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こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は、オンラインレッスン用の動画撮影をしました。そして今日は編集作業。今月から、通信講座でシュトーレンを学ばれる方の出荷が始まります。いろんな学び方ができる時代になり本当にすごいなーって感じています。酵母エキスはどこで完成?ただいま、今月のフルーツ酵母、ラフランス酵母を仕込んでいます。本当
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はステップアップレッスンでした。今月の酵母は『ざくろ酵母』。参加された方のお一人はざくろを見たことも食べたこともないと言われて楽しみにされていたようです。ざくろ酵母はクセもなく発酵力が強いのでオールマイティーに使えます。私のお気に入りの酵母です♪ベリーシュトーレンオンラインレッスン日程追加し
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。11月になりましたね。気づけば今年もあと2ヶ月。本当に早いものです。今年はいろんなことがあったなーとしみじみと感じています。オンライン講座もたくさん実施しました。今までできないと思っていたことがたくさんでき、楽しかったです。パンを作りたくない時に作るパン先生はパンを作らない日ってないんでしょ?
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は次のレッスンに向けての準備を行いました。いろんな講座を展開しているので作る酵母も使う元種もたくさんあります。間違わないようにいつ何があるのか確認しながら準備しています。今月のレッスンも楽しみです!酵母はそれぞれ発酵力が違いますたくさんの種類の酵母を作ってるプロの私が常々実感すること。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日、一昨日の2日間一泊で淡路島旅行に行ってきました。去年、私のコンサルタントが主催して開催したハロウィンパーティーの打ち上げだったのですがみんなが忙しくてなかなか都合が合わなかったのとコロナでのびのびになってようやく行くことができました。仕事の話、プライベートの話。とっても充実した時間が過ごせました。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はレーズン酵母のオンライン講座。ハードパンのレッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/3917幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】レーズン酵母で作るハードパンレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フルーツ酵母|幸治里織
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルーン酵母のオンラインレッスン。黒糖ナッツを作りました。黒糖ナッツはハード系ですが黒糖の優しい甘みとナッツの甘味が特徴です。受講された方、みなさん美味しい!!と大絶賛♪ふふ♡嬉しいです♪プルーン酵母のオンラインレッスンは全6回の集中講座。ハード系とリッチ系を毎月学べプルーン酵母の
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のオンラインレッスン日でした。フルーツ酵母のオンラインレッスン。今は2種類を同時に作っていただきレッスンで焼き上げています。生徒さんたちはすっかり慣れて2種類こねてくださっています。今月の柿酵母は今回のオンラインレッスンで終了。今月もたくさんのパンが焼けました!来月はラフラ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は、動画レッスン用の動画撮影と子供たちの用事で午前中は潰れました。午後からは動画レッスン参加者のグループセッションを開催。自家製酵母作りやパン作りの疑問、質問にお答えしました。その中で、パン作りの基礎などを学べる本はないか?とご質問をいただきました。パン作りの理論的なことを学びたいのならパン
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルーン酵母で作るパンのオンラインレッスン日でした。ハードパンなんですが黒糖、ナッツが入り自然な甘みが楽しめる美味しいパンです。見た目は地味なんですが・・・素材の美味しさを楽しめるのが私のパンの特徴かもしれません。命を取られるわけじゃないから大丈夫!先日のオンラインレッスンの生徒さん
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインのフルーツ酵母レッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/5745幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】フルーツ酵母パンオンラインレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フルーツ酵母|幸治里織フルーツ酵母パン教室
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は自宅でのフルーツ酵母のレッスン日でした。受講されている皆さんとっても楽しそうにパンを作られています。私はそんな受講生の皆さんの姿を見るのが好きです。オンラインでも上手にパンができたら満面の笑みになられます。そんな受講してくださる皆さんが喜んでくださる顔を見るたびに「あー、パン教室やってよかっ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は月に一度のお菓子教室のレッスン日でした。LINEでご連絡いただいた方へお返事が遅くなり申し訳ありませんでした。仕事ばかりではやはり辛いので楽しみも必要です。楽しいことがあると次の日からまた仕事頑張れますね。大量消費したくてもできないんです・・・今朝のYoutube動画でもお話しした元種の大量
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は通信講座の動画撮影と確定申告用の入力を行いかなりバタバタしていました。ご連絡いただいた方にすぐにお返事できずに申し訳ありませんでした。動画撮影は終了しても編集が追いつかず・・・しばらく忙しい日々が続きます(笑)出来上がった酵母エキスは急いで絞らないといけない?さて、今日のメインテーマ。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は東京会場でのレッスン日でした。毎回楽しくレッスンをさせていただき感謝しています♪レッスン後は恒例となりつつあるランチに生徒さんとご一緒しまして。表参道なのに安くて美味しいお店を生徒さんが見つけてくださって堪能してまいりました♪帰りの新幹線はGoToトラベル?スーツケースを持った家族連れのか
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルーン酵母で作る自家製酵母パンオンラインレッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/2200幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】プルーン酵母で作る自家製天然酵母オンラインパンレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フル
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。ここ2ヶ月ぐらい毎日15分〜20分ぐらいヨガをやっています。ヨガを始めたのはちょうどコロナが蔓延し出した頃。それまではウォーキングをしていましたが家の中でできる運動がないかと思っていたところオンラインで教えてくれるヨガ教室がありまして。最初はそれほど真剣にやっていませんでしたがやっているうちにヨガをやった後
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は食パンのオンラインレッスン日。胚芽食パンを焼きました♪胚芽食パン、好きなんですよー。今回は山食のレッスンですが個人的にはラウンド型でよく焼きます。口に入れた途端、胚芽の香ばしい香り。小麦の甘味が広がります。幸せなパンです。今回は食パンでのご案内ですがこの生地を丸めてプチパンのようにするのもオスス
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はアメリカからご参加のEさんがフルーツ酵母のオンラインレッスンにご参加してくださいました!今月のパンは柿酵母で作るリュスティックとミルクハース。二人で柿酵母の匂いで盛り上がってしまいました(笑)来年1月からスタートするフルーツ酵母のオンライン講座の受講生を募集しています。https://resast
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のレッスン日でした。パリッと美味しそうに焼けましたー!リュスティックは水分量が多いのでとっても扱いづらいですが食べると本当に美味しくてクセになります。ハードパンの中でもリュスティックが好き!という人が多いのもうなずけます。ミルクハースは口いっぱいに広がるミルクとバターの香りが魅力
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は午後からオンラインレッスン。レーズン酵母で作るふんわりパンのレッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/3920幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】レーズン酵母で作るふんわりパンレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のコースレッスン。今月の酵母のレッスンが始まりました。月初のレッスンにご参加いただくと漏れなく私がその月の酵母づくりを行っているので今月の酵母の育ち方がわかります。逆に月の終わりの方には酵母の様子がお見せできずに申し訳ないと思っています・・・今月は柿酵母。毎月旬のフルーツで作る酵母作
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。先日は珍しく何も予定がない日でした。本当に最近では予定がない日というのは珍しいんです。ちょうど私が32年間ファンをしている氷室京介さんの展覧会が大阪で開催されているのでこれは行かないと!と行ってきました。久しぶりのオフを楽しんできましたー。元種作りで過発酵にさせないために元種作りでよくやりがちなことは
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は動画の撮影と以前に撮影していた動画の編集に追われました。オンライン講座の受講生からは動画があるのでわかりやすい!自分の生地と先生の生地の比較ができていい!とお喜びの声もいただいています。リアルのレッスンに通ってくださっている方でお休みだった方にはオンラインレッスンで配布している動画をお渡しするのですが
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は動画撮影のために2種類のパンを作りました。似たような配合でも出来上がりは全く違う。パンって、面白いなーって思います。明日も動画撮影のため、2種類焼く予定です!元種が発酵しにくい時の対処法元種作りを開始たにもかかわらず1回目でなかなか発酵してこないということあるかと思います。少量を大き
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は食パンのオンラインレッスン日。https://resast.jp/page/consecutive_events/3873幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】おまかせ酵母で作る自家製天然酵母オンライン食パンレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フルーツ酵母|幸治里織フルーツ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日ご案内しましたフルーツ酵母のオンラインレッスン。https://resast.jp/page/consecutive_events/5745幸治里織【材料が届くオンラインレッスン】フルーツ酵母パンオンラインレッスン-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フルーツ酵母|幸治里織フルーツ酵母パン
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。このところ、朝晩ずいぶん冷え込むようになりましたね。酵母づくり、元種作り、自家製酵母パン作り。温度管理がものすごく大切です。夏場は温度管理はあまり神経質になる必要はありません。ですが、朝晩冷え込んでくると室温も低くなってきます。室温が28度を下回るようになったら酵母、元種、生地。どれも保温をしてくだ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルマンレッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/4230幸治里織自家製天然酵母の角食(プルマン)の作り方を学ぶ-リザストオンラインレッスン|自家製天然酵母|パン教室|フルーツ酵母|幸治里織フルーツ酵母パン教室HappyBakingフルーツ酵母の
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプロフィール写真の撮影に行ってきました。今年で3回目。今回はナチュラルな感じで撮ってもらおうと思っていきました。自分がどのように撮ってもらいたいのかをしっかり考えていかないとせっかくきれいに撮ってもらっても使えない写真になってしまいます。写真の出来上がり、楽しみです♪出来上がった酵母