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こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は急な用事で忙しかったです・・・なんと、長女が前日にバイト先で火傷を負い休日診療へ連れて行きました。指にひどい水膨れ。昨日の夜帰ってきたときは水膨れになっていなかったけど徐々に悪化したのでしょうね。火傷って痛いから大変そうです・・・さらに、次女が塾へ行っていたのですが鼻血が止まらなくて
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は材料が届くオンラインレッスン。https://resast.jp/page/consecutive_events/2200ジェノベーゼチーズを作りました。ハード系なのにソフトに仕上がっていて美味しいパンです。口に入れた途端、ふんわりバジルの香り。バジルが好きな方ならもっとバジルを入れてもいいかも
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は東京でレッスンをしてきました!今月のトマト酵母は発酵力が強いので新幹線の中でパンチを入れずともふっくらふんわり膨らんでくれました!いつもパン生地を温めるために肩を温めるものを入れるのですが今回はなしで行けました(笑)会場へも回を重ねるごとにスムーズに行けるように。今月は夏真っ盛りで暑かったけ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインレッスンでした。昨日のレッスンではジェノベーゼを生地に混ぜたジェノベーゼチーズを作りました。ハード系なんですが惣菜パン(笑)私がチーズ好きなのでたっぷりチーズを入れています。口に入れた途端にバジルの香りがふわっ!たまりません♪こちらのパンが学べるオンライン講座はプルーン酵母を使っ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインでのフルーツ酵母レッスンでした。2種類のパンを焼くのですが焼成温度が違うので一度にパンを焼くことができません。そんな時はどうするのかオーブンが2台あれば温度違いで一気に焼けますが一般家庭ではそうはいきませんよね。そんな場合は、焼成温度が高いものから焼いていきます。なぜかと
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のレッスン日でした。最近はオンラインレッスンの回数が増えて対面レッスンの回数の倍以上になりました。生徒さんと直接お会いできる機会が減ったので対面レッスンは私も嬉しいレッスンです。たくさんお話しして楽しいひと時を過ごしました♪自家製酵母パン作りがなかなかできないイーストのパン作りに慣
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。このところ、暑い日が続いていますね。去年の3月まではパートに出ていたので通勤の辛さはよく分かります。私は自宅から車で10分、自転車で10分、徒歩20分のところに通勤していました。雨が降らなければ毎日自転車通勤でしたが我が家は小高い山の上で通勤して汗がひくまでが大変でした。私、かなりの汗っかきなので・
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はステップアップレッスンをオンラインで開催しました。当初、対面で受講予定だったのですが生徒さんの都合でオンラインに変更しました。今月のステップアップレッスンの酵母は桃酵母。酵母エキス、ふんわり桃の香りがします♪そして作るパンは和風リュスティックとピーチロール。自画自賛で申し訳ないのですが・・
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。久しぶりにカルネを作ろうとカイザーゼンメルを焼きました。『カルネ』っていうのは、京都の人なら誰でも知っているパン。中にハムとスライス玉ねぎが挟んであるシンプルなパンです。これがとってもおいしいんです!主人が京都勤務の時にカルネを知ってそれから自分で作るようになりました(笑)来月の酵母を仕込み始めま
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインでふんわりパンレッスンでテーブルブレッド作りました。クノート型成形を学びます。最初は戸惑う成形ですが慣れるとススっとできちゃいます。このパン生地は使い勝手がいいので知っておくと便利です。こちらのパンが学べるオンライン講座は3回集中講座でふんわりパンを学びます。https://resas
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はフルーツ酵母のレッスン日でした。今月のパンはトマトフォカッチャとトマトバジルチーズなのですがこの、トマトバジルチーズ人気です。トマトジュースを使って生地を仕込みます。口いっぱいにバジルの香りがふんわり広がり幸せになります。トマトフォカッチャはドライトマトの甘みがクセになるフォカッチャ。どちら
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。梅雨があけてから毎日暑い日が続いています。関東地方は昨日は豪雨だったそうで夏場の豪雨はここ数年で当たり前のようになってきましたね。大阪は最低気温が30℃だったりと暑い日が続いています。体調管理には十分気をつけてくださいね。トマト酵母の発酵力、ヤバイ!!今月のフルーツ酵母レッスンはトマト酵母です。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はアメリカからフルーツ酵母のオンライン講座へEさんがご参加くださいました!残念ながら、コロナの影響で日本からは材料が送ることができなくて・・・参加される前に事前に打ち合わせをさせていただき材料が調達可能かを聞かせていただきました。なんとかできそうと分かりレッスンの日を迎えることができました。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。大人気のおまかせ酵母で作る自家製酵母で作る食パンオンラインレッスン。生徒さんより土日のレッスンはないのですか?とお問い合わせをいただきました。そういえば、土日のレッスン、作ってなかったな。そう思い、来月からスタートする土曜日のレッスンの追加日程を設定しました。https://resast.jp/page/co
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日、生徒さんのお宅にブルーベリーつみに行ってきました。子供達を誘ったら中3の三女がついてきてくれました。広い畑にたくさんの種類のブルーベリー!もう、つむのが楽しくて。無心になってつんで楽しみました。新しい酵母仕込みます!ブルーベリーを大量に摘ませていただき何にしようかなーと考えましたが。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は動画編集で一日終わりました。最近、動画編集のスキルが上がった(?)ので以前よりも見やすい動画になっていると思います。編集のやりすぎで新しく買ったパソコンもあっという間に容量パンパン(笑)あー、やっぱりもうワンランク上の容量のものにすればよかった(笑)酵母エキス、あれ?って思う瞬間私があれ?この
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はオンラインでヨガに参加しました。教室業って見た目は動き回るイメージですが意外とデスクワーク多いです(笑)春は散歩に行ったりしていましたが暑くなると外に出るのもおっくう・・・で、何か体を動かせることはないかと思い探したところ、オンラインヨガを発見!6月から外出せずにできるヨガをはじめました。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は、今月から始まるオンライン講座用の酵母を仕込みました。酵母を仕込み始めるとちゃんと育ってくれるかな?と毎回思います。自家製酵母でパンを作るのならやはり酵母エキスがきちんとできている必要があります。今、教える立場になっても毎回ドキドキです。どのタイミングで酵母を仕込んでいるんですか?この質
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。どうも私は、仕事や予定を詰め込むクセがあるようです。子供達からも「また今日も仕事?」って聞かれることしばしば。コロナになって家にいることが多く私の活動が気になるようです(笑)そこで、私のスケジュールは子供達に全て公開することにしました!私のカレンダーを共有することで「お母さん今日は何するの?」
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。酵母エキス作りは最短で1週間程度。長かったら1ヶ月近く(またはそれ以上)かかります。思ったよりも日にちがかかるなーそう思われるかもしれませんがこちらは何もできないんですよ。酵母が育つのを待つしかないんです。酵母エキスがなかなかできない!そんな時は酵母は生き物です。こちらが早く育ってほしい!
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日、実家から自宅に帰ってきました。実家では朝の5時から家業の手伝い。そのあとは家事。実家に帰ってもゆっくりできないんです。と、言いつつ、結構手伝いを楽しんでいるんですけどね。焼き色が薄い時に疑うことさて、自家製酵母パンを焼いてみたら焼き色が薄い・・・という経験ありませんか?時間を追加して焼い
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。現在実家に帰省中ですが、今日の最終便で自宅に戻ります。実家にはオーブンがないのでパンが焼けません(泣)だけど家業の手伝いして一人暮らしの母の話相手になって結構充実した日々でした。少しでも忙しくしている母の手伝いができれば。そんな思いで、年に数回帰省しています。変化がなくてもじっくり待って自家製酵
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。実家ではパンが焼けません。実家は惣菜を販売していますがオーブンを使わないのでないのですっ!!でも自然豊かな私の実家。とても山深いところです。帰ってくるだけでホッとします。出来上がった酵母エキスに空気を入れるの忘れた!自家製酵母のエキスが出来上がったら絞って冷蔵庫に保管します。保管した後は
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日から実家に帰省しています。実家に帰ってきても母の家業の手伝いがあるのでなんと朝5時から作業開始(笑)母は私が帰るのをいつも心待ちにしていて(笑)やることをたくさん与えてくれます。小さい頃から家業の手伝いはやってきているので慣れています。いつも思うのは、父が亡くなってから一人でよくやっているなー
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は今月最後のレッスン日。オンラン講座の日でした。5月にリリースした6ヶ月コースのオンライン講座で今回が3回目。昨日はバーガーバンズでした。いつも通りふかふか。焼き色もちょうどいい感じに仕上がりました。昨日の講座は3ヶ月前に同時期に受講スタートされました。最初は表情の固かった受講生の皆さんもすっかり慣れ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は名古屋会場でレッスン。の、予定だったのですが名古屋でコロナウィルス感染者が増えているとのことでオンラインレッスンに変更しました。急な申し出にもかかわらず3名もの生徒さんが受講してくださりとても楽しい時間が過ごせました!なかなかコロナが収束せずにモヤモヤした日々が続きますね。自家製酵母は目が詰まっ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は久しぶりに主人の実家へ長女と三女と一緒に行ってきました。両親とも、元気そうで本当によかった!コロナの影響で毎月行っていたのが行けてなくてようやく行くことができました。来月もまた行くことができるといいなー。そう思っています。トマト酵母はドブの匂いだったのに何故?来月の酵母はトマト酵母です。
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日はプルーン酵母で作るオンライン講座を開催しました。今回のパンはバーガーバンズ。私が長崎県佐世保出身なので佐世保バーガーの組み立て方をお伝えしています。長崎のウンチクなども飛び出す面白いレッスンだと思います。自分で言うのもなんだけど(笑)こちらの講座は月に3回開催しています。空席のあるク
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。昨日は大阪会場でのフルーツ酵母のレッスン日でした。連休ということもあり事前に日程変更されていたり急なお仕事で来られなかったりと受講してくださったのはお一人でした。思わぬマンツーマンレッスンでたくさんご質問もしていただき有意義なレッスンとなりました。腐ったのかと思いました!昨日、フルーツ酵母のオンラ
こんにちは!フルーツ酵母の魔術師果物を自在に操り自家製フルーツ酵母のパンを作るパンプロデューサーHappyBakingの幸治里織(こうじさおり)です。3ヶ月前から始めた【材料が届く】オンライン講座。現在では4種類の講座を展開しています。たくさんの方に受講していただき分かりやすい!と好評です。なんと、来月からはフルーツ酵母のオンラインレッスンにアメリカ在住の方が参加されます!通常のオンラインレッスンとは別日にレッスンさせていただくことにしました