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こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインレッスンの動画を撮影。そして次女の買い物に午前中に行ってきました。実は今週にプロフィール撮影があるのでそのための洋服を買いに行ったのですが次女もついてくるというので・・・私が、これで撮影に行こうかな?と思ったものはダメ出しされて、こっちが良いだのこれだとこんなコーディネートがあるだの。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルーン酵母で作るパンのオンラインレッスンでした。今月はブリオッシュ。ふわふわ柔らかいブリオッシュが完成しました。ブリオッシュ生地の配合は自家製酵母では作りにくい配合です。それを自家製酵母でも作れるようにレシピを組み立てました。口に入れた途端にバターの風味が広がるブリオッシュ。このパ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンライン食パンレッスン。ハードトーストを焼きました。生徒さんに送った元種は新しい元種だったのですが私が使った元種は古い元種。今回のレッスンのパンはただでさえダレやすいのに発酵力も弱くダメな見本を見せてしまいました(笑)元種はフレッシュな方が膨らみやすい私のレッスンでは元種を作ってパン作りを行
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は大阪会場でのレッスン日。今月はスパイスたっぷり使ったパンを2種作っているのでお借りしている会場がスパイスの香りで満たされました(笑)会場を貸してくださる本格フランス菓子を引き算レシピで作るお菓子教室ひすなずたの大下先生は「こうじさんが使った後はいつもパンのいい匂い♪」と言ってくださっています。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はレーズン酵母で作るハードパンのオンラインレッスン日でした。レーズン酵母のオンラインレッスンはハードパンとふんわりパンの2種類を展開しています。こちらではパンの作り方で覚えていただきたいことをどちらも盛り込んであります。レーズン酵母の作り方も学べるので酵母パンを今から始めたい方におすすめの講座です。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は新講座の食パンの試作をしたのですが思ったような出来栄えにならずまた作り直し!手の込んだ食パンになると通常の食パンよりも生地量が微妙に変わります。美味しい食パンを提供するために頑張っていますので、オンラインの角食レッスンのリリース、もうしばらくお待ちください!やっと通信講座ができました!ずっ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は新しい講座の写真撮影のためにパンを焼きました。せっかくなので、動画も一緒に収録。手ごねはまた後日収録するとして機械ごねだけ収録しました。実は今まで新講座のための写真撮影のためだけにパンを焼いて、動画撮影は後日・・・と結構無駄な動きをしていました(笑)何度もこなすと効率よくできるようになります。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は東京でレッスンでした。本当は生徒さんたちとゆっくりランチをしたかったのですが昨日は単身赴任先から主人が帰って来ることになっていたので早めに帰りました。せっかく場所も選んでくださっていたのに・・・残念でした。来月はぜひご一緒したいです♪しこむ素材の種類が違えばオリのたまり方も変わりますフルー
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は午前はリザスト構築講座をオンラインで開催した後午後からはパンのオンラインレッスン!5月から始まった半年コースのオンラインレッスンは今回で5回目。ブリオッシュを作りました。自家製酵母で作るブリオッシュはレシピを作るのがものすごく大変。ふんわりしたパン、でもバターの風味を味わって欲しい。試行錯
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のオンラインコースレッスンでした。レッスンがスタートして半年以上経っているので酵母の作り方はずいぶん慣れてこられたかな?と思っています。昨日は2種類パンを作ったのですがどちらもスパイスをたくさん使ったパン。カレーベーグルには自家焙煎のカレーパウダーを使用しています。この、カレーパウダー結構人気
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のレッスン日でした。今月はカレーベーグルとシナモンロールでどちらもスパイシーな香りがします。シナモンロールは、生地にもスパイスを入れてあるので口に入れた途端広がるスパイスの香りがたまりません。甘さ控えめに仕上げています。カレーベーグルには直焙煎のカレーパウダーを使用。中のフィリングのセミ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はアメリカからEさんがフルーツ酵母のオンラインレッスンにご参加くださいました♪こちらから材料を送付できないのでご自身で揃えていただいています。かなり苦労されているのではないかと思っています。昨日作ったパンはカレーベーグルとシナモンロール。よく考えたら、ベーグルはアメリカのパンだしシナモンロールもアメリ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のオンラインレッスン用の材料を発送しました。今月のレッスンは材料が多く小分けにするのが大変でしたが子供達が手伝ってくれたおかげでスムーズにできました。最近、子供たちは私のオンラインレッスン用の材料の計量を頼まれることが多くなり(特に長女はずっと家にいるのでww)上手に計量できるようになりま
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は今月のフルーツ酵母のレッスン日。今月はぶどう酵母でカレーベーグルとシナモンロール作ります。カレーベーグルのカレーパウダー。実は自家焙煎です。このカレーバウダー結構人気でして。カレーパンの時のフィリングなどは市販のカレーパウダーと全然違う!!と大絶賛されます。シナモンロールのアイシングもちょっ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は一緒に学んでいる情熱ペインターの大浦さちこさんのアトリエに遊びに行ってきました。彼女は今まで自宅ガレージをアトリエにしていたのですがこの度、念願だったアトリエを作ることができました!今回は一緒に学んでいる本格フランス菓子を引き算レシピで作るお菓子教室ひひすなずた主催のおおしたかおりさんと共に訪問!
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は食パンのオンラインレッスン日でした!ハードトースト♡ハードパン好きにはたまらん食パンです♪でも、この子は釜伸びあまりしない子でして・・・まぁ、そういう配合なので仕方ないですけどね。4種類の食パンが学べる食パンオンライン講座は残席少なくなっております。https://resast.jp/page/co
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のコースレッスンを終了された方向けのシークレットレッスン、ステップアップレッスンでした。ステップアップのレッスンに加えてレーズン酵母のレッスンも同時に受講いただき3種類のパンを作っていただきました。3種類、それぞれ違う生地。いろんな表情に仕上がりました。絞りたくても絞れない今、発酵器に出
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。最近、自分が作りたいパンを作れていません。つまり、個人的に作りたいと思うものが作れない・・・嬉しい悩みではあるんですけどね。ありがたいことです。同じ素材で仕込んでも強さが違うのはなぜ?Youtubeライブの特典は、大変申し訳ないのですがライブを見てメルマガに登録された方のみです。ご連絡いただいている
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンライン食パンレッスンでした。食パンレッスンはリアルでも対面でもとても人気です。現在はオンラインレッスンで4回コースを実施していますが平日2日のうち、1日は満席。もう1日は残席1という状況です。土曜日のクラスはまだ空きがありますよ。https://resast.jp/page/consecutive
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はレーズン酵母のレッスンをした後そのまま居残りをしていただいてペライチの講座を開催しました。ペライチは募集ページなどを簡単に作れるツールです。見栄えも良くて綺麗なページができるのでホームページを本格的に作る前に作っておくと募集が簡単になります!https://resast.jp/page/consecu
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はレッスンがない日だったのでオンラインレッスン用の動画を制作。私は動画が得意です。動画とオンラインレッスンを組み合わせて受講してくださる生徒さんにわかりやすいレッスンを心がけています。オンラインレッスンはただいま5種類、開催中。https://www.reservestock.jp/page/event
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日、私のコンサルの先生のシークレットライブセミナーにゲスト講師として参加いたしました。私のやってきたことをお話しさせていただきましたが・・・話し足りませんでした(笑)本当は最後に自動集客したい方向けの講座を告知する予定がし忘れて。なので、ここで告知させてくださいね。私が自動集客のツールとして使って
酵母を仕込む水はどうしたらいい?自家製酵母を仕込む際に気になることの一つに『水』があるのではないでしょうか?自家製酵母パンを作る上で酵母エキス作りが一番キモとなりますからね。ここでしっかり作っておかないとパン作りがうまくいきませんので・・・パン生地は弱酸性です。これにアルカリ性のものを加えると発酵に影響が出るということはおわかりいただけると思います。酵母も弱酸性の中で生きています。ですから、アルカリ性の水で仕込むと育たないのです。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。今日の夜20:00から私のコンサルの先生が主宰するシークレットセミナーに私、登壇します!私が実践した自動集客についてお話しします。今からドキドキー・・・はしてません(笑)私が今までやってきたことをお話しするだけ。自分自身のことをよく知っているから自分がやれる範囲で頑張って成果を出しただけのこと。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はパン教室を開講したいと思われている生徒さんへパン講師になるためのセミナーを開催。その後、個人セッションを行いました。以前計画されていた時期よりも前倒しで教室を開業することが決まりやることが満載です。パン作りもものすごく頑張られているのできっといいパン講師になってくださると感じています♪急がなく
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は私のお菓子の先生でもあり同志でもある大下香織さんが私のコンサルの先生のセミナーのスペシャルゲストとして登壇されました。一緒に学んだ仲間なので思い出す苦労も知っていました。それを乗り越えてグングン成長する姿を見るのも好きでした。私は前回の登壇者の大浦沙智子さんと昨日の登壇者の大下香織さんは目標とすべき存在。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンライン食パンレッスンでした。https://resast.jp/page/consecutive_events/38734回コースなのですが毎回パン作りの基礎を学んでもらうための工夫が施されています。で、結果的にかなり難しいレッスンになっていると昨日気づきました(笑)食パン作りは、簡単そうな
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は大阪会場でのレッスンでした。昨日はレッスンで重要な酵母を仕込むためのトマトを持ってくるのを忘れるという失態・・・急いで近くのスーパーに買い出しに行きました。なんで持っていくのを忘れたのか・・・同じ酵母でも様子が違うことがあります今月のフルーツ酵母はトマト酵母です。私はレッスンがあるのでた
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はハードパンを学べるオンラインレッスン日でした。昨日はタバチエールを作っていただきました!シンプルな配合のパンなので自家製酵母の深い味わいと粉のおいしさを堪能できるのがこのハードパンレッスン。ハードパンの基礎が学べる3回レッスンです。ハードパンを自家製酵母で作りたい方、必見のレッスンですよ。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は病院三昧(娘たちの・・・)。長女は土曜日にバイト先で手のゆびにやけどをして日曜日に休日診療で行ったのですが診てもらった指以外もひどく水膨れになり昨日、処置してもらいました。赤ちゃんのミトンのように手先に包帯グルグルされています(笑)痛みは引いているようです。少し安心しました。次女は鼻血が