鞍掛豆

この日は冷凍ストックのムール貝、アサリ、きのこでグラタン。サバ缶と赤玉ねぎのサラダレシピはこちら『サバ醤油煮缶と玉ねぎのサラダ和えるだけ！』サバ缶も醤油煮だと煮汁も全部使えるかなぁと、サラダにしてみました。ありでした〜！！【超おおよその分量】サバ醤油煮煮汁ごと1缶、玉ねぎ小1/4個、EVオリーブオ…ameblo.jpえのきのコンソメスープと小鉢７品ふろふき大根、厚揚げと白菜の炊いたん、鞍掛豆のひたし豆、白菜の塩漬け、コールスロー、大根皮と干しエビきんぴら風、れんこん甘酢漬け、日野菜

この日はいわしつみれの鍋。合鴨パストラミの切り落としを葉っぱに乗せてサラダ。小鉢は9品。ふろふき大根、肉じゃが、コールスロー、鞍掛豆のひたし豆、ピリ辛もやし、打豆昆布、れんこん甘酢漬け、日野菜甘酢漬け、大根皮と干しエビきんぴら風レシピはこちら『鞍掛豆のひたし豆長野のスーパーで遭遇！』軽井沢のスーパーで買ってきた鞍掛豆。鞍掛豆の方が青大豆より歯ごたえがいいんですよ〜。普通の青大豆は近所のスーパーでも売ってるんだけど、鞍掛豆には出会えないので…ameblo.jp『小さい浅漬け器を買

この日は鶏白菜鍋。石川県のご当地グルメだそうです。出張帰りにタレを買ってきて以来、タレがなくなってからも我が家の定番になりました。レシピはこちら『とり白菜鍋白菜が大量に食べられます』石川県のご当地グルメ「とり白菜鍋」。出張帰りにタレを買ってから時々我が家にも登場します。鍋というか焼というか(笑)ですけど、美味しいからよしと。【超おおよその…ameblo.jpそこらにあるもんかき集めて、マカロニサラダ。鮭フレークとかチーズとか。小鉢は13品。盛り込みが多めだけど。肉じゃが、唐千

皆さんおはようございます。今朝も暖かいですね。が！明日からまた極寒だそうです。週末に寒くならなくも・・・・。昨日御予約を頂きました。こんな時期のコース料理は本当にありがたい。時間だけはタップリあるので色々仕込みました。珍しく前菜も。鞍掛豆と数の子出汁浸し＆レンコンたらこ日本酒のあてには最高です。多めに作りましたので週末食べれます。限定三人前です。本日も１８時～２２時の通常営業です。

この日はきのこたっぷり肉豆腐これでキャリーオーバーした牛さんです。『今年初めてのバルコニーBBQガーリックシュリンプも作って一緒に焼きました』2026年最初のバルコニーBBQはサクッと。プランターの土も片付けたかったんで庭仕事かたがたです。いつも通り牛さんと羊さん。牛さんの写真は撮り忘れました。肉以…ameblo.jpキャリーオーバーのサーモンと赤玉ねぎのマリネサラダきぬかつぎレシピはこちら『きぬかつぎ鍋で煮るだけ備忘録です』いつもレンチンしちゃうきぬかつぎ。久しぶりに鍋で

軽井沢のスーパーで買ってきた鞍掛豆。鞍掛豆の方が青大豆より歯ごたえがいいんですよ〜。普通の青大豆は近所のスーパーでも売ってるんだけど、鞍掛豆には出会えないので、ちょっとお高かったけど、ひたし豆好きとしては、スルーできませんでした。炊き方は青大豆と同じです。うん、やっぱり美味しい〜♪【超おおよその分量】鞍掛豆200g、水カップ3、塩大さじ1、だし300g(豆がひたひたになる位)、薄口醤油大さじ1、酒大さじ11鞍掛豆を洗って、シャトルシェフの内鍋に水と塩と一緒に入れて火にかけて、沸騰

こんにちは、スタッフの岡田です。今日の埼玉は朝の風が強かったです息子は強風の中頑張って学校に行きましたさて、今日は弊社の商品「鞍掛豆」の選別作業をご紹介したいと思います。こちらが「鞍掛豆」。なぜ鞍掛豆というかというと、まるで馬の背に乗せる具のような模様が入っていることから「鞍掛豆」と呼ばれています。のりのような風味でハマる人続出中弊社で豆を選別し、きれいなものだけを商品としてお届けしているのですが、この「選別」がまた骨の折れる作業で…本日は我が社の会長が作業に

皆さんおはようございます。今日はお店の定休日。何時も通りゆっくり過ごす予定です。先週も少ないながら来てくださったお客さんからお土産頂きました。味かレーの袋麺これは珍しい！子供の頃食べてた味カレーの袋麺です。来週食べるのが楽しみです。鰯の燻製オイルサーディン青魚好きの私には大好物です。鞍掛豆これはメニューで使います。Kさんありがとうございます。そして鯖のへしこ。お茶漬けの嬉しいお供です。Mちゃ

昨日からダイズと鞍掛豆を洗って準備していた今日はだから午後1時から仕事だラッキーだこのクソ忙しい年末に味噌作りってバカだわって他のパートが言っていた朝ごはんの後これ食べたこの前の健康バラエティで元木大介さんが激痩せだって騒がれていたのネットで見ていた糖尿病の寛解ってすごいね素晴らしい血糖値スパイクってまだわかりにくいなぁ正解がわからないわとりあえず頑張るわ

味噌カフェ鞍掛豆の味噌づくり12月19日（金）のタイムスケジュールが決まりました。10:00朝コーヒーベトナム中部高原ダクラク省よりユンさんのオーガニックコーヒー（森林農法）ファインロブスタ・ナチュラルで、ブラックまたは、塩コーヒーをおつくりします。焙煎は、かうひい堂内田牧さんです。ランチタイム（いつでも）当日は、ジャスミンさんがお昼までおでかけのため、酵素玄米ごはんと味噌汁＆アボカド丼を私がお手伝いします。実は、アボカドは生春巻きにしても美味しいので

皆様こんにちはらいおん〇です。ようこそお越しいただきありがとうございます。寒くなる前に、さつま芋をもう一株掘ってみます！あっちゃー。また1個だけでした。💦でも、土さん頑張って1個だけでも育ててくれてありがとう！！カラフル人参を間引いてみました。生姜も降霜の前に掘ってしまいましょう。ひょろひょろですが、これだけありました。なめこを採りに行ってる最中、雨が降り

皆さんおはようございます。今日も驚くほど暖かい朝。今日はお店の定休日。ゆっくり過ごす予定です。お客さんからお土産頂きました！鯨ジャーキー＆ハム。四方竹のお惣菜。そして高級豆鞍掛豆。Kさん何時も感謝です。さー先ずは銀行行って支払いして、美味しいもの食べて古本屋巡りしてきます。その後は何時も通り引きこもってDVD鑑賞です。

久々に鞍掛豆を食べようと、戻したのですが…一晩つけて戻す…は知っていましたが、何時間かな、気がついたら充分な大きさと思い茹でたのですが…ん、かたい？戻す時間が足りなかったかな💦💦💦今日一晩、もう100グラム、お水につけてみます…戻した鞍掛豆の大きさを確認します💦久々すぎたのが問題かしら？大好きなんですが、鞍掛豆（笑）

幸田町の古民家カフェ、茶蔵へ行きました。かき氷ですね！からだ想いのきな粉！信州産鞍掛豆きな粉！からだ想いですねぇ！ウホー！ウッホウホ！白玉！あんこ！でにっこにこ！きな粉がおいしいねぇ！うまっ！冷っえ冷え！まだまだかき氷の季節はつづきますね！

今日の夕食です。栗ごはん、鶏胸肉と鞍掛豆の春巻き、黒胡麻豆腐、プリーツレタスきゅうりマッシュルームアボカドサラダ、たくあん、キムチ季節外れですがglico栗ごはんの素を使って栗ごはんを炊きました。春巻きの鞍掛豆は初夏の軽井沢旅行で買ったもの。茹でて冷凍してあったのを使いました。最近、無性にサラダ野菜を食べたくて…。プレートいっぱい、むしゃむしゃ食べました。明日はお盆の入り、父達をお迎えする準備を朝からします。

幸田町のカフェ、茶蔵（さくら）でかき氷を食べました。和風の建物で古民家風。からだ想いのきな粉かき氷！信州産鞍掛豆きな粉の生シロップを使用！粒あんと白玉！ウホー！ウッホウホ！白玉！たっまたま！きな粉がからだにやさしいねぇ！冷っえ冷え！氷の中もきな粉がきっなきな！

皆様こんにちはらいおん〇です。ようこそお越しいただきありがとうございます。蓮の花が咲きました。2輪目の蕾も見えています。(^_^)黒豆と里芋の混植畝の土寄せをしました。逆からも。今年は、今のところ、まだ里芋が黒豆の陰になっています。さつまいもは上手く栽培できたことがないし四毒の部類になるとか？で、栽培予定は無かったのですが、昔からある品種で、あまり甘くないものなら少しは食

おはようございます。今日も暑い…曇っているのに、暑いです。先日の松本旅で買ってきた、鞍掛豆。昨晩、豆を水につけて、かつおと昆布の水出しおだしをとり…今朝から煮ています。↓一晩水につけた鞍掛豆（左）乾燥状態の鞍掛豆（右）お出汁は、みりんと薄口しょうゆで味付け。薄味に仕上げました。昨日作った紅茶梅シロップも、今日の午後には食べられるかな～さて、クロスステッチの進捗…と呼べるほど進んでいませんが…は、こちら。↓6/14まで↓6/21ま

6/18最低気温が15℃以上になってきた♪↑クラカケマメ(大豆系？)土地と共にあるマルシェで種交換をしました＊その際、「クラカケマメ」「ズッキーニ」「種籾」を得た今日は、「クラカケマメ」「ズッキーニ」の種を蒔きました♪印のところに＾＾ズッキーニは、2粒。1センチほどの深さに。水捌けの良い場所が良いそうだ。「なんちゃって」で畝のようにしてみたけど雨で崩れちゃうかもま、いいや＾＾ズッキーニ好きなので、自家栽培できたら嬉しい

やましんです。今朝、ズッキーニの雌花が咲いてました。確実に結実させるには、人工授粉が必要です。さっそく受粉しておきました。ツルなしモロッコも花が咲いてますね。キュウリも本格始動って感じです。いよいよ夏野菜地獄に突入間近って感じになってきました。さて、今日のお天気は夕方までは雨は心配ないようです。先日、クリートも交換したし、痛みの出た左膝の具合も気になるので、あれこれ確かめつつのジテ通です。抑え気味のペースでのんびり走りました。いつもの道だけど、走り方を変えるだけで新鮮

昨日もご来店ありがとうございました！カニ祭りは2月で終了の予定だったのですが、食材がまだあるので延長しまーす！！ぜひ食べに来てくださーい！！当面の間、営業時間は月～金17:00～24:00(フードLo23:00・ドリンクLo23:30)土日祝16:00～24:00(フードLo23:00・ドリンクLo23:30)となります。3月の店休日は3日(月)・9日(日)・13日(木)・17日(月)・24日(月)・30日(日)となります。～3月12日(水)の日替わりメニ

パンダ豆は、そのまま食べても大変美味しいお豆です。パンダ豆を味噌にすると、これがまた美味しい味噌ができます。お味噌汁より、野菜につけたりおかず味噌として食べる方が向いています。青大豆系なので、普通の大豆より煮あがりが早いのも嬉しいです。野菜の直売所で出会って、見た目で敬遠されるのか売れ残っているので、買い占めていました。直売所がなくなって、富沢商店で扱いがありますが、ここ何年かは、豆オーナー制度を利用して入手しています。

貴重な在来種の豆を作る生産者を応援する豆オーナー。「豆を買い、食べて支える」一口５０００円で、好きなお豆を送ってもらいます。うちも、昨夏の猛暑で、黒豆も小豆も収量がとても少なかったです。北海道も夏の気温が高く大変だったようです。在来種の豆www5c.biglobe.ne.jp今年も大好きな鞍掛豆（パンダ豆）をもらいました。ひたし豆、マリネ、ごはん等にして食べています。パンダ豆のお味噌、絶品です。お味噌汁より、ごはんや野菜につけて食べます。宝塚市内で

肴豆味噌はあと2キロ程↓鞍掛豆味噌は10キロのはずだが、姪っ子がもう食べちゃったから〜と。追加で2キロプレゼント。これ最終だよー。小１タッパー2キロねやはりみんな良くお味噌使うね次女姉ももうないらしいからこれもまじ最後ね米味噌1.7キロ豆味噌0.7キロ昨年姉と姪っ子のところに10数キロは行ってるだに^^食べてくれて有難う🙇‍♀️^^今年は余裕無い…から宜しくです。

皆さんおはようございます。素晴らしい天気の朝。明日はお店の定休日なので、本日売り切れ御免の日曜日。鞍掛豆と数の子お浸し岐阜の美味しいお揚げ焼き岐阜産天然鮎のコンフイ生タラコと里芋の甘辛煮烏賊と野菜のイカワタ炒めその他にも、ボラの白子塩焼き・鶏の味噌漬け焼き・白菜のシーザーサラダ・馬のコロッケなどなど。お勧め満載でお待ちしております。先週は風邪でダウンし休んでました。あれから一週間。まだ完治はしてないけど、ガン

皆さん。おはようございます。めちゃくちゃ温かい朝。さー１月最後の週末営業です。お正月がもうどこかに消えて行った今こそ正月食材を使います。数の子と鞍掛豆のお浸しシンプルだけど、食感としみじみした味わいが楽しめる一品です。本日も１８時～２３時までの通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

雨が上がったもののちょっと雲行き怪しいですが寒風が吹いてるうちに切干大根を作ります鮮紅碧南人参入り手前は雨の前に切ったもので風が弱くて乾燥しきれず昨日１日置いたら色が悪くなった💦切り干し大根はさっさと乾かさないと白く出来上がらない今日は乾くけど軽くなって吹き飛ばされないよう午後からはピンで止めて見守ります残りの大根があと３０本くらい寒の間に全部使いきりたい‼️切り干しは手切りが美味しいのでせっせと切る🔪ついでにかつら剥きして千切りでサラダ用も作っておく切

皆さんおはようございます。今日は今年最後のお店の定休日。怒涛の年末に備えてゆっくりする予定です。先週は久々に他県のお客さんが沢山来て頂き感謝です。お土産も色々と頂きました。吉田うどんのカップ麺。大好物の鞍掛豆。これは早速今週の宴会に使わせて頂きます。タコライスの素。これも大好きなんで、賄で食べます。皆さん感謝です。さー先ずは銀行行って支払いして、ブックオフに残りの本を売りに行って、美味しい物食べます。

ようやく天井張りが終わった。開いている部分は、囲炉裏の煙抜き。物置きで干していた鞍掛豆。信州の豆を北海道で。全然、小さかったけど収穫出来ました。残り部分は焚き火

鞍掛豆鞍掛豆=くらかけまめ豆が大好きな「まめらー」ですわが家の冷蔵庫に寝かせていた鞍掛豆この鞍掛豆で「酢豆」を作ります材料鞍掛豆酢鞍掛豆を一晩水に浸します気がついた時に水を交換一晩浸した豆をたっぷりの水で茹でますぶくぶくとたくさん泡のアクを取り除きますかなりぶくぶくと溢れるので気をつけよう好みの硬さまで茹で、少し放置お酢やかんたん酢、ポン酢、麺つゆなど好みの調味液を作り、浸しますポン酢を入れたのでほんのり色ずいたら出来上がり鞍掛豆長野県産(200g)国産