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#手前みそ仕込みの様子ーーーーーーーーーーーBreadLessons【✨手前みそ仕込み体験会でした✨】本日は、パン教室ではありません。年に一度(?)この時期にだけ開催の特別枠です💕https://ameblo.jp/kuru--mirai/page-2.htmlなちゅらる教室の手前みそ仕込みは、使う素材にトコトンこだわります。✅まず大豆は・・・北海
岐阜県揖斐郡大野町ヘナ染めとメディカルアロマのお店へな楽(らく)家族の笑顔と健康を守る♪松久佳代(マツヒサカヨ)と申します♡◆初めての方はこちら☞プロフィール◆天然100%ヘナのこと☞ヘナってなあに?☞ヘナで白髪染めがしたいあなたへ☞ヘナの効果効能ホームページ☞こちら!Facebook☞カヨ'sFacebookInstagram☞インスタはこちら!フォローしてね〜(*^^*)♡♡ご予約案内♡メニューはこちらをクリック!!◆遠方のお客様へ◆JR岐阜、穂積、大垣駅
毎日の健康に欠かせない醤(ひしお)。これ以上、あなたの健康を下支えしてくれる調味料はない。日本最古の調味料と言われ、今ではもろみ味噌として、市販されている。ただ、市販のものは、甘みが加えてあったり、加熱殺菌して発酵や他の微生物の繁殖を抑えてから市販されている。それではせっかくの腸を活性化させる酵素が失活してしまう。醤に含まれる酸性プロテアーゼこそが腸内のビフィズス菌を増やし、無敵な腸にしてくれる。だから、生のままで摂ることにこそ意味がある。ヨーグルトでもいいじゃんと思う人も多い。
こんにちは!ローフード・麹・発酵LABO料理家のchieです。いよいよ今日から、ローフード・麹・発酵LABOスタートしました。毎回、LABOのコーナーではテーマに合わせた発見ができるようにしました。今回は、酵母に着目!酵母のぷくぷく発酵をラボ!帰ったらすぐに実践できる低温発酵!捏ねない!“ドデカフォカッチャ”生徒さんも感激✨吉永麻衣子先生ありがとうございます😊甘糀や、黒麹などを使ったレシピ。もちろんローフードがベースなので、酵素もたっぷり!今日もクリスマス🎄🎅
醤って知らない人多いと思うのよね~えへん私は知ってるのよね~醤麹(または大豆麹と麦麹)と醤油、水、こんぶを混ぜて発酵させた調味料です!麹菌は発酵の過程でプロテアーゼ(たんぱく質分解酵素)やアミラーゼ(でんぷん分解酵素)などの酵素を作り出しますが醤は醤酵に含まれる大豆のたんぱく質がアミノ酸に、麦と大豆のでんぷんがブドウ糖に分解されているので、うまみと甘みがたっぷりなのです。しかも、グルタミン酸の量が世界でもトップクラスといわれる醤油に、大豆と昆布が加わるためグルタミン酸の量は半端ではあり
一から始めて30分以内で一汁三菜ができちゃう!!【鬼に金棒!♥麹活用レッスン】この麹活用レッスンはおいしくて、からだにいい発酵調味料の活用法を提案させていただくレッスンになります。タキメシレッスンでも塩麹やひしおなど使うことがあるんですが生徒さんから『ひしおや塩麹の活用が、イマイチできなくて。。。』という、お悩みをよくいただいていました。活用法がわかれば、おいしいごはん+からだにいい+時短になり悩ましい日々の食事作りへの強い味方になるはずです!実際
昨日は帰りが22:00近かったので、家にあるもので夕食にしました。めかぶ酵素玄米ごはんカツオのタタキキムチ明太子カツオはタマネギスライスの上にタタキを乗せて、ポン酢で食べます。時間があればバルサミコ醤油醤砂糖でタレを作ったり、上に薬味を乗せて色どりのバランスを取るのですが、時間もないのでポン酢をさっとかけて食べました。カツオはポン酢でもさっぱり美味しくいただけるのですが、バルサミコが効いたタレにすると、コクが出ます。また、タマネギから水を吸うので、食べる時にはちょ
夏野菜の代表、きゅうり。小口切りや斜め切りにしてサラダに入れたり、塩もみして、酢の物に使ったり、千切りにしてバンバンジーの下に敷いたり主に色味と食感を楽しむ野菜という位置づけになっているかもしれない。それもそのはず、栄養価の低い野菜としてギネス認定されているくらいですから。ただ、このきゅうり、カンタンな一手間で栄養価を高めることができます。ぬか漬けもとても栄養価を高めることはできるのですが、今回は糠漬けの話ではありません。ぬか漬けは
天気は良いけど湿度も高いせいか、洗濯物がやけにしっとり。梅雨明け宣言は未だだけど、雨がなかなか降ってくれません。:::::以前、ファスティング師匠に頂いた醤麹(ひしおこうじ)があまりにも美味しかった為、我が家でも仕込み中。(気に入りすぎて実は2度目)実はお味噌やお醤油の原型だとか。醤油麹ではありません。今日からせっせとかき混ぜるぞー。暑いから1週間もあれば出来上がるかな。これだけでご飯が進む〜。お酒のお供にも、キュウリにつけても旨い。ぜひお試しを〜。
最近北海道でジワジワと人気が出ている醤ちゃん(どさんこワイド見逃した方は〜動画ありますので!LINEかFacebookメッセから連絡下さいね!)この中に入れている昆布なんですが…大きいものより小さい方が料理に使いやすい!との事で〜どんな、形になってたら良いかなぁっていろいろと試作してもらっていました。ゆゆた工房根室講師夕貴ちゃんのご縁で〜根室の歯舞昆布で作ってもらいました。もちろん!無添加、無着色、無香料!ついに醤用の昆布が完成《醤昆》ひしこん何も味付けしていない自然の味の昆布。
今日はいよいよ!クルールママカフェ耳つぼジュエリー、夢幻即効療法などの施術もしますが〜実は発酵の講座もやるんです!【発酵基本のキ!!】いつもはお話しない〜発酵全般の話。発酵食品の市販品との違いや〜そして子育ても発酵♡なんて話や…人生も発酵の♡なんて話になっちゃうかも??そして!!どさんこワイドで大人気だった醤麹(ひしおこうじ」の【ゆゆた醤】試食も持って行きま〜すうちの味を試してみたい方は必見!14:15〜14:45ですよお待ちしております!クルールママカフェ概要日時:5
いよいよ〜今日の夕方!!STVどさんこワイド生出演ですよ奥さん!!16時過ぎからです!こちらの昨日の夜ごはん。豚肉ももちろん下漬けにも〜ゆゆた醤。ソースにもゆゆた醤で甘辛ダレにしてあります。テレビでご覧になったみなさま!初めまして!ゆゆた工房発酵ダブル講座のご案内です発酵ダブルとは(甘酒)&(醤)になります。この2つが基礎講座になり両方受けると活用の講座など他の講座も受けられるようになります。ゆゆた工房発酵ダブル講座5/16(火)10:30〜12:00甘酒講座
Happyeverydayさおりつ姫先日たまちゃん主催の醤作りに参加しました♪醤とはお醤油やお味噌など発酵の原点ともいえる調味料お醤油をベースにして麹菌を最も元気な状態に保ったもの古代調味料弥生時代から大和時代にすでに作られていた天然のうまみ調味料醤麹・しょうゆ・水・昆布をまぜて発酵させた調味料美白効果もあるそうです!女性にとっては嬉しいですね〜加熱せず生のまま食べれば酵素を身体に入れられます酵素は生きて行くのに必要なもの50歳で酵素は半分に減り80
食事療法は調味料を変えるところからです‼️ホンモノを使いましょう。もう6年くらいになりますけれど、何人もの人に勧めらていた小豆島やっと行きました😉感想は、みんなが言ってた通り!☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆美味しい醤油に出逢えました💕醗酵教室やネオマクロビオティックを学んでいた頃に甘みのある美味しい醤油を探していました。ずっと比較的違い関東の醤油蔵から取り寄せていました。原材料に余分なものはいりません!色々添加物を入れて、美味しい!イチオシ!と紹
こんばんは!ハロウィンのブログの続きが書けないので先にこちらをアップします。。MIWねーさまと予約もせずにとあるお店に行ったら満席。。行きたいお店を考えて。。ダメ元で電話をするといけるというのできました。。こちら気になってたんですが2回ほどお休みでしてん。。新地飲み歩き1軒目。。北新地びしをさん。。2号線からちょいと入ったところにあります。。ビルの1階。。外から見るとこんな感じ。。発酵もんが大好きなSAKUとしては吸い寄
あ、どうも。和食って素晴らしい揺る癒る整体・浜崎雅光です(^^ゞ先日、お友達のたまちゃん(玉置直美さん)主催の「手軽に菌活ライフ♪醤つくろう会」に参加してきました。資料を作ってくれてレクチャーしてくれてるたまちゃん♪醤(ひしお)とは?お醤油やお味噌など発酵の原点ともいえる調味料。熱を加えなければ「しょうゆ」熱を加えると「みそ」のようなもの。醤麹(ひしおこうじ)としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させて作ります。醤麹を癒来る醤菌は100以上の酵素を
みんなつながってまんまる発酵まるしぇ!お陰様で何とか無事に終える事が出来ました。ご参加下さいました皆様に心より感謝申し上げます。心とであい心がほぐれ心でつながるそんな時間を共有頂けましたでしょうか?笠間に移転してからの言の葉何がしたいのか…と自問自答していた時にぽんっ
醤(ひしお)ってなぁに?ひしおは天然の発酵調味料です。日本が誇る世界一の調味料は「しょうゆ」と「みそ」栄養価、酵素、微生物、うま味、すべてにおいてレベルが高い最近は微生物が活きていない「しょうゆもどき」「みそもどき」の大量生産物も出回っています。日本の伝統食の発酵食の微生物から醸し出される本物の自然のうま味は、格別です。醤は、醤麹としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させた調味料醤油と同じように使用したり、漬け床に活用できます。
仕込み一日目の醤久しぶりに聞いた言葉、"ひしお"。今年の春頃、義妹が「これ、どうぞ」と言って持って来てくれたのが、彼女お手製の醤。一口食べてみると、とにかく美味しい。「あっ、これは、あれだ!」子供の頃の、昔懐かしい味が蘇ってきました。私の田舎では、確か、"ひしょ"と呼んでいたような、、、子供の頃は、よくご飯にのせて食べていました。それから、ずうーっと遠ざかっていた"ひしょ"。なんで、忘れていたんだろ
※満席となりました。ありがとうございました。蔵元より特別に直接ひしお麹を直送していただいております。大変人気のレッスンにつき、今回ひしおレッスンを受講される方は発酵基礎講座を同時に受けられる方限定とさせていただきます。(ただし、すでに発酵基礎講座を受講されている方は大丈夫です^^)フォームは記事の最下部にございますのでそちらよりお申し込みをお願いいたします。☆お申込多数のため、10月も開催が決定いたしました!発酵基礎講座でキホンを学ん
昨日の次女が寝ている間に料理やりました。この気持ちの悪い画像は。。。。醤(ひしお)作りかけです。醤麹と醤油を混ぜただけでできる万能調味料です。これがまた美味しくてはまりまくっています。午前中に買い物に行ったので食材が豊富だったのでいろいろ作りました。・えのきでなめたけ・酢ごぼう・青じそ醤・トマトケチャップ・紅茶きのこ・塩茹でオクラ・イカと大根炊いたん・ピーマンとささみの和え物・レタスサラダやっぱり料理していると気持ちが上がります。見た目が上手にできたら
今日は秋晴れ〜と思いきや夕方から降ってきましたね中秋の名月「十五夜さん」満月は17日になりますこんばんは!奈美です今日は午前中は来週に京都を控えて超プレッシャーの娘が学校の期末テストに入っているのでなんとかモチベーションを完全に失うわずか手前の状態をキープしつつなんとか学校へ送り出し、テストが終る時間までの小一時間ほど(今日は短い)前から行ってみたかったオリーブオイル専門店に行ってきました美容室のお客様の友達がやってるそうで美容室からも徒歩5分ほどオレンジの壁が目
今朝の公園。水はひいてましたが、まだ立ち入り禁止サッカーJ1の練習場にもなってるらしく、練習ができなかったとネットニュースにも載っていました。マリノスタウンではこんなことなかったそうですが…『年に何度かこのような日がありますよ(談:近隣住民)』明日は走れるようになってるといいな~さて、今日はのっけ丼にしましたおからがあると、なぜかのっけたくなるんですよね~茄子とピーマンの醤麹炒めプチトマトのバジル炒め※おからの炊いたん※手綱こんにゃくのピリ辛炒め※さつまいもの柚子煮※
こんばんは。保育室ベリーベリーの工藤です。今日は、午前中久々にお休みを取って、今話題の発酵講座へ行き、お勉強して来ました場所は、ピストリーナ新敷希さんのパン工房。講師は、ゆゆた工房鷲見未織さん。はじめての甘酒講座と、はじめての醤【ひしお】講座。甘酒の作り方、飲み方、活用方法。醤とは、醤の効果、作り方…。未織さんのテンポ良い説明に、かなり引きこまれて、夢中になってしまいました。甘酒は、小さいお子さんでも安心して飲める栄養満点のドリンク保育室ベリーベリーベリー子
醤(ひしお)って知っていますか??醤麹(ひしおこうじ)というものを使って作る万能調味料最近私が毎日お料理に使っている~ゆゆた醤ちゃん日本に昔からある万能調味料なんです。麹を使った発酵食品ですね!なので生きてます。最高に美味しいんです!!簡単にお料理が身体にやさしく美味しくなります。お仕事してるから無理?そんな事はありません!逆に時短料理に最適ですよ!常温保存でも大丈夫!簡単ご飯に混ぜただけの【醤飯】この小さい子の食いつき方を見てください!本能で美味しいものがわかるんでし
今朝は雨で朝ラン中止以前は週に5回を目指してましたが、最近は週に3回の朝ランを目標。でも、今週は1回のみとなりそうですさて、本日のお弁当はベビーリーフミックスのご奉仕品¥158ですではなくて使い捨てなかった容器を再利用しただけです本日は友人と女子会プランでを楽しみに行く予定容器の中身はな感じで、本日もおにぎり弁当になりましたまだまだ、おにぎり食べたい欲求が続いてます冷凍こんにゃくとほうれん草のガーリックジンジャーソテーもやしの酢醤油和え※焼きナスと焼ききのこの醤味噌のせ蒸