青大豆

味噌作り！カビが生えた事がある味噌作り💦やっぱり寒い日に仕込んだ方が良いのでは？と思い立って、半端な量？！ですが家にあった青大豆で仕込みました😆•一晩水に浸した青大豆を指で押して簡単に潰れる位まで茹でる。•茹で上がったら３０〜４０度に冷ます。その間に。。。••塩８５g糀２１０gをよく混ぜ合わせておく。•保存容器はアルコールで拭いておく。•冷ました青大豆をニ重にしたビニール袋に入れ潰す。（体重をかけ手のひらを押し付ける様にしてつぶしました。）•塩を

毎日の時間の経つのが余りにも早くて、起きてから、あっという間に眠る時間となります。無駄なことはやらない！って決めたけど、毎日やることは出てくるわけで、、、。味噌つくりの季節となってきました。昨年は北海道の青大豆で2倍の米麹を使って作りました。美味しかったけど飛び抜けてではなくて、、、。だから、今年は大粒大豆で生米麹1.5倍で作ることにしました。昨年の1.5倍の出来上がり（4kg）なので、大豆を茹でるもの、潰すのも混ぜるのも結構大変です。つきっきりで、あく取りしながら茹でます。親指

近所の八百屋さんで青大豆(山形産)を見つけました。年明けの五目豆から豆に、はまっているエリーです。早速一晩水につけて戻してから塩ゆでにしました！あらまあ〜❤茹でたての枝豆やん！！(好)しかも、皮から出さなくて良いのでひたすら鳩ポッポみたいに豆が食べられます！こちらの商品名は「秘伝ハッピー豆」！美味しくて、ナイショだから秘伝。らしいです。（笑）これは、良いもの見つけましたー！＼(^o^)／

お味噌完成！昨年１０月に仕込んだ味噌。☟☟カビが生えたと思って諦めていましたが。。。😰☟☟•『しょげたこと。。。』味噌作り！前回、カビが発生したので、今回はビニール袋で作る方法を試しました。•仕込んでから３〜５日ごとに様子を見ていたのですが。。。先日見てみると•何だか…ameblo.jp•捨てるのは忍びなかったので、実験的に全てを混ぜ合わせてビニール袋に入れ様子をみていました！•それから約１ヶ月後！カビは見当たらず発酵が進んでいる様な感じ😆•このまま順調にと祈る

豆カズノコは、カズノコと青大豆を使った、福島/会津若松の郷土料理です。カズノコには、カラダの細胞を酸化から守るコエンザイムQ10と、紫外線の刺激で発生する活性酸素から、目を保護するルティンがタップリです。今朝は塩抜きカズノコ、茹で青大豆を、汁(醤油、酒、本みりん、砂糖)にひたし、一晩冷蔵庫〰️😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

こんばんは(^^)豆愛強めの醸しにすと佐倉陽子です🐷今日は、ちょっぴり寒い広島。成人の日だから〜振り袖姿の可愛らしい方々に会えないかなぁ〜とか、思って見たけど…会えなかったーーー😭そして、cafeでの勤務だったので♪新成人さんたち、食べに来るよね？なんて、店長にわくわくしながら話したら…いや〜鷹野橋に、新成人は来ないでしょ…。でしたね🤣成人の日♪昔、20歳のわたしもなんだかわくわくしちゃいました❤みなさん♪おめでとうございます🎉今日もありがとう♪〜～1

こんばんは(^^)豆愛強めの醸しにすと佐倉陽子です🐷本日より1月のオンライン講座募集開始です♪締め切り、1/13(土)。1/24(水)お取り寄せ講座『みりん』1/30(火)『青大豆』お味噌作り2月号お豆定期便予約(赤大豆、サトウイラズ、栗いんげん)申し込みは、こちら♪今回のお豆は、『丸ひたし豆』。強い甘みと濃い緑色が特徴の青大豆です♪この緑の濃さ😍大好きなんですよねー♪基本的には、どのお味噌もお味噌汁で使うのがおすすめなのですが〜青大豆お味噌は、カル

【色のお話】大豆の色カラーMステーションカラーコンサルタント満月まい（みつづきまい）です最近、大豆のパウチを料理に使っています昨日は味噌汁に入れました味噌自体も大豆ですが大豆といえば日本では豆まき用に「黄大豆」をさすことが多いですねそろそろ節分用の豆を買おうかな実は大豆には黄色以外に白や黒、赤、緑などさまざまな種類の大豆が存在するのです枝豆は「枝豆」という種類ではなく成長途中の大豆です実が枯れてはじける頃に収穫する大豆を、1ヶ月ほど早く収穫したのが枝豆な

2023年12月31日バタバタしながら恒例の門松作りコモやバケツ竹も笑っているように切ってもらいました今年は、青大豆の殻も入れてます明日、稲穂も入れようかと思ってます

いか人参です✨福島県の郷土料理😄スルメと人参があれば、作れます。雑な細切りは、私が雑だから〜🫣そして、ひたし豆↓ちょっと数の子が、大き過ぎた😅塩ゆでした青大豆に数の子を折って和えます。以上、２品は、作ってました。が、最難関さいもちは、気合が要るし木綿豆腐も要る。少々、お待ち下さい。

枝豆に見えますが違います。未熟な若い大豆が枝豆で、熟すと普通の黄色い大豆になります。熟してなお緑なのが青大豆なのです。その特長は甘さにあり、大豆は油分が20％ありますが、青大豆は油分が少なく、糖分が多いのです。今朝は乾燥青大豆を一晩水で戻し、そのまま茹でてザル上げし、タレ(昆布、白だし、酒を煮詰めた)にひたし冷めたら完成。食べる分を取り分け、ハチミツをかける〰️😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

最近は、お餅にずんだあんを絡めて食べるのがブームです生協で注文した青大豆で、ひたし豆を作る予定でしたが煮豆の系統のおかずは減りが悪くて悪くてそこで思いついたのがずんだ餅っぽいやつ潰し加減が甘くて粒々の主張が強め(笑)でもね、美味しいお正月を待たずにお餅を食べてます。おかげで平日のお昼は買うことが減って家計にも優しいし腹持ちも良いです白玉だんごで息子のおやつにもなるし、いろいろアレンジしていこう。

おせち講座の準備で甘酒作りました💕作ってみよう思いながら今まで作ったことなくて初挑戦❣️めっちゃ甘い😳米と麹と水だけで✨自分で作ってみると実感できるわ〜ココアパウダー入れてみたら砂糖なしのチョコレートやん⁉️😳甘酒ヘビロテになりそう💕和菓子みたいな栗きんとん🌰かわいい💕おせち講座参加の方お楽しみに💕収穫していた青大豆を選別きれいなのは来年の種に💕

2023年12月19日今日も大根おろしをしましたこれも実家から、100円？だったのよーと言われた大根おろし器昨日の三条のは、3,000円くらいしたそうですコメント通り、素早くおろせました一気に細めの大根ですが、4本確かにあっという間におろせます三条との違いは、味です同じ大根でもこんなに違うの？こちらは、大根独特の苦味がありましたジップロックの袋に入れて冷凍しますいつでも使えてすごく便利苦味…気にしません

2023年12月18日大根下ろしを簡単にたくさん作りたい！しかもファッファッな大根下ろし「大根おろし機」色々検索しましたが、なかなか自分が思い描いてる商品がなくて簡単にたくさん作るって言うのが難しいなぁ三条の手作り大根下ろしこれで、一生懸命、大根下ろし腕が痛いなあ水分多めのサラッサラッな大根おろし今年は、これにしよう来年、また探そう

今朝がたはそうでもなかったんですが1日中雪降ってました💦うちの前で20㎝の積雪、寒ーい😥😿危ういと思ってた22日のスキー場開き、いけるかもこんな日にやることはめんどくさいことに限る無農薬大豆頂きました、しかも青大豆と普通の大豆が一緒に入って虫食いもいっぱい💧ここまでするのに2時間半掛かりましたあとは味噌でも作ってみようかな🤗寒い日はニャジと一緒におこたでぬくぬくが1番キノコ鍋のセット注文受付中！

簡単に作れる自家製酢大豆作りです(*´艸｀*)👆青大豆(義父母が無農薬で作ってくれてる)が届いたのでこの青大豆を使います🤗👆青大豆を一昼夜お水に浸して戻しておきます。画像のように戻ったら熱湯で２〜３分茹でて網で掬いボウルに入れます。熱いうちに純米酢と昆布を入れ混ぜます。👆こんな感じに混ぜます。👆保存容器に詰め,粗熱が取れたら冷蔵庫に移します。漬け込み半日くらいから食べられますが,数日おくととても美味しくなりますよ🤤アタチ🦍の使ってる【純米酢】は,コチラ👇より購入できます🙆htt

お豆が入りカレーうどんサラダかぶの酢漬け青森産りんご麦茶中途半端に残った、前日のカレーはカレーうどんに✨冷凍保存していた、青大豆、ひよこ豆もたっぷり✨うどんは、賞味期限が迫ってた、冷麦のような細さの五島うどんを使っています✨昨日のおやつは、きな粉をたっぷり纏ったよもぎ餅キャットタワーの上からママを観察してる監督さん💦監督さん、お仕事ありがとうございます仕事熱心な監督さんきな粉やよもぎの香りを確認されてるのでしょうか・・・まさかの「ペロリ😋」かと思った

青大豆の収穫。

昨日はいいお天気だったので、豆刈り。今年は草だらけになってしまったのですが、少しはありそう。来年こそ、がんばるぞー！

令和5年産新潟県産自然栽培［農薬不使用・無肥料栽培］《2023年12月》晴れの日に青大豆の収穫をしてます［青大豆の作業］収穫→サヤから豆を外す→豆の大きさ選別→乾燥→良い豆、虫に食べられた豆の選別→さらに良い豆の選別を手作業で行います

🍀枝豆収穫🍀10月6日報徳壹圓塾のみなさんと大切に育てた枝豆を収穫しました❣️今年の枝豆もおいしくできました😋枝豆栽培にかかわってくださったみなさまと天の恵みに感謝です✨#枝豆収穫#青大豆#報徳壹圓塾#二宮金次郎#二宮尊徳#天の恵み#感謝#至誠#勤労#分度#推譲#積小為大#一円融合

会社でもらってきた青大豆とりあえず我が家は五目煮風と甘煮を作りまして🎶まだまだあったお豆さんは友達宅にお裾分けしました。友達宅さ３世代同居でしかもみんなお豆好きなんだって✨ありがたい❤️明日から我が家の食卓やお弁当に登場するよー🍱

秘伝豆という豆のことを最近知りました。青大豆、ともいうそうです。この秘伝豆との出会いは偶然の出来事でした。私は紫花豆が好きで、ネットで注文して、届くのを待っていました。到着した袋を開けると！なんと、まぁ、花豆とは大きさも色も全く違うものが入っていました！これが出てきた！これを想像していましたので、「えっっ！？何、これ？」もしや、自分が注文間違ってしまったか？と思い、注文履歴確認したら、間違いなく花豆を注文してある。納品書にも花豆とある。これは、お店の間違いだよねー。

2023年11月15日今年の新豆青大豆昨日から一晩、たっぷりの水に浸してたっぷりのお水に塩を入れて茹でました久しぶりに青大豆ご飯を作りましたすごく美味しかったお茶碗からこぼれそうなくらいのご飯パクパク食べてしまいました笑青大豆サイコー

令和5年産新潟県産自然栽培［農薬不使用・無肥料栽培］《2023年11月9日》収穫できる「青大豆」は、サヤが茶色くなり、乾燥するとカラカラカラカラと音がします青大豆を枝ごと根元から折って収穫します

令和5年産新潟県産［農薬不使用・無肥料栽培］《2023年11月6日》青大豆の木が傾いたので起こしてます乾燥しているサヤを開けてみました(^^)丹波黒大豆は、ようやく豆が紫色になってきたよ青大豆に比べて、サヤも大きいなぁ

＞八峰の湯２のつづきです食堂からも爽快な眺め👀高原リゾートを十二分に満喫💗食堂のメニューはかなり充実💪※この写真だけではない！一瞬迷いますがココの名物「ソースカツ丼」を選択”ピリ辛ダレ”が特徴（といっても、それほど辛くないが）ご飯がすすむいい塩梅の味付け。ボリュームも満点で、おなかもこころも大満足。こちらの食堂はグルメに力を入れているのがわかる売店のイチオシの品がこれ↓「くらかけまめ豆富」休憩所で食べることができます。「

道の駅まほろばで購入。八鹿あさぎ豆入り赤米グラノーラ(175kcal/1食40gあたり)『ノンオイル&グルテンフリー保存料・着色料は不使用』『八鹿浅黄(ようかあさぎ)豆とは兵庫県下の青大豆のひとつ。八鹿町が昔から種を取って栽培を続けている地元八鹿の浅黄豆(黄緑)の豆です。地元の農家さんが復活に力を注がれ、今日に至ります。』まずはそのまま。圧倒的、豆の香りです。豆が。。。豆がめっちゃ入ってます！甘さはすごくほんのり。ポン菓子を思い出すどこか懐かしいう