銀座こころん

銀座こころんが８月２８日に閉店しました。YASUKOさんから体調不良と言う連絡を頂いたのが５月。心配しましたが、すぐにお店に復活されたので一安心したのですが・・・６月には閉店する話を伺いましたが、体調と言う大変プライベートな理由でしたので御自分で発表されるまでは他言できず、友人に閉店するから行ってとも言えず、私も閉店日直前に約束していたのですが突然の不祝儀があり伺えず、他の日も予定が取れず残念でした。YASUKOさんお疲れ様プライベートで飲んでいる時に色々伺

今から5年近く前。新橋もと時代の事。カウンターで闊達に笑いながらお酒を飲む泰子さん。泰子さんは世界を飛び回るツアーコンダクターと主婦を両輪で回すパワフルな女性。その泰子さんが事ある毎に「私もこんなお店やってみたいんですよね。」と言うようになった。たまに言われる。「飲食店やってみたい！」と。でも飲食店って表情は楽しそうに映るかもしれないけど、水面下では常に足を必死にバタつかせているようなハードな仕事。安易におすすめはしない。「お店で1カ月働かせてください。もちろん無給で構わないので。

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。いよいよ、本日が最終営業日となりました。4年と2ヶ月、たくさんの方にお越し頂き、こころんを愛して頂きました事を心より感謝致しております。又、閉店をご案内させて頂きましてからの１ヶ月間は連日、多くの常連のお客様や友人たちが激励や閉店を惜しんで駆けつけて下さり感謝の気持ちで一杯です。お蔭様で五十嵐も私も多くの想い出を作らせて頂くことが出来ました。私は暫くは療養に専念致しまして、のんびりと過ごさせて頂きます。本当にありがとうございまし

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。毎年恒例で当店で集まってくれていた、遠い昔に勤めていた会社の同僚たちが体調を崩した私の激励も兼ねて、最後にもう一度！と、集まってくれました😊何年経っても会うとあの時に戻れる素敵な仲間たちです！皆さん、ありがとうございまました😊

銀座こころん日本酒に期待しちゃいまぁすまずは生ビール🍻御通しはほうぼうの昆布〆握り🍣烏賊真丈の菊花椀お出汁がきいててものすご～くっ良いお味❤️お造りはシマ鰺+鮪+鰹鰹が絶品❤️ちょこんと手前にあるアオサも美味しかったわぁそろそろ日本酒写楽和食やお鮨に写楽や而今ってあ～う～🙆鶏の自家製粕漬け置かれた瞬間に粕の香りがフワァwwwとっ柔らかでしっかり粕が染み込んでるお酒が進む夏野菜の冷し鉢ひっくり返すとwww彩りも綺麗この手前にあるものうwwwんなんだろう女将

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。こころんの営業も残すところわずかとなって参りました。閉店前にもう一度！と、おっしゃって下さる常連のお客様で連日、ほぼ満席を頂いておりまして、一部のお客様にはご予約をお受けできず、ご迷惑をお掛け致して申し訳ございません。たくさんの方がこころんの閉店を惜しんでくださり遠く福岡、香川や名古屋などからもお越し頂き心から感謝致しております。先日は札幌からも高校時代の友人も駆けつけてくれました。皆さま、本当にありがとうございます。後、数日、誠心

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。先日、閉店のご案内を出させて頂きましてから、色々な方からご心配、ご連絡を頂き恐縮致しております。そして、又、たくさんのご予約もありがとうございます。ただ、何分、小さなお店であります上にお盆休みをはさむこともあり、閉店までご予約が混んでおり、皆さまにはご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございません。最終週の3日間はまだ若干ご予約をお受け出来る日もございますので、早めのご連絡をどうぞ宜しくお願いいたします。8月の献立です。暑い毎日に

茶目ちゃんがご紹介くださった記事の後半です。茶目ちゃん、お知らせまで入れてくださってありがとうござます。

閉店のお知らせ開店よりご支援くださいまして、誠にありがとうございます。さて銀座こころんは、健康上の理由により2019年8月28日をもちまして、閉店することにいたしました。皆様より格別のお引き立てを賜りましたこと、厚くお礼申し上げます。銀座こころん店主横溝泰子

ブロガーのお客様茶目子さんがご来店下さり、いつものようにとても丁寧にブログでご紹介くださいました。茶目ちゃん、いつもありがとうございます！

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月のお食事は蒸し暑い中でも食がすすむ、喉越しの良い、茶そばです。新茶の香りも楽しんで頂ける、旬の一品です。お蕎麦とともにでも召し上がって頂ける美味しい日本酒もご用意しています。川鶴限定槽場直汲み純米無濾過生原酒（香川）香川産酒米オオセト100%使用の旨味、酸、キレのバランスが非常に良い食中酒です。日本酒好きなら誰もが美味しい！と、思うはずです。どうぞ、お試しを！

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今月の焼物は”カジキマグロの自家製粕漬け”です。つくばの酒蔵稲葉酒造より取り寄せた酒粕を使った当店の自家製の粕床に２日間しっかりと漬けた物を焼いていますので、旨味がしっかりと中まで浸みて日本酒との相性は抜群です。添えてあるお味噌は千葉県産金山寺味噌。新たに入荷した夏酒とのペアリングは如何でしょうか？愛宕の松ひと夏の恋純米吟醸（宮城）川鶴讃岐くらうでぃ（香川）長陽福娘西都の雫夏純米うすにごり生原酒（山口）

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。今週より7月のメニューに変わりました。今月の献立は初夏を感じる旬の食材を使った内容となっています。-７月の献立-御通し炙りカマスの棒寿司御椀鱧とじゅんさいのお吸い物焼物カジキ鮪の自家製粕漬け煮物丸茄子と石川小芋の煮物揚げ物とうもろこしの真丈とモロヘイヤと舞茸の天ぷら御食事茶そば炙りカマスの棒寿司とハモとじゅんさいのお吸い物合わせるお酒もまだまだ夏酒が揃って

お客様がブログでご紹介くださいました。茶目ちゃん、いつもありがとうございます。

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。開店4周年の際にはたくさんの方から素敵なお花やお祝いの品々などのお心遣いを頂き心より感謝申し上げます。皆さん、ありがとうございました。

前日記事のつづきです。銀座こころんの女将YASUKOさんとの思いがけずのプチデートこころんさんのご近所にベルギービールの専門店があるとはまったく気づきませんでした☆｢FAVORI(ファボリ)｣テーブル席４４、カウンター席６完全禁煙です(店外のテラス席に喫煙スペースあり)定休日は日曜ですが、土曜と祝日は１５時から営業しています。サービス料、チャージなし。１５０種類のボトルのベルギービールはショーケースから自分で選べるそうですよ姉妹店は渋谷、新宿に

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。6月22日にお蔭様で開店4周年を迎えました。これも一重に開店より応援し続けて下さる皆様のお蔭です。心より感謝申し上げます。そして、22日（土）は貸切で4周年記念イベントを開催させて頂きました。お休みの雨の中、ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

当日にお相手の体調不良によりヨッパのリスケがあった日さてどうしようかな･･･大人しく帰宅するかと思ったり。そうだこころんに行こう女将にLINEしたら、カウンターは席があるとのこと。退社後、銀座一丁目へ向かいました。｢銀座こころん」美人女将YASUKOさんの日本酒と和食のお店。ホテルモントレの向かいのビル７階なのですが、入り口はちょっと探しにくいかも？でも、ビル１階入り口にこれがありますので“EnglishOK！”そう、元ツアコンの女将

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。久しぶりの銀座グルメのご紹介です。と、言いましても銀座よりちょっと足を延ばした丸の内エリアになります。昨年の秋に“本物志向の大人のための、こだわりの空間”をテーマに新たにオープンした商業施設”二重橋スクエア”の中にある、日本初上陸の点心専門店「YAUMAY」世界的レストランプロディーサーALANYAU氏が手がけたこちらのお店、実は前から行きたかったお店の一つ。広々としたオープンキッチンが組み込まれたスタイリッシュな空間今回は

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。7年前、まだ私がツアコンをしていた時にベルギー・オランダのツアーに当時90歳のお姉様とともにご参加くださったお客様です。93歳になる現在もとてもお元気でご家族やご友人とともにたまにお店にいらしてくださいます。7年経っても忘れずにいて下さるのはありがたいことです。そして、90歳を過ぎた現在もご自身の事はご自身で行い、まだまだ人生を謳歌されている姿は尊敬致します。私も是非見習いたいものです。

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。本日も夏酒のご紹介です。色々なタイプの夏酒が入荷しています。山形正宗夏ノ純米花火ラベル（山形）天青千峰夏純米吟醸（神奈川）小左衛門純米吟醸夏吟（岐阜）雁木活性にごり純米生原酒（山口）旬の鮎ととも如何でしょうか？鮎の天ぷら骨チップ添え身はふわっふわの天ぷらに！そして骨と頭は素揚げにしてカリッとしたチップにしています。二つの食感の鮎とともに夏酒をお楽しみください。

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。お客様からお土産に頂きました。まさしく赤いダイヤ！しかも、あま〜い‼︎山形産佐藤錦やはり日本のさくらんぼは甘くて繊細ですね〜ご馳走様でした😊

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。一週間のお休みを頂き、月曜日より６月のメニューに切り替わって営業を再開致しております。今月の旬の食材を使った献立はこちらです。-６月の献立-御通し帆立の握り白瓜添え御椀焦がしこちと花びら茸のお吸い物焼物豚肉の自家製粕漬け煮物牛肉と加賀太胡瓜の治部煮揚げ物鮎の唐揚げ御食事枝豆ごはん焦がしこちと花びら茸のお吸い物焦がしこちの歯ごたえと花びら茸の食感を楽しんで頂け

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。―ご案内―本日、25日（土）貸切営業となっております。26日（日）〜6月2日（日）は都合によりお休みさせて頂きます。6月3日（月）より通常通りの営業となります。ご理解の程、宜しくお願い致します。さて、仙台グルメのご紹介です。こちらは川敬商会の由倫さんにご紹介頂きました仙台駅近区のアーケード街の中にあります、お洒落な居酒屋さんおはな。どのお料理も美味しく、日本酒が豊富との事！広めのお店ですが内装もモダンで落ち着

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。先週末、仙台に行く用事があり、仙台近くの酒蔵にも足を運んでみました。造りが終わった週末という事で、残念ながら仙台市内の２つの蔵元は営業していないとの事で塩釜まで足を伸ばし、浦霞酒ギャラリーに行って参りました。流石、（株）佐浦広いです。こちらが浦霞酒ギャラリー利き酒が出来る他、お酒の他、片口やお猪口など日本酒に関係するものや酒肴、宮城の珍味などが販売されています。私も利き酒を楽しませて頂きました。同じく塩釜にあ

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。5月の営業についてのご案内です。23日（木）18時30分からの営業25日（土）貸切営業26日（日）〜6月2日（日）は都合によりお休みさせて頂きます。6月3日（月）より通常通りの営業となります。ご理解の程、宜しくお願い致します。先日、恵比寿ガーデンシネマで上映されていた“カンパイ！日本酒に恋した女たち”を観て参りました。こちらは世界13ヶ国で上映された“カンパイ！世界が恋する日本酒”の第2弾として制作されたもので、前回は海

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。5月の営業についてのご案内です。23日（木）18時30分からの営業25日（土）貸切営業26日（日）〜6月2日（日）は都合によりお休みさせて頂きます。6月3日（月）より通常通りの営業となります。ご理解の程、宜しくお願い致します。さて、この時期の旬なお酒のご紹介です。たけのそのパンダ祭り2019夏令和元年純米吟醸（佐賀矢野酒造）爽やかなでありながら、香り、甘味、旨味、酸、辛さを持ち備えた複雑味のある夏の食中酒。

食空間プロジェクト㈱FSPJテーブルコーディネートスクール代表食空間プロデューサーの慈道美奈子（MINAKOJIDO)です昨日は、本校でFSPJ幹部ミーティングまたまた新しくスタートする事業や、展開について充実の話し合いが出来た事に感謝ですそして、夏に向けて始動していくのが楽しみですさて・・・blogを書けるうちに～GW前夜は、こころんの女将に誘われて、ほぼPrivateでお一人様カウンター飲みに別にお客様は勿論いましたが～今回はライトなお料理のコースで、ひたすら

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。5月の献立はこちらです。御通し鯛の握りとびこ乗せ御椀ホワイトアスパラと水茄子のお吸い物焼物サーモンの自家製粕漬け煮物アイナメと湯葉豆腐の海苔餡かけ揚げ物蛸真丈の椎茸包みとベビーコーンの天ぷら御食事あさりと新生姜の炊き込みご飯真鯛の握りとびこ乗せとホワイトアスパラと水茄子のお吸い物今が旬のホワイトアスパラと水茄子をお出しの効いた優しいお吸い物でお出ししています。合わせる

大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。大型連休もやっと終わり、本日より再始動と言う方が多い事でしょう。私も連休後半は函館の実家で過ごし、本日、仕入れをしてこのままお店に直行！営業再開です！地元函館根崎産の美味しい塩水ウニをご用意してお待ちしています。そして、この時期は函館は丁度、桜が満開！私も母と五稜郭公園でお花見をして参りました。そして、函館空港にて最後のお楽しみ。山川牧場のソフトクリームを頂き！レンタカーも返却したので、搭乗直前