阿部酒造

皆様、おはようございます！今季一発目の「火入×あべブラック」販売します！≪甘みと酸のコントラストがウマイ！！≫生産量も今回は例年より少ないようで・・・待望の販売「あべブラック」6代目製造責任者・阿部裕太氏が2015年から立ち上げた「あべ」シリーズ。すべての酒を原酒とし、【米の旨味と酸味を感じられる設計】で醸しております☆コンセプトの違いであべの色合いが変わる「カラーシリーズ」でございます。今回は・・・・≪ブラック≫今回3つのタンクLot

皆様、こんにちは！！阿部酒造様は≪梅酒≫も醸しているんです。8～9年前の「酒の陣」で販売し、メチャメチャ好評だった梅酒があったんです。そんな梅酒が進化して大復活～(^^)/新潟県は阿部酒造様より「あべウメ」8年前に酒の陣で販売した梅酒が好評だったとお伝えしましたが、なぜあんなに好評だったかといえば......実は原価がぶっ壊れていたそうで（笑）当時のレシピはお酒にほぼ加水せず、シンプルに氷砂糖と梅を加えていました。なので、お酒単体よりも相当原価が掛かっ

皆様、おはようございます！！当店は明日の5月4日（月）～6日（水）とお休みを頂戴します。連休前にお酒が買いたい！お客様は本日19時までにご来店心よりお待ちしております(^^)/～アル添技術を応用したあべの新しい取組～≪あべ+Vol≫日本酒の新しい可能性を探求した1本。アルコール添加をするお酒として吟醸や本醸造などがあります。【香味成分を整えたり、キレの良さを引き出す】などの効果があり、特に新潟県では、上記の技術を利用したお酒がブームを席巻しました

新潟県・阿部酒造様より「あべ」シリーズが入荷いたしました✨シンプルながら個性の異なる2本。飲み比べもおすすめです。◆あべブラック⚫️落ち着いた旨みとやわらかな口当たり。📍720ml￥2,750（税込）◆あべ＋（プラス）🌿軽やかでバランスの良い味わい。📍720ml￥2,970（税込）▼商品ページはこちらhttps://saitousaketen.co.jp/view/category/abe

～ゴールデンウィークお休みのご案内～5月4日（月）～6日（水）とお休みを頂戴いたします。また明日の4月29日（水祝）は定休日となります。是非とも本日20時までのご来店心よりお待ちしております(^^)/〜あべゴールド×（白）ver販売します〜日に日に高まるあべ人気！！お客様からの反応もすこぶる良く、【特に20代〜30代のお客様からのご要望が多い印象もあります(^^)/】本日ご紹介は≪高精白に取り組んだ「あべゴールド（白）≫6代目製造責任者・阿部裕太氏が20

皆様、おはようございます！！当店初入荷となるあべ「ARCTURUS」販売します(^^)/≪発酵を楽しむ≫阿部酒造様が大事にしていること。手間暇を惜しまず、自分たちが造りたいものを楽しみながら作ることを目指す。今回ご紹介の1本はまさに自由な発想から生まれたスパークリング！なんと古代米を使用し、うっすらピンクがかったロゼ色スパークリングです☆（実際はほぼ色合いは見られません）新潟県は阿部酒造様より「あべARCTURUS（アークトゥルス）」■あべ★

おはようございます☀三益の隣です✨今日はとっても良い天気✨午前中から飲みたくなる温かさですね🥂あべ祭り開催中です🤍🤍🤍🔸あべTHESAZANAMI🔸開栓します‼︎グラスを傾けた瞬間朝露が残る果実にそっと触れたような清らかでみずみずしい香りがやさしく立ちのぼる。口にふくむと冷たい風が湖面をかすめたときのような透き通る清涼感がすっと広がりその奥から柔らかな甘旨味が静かに顔を出します。上澄みだけで飲めば朝の光が差しはじめた街路樹のようにきりっとした緊張感を帯びた美しい

皆様、おはようございます！人気アイテム【あべグリーン】ワダヤ初上陸(^^)/阿部酒造様のお酒には不思議な魅力があります。並んでいるだけで、≪小躍りしたくなるような魅力を醸し出しております(^^)/≫次世代の日本酒を牽引する人物であり、蔵だと確信しております。まさに【日本酒業界のNEWWAVE】さあ、本日ご紹介は当店初入荷となるあべシリーズ！6代目製造責任者・阿部裕太氏が2015年から立ち上げた「あべ」シリーズ。すべての酒を原酒とし、【米の旨味と酸味を感

輝く個性、唯一無二の一本✨🌌🍶新潟県・阿部酒造様より、『あべARCTURUS（アークトゥルス）』が入荷しました📦✨シリーズの中でもひときわ個性が光る一本。繊細さと奥行きが重なり、飲むほどに表情が変わる味わいです✨「あべ」シリーズの新たな魅力、ぜひお楽しみください😊📍500ml￥3,050（税込）https://saitousaketen.co.jp/view/category/abe

自宅の晩酌に新潟県柏崎市の阿部酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の５本目はこれです。「あべ新蔵建造記念酒柱焼酎仕込み」。さて、蔵見学をして、造りの話も聞けたわけですが、その中で印象的だったのが、酒母造りでした。現在、酒母は７割が生酛で残りが中温速醸（７～８日仕上げ）。酛摺りはせず、秋田流のドリルに似た道具を使うそうです。新しい蔵の酒母室は速醸用と生酛用の２部屋がありますが、新しい部屋には乳酸菌が棲みついていないと考え、旧蔵から採取した

自宅の晩酌に新潟県柏崎市の阿部酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。４本目はこれです。「椎谷（しいや）」。今回の新蔵建設を契機にして本格的に始めるのが有料の蔵見学です。阿部の酒造りを目の当たりに見てもらい、ファンを増やすとともに、見学料収入も事業の一つとして位置付けるようです。酒造りの大事な場所には見学者を入れずに、かつ全体を見ることができるように、麹室や搾り室、酒母室にガラス窓をつけて、内部が覗けるようにしています。また、仕込み部屋に隣接

自宅の晩酌に新潟県柏崎市の阿部酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。３本目はこれです。「野田（のた）」。さて、完成した新蔵ですが、平屋建て。洗米設備はウッドソンなどを旧蔵から搬入。蒸し器は一新し、ボイラーと電気式の２基を並べていて、少量の場合は電気式の方を使っています。放冷は物量が多い掛米の時に使う簡易放冷機がありますが、大半は自然放冷で、エアシューターは使わず全量手運びでした。麹室はパネル式で一新。窓付きで中が見えます。２部屋方式

自宅の晩酌に新潟県柏崎市の阿部酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。２本目はこれです。「ＲＥＧＵＬＵＳ（レグラス）」。阿部裕太氏が帰ってきた2014年、蔵の建屋は老朽化が著しかったのですが、投資の優先順位は小仕込み用の冷却タンクや麹室、洗米機、瓶燗などの設備でした。このため、作業動線が非常に悪く、生産性も上がりにくい状況が続いていたそうです。一方で醸造量は550石になって、現行の建屋でこれ以上の増石が難しくなったことから、建屋に隣接した敷

皆様、おはようございます！「SAKEとGIN」のコラボを楽しめる非常に面白い企画！阿部酒造様としても昨年大きな反響のあった商品のようで☆このお酒は、新潟・上越市で【クラフトジンを製造する越後薬草様とのコラボレーション商品】です。今回新たにリリースされる阿部酒造様ならではの自由な発想から生まれた1本！！YASOGINSAKEに新商品「γ(ガンマ)」が登場です。(^^)/越後薬草様が手がけるジンは、なんと≪約80種類ものボタニカル≫を使用した唯一無二の逸品。

自宅の晩酌に新潟県柏崎市の阿部酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。１本目はこれです。「あべブラック」。阿部酒造は５代目蔵元の阿部庄一氏の代でついにワンオペになり、50石弱まで落ち込みました。このため、阿部氏は自分の代で蔵を閉じるつもりでいましたが、息子の阿部裕太氏は大学時代に後を継ぐことを決意。外部から日本酒の世界を客観的に観察したいため、大学卒業後、ぐるなびに就職。３年修行の末、2014年１月に帰蔵。酒類総合研究所での数か月の酒造研修を経

日本酒と日本酒の製造過程の話ですが、絞った後にタンク内に沈殿した澱の上の澄んだ部分だけを詰めたお酒が「上澄み」と言われるそうです。澱を取り除かない「澱がらみ」や「無濾過生原酒」好きでは飲んだことがあるのですが一度「上澄み」も飲んでみたいものです。さて、美容液の話になりますが「ヒト幹細胞上清液」というものがあります。上清液じょうせいえきと読みます。これは幹細胞を培養した液から、幹細胞と不純物を取り除いた上澄み部分のことを指します。日本酒の場合は澱も旨味の一部ですが美容液に関して

寄さんへ。タイミングよく、すんなり。本日のドラフトビール、これが、柑橘かな。とってもさわやかで笑顔でスタートとなりました。寄(参宮橋/立ち飲み)★★★☆☆3.46■予算(夜):￥3,000～￥3,999tabelog.com新潟旅行で知った阿部酒造さんのお酒も発見。スターシリーズを。こちらで、販売もされているので、自宅には、あべシリーズのブラックを。こちらも美味しかった阿部酒造｜リストランテの最初から最後まで阿部酒造は1804年から続く、新潟県柏崎市の酒蔵です。私たちが酒造りで大

皆様、おはようございます！大注目の高精白に取り組んだ「あべゴールド（黒）」販売開始です！！次世代の日本酒を牽引する人物であり、蔵だと確信しております。まさに【日本酒業界のNEWWAVE】先日ご案内しました「あべピンク」も早期の完売となりました。6代目製造責任者・阿部裕太氏が2015年から立ち上げた「あべ」シリーズ。すべての酒を原酒とし、【米の旨味と酸味を感じられる設計】で醸しております☆コンセプトの違いであべの色合いが変わる「カラーシリーズ」でござい

皆様、こんにちは！大変興味深い日本酒が入荷しました！本日ご紹介の1本は下記に注目↓新潟らしさ全開かつ、新潟の蔵だからこそ取り組むことに価値がある「柱焼酎仕込み」米どころ新潟で、これからのお米を引き継いでいくために欠かせない「高精白」の組み合わせです。上記の二つを組み合わせた数量限定の作品です(^^)/昨年12月以来の入荷となります！新潟県は阿部酒造様より「あべ+ゴールドvol.1」こちらの商品は入荷量が非常に少ないため、お1人様1本までの販売とさせ

～連休のご案内～3月17日（火）～18日（水）と連休を頂戴いたします。（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。皆様、こんばんは！！〜あべピンク3ロット同時リリースします〜阿部酒造様のお酒には不思議な魅力があります。並んでいるだけで、≪小躍りしたくなるような魅力を醸し出しております(^^)/≫次世代の日本酒を牽引する人物であり、蔵だと確信しております。まさに【日本酒業界のNEWWAVE】

皆様、おはようございます！！先日ご紹介しました「貴醸酒製法」を用いた「あべFOMALHAUT」品切れとなりましたが、再入荷しました！！そして・・・今回ご紹介の1本は「FOMALHAUT」を更に応用しました(^^)/まさに阿部酒造様の取組の中で、【「常に発酵を楽しむ」を表現したチャレンジングな1本！！】なんとこのお酒が商品化されたのは私も愛用しているアパレルメーカー≪「ユナイテッド・アローズ」様とのコラボなんです！≫まいります！！新潟県は阿部酒造様より「あ

皆様、おはようございます！≪あべ+Vol.1≫日本酒の新しい可能性を探求した1本をご紹介(^^)/アルコール添加をするお酒として吟醸や本醸造などがあります。【香味成分を整えたり、キレの良さを引き出す】などの効果があり、特に新潟県では、上記の技術を利用したお酒がブームを席巻しましたね！≪アル添技術を新しい形で表現した阿部酒造の取組≫阿部酒造様では上記の醸造アルコールの代わりに、【自社の酒粕から作った焼酎を添加する「柱焼酎仕込み」を採用！！】まさに全てが

皆様、おはようございます！！あべブランド、2024年Vintage最後は「FOMALHAUT」のご案内！あべブランド・・・次から次へとお客様の下へ旅立っていきます！！今回ご紹介は【このお酒でしか表現できない果実味】があるんです！2024年ヴィンテージ最後のご紹介となる1本はなんと「貴醸酒製法」を用いた限定アイテム！フレッシュさと共に楽しめる≪濃厚甘口≫な1本(^^)/新潟県は阿部酒造様が醸す「FOMALHAUT2024vol.4」■あべ★スター

皆様、こんにちは！！待望の販売「あべブラック限定おりがらみ」昨年秋より新たにお取引をさせて頂いております阿部酒造様。ワダヤにおいて日に日に認知度が高まっており、店頭からなくなるスピード感が早い早い！！いやいや、ものすごい反響でございます(^^)/さあ、本日ご紹介は当店初入荷となるあべシリーズ！6代目製造責任者・阿部裕太氏が2015年から立ち上げた「あべ」シリーズ。すべての酒を原酒とし、【米の旨味と酸味を感じられる設計】で醸しております☆コンセプトの

皆様、おはようございます！！あべ★シリーズ「regulus」販売します(^^)/今ロットは是非ともお試しいただきたい。柑橘系の酸が明確に感じられ、躍動感のある「甘酸っぱい」味わいが抜群の美味しさ(^^)/阿部酒造様は「酸の主張」を軸に酒質を設計！！本日ご紹介の1本は「REGULUS」先日発売した「VEGA」とは同時に発売された相方のような存在。「VEGA」は乳酸由来の酸を追求した1本。「REGULUS」は≪クエン酸由来の酸を追求！！≫まいりま

新潟県阿部酒造の新しい蔵にできたバーカウンターで阿部酒造のお酒をいくつかいただきました。最後の３本目はこれです。「安田鳥越」。阿部酒造は収穫した酒米の地域別にいろいろな名前を付けて銘柄に使っています。これもその一つで、ラベルに蔵元の語りがありますので、ご紹介します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蔵から最寄りの圃場安田・鳥越。人々の営みと密接した里地域にある。新潟らしい一面に広がる田んぼの景色は圧巻だ。ここは矢島衛氏が地域の人から預かり作付けを始めた場所。駅舎からも見

新潟県阿部酒造の新しい蔵にできたバーカウンターで阿部酒造のお酒をいくつかいただきました。２本目はこれです。「あべゴールド」。今回のクラウドファンディングで阿部酒造が選んだサイトは「ＧＲＥＥＮＦＵＮＤＩＮＧ」というマイナーな会社でした。空太郎が知っている範囲では日本酒のクラファンといえば、「マクアケ」か「キャンプファイアー」が二強で、あとはほとんど見かけません。今回も阿部酒造がクラファンを始めたことを見つけたのはほんとに偶然でした。このため、蔵元の阿部裕太さんに

新潟県阿部酒造の新しい蔵にできたバーカウンターで阿部酒造のお酒をいくつかいただきました。１本目はこれです。「あべフォーマルハウトスパーク２０２５ＢＹ」。阿部酒造は近年、人気が急上昇して蔵が手狭になったことと、蔵自体の老朽化などもあって、敷地内に全く新しい新蔵を建設しました。そして、それを記念にクラウドファンディングを募集しました。自社の田んぼと新蔵内部の見学、蔵内に完成したカウンターで阿部酒造のお酒をテイスティングし、お土産に４合瓶が贈られるという内容で、１５４４

ご訪問ありがとうございます『ピア万代でお買い物&ファームフロント関農園で最高に美味しいおにぎりをいただく』ご訪問ありがとうございます『滞在中からリピートしたくなった居酒屋さん！』ご訪問ありがとうございます『村上市！絶景の笹川流れ』ご訪問ありがとうございます『ずっと…ameblo.jp⬆️の関農園さんのおにぎり本当に美味しかった南魚沼を後にして山がきれいだな向かったのはこの記事にある『美味しい日本酒で年越し♪』ご訪問ありがとうございます皆さま、お正月はどのように過ごされましたでしょうか

皆様、おはようございます！昨年末販売しました「あべイエロー」しっかり並べたつもりなのに、瞬殺にて完売となりました。いやいや、ものすごい反響でございます(^^)/さあ、あべシリーズのご紹介をさせて頂きます！6代目製造責任者・阿部裕太氏が2015年から立ち上げた「あべ」シリーズ！！すべての酒を原酒とし、【米の旨味と酸味を感じられる設計】で醸しております☆コンセプトの違いであべの色合いが変わる「カラーシリーズ」でございます(^^)/今回は・・・・「シルバ