青山椒

今年もすでに6月なんだかなあ今年もすでに6月早いなあ年をとると、69分の1。分母が大きくなり、一年が短い短い。毎日、すぐにごはんの時間になります。季節が進むと、旬のものが出てきます。山椒がでてきました。料理につかえる山椒醤油を作ります。軸がついているので、取ります。、、、、なんと、1時間もかかってしまいました。良く洗い、お湯で5分から6分茹でて、1時間ほど水にさらしておきます。水を切り、ふき取って、醤油につけるだけ。1週間位で使えます。残りは、小分けして

おはようございます。日曜日の朝〜〜〜！午後に見た人、こんにちは〜〜！山椒の樹から実を収獲したよ。HOMEセンターで買ってきた苗木を畑に植えたんだ。木の芽は筍ごはんや煮魚に使い、実は塩漬にして色止めしてシラスと共にフリカケにしました。本当に痺れる美味しさ〜！癖になる。とうとうフリカケも作り出した。焼き魚を〜上が鯵、下はトビウオです。ヤバいトビウオが美味しい。新鮮なトビウオをヒラキにすると美味しいんだね。これはお土産です。シナモンロールとスイートポテトロールを明けちゃんが作っ

「山椒の実がそろそろ季節だから、取りに来てー」というお言葉に甘えて、ご近所さんの庭で山椒狩り。我が家の庭の山椒も今年は、８房くらいかな、実ってますが、ご近所さんの大きな山椒の木（しかも庭に何本もある）は取り甲斐があります。とはいえ、遠慮気味に収穫して帰ったら、あとから山椒の実をたっぷりと届けてくれました。この時期の辛すぎない山椒、大好きなので嬉しい。その方からいただいた草花が我が家にはたくさん。まずはニゲラ。サクラソウ。ピンクのかわいい花

おはようさん(*^-^*)先ほどサッと降った雨も上がり青空が見えたり、雲に覆われたり、と安定しないお天気です。一日曇りがちのお天気なのでしょうね。雨に濡れた緑が美しく見えます。今朝の緑はピラカンサ白い、可愛い花を沢山つけています。蟻んこちゃんが来ていますね。秋になっての赤い実が楽しみです。こちらの緑は青山椒です。雨に濡れた緑がきれい！夏の日の色としもなし青山椒子規

生鮮食品専門スーパー（grandfrais)でherring(西洋ニシン）の生が売っていたので煮つけにした。いつも帰国したときに購入している錦市場のとある店の「青山椒」は冷凍庫に常備しているのでニシンはたっぷりの生姜と「ほどほどの青山椒（もったいないので）」で臭みをとる。しかし食べるは旨いがニシンは調理中かなぁりクサイ・・・・一昼夜鍋に放置しておいたのでその間ずっとクサイ・・・・・・（実は日本にいるときはニシンは生から調理なんぞしたことがない）今後の購入リストから当分

1月下旬の休日、所沢から飯能に移転オープンした【中華そばきなり】を訪問。初日から長蛇の列だった様子なので開店1時間半前に到着。先客０で飯能は寒いしどうしようかと思ったら隣に珈琲館があるじゃないですか。珈琲館に入店し「きなり」の店頭が見える窓際の席に着席し、珈琲をオーダー。店頭に並び始めたら接続する作戦です。コーヒーを待っている間に外を見ていると、1人きなりの前で店を見ている人を発見。ブラインドをずらして見てみると見覚えのある顔でした。外に出て「三食さ～ん」と呼ぶと気が付いて珈琲館

この投稿をInstagramで見る青龍(@seiryu49)がシェアした投稿

蒼龍唐玉堂にて。相方は肉そば。私は青山椒担々麺をいただきました。一度食べてから病みつきになった青山椒担々麺。辛さと痺れはほどほどに、たっぷりのパクチーですっきりいただける一品。この平たい麺もまた良し。あと、肉肉餃子。ぷるっぷるでぷっくぷく。その名の通り、肉肉しくて、最高です。ごちそうさまでした。

まいど～～～今日は(も？)早起きしてしまった呑兵衛午前中やることがなかったので、久しぶりに映画を観に行った📽️が、ネットチケット購入に手間がかかり…上映時間４０分前ﾔﾊﾞｯ急いで支度して電車に飛び乗ったシェイビングは抜き。こういうときは😷があって助かる～(笑)10分前に到着何とか間に合ったよ…司馬遼太郎原作の新選組を題材にした映画です。。。岡田准一は、殺陣がとても上手くなりましたね。石田三成を演じた時もそう思いましたが…呑兵衛は、歴史上の出来事を取り上げた映画は好きなのだ

再訪です。前回来た時これが気になったもんで。白ネギと青ネギたっぷり。細メンマとコロコロチャーシュー、あと薄切りのやわらかぁいチャーシュー。もっちりムッチリの麺が美味しい！お酢、海苔、辛いニラ唐辛子、生卵などで味変です。美味しかったぁ私山椒が大好きだから、いつもこういうのがあると頼んじゃうんだけれど、とっても美味しいんだけれど山椒って強いから、ぜーんぶ山椒の味になってしまって、他の方たちの旨味が感じられない気がしちゃうのです。一つ一つ

駅ビルの紅虎でひとり中華をいただきますメニューの表紙には夏らしいメニューが並びます坦々好きな私はちょっぴり痺れる『青山椒坦々麺』白胡麻坦々麺に青山椒が絶妙な美味しさでした後味はしっかり山椒が効いてるけど、そこまで辛くないのがオススメですそして、テイクアウトメニューも豊富に揃ってますしかも20%オフこちらはテイクアウトメニュー本格的おうちで中華もいいですね(5)

6月の新しい挑戦第2弾山椒の醤油漬けを作りたくて生の青山椒を買いました初めての下処理だったので思いの外時間が掛かりましたが山椒の良い香りに包まれて・・・茹でてアク抜きをした山椒の実まずは塩漬け醤油漬けそして醤油と麦麹漬け下処理をして余った茎や葉は勿体無いので干して水キムチを漬ける時のアクセントに季節物なのであっと言う間にSoldout😭来年はもっと多目に買おう✊

恵比寿のバーの二毛作でラーメンをやっているとの情報で伺うも、シャッターが閉まっており営業しておらず。店頭に恵比寿油そばの幟があったので不定期営業なのでしょうか。また、今度来てみましょう。次に向かったのが、【冠尾】店頭の冷やしが始まった掲示を確認していたので、それ狙いで訪問です。入店し濃厚辛あえめんのチケットを購入し、店員さんに「冷やしで」とコールしてチケットを渡します。冷やしは去年もいただいていますね。先客6人とランチタイムにしては寂しい入りですね。店員さんは男性3名

おばさんに山椒の実をもらったので、初めて下処理から調理をしてみました実とっていると部屋中山椒の香りが充満家族に「山椒くさーい」と言われまくってました水につける１時間つけたけど短かったのかピリピリ感が凄いままつけておいた水にからも山椒の香りが！！少し舐めてみると水なのにピリピリするおそるべし山椒！！後で知ったのだけど、水につけておけば和らいだんだってじゃこは小さなエビやらカニが入っている事もあるので、私は食べないようにしています。味見の息子と旦那さんが美味しいと言ったのでよしとしまし

#麻婆焼そば激辛パンチ❗#唐辛子がのってる❗のってるぅ～❤#追い青山椒で風味もUP❗#ぅ～ん良い香り～❤って❗。。アホ～❗2021/6月ども❗忙しい週始め。。。ランチ難民となり、しゃ～ない❗「駅ビルだな❗」って事で遅い目の駅ビルランチです❗担々麺か？麻婆豆腐の気分の本日❗⭐麻婆豆腐焼そば定食¥900円暑いし、汗をかこうと入店です❗おねぇ～さんが尋ねます。。。「マイルド⁉️それともパンチ⁉️」（パンチって⁉️辛いって事よね⁉️）「パンチで❗」というと、

青々とした「山椒」の季節です。しびれるような辛味とさわやかな香りで食欲増進、香りさいこう、しびれさいこう！青い実を「青山椒」、青山椒が成熟したものは「実山椒」です。山椒の辛味はサンショーオールという成分で、しびれるような辛味が特徴です。香り成分は、含まれているジベンテンやシトロネラールといった精油から出ています。お料理の香りの風味付け、食欲増進に。〔間違いやすい名前〕上記のように、日本山椒の若く緑の実を「青山椒」といい、うなぎをはじめ和食に使われます。和(青)山椒。一

夏にぴったりなうどんしびれ青山椒うどん新宿西口一滴八銭屋の季節限定メニュー冷たいシコシコした硬めのうどん稚鮎の天ぷらが3本。青山椒と生姜が効いてひりひりする涼やかさ白髪ねぎにちょこっとミョウガも入っているのかな。甘辛いたれが底に溜まっていて口のひりひりを少しなだめてくれる。純和風の食事ですね。いかにも夏の食べ物。でもソーメンではなくて極太うどんというところが働く人のお腹を満たす食事です。毎回楽しみにしています一滴八銭屋さんの季節限定メニュー

６月６日日曜日雨が降ってきました今日はテニスの予定だったので残念・・・にほんブログ村夫のお休みが取れたのでゴルフも行ってきました頑張って運動してます季節柄「らっきょうキムチ」レシピブログに参加中♪らっきょうキムチ＜材料・１キロ分＞洗いらっきょう１キロにんにく（すりおろし）２片分粉唐辛子（甘口）大１粉唐辛子（辛口）大１／２キムチの素１／２カップ塩

今の時期のお楽しみ。それは青山椒の実です！先週、ネットで予約していた和歌山産の青山椒の実が届きました〜！！こんなに沢山!嬉しい〜仕事で実家を離れる前で、バタバタしていたので記事にするのが遅くなりましたけど。今の時期にしか採れない山の宝石ですよ。私がこの青山椒の実の存在を知ったのは、5年ほど前。会社の経理部門の女性から、沢山採れたからと、下ごしらえ済みのものを頂いたのがキッカケ。私は辛いものは苦手ですか、山椒の風味は大好きだったので、早速、佃煮にしてみたら、美味しいんですよ！爽

梅雨入りしてない関東ですが、大雨が降ったり、強風が吹いたりと、、昨日今日は天気が良いですが、梅雨入りは？いつでしょうか。庭のトマトも、小さいですが、爪の大きさ位になってきました。バラも大きな花を今年も咲かせてくれています。このバラは、しばらくすれば花が散りますが、切って剪定するると、程なくすると新しい花の蕾が出て半年の間は、薔薇の花を咲かせ目を楽しませてくれます。去年も最後は11月の中旬まで咲いていました。山椒の最終章。青山椒の塩漬けがあるので、これで、ジャコと山椒の佃煮を作りまし

日曜日は峠のまなび舎に泊まり込み早朝からに「青おにぎり」親子をお迎えする準備に邁進しました😆「青おにぎり」親子は京都から遥々やって来てくれたのですが実に正直で優しく暖かいおにぎり売りの親子でありました😊これから全国を巡りおにぎりの素晴らしさを伝えて行くようですが成功を祈らずにはいきませんね🤩とても絵になるそして気になる親子です😁「峠のまなび舎（Facebook）」のホームページ（ブログ）に詳しく紹介していますので興味のある方はそちらもご覧下さいませ😆イベント中

緊急事態宣言中でも唯一変わらず出かけてるステンドグラス教室新しい作品のデザインが完成した帰り道久しぶりに今が旬の青山椒つけ麺厨房は中国人調理師この一年日本から中国人観光客がいなくなり久しぶりに聞いた中国語青山椒たっぷり口の中がヒーヒーハーハーヒリヒリ爽やかに痺れる次回はどうしようかなぁ。。と悩んだ冷やし中華にしたいと思います

一ケ月に一回から二回JR岐阜駅の地下にあるスーパーに新鮮な野菜を買いに行っている。今年の２月は里芋が特に味が良かった。それ以来ブロッコリーも甘くお値打ちだった。魚も新鮮で魚の目もキラキラしている。近所のスーパーでは見かけない野菜に出会うこともしばしばある。先日、今の時期しか手に入らない青山椒の実が欲しくて岐阜まで買いに出かけた。あいにく無くて注文して帰った。先日注文した青山椒の実が入荷したと連絡があり早速出かけた。一箱５００グラムお値打ちな値段で新鮮で満足し帰った。山椒

おはようございますということで只今凄い雨です☔青山椒の注文があり午前５時から畑で青山椒を摘んでいたのですがこの激しい雨の降り出す前だったので助かりました😆この時期の収穫作業はなかなか予定通りにいかないので特に予定や予約のあるものは難儀をしますね😅今日はゲストハウス三奇楼のレンタル蔵CafeBarでゲロゲロじいさんの金曜日なのですが、この雨では食材や紙芝居の積み降ろしが出来ないので困ったものです😓まだ出発まで時間がありますので止むか小降りになってくれるのを祈り

青山椒季語：青山椒（夏）つかの間の晴れや散歩の青山椒

青山椒膨らみかけて目を醒ます我が家の庭東園(笑)😀横にある山椒さん膨らんできましたまずは青山椒としてひと工夫してみようかあと少し膨らむのが待ち遠しい実りに感謝ですこの山椒の木のなりたちはこちらhttps://ameblo.jp/k-onny/entry-12412667731.html今日も皆さんにとってよき日になりますようにonioniのmyPickAmazon（アマゾン）ダイワ(DAIWA)クーラーボックスクールラインS600Xホワイト

庭のベルフラワーが満開入口の枕木前は春から夏にかけて青の空間になる場所ベルフラワーは気に入ってくれたみたいで毎年少しずつ大きくなっていますブログの励みです、美味しそう～って思った人はポチッとお願いインスタグラムにフォトUPしてます、フォローしてくれると嬉しいな◆レシピリストも少しずつスマホで見やすいように改良中です()内の発酵食品は自家製発酵食品です・麻婆豆腐(醤油麹・自家製コチュジャン）・豚肉と野菜のソテー（玉ねぎ麹）・きゅうりのぬか漬けとカブの塩麹にいぶりがっこ（塩麹・

久しぶりに舎鈴で夕食。いろんなメニューがあるのですが、原点に帰って普通のつけ麺を注文。スープが濃すぎず、豚骨魚介のバランスがいいのが、舎鈴が大好きなところ。濃厚ドロドロスープや魚粉山盛りといったスープは、あまり好きではありません。野菜も大事と思って、メンマをトッピング。卓上調味料が４種類に増えていました。黒七味と青山椒をしばきます。麺もスープもうまくて大満足。途中で梅粉を入れて味変。これも悪くない。やっぱり西池袋のつけ麺は舎鈴がマイベスト

家内と二人・・・朝食ラインナップ湊川のブーランジュリーメロさんの山食をバタートーストで・・二人朝食朝食サラダプレートささ身とミックスべジタブルの青山椒風味サラダ

色々盛り合わせ作り置きのストックニラ麻婆豆腐茹で大豆も加えてタンパク質アップ青山椒をつぶしてのせます。わかめと筍の味噌汁ご馳走様でした。