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なんかカワイイ♡アフロなこの子、これ、麴菌です。日本酒造りにかかせない、カビなんですね。麹菌は2006年に、日本の菌「国菌」に指定されましたねー、古来から日本の生活に根付き、様々な食品づくりに利用されてます。日本酒を作る際のこの子の役割は、デンプンを糖分に変えるです。この子の本名、アスペルギルス・オリゼーと言います。A・オリゼーさん、水、温度(35度)、酸素、栄養素、PH(弱酸性)の条件の時に生き生きします。人間と変わらないですね。杜氏さんの仕事の大事
特別な日ですか?では、特別なボルドーはいかがでしょう?ChateauLaCabanne2006土壌:砂利質粘土ブドウの樹齢:28年樽:新樽を60%使用マセラシオンの期間:3週間発酵の温度:29~32度樽熟の期間:18~20ヶ月清澄:卵白フィルターの使用:軽い葡萄品種:92%メルロー、8%カルベネ・フランPrice6100(税別)歴史ある高級シャトーです。5世紀ごろからワインづくりが行われていた土地で、14世紀ごろにはラ・カバンヌと呼ばれるワ
新成人の皆様おめでとうございます!1月11日、IKバル、IK餃子、IKイタリアの3店舗では新成人のための2時間飲み放題付き税込3500円プランをご用意いたします!ワイン、サングリアを楽しみながら(ノンアルコールもあります)自家製燻製など前菜盛り合わせや、メインは美味しいお肉を!オシャレでカワイイ✨、大人の空間で新成人初のディナーを楽しんでくださいね
、、、佐賀ってこんなに雪降るんですねー出勤中、三瀬峠ですが。店に着いたらwwwちょっと!青森県ですか?佐賀市内、愛敬町でこんなに雪が。帰りの三瀬は時速35km。メッチャ楽しい!
もうすぐ2020年も終わりますね。今年最後のブログを書こうとして、いろんなことがいっぱい、思い出されて、何も書けなくなっていたとき、流しっぱなしのYouTubeから、サントリーさんのCM。とても共感。代弁してくれていました。来年も、良い年になりますように。あなたも、良いお年を。サントリー1万人の第九2020[完全版]1983年以来、毎年12月に全国から1万人が大阪城ホールに集い、歌い継いできた「サントリー1万人の第九」。2020年、
こんにちは!良いクリスマスを過ごせましたか?店のツリーを見に来てくださった方々、写真を撮ってくださった沢山の方々、ありがとうございました!来年はさらにアップデートしてお目見えいたしますね♪ツリーを作りながら思ったこと、「いつから、誰が、始めたんだろう?」調べてみました(^^)/・「ウチが起源だ!」それは、ラトビアとエストニアです。ラトビアの言い分は、1510年に「ハウス・オブ・ザ・ブラックヘッズ」とよばれる商人ギルドが1本の木を街に持ち
前回は、2ストロークエンジンと4ストロークエンジンの仕組みと、2ストロークエンジンの短所、燃費が悪いまで説明いたしました。今回は2ストロークエンジンの長所を説明いたします。2ストロークエンジンの長所、それは、パワフルなことです。同排気量のエンジンで2ストバイクと4ストバイクの馬力を比べると、2ストの圧勝です。そりゃそうです、仕組み的に、2ストは4ストの倍の燃料を使うのですから、倍のパワーが出るはずですよね。(実際はフリクションロスと呼ばれる摩擦、抵抗も増えるため、1.
シャトー・スデュイロー(CHATEAUSUDUIRAUT)【原産国・地域】フランス・ボルドー【原産地呼称】A.O.Cソーテルヌ【ヴィンテージ】2017年【品種】セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン10%【タイプ】白ワイン極甘口【内容量】750ml¥8000【テイスティングノート】オレンジやアプリコット、桃、バニラ、ハチミツのアロマ。アタックはレモンやハチミツ、スミレやバラの花びらのニュアンスが重なる。きわめて華やかで重厚であり、繊細。これ
世界でもまれな醸造酒でアルコール度20度に達する発酵法、並行複発酵について。普通の発酵では、糖化液を造り、そこに酵母を加えてアルコール発酵を進めます。酵母は、エネルギー源の糖分が多ければ多いほどアルコールを作り出します。アルコール度数が15度くらいになると、自分が出したアルコールで酵母は動けなくなります。この度数が限界。並行複発酵は、これをはるかに上回る20度!まで上げることが出来ます糖化の工程とアルコール発酵の工程を同時に行います。具体的にはもろ
✨今年は贅沢に✨❗️厳選素材のお正月オードブル❗️💡予約開始💡【内容】・金額¥20000《3〜4人前》【2の重15品】『厳選素材のお正月ワインに合うオードブル』1.シャラン鴨ロースト2.和牛の低温調理3.有田鶏薫製4.厚切り生スモークサーモン5有頭大海老スパイス焼き6.スペイン産生ハム7.仔牛のテリーヌ8イタリアサラミ2種類9.カマンベールと牛カツ10チーズ入ライスコロッケ11蕪のマリネカラスミ和え12.栗のフ
今年は持ち帰るクリスマス受付開始!🎄✨IKのクリスマスオードブル✨🎄・金額¥10000《3〜4人前》【スパークリングワイン付¥12000】Gotoチケット佐賀きゃあもんチケット😊どちらも使えます😊受付期間12月11日(水曜日)〜12月20日☎0952-60-1719【お電話でご予約下さい受付時間17時~24時】【店舗でお渡しいたしますお渡し時間17時~24時】【一の重】厚切り生スモークサーモン有頭大海老スパイス焼きスペイン
🎄IKからのMerryXmas.2020🎄✨クリスマスディナー開催✨💡💡予約受付開始💡💡Gotoチケット佐賀きゃあもんチケット😊どちらも使えます😊期間12月23日(水曜日)〜12月25日(金曜日)締切12月20日【要予約】【🎄IKXmasDinner🎄】✨¥5.000✨🍷1ドリンク付き🍷・内容熟成スモークサーモンの前菜仕立て生ハムと冬野菜のリース風サーロインのグリルクリスマスデザート+¥1000で
いよいよ日本酒です。僕がお店を出店し、お世話になっている佐賀県。みなさんご存じのように佐賀は今や、日本酒のメッカとなりつつあります。たまたま、運よく、ラッキーで佐賀の日本酒が超レベルになれるわけはなく、・米作りに恵まれた地勢(平野の存在、背振山系の豊富な水源、温暖な気候)と、・佐賀県人の職人気質、もっと良いものを作る、コツコツ取り組む力。・幕末の名君、鍋島直正公の酒造りの奨励、・100年以上、たくさんの人々の努力、技術の継承、地元の人々の協力を経て、今、花開きつつある佐
前回まで、原料の麦を酵母に食べてもらうために、甘い汁にする、ところまで来ましたね。甘い麦汁、これに酵母を加えるとアルコール発酵が始まります。酵母が食事をして、げっぷをしたら炭酸ガス、おトイレで用をたしてアルコール、ができる。酵母たちにとっては、「お食事と、食後当然の排泄」ですねー密閉タンクでアルコール発酵すると、炭酸ガスが閉じ込められてビールの泡になりますね。アルコール分も上がりますね。酵母が麦汁の糖分を食べつくすと、発酵が止まります。ご飯がない
【タイプ】赤ワイン【ブドウ品種】メルロ67%、カベルネ・ソーヴィニョン20%、サンジョヴェーゼ13%【AOC】D.O.C.ボルゲリ【ヴィンテージ】2017年【この年の生育状況】暑く乾燥した天候、夜の涼しい気温が続く。収穫は例年より早く始まり8月24日から9月末まで。【産地】イタリアトスカーナ州【容量】750ml【仕込み】品種ごとに小さめのステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵後、オルネライアで使用した樽と一部コンクリートタンク使用。【生産者】オルネライア【テイス
オーナメントの作り込みを進めます。スタッフのお子さんがこれを作ってくれましたちょっと!カワイイ!で、型抜きも貸してくれましたので作ってみました嬉しいです。スタッフのご家族も一緒に、ウチのお店の出来事に参加してもらえるなんて。僕が始めた店ですが、だんだんと僕だけの店でなくなっていく。良い意味で。嬉しいです飛んでる天使を作ってみました。wwwムズイ!!出来立てですが、作り直します。
「神保町駅」A5出口から歩いて2分ぐらい。ワインとのペアリングをコンセプトにした餃子屋さん。『餃子バル餃子の花里(ギョウザノケリ)』バルスタイルのこじんまりとした店内。落ち着かない椅子だったカウンター席へ。焼き物の匂いが衣服に付くので要注意。ランチタイム、店主お1人で切り盛り。■焼餃子ランチ6個650円※9個は750円です。豆腐、揚げ、わかめの美味しい味噌汁。炊き加減が丁度良いごはん。お米が一
オーナメント全て手作りです
畑:品種:100%ガメイ土壌:砂利、粘土質土壌平均樹齢30年醸造:選果しながら手摘み収穫する。伝統的製法、セミ・マセラシオン・カルボニックを4-10日間、温度管理したステンレススティールタンクで行う。色:鮮やかなブラックチェリー色。テイスティングノート:ノーズはブラックチェリー、森の土の表情豊かな芳香。爽やかな酸味に始まり、まろやかで柔らかい風味を示す。軽いタンニンの縁は、すばらしい出来の証明。サーヴ温度:14-16℃合う料理:白肉、グリルしたポーク、ビス
植物のふしぎ光合成植物が育つしくみはすべて光合成よるものです。光合成のしくみがわかれば植物の育ち方が明確に判ります。www.living-farm.comリビングファーム様、ありがとうございます。前回までお酒の定義アルコール飲料お酒の作り方の種類醸造酒と蒸留酒醸造酒の作り方甘い汁に酵母が付けば醸造酒ができると進んできました。では今回は、穀物原料の醸造酒について。醸造酒は、原料の甘い汁に酵母を添加してアルコール発酵を起こし、お酒を造るでした。たと
あのー、僕なんかが偉そうに「お酒とは!」なんてね、おこがましくって、申し訳ありません。m(__)mまあ自分自身のため、頭の中の整理整頓ですので、「そういえば、普段自分が飲んでいる酒って、なんなの?」と、ご興味のある方は読んでみてください。いつか、かならずどれかに当てはまると思います。前回に引き続き、今回は醸造酒です広い!このくくり方は広すぎる!進めてみましょう。醸造酒とは、醸造して作ったお酒、全てを指します。例えば、佐賀の誇り
店の前に持ってきました見た目、ごちゃごちゃしてますねーこれは、照明で目線のポイント化で解決してみましょう。で、ツリーの足元が寂しいので、クリスマス時期につくる「プレセペ」を作ってみます。教会を、紙粘土で作ってみました。まだパーツですが。ビスケットみたい(^^)明日組み立て、仮設置しましょう
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口【葡萄品種】ピノ・ネロ80%シャルドネ20%【格付】V.S.Q【ヴィンテージ】2014年【産地】ピエモンテ州【容量】750ml【アルコール度数】12.0%~【瓶熟成】澱とともに48ヶ月以上【テイスティングノート】透明感のある濃い金色。きめ細かく持続性のある泡。白い花、ベリー、イーストなどの複雑な香り。力強く、ふくよか。【料理との相性】お好みの料理に合わせて【生産者】コントラット4000(税抜)イタリアのスパークリングワ