雑草料理

昨日は家業の料理教室で【食べられる雑草料理のレッスン】を開催しました♪といっても、結構、フィールドでは冬が進んでおりまして、秋の食用雑草が意外と少なくなっていたので、事前に下見しておかなければ集めるのに少々苦労したかも。今回は、イヌタデ、ノダイコン、ナガバギシギシ、ヨモギを採取したのですが、できればアキノノゲシでもあれば良かったな。あとひと月早く開催していたら、きっともう少し多くの秋のおいしい雑草に巡り合えたかもしれません。とはいえ、本来、食べられる雑草は一年

家業の料理教室で来週行う予定の雑草料理クラスのために、昨日は妻といつも行く雑草スポットに下見に参りました。ううむ、思った以上に厳しい状況です。夏の終わりごろに草刈りを行ったようで、その後、あんまり雑草が生えてきておりません。また、季節が進んでいて早くも冬枯れの様相を呈しており、秋の雑草たちの姿が殆ど見当たりません。草刈りをした影響でしょうか、ヨモギが芽を出していました。これは思わぬ収穫♪とはいえ、春先の若いものとは違いまして香りは殆どありません。それ

昨日は少し汗ばむほどの陽気でしたね。11月に入った途端、これほど気温が上がるとは驚きです。娘のリクエストで久し振りに食べられる雑草を採取しに妻と向かったのですが、Ｔシャツ一枚でもうっすら汗ばむほどでした。で、わたくしが何を採取しているのかというと、こちらの【ノダイコン】です。この場所はいつもおいしい雑草を採りに行く定番スポットなのですが、残念ながら草刈り後の様相で雑草の生え方が今一つ。いつもだとノダイコンがもっとたくさん自生しているのですが、今回はかなり少な

こんにちは愛知県の「ホリスティックハーバルセラピースクール＆カウンセリングサロンアロマヴェール」ですハーブや植物、星や宇宙の、心や体、スピリットへの癒やしの力を、セラピーやカウンセリング、ハーブティー、クラフト作りを通して､お伝えしていますさて、こちらでも案内をさせていただきましたが、雑草料理研究家、Amazonベストセラー作家でもある前田純先生との7年ぶりのコラボ講座、たくさんの方にお越し頂き、無事終了しました～。👏✨ご参加くださった皆様、ありがとうご

連日続いた雨が上がり、昨日はよく晴れた秋晴れ・・・というか、夏の延長のような一日でした。９月６日というより、８月３７日。そんな暑さもひとしおの昼下がり。食べられるおいしい雑草を求めて妻と近在にお散歩に出かけました♪今年は本当にスベリヒユが当たり年です。どこに行っても見つかりますし、どれも元気いっぱいです♪いつも行く田んぼが広がる川沿いの散歩道でも、本種がわんさか茂っております。本来、夏の草なんですが、この陽気だともうしばらくは堪能できそう♪

ヤッホー♪リリアルの大木千絵子です。（写真左）娘のあかね（写真右）と一緒に「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。無添加・オーガニック砂糖類不使用体のことを考え抜いたこだわりの食事で健康になりましょう♪８月のエリクサーレッスン皆さんからいただいたご感想をご紹介しますね五穀ごはんキャベツとモロヘイヤのみそ汁スベリヒユと高野豆腐の煮物ヤブガラシとひじきの煮物ツユクサ板麩炒めクワの葉味噌炒めやんちゃ団子

ヤッホー♪リリアルの大木千絵子です。（写真左）娘のあかね（写真右）と一緒に「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。無添加・オーガニック砂糖類不使用体のことを考え抜いたこだわりの食事で健康になりましょう♪８月のエリクサーレッスン開催しました最初に行う皆さんからの近況報告はとっても大事な時間です特にエリクサーレッスンではねご自分の体調や生活を振り返ることとそこからのアドバイスは身に沁みるはずそして夫の講義

八月最後の日の昨日も壮絶な暑さでした。こんなに暑い日が続いた年って、過去にそうなかった気がします。しかし、そんな酷暑の中でも、わたしたち夫婦は元気に昨日も午後2時過ぎからお散歩に繰り出し、近在でおいしい雑草を採取してきました♪草むらにツユクサを発見♪一瞬、うわっ、ツユクサだらけだ！って大喜びしたのですが・・・よくよく見ると、殆どはツユクサにそっくりな別の草でして、その中にポツリポツリと本物のツユクサが隠れ潜んでいるというね、まさにぬか喜びの極致でした。

毎日、本当に暑いですが、田んぼはお米の刈り取りが始まり、夏の終わりが近づいています。とはいえ、昨日は体感40度を優に超えている感じ。外にいるだけで汗が吹き出しました。この暑さの中、夏の雑草料理を教えるクラスのために、妻と近在の雑草スポットに下見に行ってまいりました♪娘からリクエストされたヨモギもついでに採取。この季節のヨモギは葉がうんと小さくなっていて、あまりおいしそうではありません。それでも食べられるとは思いますが、やはり春先のヨモギが一番です。

先日に引き続き、近在のおいしい雑草が採れるスポットに散歩がてら行ってきました♪雑草採取って一度やりだすと火が付くと申しますか。ああ、やっぱり楽しくて、おいしい♡しかし、今回向かったお散歩道は結構な藪状態。夏草がこんなに伸び放題になっております。ここ、春に来ると桜と菜の花で夢のような景色なんですけどね。夏はすっかりジャングルです。春にはたくさんのおいしい雑草が生えていた川沿いの道でしたが、今は背の高いカヤがたくさん生えているばかりでめぼしい獲物

ずいぶんと長らく間が空いてしまいましたが、夏の食べられる雑草を求めて妻と散歩がてら近在の最終ポイントを巡ってきました♪田んぼはすっかり稲が黄色く色づき、重そうに頭を垂れております。秋が近づいてきているんだなぁ。まだまだ現実にはくっそ暑いけど。ヨモギを発見♪一度草刈りをして平坦になった後、小さなヨモギが再度生えてきます。食べる用としてはこの小さい株を狙って採取するのがコツ♪まぁ、大きく育ってしまったものも食べますけどね。なんと、スベリヒユがたっ

こんにちは愛知県の「ホリスティックハーバルセラピースクール＆カウンセリングサロンアロマヴェール」ですハーブや植物、星や宇宙の、心や体、スピリットへの癒やしの力を、セラピーやカウンセリング、ハーブティー、クラフト作りを通して､お伝えしていますさて、～特別企画～雑草料理研究家前田純先生の雑草料理講座＆トーク会のお知らせです！参加者受付開始しました～♪😊大工さんが木を削った時に出る、檜や杉のかんなくず。そして、庭や畑の雑草🌿たち。同じ植物、どこか似たところがあるもの同士の

キク科だからたべれるのかもとおもてたら＾０＾！似ている☆オオアレチノギクもたべれるみたい＾＾ほかのキク科の雑草ちゃんはちょうせんしてたけどいつか＾＾おやすみなさいのまたね＾０＾写真ACさまより＾＾セイダカアワダチソウセイダカアワダチソウ（No:31254557）の無料写真素材を提供する「写真AC」のフリー写真素材は、個人、商用を問わず無料でお使いいただけます。クレジット表記やリンクは一切不要

先日のよく晴れた日に、妻と近在を散歩しがてら食べられる雑草を採りに出かけました♪道の両側の雑草たちが結構伸びていまして、だいぶ歩きにくくなっています。ん～、でも、これらの草は食べられるものじゃないのですよ。残念！スギナの群生を発見。たくさん採って帰ったのですが、しかし、スギナもさすがにそろそろシーズンアウトです。もう佃煮では食べるのが難しい固さになっています。桑の木が今年は行政によってすっかり伐採されてしまい、この季節のお楽しみだった桑の実採り

しばらく食べられる雑草を採りに行けない日々が続きましたせいかな、一昨日に続き昨日も二日連続で採取にでかけてしまいました。今度は近在を流れる鴨川沿いの散歩道です。まだ草刈りが入ってなくて、草ぼうぼう。結構、高く茂っているため、場所によっては歩きにくいくらい。この草むらの中にお宝の雑草が隠れております。ゼニアオイは花がお茶にできると雑草ガイドブックには書いてありますが、他にも若芽の部分を茹でて食べるとおいしい♪ぬるっとした触感で、大好きです♡

昨日は久方振りに食べられる雑草を探しに妻と出かけました。いつも通っていたおいしい雑草がたくさん採れるフィールドは、先日、行政による一斉草刈りが入り、雑草が全滅してしまったため、今回は別の場所に行ってみました。こちらは市民の散歩道というより、単なる農道に近い場所なのできっと大丈夫・・・と思ったのですが、こちらも少々、草刈りが入っていました。ですが、行政による徹底草刈りと違い、恐らく農家の方による適当草刈りだったため、ありがたいことにここでは食べられる雑草たちが生き残っておりまし

食べられるおいしい雑草を探しにいつもの場所にやってきました。ところが、久し振りに来てみたら、なんと、こちらの土手は広範囲に一斉草刈りが行われた様子で、なんにも残っていませんでした。スギナもヨモギもノビルも、ぜーんぶ刈られてしまって一本たりとも残っていません。草がぼうぼうの伸び放題になってしまうのはあまりに景観に悪いのでしょうけど、なんとも残念です。気を取り直して、別の場所へ行ってみました。鴨川沿いの散歩道、こちらは草刈りが行われておらず、勢いよく草が伸びておりま

昨日は妻と食べられる雑草を採りにいつものフィールドへ行ってきました。とはいえ、今にも雨が降ってきそうな午後の空でしたので、あれこれ探して採っている暇はありませぬ。もうすっかり草が伸びまくり、場所によっては腰の高さくらいにまで来ています。歩きにくいことこの上なく、お宝の雑草たちも丈高い草に隠れてしまい、なかなか探しにくい状況です。しかし、ヨモギやスギナは結構、固まって生えているので、一度見つければその辺り一帯でまとめて確保できます♪結構育ってきているので見

ただ今、わたくしが個人的に絶賛ドはまり中のヨモギ団子♡雑草採取の際に採ってくるヨモギを使ってこしらえる本寸法のヨモギ団子です。作り方は以下の通り。まず他の雑草や傷んだ葉を取り除き、軽く水洗いして茹で、盆にあけて冷まし、小さく切ってから水を加えてミキサーで青汁に近くなるまで粉砕します。（小さく切った段階で冷蔵庫で保管しておけば、おひたしとしていつでも食べられますし、ヨモギ団子にもできます♪）ヨモギの青汁に玄米粉と白玉粉を混ぜこんで、よく手で捏ねて耳たぶくらいの硬さに調整し

はこべらお腹のリズムが狂ってきたかな～と思うと、「はこべら」を摘んできて、ニンジンやひじき、シイタケ、ネギなども加えて雑炊にして食べる。いつもお世話になっている鍼灸先生に許可戴いて、鍼灸医院の庭に大量に生えている「はこべら」を摘んできた。ものすごく茎が柔らかそうで生育が良くて、実際に食べたらすごく香りが良く美味しかった。どんな味といえば、、、正月明けに食べる七草粥のような風味の雑炊。キノコ、海藻、緑や赤の野菜が入っているのでバランスが良いし胃もたれ

2024年7月11日庭の雑掌が暑さや雨で、繁茂しています。一番多いのがこちら「スベリヒユ」スベリヒユ-Wikipediaja.wikipedia.org実は食べられます。おひたし、和え物、油炒め、酢の物、煮びたし、汁の実などヨーロッパではパースレインと呼ばれハーブとして普通に炒めたり、サラダにしたりしています。畑の雑草として知られる身近な野草でありながら、独特のぬめりと酸味がある強壮食品で、栄養価も高いともいわれている。全草を乾燥させたものは薬用される

昨日はもうすぐ開催する家業の料理教室の「雑草料理クラス」の下見をかねて、昨年、足繫く通った野生の桑の実の様子を見に行ってきました♪ちょうど今まさに食べ頃を迎えておりまして鈴なりになっております♡少しだけ採って帰るつもりが、気がついたら袋いっぱいに♪樹になっている熟れた桑の実を口に含むと、甘くてジューシーな味が広がって、あまりのおいしさについつい採りすぎてしまいました。この場所には桑の木がたくさん生えており大変多くの桑の実がなってい

穏やかによく晴れた先日の午後。久し振りに食べられる雑草を採取しに妻と近在のフィールドに行って参りました♪見てください♪もうこんなに菜の花が咲いています♡この頃、寒かったり風が強かったりでお散歩があまりできないでいたのですが、わたしたちが居すくまっているうちにも春はこんなにも進んでいたんですね。ヒメノオドリコソウもこんなにたくさん！今回は採取しなかったんですが、この雑草もおいしいんですよ♡ヨモギも若くておいしそうな

先日、近在にある荒川の土手に足を延ばし食べられる雑草の出現具合を確認してきました。はい、この画像を見ればどうだったかは一目でお分かりになるかと思いますが、残念ながらまだまだ全然でありました。フキノトウでも出ていればと期待してわざわざ行ったのですが、春の雑草たちはまだ新芽すら出ておらず、完全な空振りでございました。ほんの少しだけ見つかったのがヨモギの赤ちゃん。ここはいずれ本格的な春が訪れたら、ヨモギの赤ちゃんだらけになる場所なのです

この頃、天気の良い日には妻とお散歩することが日課になっています♪少しでも歩くことが大切と思いまして、ゆるかかと歩きの練習もかねてできるだけ歩くようにしています。以前は朝早くに家を出ていたのですが、冬は寒すぎて午後からの出発です。買い物がてら少し遠くまで歩いたり、大宮駅まで往復したりと、意識して歩くようにしています♪この日は昨年、右膝が痛む前によく訪れた雑草採取の散歩コースを久し振りに歩いてきました。自然保護区となっているところなんですが、

ヤッホー♪リリアルの大木千絵子です。（写真左）娘のあかね（写真右）と一緒に「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。無添加・オーガニック砂糖類不使用体のことを考え抜いたこだわりの食事で健康になりましょう♪春のシーズナルレッスン募集中３月4月日曜日満席５月日曜日残１５月月曜日残１雑草料理クラス開催します昨年開催した雑草料理クラスにリクエストをいただきました！ありがとうございます食糧

八ヶ岳のふもとにある道の駅で働く茂花（もか）は、有名レストランのシェフだった姉の夕花（ゆうか）とともに東京から移住してきた。自然豊かな山では、山菜だけでなく雑草までもが美味な素材。ウドの天ぷら、タンポポのピッツァ、レンゲソウのグラタン、よもぎアイス……姉妹は出会った人々においしい草花料理をふるまい、自らもまた癒されていく。踏まれ強い雑草女子と愉快な仲間たちの幸せグルメ小説。私はヘンテコな読み方をするクセがあって、あとがきとか、編集後記とか、物語を読む前に１番最後から読むんです😅この本

遅い午後、石手川沿いをお散歩した。浅瀬には、たくさんのメダカや何かの稚魚、幼魚達が。この辺での有名個体の雁（ガチョウ？）さんがいた。あまり人を怖れず、逃げないの。かわいい。でも触れそうなくらい近づくと今日は、警戒された。彼岸花は、あまり咲いてなかった。白い彼岸花は、少し咲いていた。日陰は、涼しいけど、日なたは、暑すぎた！久しぶりに雑草料理を作った。スベリヒユのギリシャ風サラダ。湯がいたスベリヒユにエキストラバージンオリーブ油と天日塩をかけた。前日に手作りしたサラダ

昨日はあまりに良いお天気だったので午後から思い切って夏の雑草を採取しに近所のポイントに出かけました♪といっても、実はまだ長距離の散歩に耐えられる体ではなくて、靴に足を入れる段階でもう痛風発作が出ていた左足の親指付け根が痛くなり、のっけから実に怪しい雲行き。ゆっくり、ゆっくり歩いて、痛む足を騙し騙しして進みました。痛風が出る前に散歩していたときには田んぼに水が張られたところでしたが、今はもう立派に実っています♪今回、ちょっと

二日間、雨続きだったのと家業の料理教室があったために、いつもの雑草採取散歩をお休みにいたしました。ですので、昨日は三日ぶりのお散歩♪連日、採り続けてきた桑の実が三日留守にしていたので、一体、どうなっているのかちょっとドキドキです。雨で川がものすごく増水してました。濁った川の水を横目に眺めながら、収穫場に急ぎます。なにしろ三日ぶりなんで、さぞかし実がたくさん熟しているに違いありません！大量収穫の予感♪が、しかし・・・到