釣果料理

こないだ何とかシロアマダイを釣り上げる事ができました。超高級魚、もちろん食べるのが楽しみ。かぶとは塩焼き。水っぽさの少ない上品な魚ですから料理はシンプルな方が旨みは感じられそうな魚です。前回はK山さんから大型をいただいて6日ねかした刺身がイケましたが、自前で釣ったサイズはそんな大きくありませんでしたから2日から4日ねかして食べました。やはり少し冷蔵庫でねかしてからの方が甘みも出る感じで身質がしっかりしているんでそんな感じがしましたね。こういった繊細な白身魚の刺身は醤油にもこだわりたく

話は前後しますが、先週また日本海へ行って来ました。午後から風が出ると言うことで、早出です。白石礁に到着。10kgオーバーの寒鰤欲しさにガンガンしゃくりますが…誰にも何も起こりません💦やっと魚信、なかなか重量感あるファイトですが、全然走らない…正体は、サメ！ニュージーランド帰りの船長曰く、彼の地でのフィッシュ&チップスといえばこのサメだそう。ならばと言うことで、持ち帰ってみました。あとは、ひたすらフグ🐡結局誰にも本命釣れることなく終了。魚探には山ほど反応出ているそうですが、スイッ

釣果がすぐれなかったんで食味イマイチってウワサのタカノハダイをキープして帰ったんですが食べてみる事に。タカノハダイ潮が悪い時に釣れる魚の印象で今回はこやつが3匹来たんですがまぁ貧果の言い訳ですかねぇヌメリが多くウロコが硬いんで捌きにくい魚でした。とりあえず刺身で食べてみることに味は～ほんのり脂はあっても、旨みがない。現地で内臓を処理して帰ったせいか臭みなどは全くなく、ただ、不味くなく美味しくもない感じ。それなら加熱して味付けで。ガーリックでムニエル風はまずまずかな。天ぷらで天

楽しみにしていた串本カワハギ狙いの釣果をいただきました。序盤なかなか釣れなかったんでまずは保険的にキープして帰ったガッシーから。煮付けに～まぁ安定の味。冬の串本の魚は抜群にウマい魚が多い印象ですが、ガッシーだけはあまり他のエリアと食味は変わらないように思います。んで、やっぱり魚には～日本酒～正月に山口は萩の道の駅で仕入れてきた『東洋美人』純米吟醸醇道一途かなりしっかりフルーティーで旨い。リピ買いしたいですが山口まではそうそう行けませんね……裏本命のイトフエフキはやや小さめ

釣果は少なめも久しぶりに自前で調達した魚を食すことに。久しぶりのカワハギの肝は最高～サイズにしては肝は大きめでしたがちと量が足らんなぁ……小さめマダイもお刺身と炙りからの～鯛めし～今回は少ない魚を大事にいただきました。モチロン日本酒。京都は伏見の京姫酒造の大吟醸京都匠安くて美味しい大吟醸酒を今回はチョイスも魚との相性間違いない感じでした。メイチダイも刺身と炙りで。マダイもメイチダイも脂がしっかりありまして旨みがしっかりあり、味的には満足な釣果になりました。量的にはかなり

1週間も前のこと、多忙につきなかなか書くのが遅くなり、記憶が薄れておりますが…😅昨年冬に入ってから、丹後の海は10kgオーバーの寒鰤ラッシュに沸いておりました。どうしても釣りたいな〜、と何回もスケジュール調整するも、ことごとくシケでアウト😭1月も終わりというタイミングで、ようやく、ようやく出るとこが出来ましたが、状況や如何に？日本海側に大雪が降った後の釣行でした。うちの周りは雪が溶けましたが、ここらはまだ残っています。船長によると、あの巨大鰤の群れは既に南に抜けたとのこと😭さすがに

こんばんは！！ボンズ①が今年高校受験で…学校説明会的な事があり20年振りに母校を訪れた者です！！(笑)久しぶりに行った母校…全く覚えていませんでした(笑)さぁ、前回のお魚釣りで釣れてくれたお魚のお料理を！！↑沢山釣れたカレイ達！！マガレイは、唐揚げと煮付けに(^.^)写真撮る前に食べられちゃった(笑)男前さんから託されたモンスターイシモチ（61.5cm）は…↑頭と尻尾を落としてようやくまな板一杯一杯のサイズに(笑)↑デカイ分捌くのが少し楽なのかな？(笑)男前さんは

久しぶりにがっつり夜釣りに行ってきまして幸い釣果はぼちぼちありましたんで口を開けて待つ知人にお裾分けしてきました。……その結果。色々ゲット～たくさん釣って頑張って魚の下処理して子ども連れて配りに行くと時々イイ事が起こりますんでさっそく実食。これまたいただき物のヨコワと。大吟醸『越後桜』初めてでしたが生酒っぽい芳醇な味わいでイケるメイチダイの刺身と炙り。しっかりした白い身質、安定の脂で今回のは甘みはちょっと弱めも久しぶりの美味しさ。カルパッチョ風でもイケました。ちっさいオジサ

先月に続き､また明石で同じメニューです。『二兎を追う』このところブログを書くたびにボヤいていますが、どうも書くのが遅れ気味です。ネタが出来てから書くまでだいたい1週間空いてしまいます。公開していますが、自分用の日…ameblo.jp前回より釣れるといいな…期待を胸に、夜明けの港を出発です。走っている船の上から撮影だと、どうしても手ブレしますね。まずは青物から。幸先よく、メジロが釣れました。底を取り直そうとジグを落としたらフォールで釣れちゃったので、たまたま釣れたという感じですが。

先日の館山湾カヤックフィッシングで釣った…アジとキス先ずはアジの握り寿司アジとキスをフライにしましょ〜🔥いいきつね色…🦊出来た！アジとキスのフライなめろうも作ろう…出来た！アジのなめろうアジの南蛮漬命の恵みに感謝！美味しかった！御馳走様！

ども！今週の休みは早朝から所用が入り釣りには行けず｡｡｡で、釣果料理をまとめて♪(サバは焼き物用にまだ冷凍してます)釣果はこんな感じまずは鯛鯛しゃぶ炙り造り炙り造りをご飯にのせて出汁茶漬け出汁は白出汁、薬味は↑コレ乗せてます♪カマの煮付け塩焼きタチウオは…唐揚げ&骨せんべい天ぷら今回も美味しくいただきました♪海の恵みに感謝！追記♬阪神タイガースセリーグ制覇！おめでとうございます

このところブログを書くたびにボヤいていますが、どうも書くのが遅れ気味です。ネタが出来てから書くまでだいたい1週間空いてしまいます。公開していますが、自分用の日記でもあるブログ。あんまりタイムラグが開くといつのことだか分からなくなりそうなので、もうちょっとちゃんとしないとなと反省しつつ…今回の釣行は9月2日のことでした。明石ですが、初めてお世話になる船宿さんです。朝焼けの中、ポイントを目指します。さて、この頃の青物の状況ですが、絶好調だったのが一変して大不調になったりと、かなり日ムラ

晩夏の海へ行って来ました。今回はタイから帰国後もそのままうちに止まり続ける長女とロクさんとの3人でお出かけです。車をベタづけできるのでもってこいの場所。とはいえ､釣果が伴わないと…小フグから大フグ…チャリコにヒイラギ肝心のアジが全く釣れません💧足元には､年なしクラスのチヌがウロウロしています。道具を全然用意していなかったので、キスの投げ釣り仕掛けにオキアミつけてノーシンカーでセットしてお試し。なかなか食わないけどサイトで粘ると遂に吸い込んだ！…けど合わせ切れ。シーバスロ

こんにちは。宅配が来る予定もないのに夜８時にピンポンが鳴ると…ちょっとビビるσ(^_^;)昨日は御近所さんの独り暮らしの人がインターフォンの向こう側で緊張した顔つきで立っていたので玄関に出てみると銀行から凍結のメールが来て！とメールを見せてくれました。１日１回ポチッと１クリックで応援して戴けませんか♡こちらへ飛んで是非ぜひポチッと宜しくお願いします！！１クリックで10ポイント入るランキングです(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧***今週

今日の釣果のソウダガツオ『探偵釣査館山湾フィッシングカヤックに初挑戦』明日は風もなく釣り日和みたいだな…🧐今、館山で釣れ盛っているソウダガツオが釣りたい…🤔けど、日曜なんて場所取り自体が大変すぎて、釣りできないよな…😮‍💨然し……ameblo.jp早速、捌いて頂きましょ〜🔪身はこんな感じそういえば今日は日曜日…カツオ君…美味しく頂きます🐟先ずはソウダガツオの刺身そしてソウダガツオのユッケ丼命の恵みに感謝😌美味しかった！御馳走様！

こないだの釣りは釣果以上に魚をゲットできました。ワテクシ、タマミは釣ることが出来ませんでしたがエキスパートの方やペイ太くん、夜釣りでは見かけなかったK山さんからいただき、ムニエル中心にがっつり。今回の相方は群馬県は永井酒造の純米吟醸『水芭蕉』兵庫は三木市の山田錦の館でマンホールカードがてらゲットしてきた日本酒です。フルーティーでうまい限られた予算内で見た目と製造日みて道の駅などでゲットしてくる日本酒、最近巡り合わせ最高です。さらに前回と同じような盛り合わせですが、今回渡船で乗り合わ

久しぶりに魚をたくさん釣ることができまして釣果の2/3は処理して知人におすそ分けしたんですがあとはわが家でいただく事に。初日はガッシーの煮付けとお刺身、オジサンのお刺身。今回のガッシーはいつになく味がしっかりしていてかなりイケました。んで、相方は道の駅巡りで買い置きしていた愛知は豊田市の日本酒『香櫻』豊田大橋の純米酒。瓶の見た目同様にすっきりした夏向きの暑い日でもオススメのお酒でした。2日目はメイチダイとオジサンのお刺身、タマミのフライ。メイチダイの甘み&脂とオジサンの旨味、タマミの

結果的になかなかの大漁となった前回の釣行。『乗っ込み』春になり、淡水も海水も魚たちは、乗っ込みのシーズンに突入しようとしています。まだ日ムラはあるものの、好釣果の出ている日本海ディープタイラバ。一度はシケでキャン…ameblo.jp真鯛は72cmの他は60弱が2枚と、あとは丹後ではかわいい食べ頃サイズ。鯛は鯛でも真鯛じゃない…レンコダイとチダイ､そして鯛科ではない（あやかり鯛というそうですね）アカアマダイ。似たような見た目とサイズですが、上からレンコダイ､チダイ､マダイ。連子鯛は黄色っ

お祭りでは主に長女の合格を祈願したわけですが、もちろん大漁祈願も幾分か込めておりまして翌日、さっそくご利益の程を試しに行って来ました。なんとか寒ブリが欲しいのです。先月に引き続き宮津からの出船です。凪予報なので一気に沖へ。が、期待に反して非常に渋い様子。同船の方が一本10kgクラスの見事な寒ブリを仕留めましたが、続きません。そのうち周りでポツリポツリと上がってくるのは根魚ばかり。中深海みたいだな、と思っていたらやっと釣れたのはタヌキメバル。初めて釣ったけど、本当にタヌキな見た

年末年始となかなか身動き取れずにいましたが、やっと水辺に立てました。丸々した寒ブリを求めて丹後の海へ、今回は宮津からの出船です。冬の日本海とは思えない､生暖かい雨の降るこの日。白石グリでジグをしゃくります。荒れてくる予報ということで、なるべく早く勝負をつけたい。ところが、なかなか渋い状況。そして水深150mのポイントへ。鰤狙いでは初めての深さです。船長のアナウンスでは、だいたい底に反応が出ているようです。が、浮いたところに感度が出てくると、食い気のある群れに当たったようであちこ

ちょっと前の話ですが、釣り仲間のリアクレさんが始めた遊漁船バウンティホエール号にお邪魔してきました。バウンティーホエール遊漁船｜大阪湾神戸港チャータードランクレイジー運営のソルトチャーター遊漁船。大阪湾、神戸港をアコウ(キジハタ)、ブリ青物、タチウオ、シーバスキャスティング、尺メバル、尺アジがターゲット！www.bounty-whale.comさすが神戸､都会な景色を進みます。当日は風が強く、ポイントは限定されてしまいました。それでも、ロックフィッシュ狙いから始め青物のナブラ撃ちと続き

家族で手巻き寿司をやりたかったので､出かけてきました。本当は別に釣りの予定があったのですが、ポシャってしまい😅いつも空いているこの船に急遽転がり込ませていただきました。いつも美しい明石海峡の朝焼け。この橋の大阪湾側でメジロが絶好調なのですが…幸先よく掛けるも、無理にごぼう抜きしようとしたら口切れ。そして皆さんバンバン釣るのに自分だけ沈黙…時合いが終わってしまい､西に移動。こちらでも皆さんハマチ､ツバスをよく釣りますが、なぜか自分だけ食わない！焦りが諦めに変わりかけた頃…ようやく

台風が近づいて来る前に釣っておこうと、出かけてきました。シーバスが釣りたいのですが､現地に着くとアオリが調子いいとのこと。なぜかエギを持っていたので投げてみると、なんと一投目でエギ自体めったに投げないけど、帰国以来初のイカかな？日が傾いてきてシーバス狙いに切り替えたら､なんとカマス。常夜灯に火が灯ると本番です。明るいうちは見られなかった生き物が現れます。この夜独特の生命感大好きです。サヨリとルアーダイナンウミヘビかな？が､肝心のシーバスは一回小さいのが足下でバレた以外反応な

同僚と、アジ釣りに行ってきました。去年釣ったアジの美味さが忘れられない同僚が、これだけを狙いたいということで食糧調達に徹するつもりで出撃です。『海峡のアジ』青物が好調な明石海峡へ行って来ました。ハマチがよく釣れ鰤サイズも混じるようなので期待して出撃。早々に一発掛かるものの、バラしてしまい、それ以降は沈黙。移動して…ameblo.jp今回は須磨から。ポイントは目の前、夜明けとともに釣り開始。コマセとつけ餌仕掛けはサビキです。早々に本命が釣れてくれました。35cmくらい？思ってい

なぜか海の神様に見放され続けた日本海ディープタイラバ。２回連続、時化で中止の憂き目に遭い（去年の秋からだと３回連続で中止）、祈るような気持ちで予約を入れました。予報が二転三転してやきもきしましたが、前夜の確認で出船決定！安心したのも束の間、朝、高速が通行止めでまたしても釣りができないのか、と絶望的な気持ちになりましたが、辛うじて間に合いました。長くなりましたが、ついに出船！今回はいつもの舞鶴や宮津ではなく、京丹後の船です。どっちから出てもポイントは同じかな？と思っていたけど、今回は経

日曜日、海へのんびりしに出かけました。高校に入学し我が世の春を謳歌する次女が釣りに行くといい、それに三女も乗ってきたので3人でお出かけ。岸壁に車を横付けできるの最高ですね。珍しく喧嘩もせず仲良く竿を並べます。ゴカイ餌で、小さなシマハゼが釣れます。少し投げるとテテカミ。真鯛のようなコバルトブルー、綺麗ですね。そして海毛虫💧こんな感じで釣果はパッとしません。メインはサビキなのですが、全く反応なし。次女が粘りたがるものの、いい加減時間なので竿をしまおうと手にかけたその瞬間ついにア

どうも更新サボり気味です。もう1週間も前のネタになります…気を取り直しひと月明けて、また丹後の海へ戻ってきました。駐車場の雪がカチコチ。私のちっこい軽、ヒヤヒヤしながら駐車しました。うねりはあるものの、経が岬沖に来れました。水深100mで、今度こそでかい鰤を！しかし、イルカに邪魔されてか、誰にも何の当たりも出ません💧またもや釣れないのか…ヒラマサもダメ。このところ、この辺りはイルカが大暴れのようです。そこで船長、お土産作りに大移動。一気に福井まで走ります。小浜沖は船団

カワハギの相方はやはり日本酒が最高なんでとりあえず美味しい生酒でいってみる事にしました。知人に安くて旨いって教えてもらった磐城壽(いわきことぶき)の生酒。おりがらみと生酒っぽい甘さや芳醇さはやはり旨い。身の甘いメイチダイにもぴったり。かなり脂が強くさばく時に包丁がベタベタになるくらいの魚で前回以上に旨みが強い個体でした。いつ見てもこんな真っ白な身の魚は他にはない感じがします。カワハギはやはり肝が楽しみ。今回の肝のサイズは前回の平均サイズよりは大きめでした。ねぎぽん酢に香りがある七

こないだ少しおすそ分けしたカワハギはタチウオなんかに変わって帰って来ました。メーターある指4本クラスでしたが適度に脂もありやはり安定のお刺身と炙り。さざえもゲットしましたんで一緒にやはりタチウオは塩焼きですねぇんで、こないだの紀ノ川河口の釣果も塩焼きで～キビレと～キス～冬場のせいかキビレも臭みなく、またキスはやはり上品で美味しい白身でした。また今度の釣行で結果が良ければ日本酒ですが、とりあえず安い『第三』で第三でもこの手のは十分イケますけど……たいして釣りもしなかった子どもは

前記事の釣果ですがもちろん美味しくいただきました。食べるには十分あります。特にこの京鰆調べてみるとブランド品、高級魚です。うん、美味そう。釣った当日は軽く味見。サゴシサイズでも強烈な脂。これは美味い…ロクも歓喜。翌日から、魚を食べる日々が続きました。普段は十分主役を張れる味のレンコダイのアクアパッツァアオハタのタイ式醤油蒸しปลาเก๋านำ้เงินญี่ปุ่นนึ่งซีอิ๊วしかし、今回の主役は京鰆！タイ料理にゲーンパーแกงป่าปลาอินทรี