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No.298独立開業で失敗するオーナーをゼロにしたい☆相談数のべ500件超世田谷区の開業サポーター小松です飲食店経営のサポートをしていると、つい言ってしまいがちなことがありますそれはすこし原価率が高いですねブログで何度かお伝えしているとおり…売上から材料費などの原価を差し引いた粗利益から家賃や人件費などの固定費を差し引いた残りがお店の利益銀行からの借金があるばあいはこの利益か