールバナナパン・ピオーネきな粉ヨーグルトお味噌汁・アイスミルクティー12時お昼ごはん鮭・ブロッコリー・味たま・おくらカンパチ塩焼き・かぼちゃ・ミニトマトスーパー大麦入り玄米お魚大好きだけど冷めた時に少しでも魚のにおいがするのが(ー"ー)んん～ってなるフライとかなら

９月５日一人香酸柑橘食べ比べ。すだち・ゆず・レモンは愛媛県産。へべすは宮崎県産。かぼすは大分産。生でそのまま食べることはあまりありませんが、あえてそのまま果汁の味と香りを感じてみました。うどんやそば、お吸い物、刺身などに使うのが好きですね。昨日のお遍路バスツアーでの昼食は久万高原町の古岩屋荘で。キジ鍋うどんと鮎の甘露煮がメイン。白いご飯には持って行っていたかつお味噌付けていただきました。ダイソーでそろえた杖も役に立ちました。石段と坂道で疲れましたが、今日痛いところはありま

2020年からのコロナ禍でその年の沖縄旅行が難しくなりその埋め合わせ的に注文したのがふるさと納税のシークワーサーシークワーサー冷凍保存も可能でレモンの代わりに使うことができてとっても重宝していました。そのとっても便利なシークワーワー先月ついに底をついてしまい新たにふるさと納税でお願いしたものが今日、届きました！到着時の様子今回は冷凍のものを注文したのでジップロックに保存しないとジップロック大あったかな・・・と思いな

メリークリスマス🎄🎁ですね。寒いイヴですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。品川では駅や街角のあちこちで、店じゃない場所に行列ができていて、皆さん予約したクリスマスケーキの受け取りなんですね。知らなかった😱今日は、わしょクックwestの今年最後の定例会でした。ハイ、ヤマトタチバナをはじめ香酸柑橘類のポン酢づくりをさせていただきました。いつもね、皆さんが作られるのを見ているだけですが、今日は久しぶりに作りました。気がついたら、zoom会議を主催して、ちょっとだけ英語で話して、スクショまでき

先日、摘み菜ガーデンのお隣りの博美さん家のキンカンを摘ませてもらいました。いつもながら大ぶりの美味しいキンカンです。で、私、今回はそのまま東京に戻ってきたから、蜜煮を諦めてました。おそらく執事のキンカン酒になるなぁなんてね。そしたら今日、届きました😍なんでも蜜煮にしないと一年間、私にぐちぐち食べ物の恨みを言い続けられて、美味しいキンカン酒が飲めないと執事が判断したらしい。本人も蜜煮が好きなのに🤣私、摘みながらたくさん食べました💖生がより美味しい。ちょっと青くても甘いんです。筒井さん

五木村に昔から伝わる在来香酸柑橘くねぶ。くねぶの魅力に取り憑かれて村に通うようになってもう何年経つのだろう。この度、光栄にも五木村くねぶ応援大使の任命証書をいただきました。これからも、五木村の宝である在来香酸柑橘くねぶの魅力を様々な形で発信していきたいと思います。

赤木城跡を目指しドライブ道の駅熊野・板屋九郎兵衛の里へ立寄りました同敷地内に庁舎、バス停もあり周辺観光パンフレットも豊富で情報集ができますこちらでいただいたパンフレット飲食店も併設されており新姫たっぷりのお蕎麦をいただきました新姫（にいひめ）・・・とは温州みかん✕たちばなの香酸柑橘直径３センチほどのと〜ってもm

こちらの柑橘(そう、また柑橘見つけたw)＃ゆうこうという名前です。長崎市伝統の香酸柑橘なんですって！わたし多分はじめまして✨へええ！って食いつくじゃない（笑）まず東京までは行かないよね？という事でお迎えしますたー#柑橘#柑橘ゆうこう#柑橘系#手しごと#冬の手仕事#長崎市伝統柑橘#長崎#ながさき#nagasaki#nagasakijapan#香酸柑橘

ブシュカン以外はおひさま市で購入。先日の日帰りバス旅行の昼食のカツオのたたきに添えられていた柑橘。食後にスタッフに聞いたけど？？でわからず。ゆずかブシュカンか？？と想像。スダチが添えられることが多いと思うけど大きさがスダチにしては大きい。ブシュカンとは果肉の色が違うようだし、、。キュウリの切り方は何なん？トマトも何でこれ？シラス丼は美味しかったのにこれ残念。シラス丼のたれは温かくてだし・しょうゆ・ポン酢などのようでした。柔らかい100均で見たような醤油さしに入っていました。

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大昌寺を後にして、再び日野用水に沿って東へ歩いています。70年代に一度暗渠となった日野用水は、2009年に再び開渠となりました。自然をコンクリートで覆い尽してしまった人々の意識に、変化が生じたのでしょう。今はこうして、鯉が泳ぐ清流になっています。ぶら下がっている果実は橙（だいだい）でしょうか。橙はレモンやライムと同じく、香酸柑橘と呼ばれる果実です。柚子やかぼすもそうですね。そのまま食するというより、調味料的な役割を担っています。ヒマラヤ原産で、西洋ではビターオレンジの名で知られて

今日はお楽しみのイベント、大和橘に会いに奈良に出かけました。ヤマトタチバナミカン科ミカン属酸っぱくて食べられないとか、苦いとか、噂に聞いていましたが、百聞は一見にしかず。スダチやカボスでもない、レモンやライムとも違う、なんだか虜になりそうな酸っぱさと苦みが合わさる、大人の柑橘でした。でも姿は愛らしいんですよね😍ちょっと小ぶりで。一面のタチバナ畑に、空に向かって成る姿を見て、食べるためのさまざまな工夫を知り、実際にイタリアンで味わって、最高の一日になりました。「なら橘プロジェクト」

10月１３日香酸柑橘6種一人勉強会。奈半利駅物産館と後免駅近くのナンコクスーパーパステ店内郷の市でぶしゅかん、スダチはナンコクスーパー郷の市、久万高原町天空の里さんさんでカボスとゆず、山越ハトマートでシークワーサー。あと、作道さんの青いレモン。ブシュカンは青いのと黄色。レモンは画像に入っていません↓。柑橘とは・・・・一般消費者向け、大まかなグループ分けでは温州ミカン・香酸柑橘・中晩柑に分類されます。香酸柑橘は酸味が強く香り高い柑橘。生食には向かず果汁や果皮が用いられます

カボスの旬・・・終了〜！！！大分県産の旬は、８月〜１０月。緑色のカボスが熟して黄色のカボスとなり、旬の終わりを告げています。今年もたくさんの美味しさと感動をくれた、カボスにちゃんと感謝の気持ちを伝えなくちゃ！ということで、カボスへの愛と感謝がたっぷりつまった新曲が完成しまいた。曲名は、ズバリ！ありカボう！作詞・作曲・歌唱、カボスひろし！本日18時公開のYouTubeチャンネル『カボスひろしTV』（毎週水曜＆金曜更新）をぜひご覧くださいカボカボ♪※チャンネル登録もよ

高知県の直売所らしい品揃え❗三原村のお隣の宿毛市のあるね屋さんでは旬の香酸柑橘勢揃い🍋手前のゆずはもちろんうちの。ゆず、ゆうこう、ぶしゅかん、直七、レモンとあともう一種類くらいあったかな。庭先や畑の隅に柑橘の樹が一本くらいはあるってのが高知県民あるあるだと思う。全部買って味わいたいなぁ。

梨にカボス！？秋の味覚といえば、梨、そして大分県産のカボス！・・・秋の味覚同士をぶつけてみると、どんなケミストリーが起こるのでしょうか！？カボス・へベス・だいだい・ゆずきちの、香酸柑橘チームで挑んでみました！本日18時公開のYouTubeチャンネル『カボスひろしTV』で、しぼり比べ〜！ぜひご覧くださいカボカボ♪チャンネル登録もよろカボです！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓