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大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。本日、27日はGW休み前の最終営業日です。16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。銀座で日本酒をカジュアルにお楽しみください。そして、明日、4月28日(日)〜5月6日(月)はお休みを頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、お休み中もWEB、メールにてご予約をお受けいたします。そして、只今、料理長とともにG
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。―ご案内―ゴールデンウィークは4月28日(日)〜5月6日(月)でお休みを頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、お休み中もWEB、メールにてご予約をお受けいたします。爽やかな限定酒のご紹介です。山本ど辛純米酒生酒(秋田山本合名会社)定番辛口純米酒ど辛の生酒。ど辛らしいスッキリ辛口でありながら、フレッシュなピチピチ感がたまりません!今月の御通しに是非、合わせて召し上がって頂きたいです。たこの握り
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。―ご案内―ゴールデンウィークは4月28日(日)〜5月6日(月)でお休みを頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、お休み中もWEB、メールにてご予約をお受けいたします。本日ご紹介する日本酒はこちら!凌駕純米酒辛口生(新潟松乃井酒造)いつもの凌駕とは一味違い、スッキリ辛口でありながら良いバランスの酸を感じます。今月の揚げ物とともに是非、召し上がって頂きたいものです。穴子とホタルイカの天ぷらどう
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。―ご案内―ゴールデンウィークは4月28日(日)〜5月6日(月)でお休みを頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、お休み中もWEB、メールにてご予約をお受けいたします。今月のお食事は旬の筍ごはんサクサクの筍の食感に春を感じます。この季節絶対に食べたい炊き込みご飯のはず!合わせるお酒は。山形正宗純米吟醸酒未来無濾過生原酒(山形水戸部酒造)十四代を造る高木酒造が18年の歳月をかけて開発した酒米、酒
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月煮物はこちら。水茄子とグリーンアスパラ、湯葉の煮物合わせるお酒は…。写楽純米吟醸フルーティーで軽やかなお酒はお出汁の効いた優しい煮物との相性が良いです。どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。久しぶりに歌舞伎を楽しんで参りました。今回、観てきたのはこちらの昼の部の演目です。今回は花道近くのお席だったので、表情や衣装の質感まで存分に楽しませて頂きました。舞台を楽しんだ後は歌舞伎座ギャラリーにて大道具、小道具の展示を拝見してまいりました。舞台の裏や、舞台の綿密な設計図など普段、目にすることの出来ない物の展示もあり、なかなか興味深かったです。伝統芸能の貴重さを改めて感じました。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。4月です。本日より新年度がスタートしました。新元号も決まりました。そして、当店のメニューも4月のメニューに切り替わります。桜えびの真丈とそら豆のお吸い物-4月の献立-御通し蛸の握り梅肉のせ御椀桜えびの真丈とそら豆のお吸い物焼物鶏肉の自家製粕漬け煮物水茄子とグリーンアスパラの煮物湯葉添え揚げ物穴子とほたるいかの天ぷら御食事
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。昨年、1年かけて造った手作りのお酒が出来て参りました。こちらのお酒、栃木の島崎酒造の”酒造り体験のイベント”に参加させて頂き、自身で田植え、稲刈り、酒造りの体験をし、愛情込めて作ったお酒なのです。しっかりとした日本酒の味わいに愛情もプラスされてとっても美味しく感じます!5月に五百万石の田植えに行き。9月に雨の中、稲刈りをして。11月にお酒造りに少しだけ携わらせて頂きました。ラベルも和紙すきから行い。手作りラベルを
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。本日、23日は月に一度の土曜日営業の日です。16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。春酒も揃っております。週末の銀座でカジュアルにお楽しみください。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。3月に入りました。本日より当店のメニューも筍、菜の花などを使った春らしい3月のメニューに変わりました。御通し手毬寿し御椀キスと菜の花と卵豆腐のお吸い物焼物鰆の幽庵焼き煮物筍とわかめの煮物揚げ物桜えびとそら豆のかき揚げ御食事炙り蓮根と焼きたらこのご飯春酒と合わせてどうぞお楽しみください!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。春酒の季節となりました。当店にも順次入って来ております。凌駕特別純米おりおり生遊穂花さか遊穂うすにごり純米吟醸生原酒勢起低温熟成純米酒金紋錦炙りサーモンの握りサワラとウドと湯葉のお吸い物春酒と春の食材のペアリングをお楽しみください。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。本日、23日は月に一度の土曜日営業の日です。16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。春酒も入ってきています。週末の銀座でカジュアルにお楽しみください。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。充実の蔵見学に続きまして、満喫のグルメのご紹介です。先ず、一日目の夜に萩野酒造の曜平専務にご案内頂きましたのは絶品のお寿司屋さん、”氏金寿し”!何とも大きな手を持つ、インパクトのあるキャラクターのこちらの親方がとても繊細なお料理と握りをもてなして下さいます。しかも充実の日本酒ラインナップから贅沢にも曜平専務がチョイスして下さるという何とも贅沢な夜会でした!蒸玉子料理を太刀魚で巻いた一品。美しい器に繊細なお料理が盛り付けられて
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。さて、蔵見学2日目は”黄金澤”と”橘屋”の銘柄で知られる川敬商店へお邪魔致しました。なんとこちらの「黄金澤大吟醸」は、平成16年から30年まで「全国新酒鑑評会金賞」を15年連続で受賞。昨年よりお父様より現場監督(杜氏)を引き継がれた女性蔵元の由倫さんは当店にも何度かいらしてくださっており、以前よりとても訪問させて頂きたかった蔵なんです。酒造りはこちらの蔵で行われています。酒米はこの様に子袋に分けて丁寧に洗米されます。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。先週末は宮城に蔵見学巡りに行って参りました。まず訪問したのは「萩の鶴」や「日輪田」の銘柄で知られる萩野酒造。こちらは岩手県との県境のの栗原市にあります。最初に専務の曜平さんの講義を受けて…蔵見学開始!こちらは2012年に新蔵が出来るまで使われていた旧蔵です。以前使われていた釜です。現在は貯蔵庫として使われています。こちらが2012年に建てられた新蔵。かなり機械化も図られ、現代的な造りとなっており、蔵と言
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今週末は蔵見学に宮城に行って参ります!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月の揚げ物はこの時期ならではの天ぷらです。春の山菜の天ぷら盛り合わせ蕗の薹、たらの芽、こごみの天ぷらです。ほろ苦さとともに春の訪れをお楽しみ下さい。そんな軽やかな天ぷらに合わせるお酒は。栄光富士森のくまさん純米大吟醸おりがらみ(山形富士酒造)熊本城復興祈念酒!!熊本県産米「森のくまさん」使用の超限定品。収益の一部は熊本城の復興に充てられます。微発泡を感じるうすにごりでとても爽やかです。どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。かなり冷え込み、雪も舞ったこの連休、如何お過ごしでしたでしょうか?私はこの連休も都会を離れ、長野・山梨で充実の三日間を過ごして参りました。そして、無事、スキー検定試験2級を合格して参りました!念願の2級をクリアーして、ホッと一息です。次は更なる上達を目指したいと思います!そして、もう一つのイベント!山梨の銘酒七賢酒造に行って参りました。残念ながら今回は急な訪問でゆっくりと時間が取れなかった為、蔵見学は出来ず、訪問と買い
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。2月9、10、11日は三連休とさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、ご予約はWEB、メール、お電話にて連休中もお受け致しております。但し、お電話が繋がらない場合はメッセージをお残し頂きますようお願い致します。こちらよりお掛け直しさせて頂きます。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月の煮物はこちら大根と蛸と蕗の煮物柔らかく煮た蛸と大根がとても優しく、蕗と菜の花の食感も楽しめます。合わせるお酒はこちら。山形正宗蔵付き酵母仕込み純米(山形水戸部酒造)どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。2月に入ったと思いましたら、今日は春の訪れと言うよりはすっかり春の様な陽気となっていますが、当店も本日より2月のメニューに切り替わり春の訪れを感じて頂ける内容となっています。お通しサーモンの握り御椀鰆と湯葉とウドのお吸い物焼物豚肉の自家製粕漬け煮物たこと大根のふきの煮物揚げ物春山菜の天ぷら盛り合わせ御食事鶏肉と揚げの炊き込みご飯梅肉添え鰆と湯葉とウドのお吸い物鰆、湯葉、う
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月のお食事はこちらごぼうとしらすの炊き込みご飯とろろかけ食欲をそそる一品です。合わせるお酒はこちら。而今純米吟醸八反錦無濾過生(三重木屋正酒造)お米の甘さを感じるこちらのお酒はお食事と頂いても邪魔しません。どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。本日、26日は月に一度の土曜日営業の日です。16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。この時期、燗酒もご用意しています。週末の銀座でカジュアルにお楽しみください。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです?本日ご紹介のお酒はこちら。花陽浴純米大吟醸おりがらみ八反錦(埼玉南陽醸造)日本酒が苦手という方でも飲めちゃうくらいフルーティーな今どきのお酒です。さらにこちらは限定酒のおりがらみで、優しい旨味が感じます。白子入りお雑煮お出汁の効いた白子入りのお雑煮とともにどうぞ!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。新年の焼き物は”おめで鯛!”鯛の自家製粕漬けフグの煮こごり、むかご、金山寺味噌添え今月は新年らしく鯛の粕漬けにフグの煮こごりをご用意しました。合わせるお酒はこちら上喜元純米吟醸雄町生酛造り(山形酒田酒造)雄町らしいどっしり感の中に生酛造りらしい酸がやさしく感じます。どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。三連休は如何お過ごしでしたでしょうか?私はこの連休もすっかり雪化粧された美しい北アルプスを遠くに臨みながらスキーに明け暮れてまいりました。今月の煮物です。鶏肉と里芋の煮物寒いこの時期にはお出汁の効いた優しい煮物は良いですね。合わせるお酒は。宝剣純米吟醸八反錦(広島宝剣酒造)旨味がありながらもキレの良い喉越しの食中酒。どうぞお試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。1月12、13、14日は三連休とさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。尚、ご予約はWEB、メール、お電話にて連休中もお受け致しております。但し、お電話が繋がらない場合はメッセージをお残し頂きますようお願い致します。こちらよりお掛け直しさせて頂きます。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月揚げ物はこちら安納芋とたらの磯辺揚げ旬の安納芋、甘さが増しています。外はカリッと中は舌にまとわりつくねっとり感がたまりません合わせるお酒はみむろ杉特別純米辛口(奈良今西酒造)酸が効いた辛口のお酒どうぞ、お試しを!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。皆さま、お正月休みはどのようにお過ごしでしたでしょうか?私は少しのんびりと過ごさせて頂き、スキーも楽しんで参りました。そして、本日、7日よりお店は通常営業です。1月はお正月らしいメニューをご用意させて頂きました。御椀白子入りお雑煮焼物鯛の自家製粕漬け煮物里芋と鶏肉の煮物揚げ物安納芋とたらの磯辺揚げ御食事ごぼうの炊き込みご飯山芋がけ白子入りお雑煮家庭のお雑煮とは一味違うプロのお雑煮をお楽し
本年もどうぞ宜しくお願い致します。皆様にとってより良い年となります様心よりお祈り申し上げます。大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。お陰様で当店は昨年、“丸三年”と言う小さな節目を無事、迎える事が出来ました。これも一重に開店より応援してくださっている皆様のお陰です。心より感謝致します。そして今後も更に五年、十年と言う節目も迎えて行けます様、小さいお店ならではの、きめ細やかな努力を続けて行きたいと思います。引き続きご支援の程、宜しくお願い致します。新年は1月7日(月