韓国郷土料理

韓国の郷土料理「ジャガイモのオンシミ」江原道の食文化と美肌を育む食べる化粧品〜キムちゃんの食べる化粧品・韓国食文化の美旅〜秋の畑から届いた、ころころと愛らしいジャガイモ。先日は韓国味噌と合わせて、香ばしい「ガムジャジ」を作りました。今日は同じジャガイモに、もう一つの美しい表情を見つけてみましょう。小さく丸めたジャガイモを、温かな汁の中へ。ふんわりと立ち上る味噌の香り。韓国の山里に受け継がれてきた郷土料理「オンシミ（옹심이）」です。韓国の山里が育てた、小さなご馳

モッポSummerSongです済州2泊3日の旅の最終日、最後の食事は済州でしか味わえない済州の郷土料理をいただこうと思い、モムククの名店として知られるシンソルオルム(신설오름)へ足を運びました。地元の方々はもちろん、旅行者のあいだでも安定して評判の良いお店とのことで、旅の締めくくりにふさわしい一軒として選びました。お店の前に駐車スペースはありますが、車1台分ほどで、決して余裕があるとは言えません。近くの公営駐車場に車を停め、ゆっくり歩いて向かいました。

モッポSummerSongです済州市で宿泊した日は、朝遅くまでぐっすり寝てしまい、ホテルの朝食を食べられないままチェックアウトすることになりました。チェックアウト後、近くでブランチにちょうど良いお店を探していて、済州空港の近くにあるナムギョンオゴムタン(남경어곰탕)を訪れました。ナムギョンオゴムタンは済州空港から車で約5分ほどの距離にあり、移動もしやすく、空港周辺で朝食や昼食をとるのに便利な立地でした。こちらは1990年に「ナムギョンミラク」とい

4月の韓旅（4/23～29)レポコチラの記事↓の続きです『4/25江陵から旌善への日帰り旅～「旌善アリラン」発祥の地・アウラジと羅田駅舎カフェ』4月の韓旅（4/23～29)レポコチラの記事↓の続きです『4/24新羅時代のロマンスから名付けられた月花通り＆漁師さんが営むレストランで江陵の海の幸三昧』4…ameblo.jp3日目（4/25）つづき旌善（チョンソン）へ出かける前、朝食を求めて江陵中央市場へ。ホテルから徒歩10分弱。店頭の大窯から湯気が上がっている食堂を発見！

HANCOOK林三樹夫シェフ&韓国料理研究家本田朋美さん&韓国地方旅プランナー小暮真琴コラボイベント無事終了いたしました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！昨年夏に忠南・安眠島まで食べに行き、あまりに美味しかったワタリガニと白菜キムチの鍋料理「ケグッチ」を中心に、忠清南道の特産品をふんだんに使ったオリジナル料理の数々を、林シェフと朋美さんが心を込めて作ってくださいました。私からは、忠清南道の地理や歴史、特産品などを紹介させていただきました。塩辛で

205回目の韓旅（10/5～12)レポコチラの記事の続きです『10/810月の韓旅⑩江陵編東海ならではの絶品スープの朝食とデジタル映像ミュージアム』204回目の韓旅（10/5～12)レポコチラの記事の続きです『10/710月の韓旅⑨東海編スカイウォーク＆壁画村散策後、天然物の美味しい海鮮丼堪能』204…ameblo.jpランチには、美しい鏡浦湖(ｷｮﾝﾎﾟﾎ）の傍にあるカフェオーシャンズで、江陵グルメのひとつである手作りバーガーをいただきました。13時を回っていましたが

안녕하세요ご訪問頂きありがとうございます先日ホンオフェを食べた時のことをブログに載せさせて頂いたのですがもうしばらくは口にすること......いや、目にすることもないだろうと思っていたホンオフェで・す・が！！先日旦那さんとサムギョプサルを食べに行ったらサービスのおかずで出てきたぁ※今回はちゃんと写真撮ったのになぜかアルバムから消えていたのでインスタストーリーをスクショしました出された時思わず『うぇー』と言ってしまい店員さんが『あ！嫌いですか？

안녕하세요ご訪問くださりありがとうございます皆様アジア最強の刺激臭とされる食べ物ホンオフェ(ガンギエイの刺身)を聞いたことはありますでしょうか？韓国で暮らしている方は耳にしていることもあると思いますが食べるには勇気がいるのではないでしょうか高級食材とされているにもかかわらず韓国人でもあまりの臭さに食べられない人も多いホンオフェそんなホンオフェですが、実はうちのシオモニ(お義母さん)このホンオフェ大好きなんです昨日夕食を食べにおいでとシオモニ

済州観光公社主催のチェジュPOP-UP食堂～郷土料理クッキング教室にオンライン参加。現地と結んで、3品の済州郷土料理のレシピを教えていただきました。その中から、夕食に自宅に材料があった#大根ひじきご飯を作りました。お鍋で簡単に炊けて美味しい。ヤンニョムにワケギの代わりにニラを入れたら、余計韓国っぽくなった感じがします。海の香りを楽しみながら、済州島へ想いを馳せました～！ブログランキングに参加中お時間のある時に、2つのバナーをポチッとして

今日は連れ合いの誕生日。月曜日なのでゆっくり楽しめるように週末の昨日にパーティーをしました。百貨店ですしのこを買って、手巻き寿司パーティー。はりきって、冬だし美味しいものもたくさん売っているしちょっと無理して、いろいろ購入。ケーキも作りました！コロナ自粛中だけど、これだけおいしそうなものもあるのでシオモニも招待。手巻き寿司と知らずにホンオを持ってきてくれた。ホンオと手巻きずしのマリアージュ。ホンオ・・・全羅南道の木浦地域の郷土料理。(シオモニシアボジはこちらの出身。)エイを発酵させた

ツイッターで見つけたオンラインセミナー。なになに〜韓国の郷土料理の話なんて！😍韓国料理は10年ほど宮中料理から餅まで習ったんですが（←ハマりやすい）、ここまで細かい地方に特定した話は聞いたことがありません。すぐに申し込みました。先生は本も出されてる八田さん。初回は江原道だとか。平昌オリンピックが開催されたところですね。個人的には先に三食ご飯を思い出します。2回目の京畿道と仁川ソウルのお隣なのにそんなに違いがあるのかな？とても楽しみです一回ずつの受講も可能ですし、間に合わなかっ

3日目の昨日は移動日。まずは大田に(ﾃｼﾞｮﾝ)で、友達がfbで紹介していた路地裏の名店へ。辛いけどうまい！イカ入りの豆腐トゥルチギ+ククス。もうこの料理にハマってしまいそう！KTXで大邱へ。何年ぶりかで再会できた大邱チングとお茶して、ソウルから来てくれた韓友とモモ商店へ。100%天然魚だけを取り扱う店での夕食。海がなくてもさすが大邱。見事に旨い！恒例のワンタッで、해창(ヘチャン)の12°を。餅米で作ったという福順都家の新作の試作品をお味見させていただきました。発売が楽しみで

アニョハセヨ～みなさんは旅の行き先を決めるとき、どんな理由で選ぶのでしょうか中には、「その土地の名物料理を食べに行く」という方もいらっしゃるのでは江原道にもそんな料理がいっぱい江原道名誉外信記者はらぺこパンダさんが江原道東海のめずらしい料理を紹介してくれますよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・江原道、東海で名物のコムチクッ（곰치국/ウツボスープ）独特の食感とおいしいスープに大満足です先日、秋のおでかけで江原道の東海（トンへ/동해）に

赤坂にある韓国郷土料理チョンソルキムチ食べ放題あなたの好きな人はいますか？テソンはコレ〜お店の人に聞いたらよく来るって！！先週もきたって！！別館閉まってたのにわざわざ開けてみせてくれたー！！スタッフも優しい〜料理も美味しいし！！てーちゃんに会えるかも知れないから！！また通おーっとヽ(´▽｀)/

この前免許の切り替えのため仁川ノニョンに行った帰り、義両親とランチで行ってきた강원도(江原道・カンウォンド)郷土料理専門店산너머남촌ここに来るのは4年ぶりでもずーっと食べたかったの！遅めのランチだったけど相変わらずの盛況ぶり(待つから予約して行きましたかぼちゃ粥・ジャンジョリム・干し鱈などお持ち帰り用メニューもあり↓↓どれも江原道特産の食材を使った料理で↓↓零下20℃以下で20回以上解凍・乾燥を繰り返し熟成された干し鱈ゴンドゥレ緑豆どんぐりシレギそして江原道といえばじゃ

～2017年3月のソウル＆江陵レポです～3月に行ってきた江陵レポが書きかけのままでした江原道の郷土料理のひとつにカムジャオンシミがあります。江陵カムジャオンシムオンシム、オンシミ...江原道の方言のようですね。江陵でカムジャオンシミが食べられるお店は何軒かあるようですが、オンニと検索してヒットした店が、タクシーのアジョッシに勧めていただいた店と一致したのでここに決定!!テレビ番組「一泊二日」のロケにも使われたんだとか。懐かしささえ感じる古びた座敷の席に案内されました。壁がラクガ

～2017年3月のソウル＆江陵レポです～江陵日帰り旅レポの続きです。江陵の郷土料理のひとつ、純豆腐（スンドゥブ）。朝ごはんに是非！と思い、おなかをすかせて草堂スンドゥブ村へ。江陵高速バスターミナルからタクシーで約10分程度の場所にある草堂（チョダン）地区。ここにスンドゥブ村があります。韓国オンニのオススメはスンドゥブ村の中にある「草堂ハルモニスンドゥブ」しかし、なんと大規模改装工事中だそうで、お店は跡形も無くなっていました（泣）それで、タクシー運転手さんにどこがおいしいか聞いた