青カビ

※当ブログの記事には、アフィリエイト広告(PR)が含まれています。チーズは大好き。スーパーのチーズも、ちょっと高いチーズも好き。でも、ブルーチーズだけはずっと避けてきました。だって、青カビですよ…？見た目からしてちょっと怖くて、「これは無理でしょ」って思ってたタイプです。そんな私が今回、初めてブルーチーズに挑戦してみました。目次初挑戦したのは「小林牧場物語」のブルーチーズ開けた瞬間、正直ひるむ青カビって、そのまま食べていいの？いざ実食。想

今回紹介する記事は2025年10月6日付けの「毎日新聞」の記事です。【自然を師として学ぶ】というタイトルで、専門記者氏下桐実雅子氏が、ノーベル賞受賞研究成果は、その時代を反映することについて、紹介しています。いつもどおり、「４つ」の視点でこの記事を見ていきます。（４つの視点についてはこちらをご覧ください）☆新聞記事の紹介について(発信者が重視するテーマに関してはこちらをご覧ください)★始めに読んでほしいブログについて(１)内容の要約

こんにちは。店長の工藤です。「ピクニック」ってワクワクする響きですよね！！春が待ち遠しい季節、お家でピクニック気分を楽しみませんか？ピクニックの専門家である「サッポロピクニックプラス」さんが、3日間限定でオンラインショップを公開しています。今回は、チーズとハーブティーとのコラボレーションです。札幌ピクニックプラス札幌在住の空間プランナーが運営するウェブメディア。ピクニックの事例紹介と月に3日間だけオンラインショップがオープンします。www.sapporopicnic-plus.

もう、随分長く続く寒波で、┐('～`;)┌┐('～`;)┌諦め気分。灯油を購入するスパンが短くなっている。石油ストーブに給油する際、どうしても手に灯油の匂いが付いて困る。もう周知の事実だろうが、ミカンの皮が重宝している。ミカンの皮を、粉々になるほど手に刷り込むと、手に付いた灯油の匂いが本当に消えてしまうので、効果は抜群だ。この前迄は、ただ袋に入れてストックしていたが、一週間くらいすると青カビが盛大にはびこっていた。干し柿を作る際、吊るす前に焼酎を吹き掛け、カビ防

今日のチーズ🧀みんな大好き『Gorgonzolaゴルゴンゾーラ』イタリア🇮🇹ロンバルディア州のチーズ。どんなところだろ〜って調べてたら、すっごくすてきな写真ばかりでてきた😳もうイタリア20年くらい行ってないな。また行きたいな〜ドルチェとピカンテってあるけど、ドルチェは雰囲気わかるけど、ピカンテって何？って調べたら辛いだった。食べやすい青カビで、すぐに食べ終わっちゃった。写真は忘れちゃった。

こんにちは、店長の工藤です。チーズの中で何が好きかと聞かれたら・・・ブルーの王様・ロックフォールですね～！！他とはあきらかに違う羊乳独特のコクと青かびの刺激が最高です。なかでも「カルル」社のものは、ロックフォール全体に対するシェア１％という稀少価値！ロックフォールカルル社＜フランスミディ・ピレネー圏青カビタイプ羊乳＞ロックフォールは2千年以上もの歴史を誇り、フランス最高峰のブルーチーズとして世界的に有名です。14世紀、ロックフォール村一帯は「作物に恵まれない土地」

こんにちは、店長の工藤です。今年の初コーヒー＆チーズは・・・深煎りのブレンド＜タンザニア/コロンビア/ブラジル＞苦さの中に麦チョコの甘味やオレンジを感じます。深煎りのコーヒーにはブルーやウォッシュを合わせるのが一般的ですが、今回は、たまたま冷蔵庫の中にあったこちらを・・・プティブリポワブル（フランスイル・ド・フランス圏白カビタイプ）バターのように滑らかでクリーミーなブリーチーズ。表面にまぶした黒胡椒がピリッと刺激的で、舌の上で溶けていきます。ビールはもちろん、ハイ

こんにちは、店長の工藤です。昨日で2025年の営業は終了いたしました。沢山のご利用、ご来店、誠にありがとうございます。来年は1月5日（月）11時より営業いたします。さて、今年一番売れたチーズは、昨年に引き続き・・・・ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町青カビタイプ牛乳）ナッツの様な良い香りと、乳の風味がとても豊か。なにより「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。口溶けが良く柔らかいので、塗る、混ぜるなど多様な食べ方ができます。そのまま温かいご飯にのせた

こんにちは、店長の工藤です。もうすぐお正月！お正月にぴったりなビール、と言えば・・・こちらです！！「鏡餅エール」byノースアイランドビール柑橘の香りがして、苦み少なく、爽やかでピチピチとして、スイスイ飲めますよ～！！コンテは12月29日（月）18時まで営業しております。皆様のお越しをお待ちしております！：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：チーズの店コンテCONTE〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3プレ

完全に青かびは写真を撮り忘れていたが…昨日、大量の青と戦っていましたそして現在私は生きていますみかんに入った青カビは本当に食べれないの⁉️本当に危険なのか❓そんな疑問を持った事はありませんか？この写真は、かぼちゃの煮付けをした後に残った小豆に、青カビの生えていたみかんをある程度カビのところは切って突っ込んだものです昨日、無農薬みかんを大量に買っていたので久しぶりに箱を開けてみたらなんと青カビがあちこち発生していた💢！！結構大きなみかんであったからか、重さでやられたのか1番底

前回からの続き→→→昔の人はそうやって、いろんな食べ物を舌で確かめ広めてきたんでしょうウォッシュチーズのような臭いもの、誰が最初に食べたのか納豆も1部の人にとっては臭いでしょう→→私にはいい匂いですがそうやってできたものを、誰かが最初に口にしたから、今は当たり前のように、食べ物として食卓に並ぶのですそう考えると、何でも口に入れてみる。子供のような私は誰よりも人間として素晴らしいのではないかと思うのですもちろん、危険な匂いや危険な形、見た目それらを無視してまで食べる事はありませ

某百貨店の地下の売り場で見かけたはちみつとチーズのスイーツ専門店『ドローリー』🍯🧀人気No.1のフィナンシェ、ゴルゴンゾーラwithハニー🧀🍯を購入してみた🐻しっとりしたフィナンシェからゴルゴンゾーラの香りがするフィナンシェはかなりしっとりしていて、美味しい〜😋💕青カビって苦手だったけれど、はちみつと合わせると美味しい事は知っていたから、購入してみて正解！こちらのお店、大阪の梅田に1店舗しかないらしい。23日まで出店しているみたいだから、次はクッキーやチーズケーキ

白菜、やっぱり白菜漬けですよね洗って干して１日がかり寒ければ寒い程、都合が良いのです今週18℃予報の日がある2日続くと、もう駄目になる発酵なら良いが青カビになる何時洗うか、考えもの暖冬は、漬物には、最悪外気温が高すぎる我が家の玄関白菜が山積み白菜10個どうしよう😥これでも半分になりました実は、20個ありました悩むわー😂

年末大掃除の季節が来ました。家屋内は嫁さん担当。家外回りが自分が担当。家周りの外壁を含め高圧洗浄機で汚れ落としです。特に汚れが目立つ屋外の洗い場ですが、青カビがビッシリ張り付いていましたが、高圧洗浄機の威力で見違えるほど綺麗になります。網戸、ガラス窓も同様に高圧洗浄機で綺麗にしますが、到底一日では終わらないので、最低３日間は掛かりそうです。……………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難い

青カビは苦手な方も、、、私は大好きなんです♡アトリエドフロマージュの青カビチーズ「翡翠」鼻に香りがふわーっと抜けて今まで食べた中で、一番美味しい青カビちゃんでした😋わさびなんかに似ています前は都内でも、お店があった気がするんだけどとっても甘い小樽白ワイン🍷とともに私的にはマリアージュでした💗

こんにちは、店長の工藤です。皆様、どんなコーヒーがお好きですか？夏はさっぱり柑橘系の浅煎りもいいけれどこの季節はしっかりフルシティーローストも美味しいな～と思います。（日々ハンドドリップを練習中ですが、なかなか上達せず・・・）そんな深煎りのコーヒーに合うのが、こちらのチーズ。口の中でミルクの甘味が広がって、青カビが絶妙なアクセントに！余韻も長く、コーヒーの「旨味」が引き出されるような感じがします。ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町青カビタイプ牛乳）

こんにちは、店長の工藤です。このチーズの名前を知っている人はかなりの通！！フランスの素朴な山のブルーチーズが久々に入荷しました。見た目はごついけれど、味はマイルドで優しいです。ブルーデュヴェルコールサスナージュBLEUDUVERCORS-SASSENAGE＜フランスローヌ・アルプ圏産青カビタイプ牛乳＞アルプスの麓、ヴェルコール山地の標高1000mあたりで14世紀頃から作られているチーズ。領主に対して税として収められていたのですが、1338年に土地の領主アルベルト・

その土地の伝統や文化から特徴のあるチーズが生まれる。スペインのラマンチャ地方は、山間の地形から羊が飼われ「オベハ・アル・ロメロ」のような羊乳チーズが美味しい。フランスのロワール地方は、パリ近郊ということで、「シャビシュー」のような賞味期限の短い山羊乳チーズが美味しい。そして、平坦な土地が広がるイギリスの中部では、濃厚で美味しい牛乳をチェダリングという伝統の製法でつくるチーズが美味しい。そのひとつに「スティルトン」がある。青カビでつくる「ブルースティルトン」が有名だが、青カビでなくフルー

スペイン産青カビチーズカブラレス入荷！スペイン北部の３つの村だけで手作りされるブルーチーズ自然の洞窟に寝かせてカビの成長を待ちますピリッとした刺激が特徴です牛肉が主体ですが春夏には羊と山羊のミルクも混ざります香りも超刺激的！スペイン産メンブリージョに合わせてどうぞしっかりした赤には勿論辛口の白やシェリーにもピッタリ売り切れ御免にてお早目にどうぞ^_^

おばあちゃんは認知症と診断されてからも洗濯はしていなかったが皿洗い🍽だけはしていたがいつの頃からか食器用洗剤は使わなくなっていたがそれでもお湯とスボンジ🧽🫧で洗っていた実際は洗ってはいない？毎日使う食器🍽は良いけれど時々しか使わない食器🍽は青カビが生えていたのは見たことがあるからその時は私知らんぷりをして私が食器用洗剤🫧で洗っていた多分認知症が進行してから皿洗い🍽の時に食器用洗剤🫧を使わなくなったのは何回か言って注意してもダメだったからそれでも認知症専門病院に入院

こんにちは、店長の工藤です。チーズの中で何が好きかと聞かれたら・・・ブルーの王様ロックフォールですね～！！なかでも「カルル」社のものは、ロックフォール全体に対するシェア１％という稀少価値です！ロックフォールカルル社＜フランスミディ・ピレネー圏青カビタイプ羊乳＞ロックフォールは2千年以上もの歴史を誇り、フランス最高峰のブルーチーズとして世界的に有名です。14世紀、ロックフォール村一帯は「作物に恵まれない土地」としてシャルル6世によって保護され、洞窟をチーズの熟成場所

こんばんは！今日も暑い！！一体いつになったらこの暑さは終わるんですかね？10月くらいまで続くのでしょうか🥵🥵もう今四季じゃないですよ、二季ですよ。本当に地球温暖化が進んでるんだなって感じます。本当は窓開けて換気したいのに、エアコンがもったいないし、暑いしで全然開けられません。おかげでスーツに青カビ生えてて死にました。クリーニング出し直しだコノヤローーー！

蓼科湖の上にあるイタリアンのスイッチバックは、リゾート客でにぎわう７、８月の間、ほとんど入ることができません。３週間前から予約して、ようやく行くことができました。この日は、青カビのショートパスタ大根のスープベーコン入りのナポリタンチキン最後はリゾット久しぶりのスイッチバック、おいしかったです。

これは単純な話なのですが、母からドラマ「仁」を見て、何で医者は青カビがペニシリンを出すことを発見できたの？と聞かれたため、ブログに書こうと思いました。僕が理由を知っているのも簡単な話で、大学の薬理学で習ったから。医者や研究者達は色んな菌を培養し、研究していたのですが、ヨーロッパ各地で、「青カビの周りには他の菌が生えてこない！もしかして青カビは、他の菌を寄せ付けない何かを分泌しているのでは？」と考えたところから始まります。(実際にはもっと大昔に、エジプトで青カビを傷口に付けると傷の治り

IGORゴルゴンゾーラパックドルチェ150g478円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️イタリア商品🇮🇹原材料名生乳、食塩「青カビ」チーズです🧀パンやフルーツ、野菜類、クラッカー等と一緒にお召し上がり下さい※三列ある冷蔵陳列棚の精肉コーナー側の棚にありました

ランチョンミートに限らず、ゴーヤー自体だって一本が100円以上するので、そうそう食べられるものではない。と思っていたら、スーパーの見切り品コーナーで二本100円で売っていた。だが、ところどころに白カビが生えていた。近所のスーパーの見切り品コーナーでは普通のことである（青山のスーパーでは考えられないだろう）。さすがにパスした。カビは中で根を伸ばしているので表面だけとってもダメと聞いたからだ。これが青カビならどうなのだろう。白カビとは別に検討する余地がある気がするのは下記の理由による。理由その1

残ってたものを冷蔵庫にしまってすっかーーーーーり忘れた事ありませんそして開けたら恐ろしい事に今回の私のうっかり作品はこちらブルーチーズはいうそですこちらの写真はお店で売ってるブルーチーズすみません!!本当はこちらですグロい立派な青カビだらけもとはスモークチーズでしたこんなちょっと早く食べれば良かった

高温多湿な日本は梅雨の時期だけでなくあらゆる季節にカビが生えます🦠クローゼットの中や浴室などについたカビは健康面に害を及ぼしたり物品の寿命を短縮させるなど、人間にとって「悪いカビ」ですでも、人間にとって有益なペニシリンをはじめとする抗生物質もカビまた、味噌、醤油、鰹節に使用されるコウジカビは食品に栄養素を添加し、消化を助け、味わいを向上させる役割を担っている「良いカビ」ですこれまで色々な発酵食品を作って来ました今さらですが、カビってなんだろうと調べてみました

CASTELLOクリーミーブルー150g798円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️デンマーク商品🇩🇰「半月形」青カビが沢山着いたら食べ頃です♪※三列ある冷蔵陳列棚精肉コーナー側にありました

こんにちは、店長の工藤です。今、コンテで一番売れているチーズといえば・・・そうです、ウニのようなあのチーズです！！ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町青カビタイプ牛乳）ナッツの様な良い香りと、乳の風味がとても豊か。なにより「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。口溶けが良く柔らかいので、塗る、混ぜるなど多様な食べ方ができます。そのまま温かいご飯にのせたり、茹でたてのパスタに絡めたり、日本酒の肴にも。ネットショップでもご購入いただけます↓ジャパンブル