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こんにちは。和食割烹志どきです。南信州ビールが入荷しました🍺当店でも人気の「アップルホップ」に加えて、今回は「ゴールデンエール」と「デュンケルヴァイツェン」も新しくご用意しております。ゴールデンエールは、華やかな香りとすっきりとした口当たり。デュンケルヴァイツェンは、小麦麦芽を使用した黒ビールで、芳醇な香りを楽しめる一本です。長野県・中央アルプス駒ヶ岳山麓の醸造所で造られる南信州ビール。志どきでは、季節のお料理や日本酒だけでなく、信州のクラフトビールもお楽しみいただけます。クラ
こんにちは。和食割烹志どきです。脂のよく乗った大型の鰆が入荷しました。今回は西京漬けにして、じっくりと味を馴染ませています。西京味噌のやさしい甘みと、脂の乗った鰆は相性もよく、焼き上げると香ばしい香りが広がります。コース料理では焼き物として、炭火でじっくり焼き上げてご提供いたします。9月に入り、少しずつ秋を感じる食材も増えてきました。その時々の旬の魚や信州の食材を取り入れながら、季節を感じていただけるおまかせコースをご用意しております。長野市・長野駅近くで和食や割烹料理をお探し
こんにちは。和食割烹志どきです。先日の休日は、恒例になりつつある映画鑑賞へ。今回観たのは「ラスト・サバイバー」予告ではバチバチのアクションシーンが流れていたので、戦いがメインのアクション作品なのかなと思って観に行きました。実際に観てみると、思っていたより戦いのシーンは少なめ？な印象。物語の背景や登場人物の関係なども含めて、2時間ほどの作品に仕上げるのはなかなか難しいのかな、と感じる部分もありました。そして最後は、「そういう感じね！」と思わせるようなオチ。観る前に想像してい
今日の松代ランチ｜9月2日（水）営業中｜これがじゃがいも？雪国・飯山の郷土食「芋なます」今日の松代ランチ｜9月2日（水）営業中｜これがじゃがいも？雪国・飯山の郷土食「芋なます」何、この食感!?これがじゃがいも？長野では常識!?残暑にさっぱり、雪国・飯山の郷土食を今日のランチで。おはようございます。松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿今日は、9月2日、水曜日。しんこきゅうは、今日も11時から元気に営業します！さて、今日の母ちゃんのイチ
こんにちは。和食割烹志どきです。今日から9月。まだまだ暑い日が続いていますが、少しずつ秋の気配を感じる季節になってきました。志どきにも、秋の日本酒「ひやおろし」が入荷しております🍶夏を越して熟成し、まろやかに味わいがのってくるひやおろし。これから入ってくる秋の食材との組み合わせも楽しみなところです。秋の魚や野菜など、仕入れを見ながら少しずつコース料理にも季節の移り変わりを取り入れていきたいと思います。夏の名残を楽しみながら、少しずつ秋へ。長野市・長野駅周辺で和食や日本酒を楽し
こんばんは昨日の夜から大雨でしたね皆さんの地域は大丈夫でしたか？今では落ち着きましたが長野市は今日の昼頃まで雷も聞こえ夕方まで降り続けていましたこれからの天気も心配ですねどうか被害地域の皆さまも1日も早く復興されますように。時は遡り、お盆最終日にぽんちゃんを連れてお出かけしてきましたSORAterrace（ソラテラス）-竜王マウンテンリゾートソラテラスの営業時間・料金や雲海に遭遇するタイミングなどをご紹介。標高1,770ｍ。世界最大級166人
残暑お見舞い申し上げます。しんこきゅうの母ちゃんです😊8月も残りわずかですが、まだまだ暑いですねぇ～💦こんな暑い日だからこそ、**ひんやり涼しい松代象山地下壕を歩いて、旬の信州野菜を食べる「松代の涼ランチ」**はいかがですか？今日8月25日（火）もしんこきゅうは11時から営業しています🌿今日の野菜やランチについては、こちらに詳しく綴りました。↓↓↓【今日の松代ランチはこちら】今日の松代ランチ｜8月25日（火）営業中｜猛暑の松代で涼んで、旬の信州野菜ランチ
こんにちは。和食割烹志どきです。8月も後半になりました。まだまだ暑い日は続いていますが、朝晩の空気や食材の移り変わりに、少しずつ夏の終わりを感じるようになってきました。夏のコースでお出ししているお料理も、そろそろ名残の時期へ。写真は、サザエとイカのお造り。サザエは身だけでなく肝も一緒に。磯の香りと独特の食感を楽しんでいただける、夏らしい一皿です。料理をしていると、季節が変わる少し前から食材が少しずつ変わっていきます。夏の食材を名残惜しく使いながら、これからは秋の食材も少しずつ
こんにちは。和食割烹志どきです。暑い季節にぴったりの一品、北海道産ホタテの鰹ジュレをご用意しております。旨みたっぷりの北海道産ホタテに、鰹の風味を閉じ込めたジュレを合わせ、さっぱりとした味わいに仕立てました。暑い日でも心地よくお召し上がりいただける、夏ならではの一皿です。季節ごとに内容が変わるおまかせコースで、旬の味覚をゆっくりとお楽しみください。長野駅善光寺口から徒歩5分。長野市で季節の和食を味わうなら、ぜひ和食割烹志どきへ。皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております
こんにちは。和食割烹志どきです。夏の味覚を代表する、長野県産の桃といちじくが美味しい季節になりました。志どきでは、この旬の果物をお豆腐のやさしいソースで白和えに仕立てています。桃の瑞々しい甘み、いちじくの上品な香り、そして豆腐のまろやかなコク。素材それぞれの持ち味を活かした、夏ならではの一品です。果物を食後のデザートではなく、日本酒とともに味わう一皿としてご用意しました。旬だからこそ味わえる、この時期だけの組み合わせをぜひお楽しみください。
7月18日（土）の松代。今日はどんな御膳にしよう。こんにちは。しんこきゅうの母ちゃんです😊今日は7月18日土曜日。どんよりとした曇り空ですが、朝の風がとても気持ちいい松代です🌿週末は、信州の旬野菜を思いっきり楽しみませんか？しんこきゅうのあつらえ懐石小鉢ランチは、1,760円（税込）〜。朝採れ野菜と5種類のメイン料理、そして今日だけの旬菜小鉢で、**ここだけ！今だけ！あなただけ！**の御膳をご用意しています。今日の野菜の顔はこちら！🥬新作！モ
こんにちは。和食割烹志どきです。毎年、夏になるとご用意している志どきの看板料理、「とうもろこしの冷製茶碗蒸し」が今年も始まりました。旬を迎えた甘みたっぷりのとうもろこしを丁寧にすり流し、なめらかな冷製茶碗蒸しに仕立てています。仕上げには、揚げた香ばしいとうもろこしを添え、甘みと香ばしさの両方をお楽しみいただける一品です。暑い季節だからこそ味わっていただきたい、ひんやりとした口当たりと、とうもろこし本来の優しい甘み。季節ごとに内容が変わるおまかせコースの一品としてご提供しており
こんにちは。和食割烹志どきです。先日、いつも大変お世話になっている牡蠣の業者様が、横浜から長野まで足を運んでくださいました。お忙しい中ご来店いただき、本当にありがとうございました。さらに、横浜のお土産までいただき、スタッフと美味しくいただきました。温かいお心遣いに心より感謝申し上げます。志どきでご提供している牡蠣は、生産者様や業者様が品質にこだわり、大切に届けてくださるからこそ、自信を持ってお客様へお出しすることができます。私たちも、その想いを一皿一皿に込め、長野で「こんなに美味し
ご訪問ありがとうございます♪〜個性を引き出す〜✻たった1つのYourデザインアクセサリー✻長野市グルーデコ教室〜M.j.fille〜（エム・ジェイ・フィーユ）中山久美子です♪思い描いたメロディーを一粒ずつ形に🎶「こんなアクセサリーがあったらいいな」が形になりました🤗こちらは↑↑カスタムコース(※)にご参加中の生徒さまの作品。コースとは別にフリーレッスンで作られました💗スタート前より、ご自分の中にかなりはっきりしたイメージをお持ちでしたが、講師はこの時はまだ完全には
こんにちは。和食割烹志どきです。夏の訪れを感じる食材、鱧（はも）。鱧は小骨が非常に多いため、一本一本丁寧に骨切りを施し、ふっくらと揚げた天ぷらに仕上げています。揚げたての鱧を、季節のお野菜とともに、やさしいお出汁で味わっていただく「鱧の揚げ出し」。外はさっくり、中はふんわりとした食感と、鱧ならではの上品な旨みをお楽しみいただけます。暑い季節だからこそ味わいたい、旬の一品です。季節ごとに変わる食材との出会いを大切に、一皿一皿心を込めてご用意しております。皆様のご来店を心よりお待ち
こんにちは。和食割烹志どきです。楽しみにしていた「パッパパラダイス」が24日24時に配信されました。大好きな甲本ヒロトさんと宇多田ヒカルさん。配信されてから何度も聴いてしまい、少し寝不足気味です（笑）それでも、そんな寝不足も気にならないくらい最高の一曲でした。しっかり充電できたので、本日も季節の食材と向き合いながら営業しております。ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
こんにちは。和食割烹志どきです。本日は初夏の一品をご紹介いたします。北海道産の旬のホタテと、長野の新じゃがいもを合わせた冷製のお料理です。新じゃがいもは丁寧にペーストに仕上げ、なめらかな口当たりに。そこへ甘みのあるホタテを合わせ、ひんやりと涼やかにご提供しております。暑さが増してくるこの季節にぴったりの一皿です。季節の移ろいを感じながら、その時期ならではの味わいをお楽しみいただければ幸いです。長野市で旬の食材と向き合う和食割烹として、これからも季節の味わいをお届けしてまいります
『定食や』というお店へ初めて行きました😀店主さんが農家を営んでおり、旬の新鮮な野菜をふんだんに使った料理が楽しめます。山菜嬉しいです淡竹ふっくらやわらかな、そして、大きい焼売に大満足山椒と鱈が合うじゃがいもとしらすの春巻味噌汁もご飯も美味しい～丁寧なお料理を頂けて、このお値段でよろしいのでしょうか食材の組み合わせに驚かされ大変美味しく頂きました。和食の勉強にもなりました。また伺います👀
こんにちは。和食割烹志どきです。【牡蠣と春菊の春巻き】今が旬の岩牡蠣の濃厚でクリーミーな旨み。そこに春菊のほろ苦さを合わせました。「牡蠣を春巻きにするの？」と驚かれることも多いのですが、召し上がったお客様からは大変ご好評をいただいている一品です。外はパリッと香ばしく、中からは牡蠣の旨みがあふれ出します。旬の食材だからこそ味わえる組み合わせを大切にしながら、一品一品ご用意しております。長野駅善光寺口から徒歩5分。長野市の和食割烹志どきで、季節の味覚をぜひお楽しみください。
こんにちは。和食割烹志どきです。6月もどうぞよろしくお願いいたします。当店では魚介から丁寧に出汁をとり、一品一品のお料理に活かしております。魚介の旨みが凝縮された出汁には、天然のコラーゲンもたっぷり。和食の美味しさを支える大切な味わいです。季節の食材とともに、心温まるお料理をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。今週末のお席は残りわずかとなっておりますが、まだご案内可能なお時間もございます。長野市で旬の和食や日本酒を楽しみたい方は、ぜひ和食割烹志どきへお越しください。
こんにちは。和食割烹志どきです。春のたけのこの後に旬を迎える「破竹（はちく）」。柔らかく、えぐみも少ないこの時期だけの味わいです。ちなみに、「破竹の勢い」の“破竹”とはらこの竹のこと。竹は一度割れ始めると、止まらず一気に割れていくことから、勢いが止まらない様子を表す言葉になったそうです。旬の短い、初夏の味覚。ぜひ味わってみてください。【和食割烹志どき】長野市で旬の信州食材を楽しむ小さな割烹料理店。
この認定には、しっかりとした基準があります。⭐健康に配慮したメニュー主食・主菜・副菜が揃っているエネルギー500〜700kcal程度野菜140g以上使用塩分4g未満⭐長野県産食材と食文化地元食材の活用郷土料理や旬の食材を大切にする⭐環境への配慮（食品ロス削減）小盛り対応持ち帰り対応食べ残しを減らす工夫母ちゃんが「惚れた理由」正直に言うと――この基準を初めて知ったとき、母ちゃんは心が震えた。。。すごく感動したんです。。皆さんもご存知のミシュランの三つ
こんにちは。昨日は地震もなんのその、ありがたいことに沢山のお客様にご来店いただき、ブログの準備をする時間がございませんでした…。そんな時は、『時々開催、グルメ特集！』。ワタクシの撮り溜めておいたグルメ写真から、飲食店をご紹介します。まずは友人お勧めのカフェ『キッチンSHIROBOSHI(しろぼし)』さんへ。元洋品店をリノベーションしたと言う広々とした店内でいただいたのは、エビフライ定食。複数の小鉢にデザート付き。そしてBigなエビフライが2尾！ボリューム満点でとっても食べごた
長野市のクルアパートーンさんスタッフさんはタイ人タイのお酒メニュードリンクメニュー生ココナッツジュースもあるよランチはサラダ付きカオソーイブアローイカレーラーメンです辛さは控えめでマイルドで少し辛いけどなんとか食べれたココナッツミルク好きだしカオソーイはタイ料理で1番好き大きな鶏肉の塊が入ってますブアローイはタイの白玉入りお汁粉ココナッツミルク風味結構甘かったな本格的なタイ料理がコスパよくて美味しかったごちそうさまでしたにほんブログ村
こんにちは。本日は、時々開催グルメ特集！です。と言うのも、ここの所バタバタしておりまして、お洋服の写真を撮ることが出来なかったのです、申し訳ございません…。そんな裏事情もあるのですが、グルメ特集を楽しみにしていると仰ってくださるお客様も少なくないのが有難いです。今日の一件目は、小布施町にあります『薬師豆富茶房まめ家』さん。その名の通り、豆腐づくしのヘルシー料理が味わえるレストランです。９品コース、１２品コースなど、料理の品数によるコースになっています。私は一番お手頃な５品コー
こんにちは。本日は、不定期開催、グルメ特集！！ワタクシ小根沢が足を運んだ飲食店を簡単にご紹介します。まずは前から行ってみたかった、若里にある洋食屋さん『KENzocaf&bar』のプレートランチ。この時はハンバーグを注文しましたが、副菜が沢山で満足感が高いです。お邪魔した５月は、ワタクシの誕生月だったこともあり、サプライズでお祝いしてもらってしまいました、ありがとう！！流石に一人では食べきれず、みんなで分けました。こちらも長野市、善光寺に向かう表参道沿いにある老舗
四季食彩YAMABUKI善光寺へ行く途中、ぱてぃお大門にあります。１１時開店です🎶彩りお膳✨2200円筍とサバの味噌汁🎶フキ、ミョウガも💞旬の食材を頂けて嬉しい😀🍎の天ぷら！？カブもとてもやわらかく美味しかったです。蕎麦ご膳✨2640円写真にはないですが、蕎麦と天ぷらも。以前、お弁当の注文をしたこともありますが、配達までしてくださいました。皆さんにも大好評🎶母と久しぶりにいろいろな話をしながらのランチ👋今日もよき1日でした🍀
ケーブルテレビを観て行ってみました☺️おはぎカフェ結ケーキ🍰を食べているような😆優しい甘さ✨おはぎ、久しぶりです🌟おはぎのカフェのみだと思っていたら、ランチとバーのお店も！また行ってみましょう🎶
今週のお勧めランチ！今だけ・ここだけ“旬菜”愉しんで！🌿今週（6/7まで）ワクワク旬菜ランチ！今だけ・ここだけの“懐石御膳”が登場！こんにちは、しんこきゅうの母ちゃんです。6月！野菜たっぷり、今週の今だけ！ここだけ味ランチその日の野菜の“顔”を見て献立を決める、母ちゃんの手作り懐石小鉢御膳。今週は、**清野の裏山で採れたハチク！**今だけ味！今週もお届けします！🥣今シーズン初！裏山でハチク採れました！長野・松代のしんこきゅうに、今だけの特別な味が届きました。それは、清野の
