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2019年7月に行ったカーブドッチの続きです「カーブドッチ」はカーブドッチの他、4つのワイナリーが点在しており、なんと、1日で回れてしまうくらいの距離にあるんです娘はそのワイナリー巡りも目的なので私もお付き合いまず、訪問したのが「カンティーナ・ジーオセット」この方が作っています(写真はお借りしました)新潟で出会ったワイン造りに引き寄せられ、2010年にカーブドッチワイナリーの門を叩いたそうですイタリアワインラバー(馬鹿)瀬戸が造る、イタリアワインを規範とした味の多様性が
はいどうも、へっぽこ醸造家です。先日、「『ブルワーの仕事は8割掃除』はほんとうか?」というような内容のブログ記事を読みました。ざっくりまとめると・実際は掃除5割くらい?・掃除ばかりはかっこわるい・ビール生産側の魅力をもっとひろめたい・生産性のためにももっと掃除以外をといった内容でした。ごもっともだと思います。掃除しかしてないわけではないですし、もっと魅力あふれる仕事だと思ってもらうにはクリエイティブな部分をアピールすべきだと思います。ですが、醸造指導だ
「今夜、わし息子と、ビールの飲み比べ」私にとっては普通に、金曜日の夜。息子にとっては〝花金〟「いろいろあるから飲み比べしない?」「イイね!」ビール。いつもは野菜室にあっても、飲む少し前には冷凍庫に入れる。グラスも。途中、ソースだ、醤油だ、取り箸だと、席を立たなくてもいいように、料理は準備万端にして注ぐ。一杯目は厳かにいただく。たしかに、ビールを美味しく飲むための、入り口を作ったのは私だ。でもなぁ、そんなに買って来んでも…💦一晩では飲みきれないし、第3
今日は、待ちに待ったワインが届きました。Kisvinの白。ANAの国際線で提供されるようになりました。作り手の醸造責任者は、斎藤まゆさん。娘の早稲田大学大学の先輩です。まゆさんについてすこしお話ししますね。醸造家になるまでの道のりがすばらしいのです。早稲田大学在学中にボルドー、ブルゴーニュ、コルシカ島をめぐる2週間旅に出かけました。立ち寄った小さなシャトーを経営する老夫婦の姿に感動し、フランスで出会った自分たちで造ったワインでもてなしてくれたおばあちゃんのようになりたいと思って
本日もたくさんのご来店ありがとうございました😊🌼おかげさまで忙しい毎日で、こんな時間の新入荷更新になってしまいました。父の日はいかがお過ごしですか。飲食店応援酒!花の香酒造の米造りを表現する新たな取り組みとして純米造りふぞろいが登場しました🌼😊🌼ドメーヌ和泉町として酒米を作ったら粒の揃わない米も出来ます。ー全ての米を大切にしたい。和泉町の農家様と醸造家様の想いと夢を込め、あえて粒の揃わない米で醸されました。ハイクオリティな飲み心地は通常の花の香と何ら遜色ない、飲みやすさ、
"酒造りの神様"の異名をもつ、日本最高峰の醸造家のひとり"農口尚彦"杜氏らが醸す夏の生酒が好評発売中です☀ご希望のお客様はお急ぎください😭😭😭爽やかな吟醸香に、夏風を思わせる透明感とクリアな後口が特徴的!石川県・農口尚彦研究所夏の生酒無濾過生酒五百万石2019720ml¥3300税込/1800ml¥6600税込さいとう酒店🍶農口尚彦研究所様pagehttps://saitousaketen.co.jp/shopbrand/noguchi_naohiko/
ラベルに醸造家のおじさんたちが描かれたヴィニュロンズ・シリーズ。南仏ワインです。各1265円(税込)4種類あります。すべてブレンドです。
昨日は2軒、ハシゴしました。と言ってもオンラインでのお話ですが。最初は新潟のワイナリー「カーブドッチ」の掛川さんにお誘い頂いて。醸造家のお話を聞きながら「おうむ」を頂き。その後、目黒の銘店「新潟酒バル吹溜」さんのZOOMの会へ。初めての参加なので緊張していると見たことある方(酒蔵)が!そうこうしていますともう1蔵。新潟の酒蔵2社も参加のオンライン会。頑張る新潟ワイン、新潟清酒蔵にエネルギーをいただき。楽しい土曜の夜でした。翌朝なぜか若干頭が重かったですが・・・。お誘い頂き
新型コロナウイルス蔓延による緊急事態宣言で不要不急の外出を控える指令。お店は3密を避けるべく、営業自粛要請。連日の感染者増加のニュース、死亡者数の増大、いわゆる恐怖しか言わないマスコミ。私的にはインフルエンザの感染者数や癌患者の死亡者数も同時に言って欲しいと思ってしまう・・・右に習うのがとっても得意な日本人。私の住む大阪では週末の人出は日本最高の8割近い減少を記録!ある意味凄い民族です!十分な補償もないのに・・・補償は後追いなのに・・・私の元仕事仲間で、いわゆる大企業を辞め
お正月に父から借りた本をやっと読み始めた。アンリ・ジャイエのワイン造りアンリ・ジャイエとはブルゴーニュの著名な醸造家です。この本はブルゴーニュワインの歴史、テロワール、栽培、ヴィンテージ、熟成などについて熱く語られてます。内容は難しいけどブルゴーニュワイン愛がすごく伝わってきます。
#家飲み愛知が誇る豊田市はトヨタ車だけではありません!ご夫婦で営むとても小さな自然派のワイナリー「AzuccaeAzucco(アズッカ・エ・アズッコ)」さんもあります🍷ファンが多いため毎年発売すれば直ぐに完売になってしまうので入手するのも大変なのですが…それでも入手できた時の喜びったらありませんシャルドネ種の「Kazeazami」🍾白ブドウも黒ブドウも全て豊田市産のブドウ。ブドウの種類は豊富です!ボトルにより個体差がありバラツキも多いのですが今宵の家飲みのこちらは当
みなさまこんにちは!!コスモキッチンの管理栄養士の星野です!♪本日は前回お話できなかった、木桶について少しお話しようと思います。坂巻醤油さんへの見学②のお話でお伝えしましたが、木桶の職人さんはいない(いても1社のみだそう)ため、木桶の注文は難しいそうです。もう少し経って、新しく購入しようと思っても、職人さんは高齢になり、技術諸共手に入らなくなってしまう。それではダメだ!!!と2011年に立ち上がったのが、小豆島に
こんにちは、さいとう酒店です♪新潟県・カーブドッチさんから《どうぶつシリーズ》が好評発売中です♪左側から、▶[2019]カーブドッチやまどり飛ぶラブルスカ750ml¥3080税込口に含むと、ピンクグレープフルーツやイチゴの香りが広がり細かな泡と共に柔らかな質感の液体が広がります♪▶[2019]カーブドッチもぐらシャルドネ白750ml¥3520税込口に含むと、パイナップルなどの南国フルーツのニュアンスと僅かな柑橘の風味が広がり、体に染み込みます♪このシリーズは、
大阪の泉佐野市からふるさと納税の返礼品が~サントリーTOKYOCRAFTHPから東京・武蔵野ブルワリー。1963年、サントリーのビールづくりへの飽くなき挑戦はここから始まりました。醸造家たちの情熱は脈々と受け継がれ、そして、今。東京の地で、半世紀に渡って、伝統と革新をテーマにビールづくりに挑戦し続けてきた私たちが、伝統と革新が融合する街「TOKYO」に愛着と敬意を込めて創りあげたもの。それは、めまぐるしく変化する現代社会に生き、新しい道を切り開こうとする
本当なんだろうけど、LaluneBiodynamics最近良く見るビオデナミ月のカレンダーに従って剪定、収穫、瓶詰めまで。ソムリエ学校の卒論をブルゴーニュのビオデナミの醸造家をテーマで書いた50ページ以上必須VincentGirardin書いて提出だけではなく外部から来た醸造家やソムリエの試験官の前で50分のプレゼンもしなくてはならいちょうど私の試験官の中にボルドーのビオデナミの醸造家がいて月のカレンダーについてどう思うか聞かれて「スピリチュアルの世界でロ
【完全ご予約受注生産✨】ご予約頂いておりました皆様お待たせしました。醸し人九平次うすにごり生酒がついにご予約分全て入荷しました😃🌸「搾りました直ぐのベストコンディションの状態でお客様にお届けしたい。」という醸造家・久野九平治様のご希望と、商品特性上お早めにお引き取りくださいますようお願い致します!愛知県・醸し人九平次うすにごり黒田庄産山田錦生酒720ml¥1980税込/1800ml¥3960税込さいとう酒店🍶萬乗醸造様pagehttps://saitousaket
止まらぬ農口尚彦研究所の勢い✨「酒造りの神様」の異名をもつ、日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜氏の「匠の技術・精神・生き様」を次世代に継承することをミッションとして設立された新しい酒蔵です。フルーティーな風味と呑みやすいキレが印象的な新ヴィンテージ。お早めにどうぞ😭😭😭石川県・農口尚彦研究所▶農口尚彦研究所本醸造無濾過生原酒五百万石20191800ml¥4400税込▶農口尚彦研究所純米無濾過生原酒五百万石2019720ml¥2475税込/1800ml¥49
松尾大社京都府京都市西京区嵐山宮町3祭神は、大山咋神、中津島姫命、市杵島姫命。松尾山の磐座で祭祀が催される。701年、文武天皇の勅命を賜わった秦忌寸都理が勧請して社殿を建立。古代から渡来系氏族の秦氏により氏神として奉斎、平安京遷都後は東の賀茂神社(賀茂別雷神社・賀茂御祖神社)と共に「東の厳神、西の猛霊」と並び称され、西の王城鎮護社に位置づけ。平安時代、一条、後一条、後朱雀、後三条、堀河、崇徳、近衛、後鳥羽、順徳ら各天皇が神宝奉納や祈願に参拝。現在、酒の神として信仰され、醸造家らによ
カリフォルニア・クラシックの象徴「Mayacamas」より醸造家と輸出部長が来日!マスタークラスに来ました。みてみて!なにこの贅沢なテイスティング!!2017MayacamasChardonnay2015MayacamasChardonnay2015MayacamasMerlotをテイスティングしたあとは、ブラインドテイスティングです。MayacamasCabernetSauvignonのヴィンテージを当てるというもの!さらにその中にボルドーワインが混ざっています
一般社団法人日本ワインブドウ栽培協会主催の設立記念シンポジウム&チャリティーパーティー開催のお知らせ当日は醸造長の太田が参加します■設立記念シンポジウム&チャリティーパーティー■日にち2020年2月23日(日)■参加費13,000円■定員120名(先着)【第一部】シンポジウム■会場東京大学駒場キャンパス18号館1階ホール■時間13:00~17:00◇日本ワインブドウ栽培協会の活動について/代表理事鹿取みゆき氏◇「植物防疫とは?国内の農産物を守る
今日もご訪問ありがとうございます。今のひと”鶴は千年亀は万年”という言葉知っているかしら。京都市西京区にあります松尾大社です。なんと稲穂でできた亀さん!!そうこちらの神さまのお使いは亀さんなのです。それで題の言葉が浮かびました。あちらこちららで見かけます。有名な亀の井です。こちらのお水をお酒の作成時に混ぜると腐らないと伝えられ今でも醸造家がご神水をいただきに来るそうです
農口尚彦研究所が4アイテム追加入荷しました😊✨酒造りの神様の異名をもつ、日本最高峰の醸造家のひとり「農口尚彦」杜氏の「匠の技術・精神・生き様」を次世代に継承することをミッションとして設立し、山廃特有の酸味によるキレがエレガントに調和しています。石川県・農口尚彦研究所▶農口尚彦研究所山廃無濾過生原酒五百万石720ml¥5500税込▶農口尚彦研究所山廃無濾過生原酒愛山720ml¥5500税込▶農口尚彦研究所山廃無濾過生原酒美山錦720ml¥5500税込▶農口尚
農口尚彦研究所が入荷しました🎵"酒造りの神様"の異名をもつ、日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜氏の匠の技術・精神・生き様を次世代に継承することをミッションとして設立された農口尚彦研究所✨瑞々しく爽やかな果実味が広がる人気の食中酒🥢数に限りがありますので是非お早めに✨石川県・農口尚彦研究所純米無濾過生原酒五百万石2019720ml¥2475税込/1800ml¥4950税込さいとう酒店🍶農口尚彦研究所様pagehttps://saitousaketen.co.
いつもさいとう酒店にご来店頂きありがとうございます😊既に予約殺到の人気レア酒✨✨明日1月30日予約締め切りです!!!プレゼントにも最適です♪この機会をお見逃し無く★【完全予約受注生産!】数年ぶりの醸し人九平次季節生酒リリース!「搾りました直ぐのベストコンディションの状態で、お客様にお届けしたい。」という醸造家・久野九平治様のご希望により、予約制による完全受注生産とさせていただきます。※ご予約先着につき、予定数に達し次第終了となります。早めの売り切れが予想されますので
今日は、久々のお江戸(笑)出張でした。…というのも、初めて飲んだ瞬間から、そのピュアで、絶妙なバランス感の味わいに魅了され、大ファンになってしまった【アルノー・ロバーツ】のオーナー&醸造家のダンカンさんが来日され、とても嬉しい事に、24人という限定人数のみの完全招待制のディスカッション会に、お招きいただいたためでした😊心が動き、心惹かれるワインの造り手というのは、やはり想像通りの素敵な「人となり」でした❣️自分の身の丈を知りながら、自然体で、こだわり過ぎず、
“ボージョレの帝王”ジョルジュ・デュブッフさん死去ボージョレの帝王と呼ばれ、フランス産ワインの新酒、ボージョレ・ヌーボーを日本にも広めたとされるフランスのワイン醸造家、ジョルジュ・デュブッフさんが脳出血のため亡くなりました。86歳でした。
美味しかった😋😋😋ブルゴーニュの自然派ワインの作り手。プリュレロックに師事し若き天才醸造家と名高いヤン・ドリュー。右がアリゴテ(白ワイン)左はピノ・ノワールどちらも素晴らしく美味しかったのですがjeannot(ジャノ)の方は超レアモノで、お値段も相当高いです(5万くらい)#vinnaturel#yanndurieux#loveandpif#bourgogne#aligote#jeannot#pinotnoir#ヤンドリュー#プリュレロックに師事#稀代の天才醸
止まらぬ農口尚彦研究所の勢い!"酒造りの神様"の異名をもつ、日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜氏の"匠の技術・精神・生き様"を次世代に継承することをミッションとして設立された新しい酒蔵です🍶🍶燗映えする冬の燗酒。農口杜氏の真骨頂である喉越しのキレが楽しめるしぼりたてPREMIUMNOUVEAU。この季節しか味わえない冬季限定酒が好評発売中です🍶🍶石川県・農口尚彦研究所▶農口尚彦研究所冬の燗酒720ml¥3300税込/1800ml¥6600税込▶農口尚彦研究所P
横浜で山梨の「蔵出しワイン」を飲む!「蔵出しワインバーin横浜」日時:12月13日(金)~15日(日)13日(金)16:00~21:00、14日(土)11:00~21:00、15日(日)11:00~19:00(L.Oは終了30分前)会場:横浜港大さん橋ホール(横浜市中区海岸通一丁目1-4)入場無料だが、ワインを飲みたいならスタートセット2,000円(専用グラス+ワインリスト+おつまみ+飲食券1300円分付き)が必要です。前売りなら1,700円。※別途グラスデポジット1,000円を承り