醸せ師

2026年１月〜醸せ師募集！！平日19:00~22:00のクラスとなります。Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上実技調理実習約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間もちろん毎回録画しております。受講できない際にも復習の為にも録画はずっと残しておきますのでお好きな時にご覧いただけます。（期

以前からご要望のありました◉マンツーマンで指導をしてもらいたい◉都合の良い時間で受講したい◉自分の知りたいことを教えてほしい◉自分で教室を始める気はなく、自分やご家族の為に知識と理解を深めたいこういったご要望にお応えして来年から極々少数名様に対応させていただきます。オンライン講座のみコース・伏木とマンツーマンでのオンライン講座約30時間・スケジュールはお互いの都合を合わせて週に２〜３回・発酵基礎〜応用まで発酵に纏わる事全般２ヶ月程で終了いたします。お一人様¥25

年の瀬が近づいてまいりました。私たちもおせちの準備に取り掛かります。今年は大変申し訳ございませんがトラブル回避のため郵送は冷凍のみの対応とさせていただきます。お重でのおせちは姫路店舗でのお渡しとなります。今年は京都からのスタッフも増えかなりバージョンアップしました。もちろん添加物、砂糖不使用微生物と酵素たっぷりの身体に優しいおせちです。アルコール分解酵素もしっかりありますので二日酔いにもなりにくい！！厳選した食材を生産者さんから直接いただきにあがり微生物によ

姫路の発酵ふしき潺々と（せんせんと）最近はありがたい事に監修や指導を担当するお店が増えてそれぞれのお店のコンセプトに合ったお料理を考えることが多いなかここのお店だけはやりたい放題！！まずは感謝！！海に感謝山に感謝土に感謝全ての食材に感謝道具に感謝人に感謝生産者の方々から直接生命を授かり刀鍛冶さんが打ってくれた包丁で捌き醸造蔵さんが守ってくれている調味料で味付け1度単位の温度管理をして最高に楽しく調理する終われば天然砥石で道具を手入れ発酵物のお世話

2025年7月〜醸せ師募集！！Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上実技調理実習約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間もちろん毎回録画しております。受講できない際にも復習の為にも録画はずっと残しておきますのでお好きな時にご覧いただけます。（期限はございません）調理実習は日程と時間を

2025年1回目醸せ師講座募集！！2025年2月から平日のクラスを開始します。月・火・水の何れかになりそうです。Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間2月初旬からスタート毎週10：00～13：00（月に3回程度）（月・火・水の何れか

令和元年8月に姫路にお店を構えて6年が過ぎました。僕自身がバタバタしており姫路のお店は不規則な営業が続いておりましたが10月19日より土・日・祝限定でランチ営業を始めます！！完全予約制となっております。お店のHP発酵ふしき潺々と-発酵ふしき潺々と(hakkou-sensento.com)またはお電話0792-78-2317こちらの何れからご予約くださいませ。【お昼のお料理】お一人様¥8,800（税込み）お飲物別淡路島

暑い🫠皆様水分足りてますか塩分足りてますか甘酒飲んでますかこれ大事甘酒は夏の季語です（私知らなかった）冬になると必ず母が甘酒を作って飲んでいました甘くて甘くてお酒のような味のあの甘酒その甘酒を思い浮かべる方が多いと思いますあれは酒粕で作った甘酒だったんだそして冬しか飲んでなかった昔から飲まれていたのは米麹で作られた甘酒です（ここ重要）麹で作られた甘酒は砂糖を入れていないのに甘い微生物様の活動で発酵により甘くなるのです微生物の力はすごいな〜微生物はただ生

牡蠣飯牡蠣のマヨバター焼き蒸し牡蠣今年も広島のじゅんこちゃんから生牡蠣が届きました！生きてた中で1番の肉厚🤍熱を入れても縮まらない^^美味しいーー😋🦪蒸し牡蠣殻付き生牡蠣耐熱皿に並べてレンジで8分チン^^やり過ぎると爆発します🦪牡蠣マヨ炒めフライパンにマヨネーズ大さじ2杯くらいむき牡蠣は洗って片栗粉ふって焼くブロッコリー🥦加えたバター、醤油で仕上げ醤油は中定さんの^^🦪牡蠣飯むき牡蠣を麺つゆとお砂糖と酒と少しの砂糖で煮る水から煮ないとお酒入れた意味

2024年2回目醸せ師講座募集！！1月のクラスは結局水曜日となり週末クラスのお問い合わせをいただいておりますので5月から土曜日クラス始めます！！Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間5月18日からスタート毎週土曜日10：00～13：00

発酵教室改めましてChouette!（シュエット）ですフランス語で素敵なふくろうを意味しますなのでロゴにはフクロウがいますメディカルアロマと石鹸に加えて発酵教室始まりますどうぞよろしくお願いいたします2023年9月から毎週1回3時間オンラインでの講義と2回の調理実習を終えて12月にオンラインの試験に合格しました💮醸せ師（かもせし）醸せ師範（かもせしはん）になりました師匠は醸造料理人日本の発酵食文化伝承人である伏木暢顕氏発酵王子ですいろんなこ

発酵ルームでご紹介いただいたお料理のレシピ本📕「簡単！美味しい！発酵料理77選」ご掲載いただく先生のご紹介です♪今回ご紹介させていただくのは醸せ師ふかさわえり先生です。えり先生のInstagramがすてきで✨お声がけさせていただいた時、えり先生はクラブハウスに入ったことがありませんでした。ですからまずは「クラブハウスに入ってみる」から始まりました♪そして発酵クラブの開催時間がお子さまのお迎え時間と重なってしまうため、最初のご出演は春休みにお願いしました🌸そんなやりとりをしてい

今年のおせち販売は11/20までとなっております！【予約】数量限定/発酵王子手づくり発酵おせち|発酵ふしき(85fushiki.com)2024年の醸せ師募集です。Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間1月13日からスタート

7/3微生物暮らしをテーマに微生物⇒麹⇒納豆菌⇒酵母⇒乳酸菌⇒酪酸菌って食べるだけではなく、家庭にある事の大切さ特にねこちゃん！！！ラストの酢とみりん講座でした＾＾今月から最初に戻ります。7/31AMとPMオンライン講座です7/31午前ZOOM発酵微生物くらし「発酵と腐るとは＆手作り甘酒1」｜【JMAA東京理事校*web審査認定校*ﾒﾃﾞｨｶﾙｿｰﾌﾟ代表】GRINNINGDOG.&CAT/HAMILLアロマ＆手作り石鹸の複数参加型セミナー・イベ

2022年後期の醸せ師募集です。Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（コロナ禍が収まってからの開催となります）徹底的に1年間（恐らく1年以上）お勉強です。少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。（zoom講義）毎回約3時間9月15日からスタート毎週木曜日10：00～13：00（月に3回程度）もちろん毎回録画しております。受講できない際にも復習の為にも録画はずっと残しておき

訪問いただき、ありがとうございます兵庫県宝塚市整理収納アドバイザー永山陽子です♡自己紹介はコチラ“子供の片づけ力をはぐくむ！”“家族全員を片づけのプロにする！”という思いで活動しています【MENU】兵庫県宝塚市の整理収納アドバイザー永山陽子です♡私は整理収納アドバイザーですが自己紹介はコチラで書いたとおり“暮らし全般”を整えたいと思い１年以上前から“発酵”についても学んでいます発酵王子

訪問いただき、ありがとうございます兵庫県宝塚市整理収納アドバイザー永山陽子です♡自己紹介はコチラ“子供の片づけ力をはぐくむ！”“家族全員を片づけのプロにする！”という思いで活動しています【MENU】兵庫県宝塚市の整理収納アドバイザー永山陽子です♡整理収納を学んで汚部屋を脱出する事が出来た私が次に気になり出したのが“食”の事。そう！片づいた部屋を手に入れてそれで終わりじゃなかったんです片づ

訪問いただき、ありがとうございます兵庫県宝塚市整理収納アドバイザー永山陽子です♡自己紹介はコチラ“子供の片づけ力をはぐくむ！”“家族全員を片づけのプロにする！”という思いで活動しています【MENU】兵庫県宝塚市の整理収納アドバイザー永山陽子です♡私は整理収納アドバイザーですが自己紹介はコチラで書いたとおり“暮らし全般”を整えたいと思い１年以上前から“発酵”についても学んでいますこれまでは、

Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（コロナ禍が収まってからの開催となります）徹底的に1年間お勉強です。候補曜日・時間（zoom講義）毎回約3時間①1月25日からスタート毎週火曜日19：00～22：00（月に3回程度）②1月26日からスタート毎週水曜日10：00～13：00（月に3回程度）どちらかをお選びください調理実習は日程と時間を合わせその都度スケジュールを決めていきます。（調理実習の開

かわゆい♡お味噌ポットでお味噌の恩恵を身体に取り込むための簡単な方法を知っていますか？こんにちは❣️たくさんの方に《お味噌仕込み講座》のお申込を頂いています。ありがとうございます♡今日はそんな栄養価たっぷりな自家製お味噌が大好きな方々にMiiさん宅のお味噌汁の食し方をお話ししますね🎶Miiさんちはほとんど欠かさずお味噌汁が食卓に並びますそれは自家製お味噌の恩恵を知っているから・・・実は男子チームが麹の粒を嫌がるのですというかお椀の底に残し

主婦歴27年何度と挑戦しては敗れてきた【糠床】私の発酵食品の先生でもある"醸せ師"恵理ちゃん（インスタグラム）に『ぬか床』についてお勉強させていただきましたはぁ～今まで間違ったことしてた・・・と気付く今回の教室できちんとメカニズムを理解してポイントも押さえ念願の、私の【糠床】が完成塩ぬか床醤油ぬか床の2種類を作りました捨て野菜を経て、早速"私のぬか漬け"食べています自爪のお手入れ専門店

Zoom（オンライン）での講義約90～100時間以上調理実習約30～35時間（コロナ禍が収まってからの開催となります）徹底的に1年間お勉強です。候補曜日・時間（zoom講義）毎回約3時間①土曜日9：00～12：00②平日19：00～22：00どちらかをお選びください調理実習は日程と時間を合わせその都度スケジュールを決めていきます。（調理実習の開催場所は東京・大阪・福井・新潟・岐阜・兵庫からお選びください）お問い合わせkamo

もう7年前からオンラインなんですけど・・・久々に醸せ師募集します！！約1年間のお勉強（クラスによっては1年半）今回は土曜日9：00～12：00平日19：00～22：00のどちらかからお選びください。ご不明点などもメールしてください。その際に直接お電話にてお話しさせていただくこともございます。海外在住の方から日本の各都道府県の方々み～んな大丈夫！！詳しくはこちら(内容・料金等）醸せ師内容|伏木な麹とオラオラ発酵(ameblo.jp)お問

【ハトムギ糠漬け講座】ご参加いた皆様、ありがとうございました早速仕込んだ次の日から嬉しいお便りの数々Y様：「（捨て漬け無しで）1日漬けただけで、めっちゃ美味しいね」A様：「米糠とはぜんぜん違う味で、旨味が強い印象でした！どんどん漬けて味の変化を楽しみます」M様：「受講してよかったです。安定した味で食卓に出せる気がしてきました」M様：「美味しいですー❣️❣️自分で仕込めて嬉しい😍✨（先生のおかげです🥰✨✨）ありがとうございます💖」などなど・・・・・ありがとうご

もう番組始まっているのかなぁ？全国フジテレビでは本日6/511:05～オンエアですKinKiKidsのブンブブーン-フジテレビ(fujitv.co.jp)各地方でオンエア時期が異なりますが僕はいま関西在住なのでまだ見られません・・・今回番組内でご紹介した『発酵鍋』（お鍋の内容は番組が終わるまで言えない）は祇園・姫路・淡路島の店舗ではお出ししませんが唯一お出しするのは山梨発酵ふしきゆうゆうと発酵ふしき×テリーヌゆうゆうと-山梨県中央市の発酵テリー

こちらはclubhouseと違い有料となりますがお値段をグググググッグッグっと下げていろんな方に聞いていただきたいと思っております。発酵ふしきオンライン講座(select-type.com)まだ全然宣伝していないのに多くの方からお申込みいただきまして・・・大変恐縮です。このオンラインのテーマは『本来の贅沢な暮らし』去年1年コロナの影響で生活のスタイルやリズム今まで教わってきた一般常識バブル以降定着してしまった『ひん曲がった贅沢』これらを今一度考えさせられる

3月からclubhouseを始めました。これが今までには無い経験で・・・今までは対人の教室やオンラインでの教室を14年続けてきましたが話の途中で入退室があるなんてほぼ経験したことがなくこれが激しく行われるシステムにまだ慣れません今まで生放送のラジオも多くやってきたしテレビの仕事よりラジオの仕事の方が好きだったからこれはイケる！！と思っていましたが終わった後は毎回心が折れていますでも！！まだやるッ！！試行錯誤しながら頑張ります！！お相手は醸せ師の後藤由枝さん後

ひよこ豆は、食物繊維、ビタミンB、ミネラルが豊富に含まれています。ほくほくの豆と麹で、さっぱりさらりとしたお味噌になります(^^♪

お正月に疲れる内臓への負担を軽減し分解能力をあげる『発酵おせち』もちろん砂糖不使用！！化学調味料不使用！！！今年はお節教室はできません…こんな状況ですからね〜なので急遽お節に関する質疑応答オンラインをしようかと思います。・お節に関するアレコレ・お節関係無くお料理に関するアレコレ・お正月に悪酔い、二日酔いにならない為の発酵お節・その他諸々・発酵お節のレシピ公開何でもお答えいたします‼️①12/2910:00〜13:00②12/3010:00〜13:00のど

丁寧に丁寧に伝統を守りながら作られた、醤油屋さんの麹を使って醤油を仕込みます。その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。熟成後の生揚げ醤油は格別の美味しさ絞った後の醤油かすには酵素たっぷりなので、調味料としても漬け床にしてもりようでき、腸内環境を整えてくれます❦12月20日(日)、12月21日(月)11:00～★事前予約制下記【予約フォーム】よりお申込みください。『～醤油(生揚げ醤油)造り～』12月20日(日)https://www.k