ブログ記事670件
【蓮根とズッキーニの蒸し炒め】シンプルに丁寧に野菜の表情をじっくり見守る蒸し炒め。ほんの数秒、手早く炒めてから塩をひとつまみ振って蓋をして火加減を落として見守ります。野菜がキラキラと汗をかいて美味しい香りがしてきたタイミングを見逃さないように。。。仕上げは美味しい塩とオリーブオイルと胡椒粒マスタードでOK!シャキッとした蓮根とジューシーなズッキーニの異なる甘さがマリアージュ✨胃腸を丈夫にしほてった体をクールダウン水はけも良くするのでむ
さらりごはんの料理を支える重ね煮調理今月の教室でもお味噌汁作ります。和洋中なんでも使える強い味方😊時短でエコで簡単で野菜がたっぷり食べれて美味しくてヘルシー♪料理や季節によって切り方や火加減加熱時間などアレンジ活用方法は教室でお伝えしますね🌈おうち薬膳クラス7月『暑さに負けない夏のおうち薬膳』7月のレッスンは夏の湿気や暑さにバテないおもてなしにも使えるお酒にも合う簡単メニューです《メニュー》🔸鱧(はも)の湯引きサルサソースなす
「オトナ女子だからこそ若々しい体と心を・・・巡りのよい体を目指すサロン」マーノカローレの大野文枝です♪昨日は「重ね煮」の教室に行ってきました。「重ね煮」は名前は知っていても作るのも食すのも初めてなんにでもアレンジがきくと聞いていたのでどんなものなのか興味津々でした食物を陰陽に分けてバランスよく鍋に入れてごく弱火で煮炊きしていきますこれ一つでいろんなアレンジができるって時短になるしいいと思いませんか
@power_of_food_さん主催の料理教室【薬膳教室〜大和当帰葉と発酵の出会い〜】昨日開催していただきました。キッチンを使わずにデモのみでの出張料理教室はすごく久しぶり。しかも今回は「フレッシュ大和当帰を使う」「発酵食材とのコラボ」というお題をいただき😅当帰でバリエーションを作るのはなかなかハードルの高いお題でした…が(苦笑)めちゃめちゃ楽しかったーー♡香りや味の主張の強い当帰ながら調理や食材の組み合わせによっていろんな味わいや表情を見せる当帰が面白
おうち薬膳クラス7月『暑さに負けない夏のおうち薬膳』夏の湿気や暑さにバテないおもてなしにも使えるお酒にも合う簡単メニューです《メニュー》🔸鱧(はも)の湯引きサルサソースなすのソテー添え鱧は薬膳では胃腸を元気にして体力をつける働きと利尿を促し体内の余分な水分を排泄する働きのある関西の夏の風物詩!!夏野菜をマリネしたサルサソースとソテーした茄子がアクセント。汗で消耗した潤いも補ってくれる簡単でお洒落な一品。🔸枝豆のすりながし枝豆は胃腸の働きを高め元気とスタミナ
おうち薬膳クラス7月『暑さに負けない夏のおうち薬膳』7月のレッスンは夏の湿気や暑さにバテないおもてなしにも使えるお酒にも合う簡単メニューです《メニュー》🔸鱧(はも)の湯引きサルサソースなすのソテー添え🔸枝豆のすりながし🔸ゴーヤーと豚肉の混ぜご飯🔸カボチャとひじきの梅煮🔸抹茶小豆米粉ケーキ🔸他一品*開催日程*①7月15日(金)②7月16日(土)③7月17日(日)④7月20日(水)10:30〜14:00位【レッスン料】5500円(税
梅雨入り間近。小豆と昆布をコトコト炊いて作る砂糖なしで美味しい【小豆昆布】腎臓の働きを活性化し利尿効果がさかんになって体毒の排出を促すデトックスレシピ。梅雨のむくみ解消に。。。小豆は腎臓の形に似ていて腎の働きをサポートしてくれる食材。薬膳では似類補類という考えがあって臓腑に似た食材を食べることで、同じ部分を補うという考え方です。他にもくるみは脳の形に似ているから脳を元気にするとか。レンコン=気管支ひじき=血管もっとダイレクトにレバー=肝臓骨ごと調理=骨な
『ささみとアスパラの柚子胡椒炒め』ただただシンプルな一品。〝シンプル調味〟決して手抜きじゃないのよ、笑。〝きちんと素材と向き合っているかどうか〟ここが大きな違いと思ってます。食材の個性を理解しそれを生かすために極力、無駄な調味はしない。調理の美味しいタイミングを見極め素材と息を合わせる。丁寧な手間や調理を加えるお料理もとても素晴らしい!それも大好きです♡どっちがいいとかそんなことじゃなくて素材がどうすれば喜ぶか…食べる人に馴染む
こんにちは。常に自分をアップデートしたい人、世界へ感動・豊かさを届けたい人をサポートするコーチ・カウンセラーの葉月千恵です。グループ長期講座「仕事もプライベートも軽やかにしなやかに輝くレッスン」businesscourse受講の重ね煮アカデミー®︎「ハナミズキ」主宰・橋本真弓さんがご感想を書いてくださいました。個人事業の方は、ひとりで頑張る部分が大きく、気持ちの持って行き方をひとりでコントロールするのも難しいものです。ですが、安心安
東海大学医学部の教授を中心とする研究グループは梅干しが新型コロナウイルスの感染や増殖を抑制する検証結果を発表6月1日に飛び込んできたニュース🌈以下、紀伊民報より転用↓2020年10月から今年3月まで行われた研究で和歌山みなべ町が委託。研究によると、培養細胞に新型コロナウイルスのみ感染させるとウイルスが細胞内で増殖して細胞が死滅したのに対し新型コロナウイルスと梅干しの抽出物を一緒に投与した場合は感染を抑制した。また、加える梅干し抽出物の濃度を段階的に変えて新型
新緑の季節❗️成長の季節ー‼️梅干し作りのシーズンです😊こんな可愛い南高梅も💓今年も梅干し作りのオンラインレッスンを開催します!奥みなべ梅林「二葉農園」様にご協力いただきベストなタイミングの南高梅を収穫して粗塩・レシピをセットでご自宅にお届けオンラインでレッスンを開催します♬初めての方でも手軽で作りやすい1キロの梅を保存袋で漬ける袋漬けのレシピ!!(見逃し配信付き)講座のメリットおうちに梅と塩が届くので✅開催のタイミングに合わせて収
マクロビオティック懐石やさい寿司奥秋先生による、【重ね煮】教室天羅での開講は、第4回目となりました奥秋先生による、やさい寿司料理や味噌発酵教室、甘酒発酵教室など教室終わりにいただくミニ懐石料理に、必ずと言っていいほど仕込まれている重ね煮の手法いつもの味噌汁も、重ね煮した具材で作ると、おかわりしたくなる味噌汁に変わります私自身も、日々の時短料理に大活躍♬しっかり煮込んで煮込めば、冷蔵庫で約1週間持ちます。さっとお蕎麦の汁に、さっと味噌汁に、炒め物にも重ね煮
「食品添加物表示制度」改正によって商品パッケージに「無添加」という表記が使えなくなりました。ほかにも「着色料不使用」といった「○○不使用」という文言も、2022年4月製造分より目立つ形で表示することが禁止に。その理由は消費者庁は“無添加”や“不使用”などと表示することで『添加物を使っていない商品のほうが体によい』というメッセージを消費者に与えてしまうのはよくないからと主張しています。しかしその背景には、添加物を使っている食品が売れなくなることをおそれる大手食品会社などの思惑
✨春です✨暖かくなってきました新緑の季節❗️成長の季節ー‼️こんな可愛い南高梅も💓今年も梅干し作りのオンラインレッスンを開催します!今年も奥みなべ梅林「二葉農園」様にご協力いただきベストなタイミングの南高梅を収穫して粗塩・レシピをセットでご自宅にお届けオンラインでレッスンを開催します♬初めての方でも手軽で作りやすい1キロの梅を保存袋で漬ける袋漬けのレシピ!!(見逃し配信付き)講座のメリットおうちに梅と塩が届く
重ね煮でスイーツつくろう!っておもったのは、北海道の重ね煮友達がシュークリーム作ってたのをきいて、優しい味になるんじゃないかって。最初にシフォンケーキにいれてみた。やっぱり、スイーツには芋!エノキ、里芋、サツマイモ、たまねぎこれを重ね煮にしてから、ペーストにする!これだけ食べてもクリーミーでほんとにおいしい。重ね煮はほんとに野菜の美味しさをひきだしてくれる。作っていると優しい気持ちになれる。そして、保存がきく。アレンジもたくさんできる。出会えてよかったなあ。みんなにもしってほ
Facebookに投稿下さったりInstagramに投稿下さったり公式LINEにも、メッセージ下っさり。。皆さんの重ね煮の『愛』に涙と感謝です♪静岡県島田市お料理教室心と身体と環境に優しい笑食時間『kitchenheart』hiro\ありがとうございます♪/いつも、復習からの実生活にへの取り入れをして下さり。。皆さんの投稿を楽しく、ウルウルしながら読ませて頂いてます♪重ね煮のスタートレッスンにご参加下さいました皆さんからのレポが本当に嬉しいん
うがい用の梅酢をかわいいオイルボトルに入れました。これで毎日のうがいもテンション上がるかな水に数滴加えてうがいするだけで喉が爽やか!美味しくて思わず飲み込んでしまうことも(笑)梅酢には強い殺菌力があります。数年前のJA紀南さんHPの興味深い記事がこちら❗️⬇︎梅酢にインフル抑制成分「梅酢から抽出したポリフェノールにインフルエンザウイルスの増殖抑制や消毒作用がある」「インフルエンザ以外にもウイルスの増殖を抑制する効果が見込め安価な感染予防が期待できる
薬膳で赤い食材は「血の質をアップする」と言われます。なので赤い食材にこだわって重ね煮スープをビーツ、人参、紫玉ねぎ(←赤)にじゃがいも、しめじもプラスして血を生み出すのに欠かせない気もしっかり補います!じっくり重ね煮して昆布だしで伸ばしミキサーで撹拌&豆乳も加えてアクセントにはクミンパウダーと粗挽き胡椒。甘くて美味しい気と血を補うスープの完成ですビーツの重ね煮ポタージュとお気に入りのライ麦パンでさっと朝ごはん😊スープが濃厚で満腹でした!胃腸にも優し
切干大根と蓮根の炒めなます柚子の香り切り干し大根とともに蓮根や人参キクラゲ、干し椎茸など旨味や食感の異なった食材を優しい酸味とごまの香り生姜や柚子の風味が相まった永遠モリモリ食べたくなる一品2月のおうち薬膳クラスでご案内します😊●2月も後半になると寒さの中でも少しずつ春の兆しが感じられる時期🌱暑いコートやマフラーを徐々に脱いでいくようにカラダもうちから少しずつ軽やかにしていく準備に入ります😌冬のカラダは寒さから身を守るた
米粉のバレンタインスイーツ【オンライン開催】米粉のヘルシーケーキを大好きな方や大切なご家族・お友達へそして自分へのご褒美に♡ご自宅で作りませんか?毎年人気の超簡単バレンタインスイーツ小麦粉、卵、乳製品(バター・生クリーム)白砂糖不使用でも美味しくできるパウンド型で焼く失敗しないグルテンフリーブラウニー(チョコケーキ)作りをオンラインでご案内します。グルテンのミニ講座付き。見るだけでも一緒に作ってもOK!終了後レッスン動画をお送りするので、当日ご参加でき
重ね煮の勉強をしながら料理すると今まであまり使わなかった乾物を使うことが増えました。彩りまでできなかったけど重ね煮ちらし寿司には高野豆腐、かんぴょう、干ししいたけ入っていて酢飯に混ぜるだけでいい味になります。切り干し大根をやわらかく煮るのも美味しいけど、水で戻さずに野菜と重ねて少しの水で蒸し煮して歯ごたえを残すのが好きです。切り干し大根の戻し汁を飲むのも好きです☺️乾物でカルシウムも多くとれます。天候不順や災害の時にも保存食として活躍します。棚に眠っている乾
この野菜には、こんないい効能があるそんなキャッチコピーに惹きつけられる☺️けれど、野菜はそれぞれ少しづつ色んな要素を持っている。だから色んな野菜を日常的に当たり前にとれるようになると体が整います。今回は、動脈硬化や心筋梗塞など、生活習慣病を防ぐ役割を持つビタミンの一部をご紹介。ビタミンAさん冬って白い野菜が多いけど、にんじんとかスナップエンドウとか、色の強い野菜を入れるのもポイント。ビタミンDさん。きのこ類多いけど他の野菜も少しづつ隠し持っています。私が以前
油を控えることのメリット、色々あります。クリスマスにケンタッキーや唐揚げ、子供も大人も喜びます☺️私も唐揚げ好きです。ハレの日の料理は気持ちも上がり、嬉しくなります💖一方で普段の食事では油を控えることでメリットがあります。🏵️コレステロールを抑えられる。コレステロールは、魚やお肉、大豆など、食べ物からもとれます。外から加える油(炒め油、揚げ油など)は控えることで、コレステロールを抑えられます。同じ重さでも脂質(油)はカロリーが2倍以上な
重ね煮教室、養生科を終えて、基礎科1回目です。今日の学びは糖質の種類や砂糖の種類、体への作用などでした。知らないことばかり。体に吸収されやすい糖の種類とか、体への影響など。普段あまり考えてなかったです。子供たちに毎日用意しているおやつ。お菓子を買い置きしてます。私もお菓子、チョコレートが好き。でも考えてみると、お菓子ってカロリーがとれて、とりあえず空腹は満たされるけど、栄養素って入ってない。精製されたお砂糖やブドウ糖を体に入れることで、腸内の悪玉菌を喜ばせることに
乾物の重ね煮。。。夏野菜がおわると、作りたくなる重ね煮です。娘はクラッカーにしてましたが、ほんとにおいしいです!高野豆腐、ひじき、切り干し大根などの乾物を常備してエネルギーの高い重ね煮をつくっておけばふだんのお料理に大活躍。忙しくて買い物にいけないときでも、乾物だと助かりますよね。そしてとてもおいしいんです。ずっと重ね煮教室に通ってきてくださっていたKさんと娘さん、重ね煮を食べるようになって体温があがり、なかなかできなかった赤ちゃんを授かりました。そして、陣痛の痛みと戦
いつもお若い!エネルギーあふれる武藤先生の教室です。川崎大師駅より徒歩5分。重ね煮beginお孫さんも時々顔を出すアットホームな教室です。今回私は5回目。8月に数秘を見てくれ、私の背中を押してくれた麻子さん。いいお顔されてます。レシピを見ながらいざ調理秋の献立です。見た目は地味だけど、いろんな素材の味が押し寄せてきて、美味しいんです。炒り豆腐は初めて食べました。冬瓜のスープはごぼうも入っていて秋って感じがします。かんぴょうも入ってます。ひじきのソフトふりかけはご飯が
マクロビも薬膳も共通する基本は中庸(バランスの取れた状態)に整えること。これは昔からの食の知恵「おばあちゃんの知恵袋」的なことと共通することも多くそもそも人は自然の摂理に沿って生活して食事してきたのだから昔は当たり前だったのでしょう。身土不二がベースです✨とてもシンプル😊私も大きくブレないために出来るだけ季節のもの、自然のものを美味しく頂き自然と相反するものを出来るだけ選択しないってことが重要かなと思っています。『出来るだけ!』『
長引いた雨も今日はスッキリ風が涼しく空もすっかり秋です✨そんな今日2月に仕込んだ今年の味噌を開きました❗️6月にチェックした時に出来ていたカビも処理が良かったようで全く問題なし^^⬇️味噌にカビができました重しを取ると「溜まり」がいつもより多く上がってる様子。シャモジを入れた感触が柔らかいのでお玉で「溜まり」を取り除いてからそこから混ぜて。やっぱりかなり柔らかい出来・・・(=水分が多い)理想はもう少し硬めに仕上がって欲し
●小豆かぼちゃのコロッケ「小豆かぼちゃ」は小豆とかぼちゃをコトコトと灰汁を取らずにゆっくり炊き上げるマクロビの養生料理。腎機能・糖尿病・むくみなどの改善、血液浄化、胃腸強化解毒作用など効果が期待されるお手当にも使われます。コトコト時間をかけて炊く手間が必要なんですが今なら夏に溜め込んだ余分な水分を排泄したり夏に冷やした胃腸を整えたり冬仕様の体に整えてくれる定期的なデトックスに…是非体験して作ってもらいたい一品❗️今月のおうち薬膳ではこの「
私が出会った重ね煮について💗「重ね煮」?Instagramで初めて出会ったこの言葉。気になって調べていったら…私がずっと知りたいと思っていた食の情報が詰まっていました☺️簡単に言うと…鍋の中で食材を重ねて蓋をして煮る又は蒸す調理法です💓野菜であれば鍋の下の方に土の上に成長する(陰性)を上の方に土の下に成長するもの(陽性)を重ねて、鍋に蓋をして加熱し、鍋の中で対流を起こします。野菜の甘みやうまみがぐ〜っと引き出され💗💗💓陰と陽のバランスの