道の市場

今日は可愛い娘とランチ♬子育てに忙しい娘とはなかなかゆっくりランチに行けません。今日は久しぶりにお刺身好きな娘「美味しい〜」小さめ丼に沢山の海鮮また、一緒に行きましょう！祈りのうちに

3連休、久しぶりに施設全体で売れました。1月に入って全然伸びずに焦っていましたが…鬱憤を晴らす２日間になってよかったです。お疲れ様でした。エビタコ焼（🐙入ってないけど）が見事に刺さりました。リール動画は500〜600万再生はいくかなと。見た目はもちろん、どんな味だろう？？という興味を掻き立てる動画になっていたのかなと。メイン商品であるイイダコ焼とエビタコ焼で集客できていて何より！本望です。今回のエビ焼ができる工程はりささん、牟田、チッパチャン達に提案→チッパちゃん達からエビ焼

念仏のように唱えていますが、店舗運営に裏技はありません。①良い商品を作る。②広告を打つ。③コツコツやる。コレだけです。うまく行ってない店舗は必ずどれかが欠けています。必ず。①②は顧客に合っているか？がなにより大事。道の市場でお酒を売る、はコアターゲットになりにくいですよね？まぁコレは書くと長くなるので置いといて、今日話したいのは③について。③は技術でもなければ、先天的な能力でもありません。やるか、やらないか。気合い、根性、執着の話です。ふと昨日思ったんですが、いま日報を

━━━━━━━━━━新しい事は常にめんどくさい。━━━━━━━━━━光月がsquareレジを昨日検証してくれました。夜中に、営業メールが自動で届きます。売上、時間帯別売上、商品ランキング、常連客数（キャッシュレス決済のみ測定）など。とっても便利。ランニングコストも無料だから、最高ですね。最初は全店ストレス掛かると思いますが。よろしくお願い致します。レジに限らず、毎回、必ず。新しいことをする、変化するというのはかなりのストレスです。でもソレこそがポイントです。ストレスだから

社内日報から━━━━━━━━━━昨日はジンベエの撮影、お疲れ様でした。今回もいい感じに仕上がったかと。道の市場の鉄板で、魚が1番安定感ありますね。なんか…集客どうだろう…という不安がないというか。マーケットが大きいので安心です。今回はすべてメガ盛りです。ウニいくらは300グラム。他の魚類も全部500グラム以上乗ってます。シェア用、広告用商品ですね。ジンベエはもちろん、10月、くすぶっている施設全体の売上に繋がればと思います。━━━━━━━━━━答えが見つからない時は外に

鳥栖の『道の市場』に行ってきました😊注文して気付きましたがマヨネーズ系ばかり笑マヨネーズといえばこの動画🤣楽しいお時間をご提供致します☺️↓↓大野城市髪質改善美容室flap–ダメージ予防×髪質改善に特化した美容室ダメージ予防×髪質改善に特化した美容室flap0924.com

ブログへお越し頂き、ありがとうございます。福岡県春日市女性限定の少人数制トータルお稽古サロンJR春日駅から徒歩5分の教室LAIMEです！！《レッスンメニューの詳細はコチラ》先日、鳥栖市にある新鳥栖道の市場へ行って来ました♪めっちゃ行列できててすごい人気店。目を引くメニューがたくさんあってどれにするか迷いました〜お申込み、お問い合わせはコチラからお願いします↓↓LAIME公式アカウント♪ID@hjk7870iを友達登録又は

だいたいカレンダー上で休みの日は動かないことにしている人混みや渋滞は面倒だがしかしせっかく息子が帰省したんでどこかに行きたいなのに母の訪問診療が入っていたりで完全平日に移動は無理だった😭息子の帰省はまるっと1週間あったんだけどもさそして何故か最近遠出するのは佐賀何故か…いやなんか行きたい所が佐賀県にあるのだよが、その前に腹ごしらえ海鮮大好きワタシと海鮮苦手息子の二人共が満足できるとこふえ～着いたのが開店して15分後くらいだったのにもう満席😅20分くらい待ったけど

インスタでよく見かけていた『新鳥栖道の市場』へ行ってきました。GWも食い倒れ色んな店の美味しそうな料理がずらり。200種類もの料理があるそうです。どれもこれも美味しそう！！いっぱい食べたいけれど、胃袋は一つ(笑)店内はとっても賑やかでした。通路もわりと狭いです。フードコートのような感じと言えばいいでしょうか。各店で注文して（先払い）、料理が運ばれるというスタイルでした。さて、待ちに待ったお料理です生本マグロ専門店ジンベエ【サーモンいく

社内から上がってくる相談がどれも。相手の事を考えてない悩み過ぎて悲しくなります。相手を想いやる人であって欲しい。自分がしたい事、ではなくて、相手がどうされたら嬉しいか、から全ての物事を設計するように。例えば僕であれば。ご飯を食べに連れて行ってもらった次の日は、必ずお礼の連絡をします。その連絡一つとっても、相手がLINEする人なのか。メールがメインの人なのか。電話がメインの人なのか。で使い分けます。僕が一番ラクなのはLINEですが、自分がラクだからと言ってLINEを選ばない、

チームが1番強い状態というのは全員が自走する組織、だと思っています。常に何が最善かを1人1人が考えて実行できる組織。ただそんなチームを作るのはほぼほぼ不可能で、そんなチームは世の中にほとんど存在しないと思っています。で、なんで存在しないか、というのを前に学んだ事があるのですが。リスクを背負ってないから、なんだそうです。逆に経営者、という生き物がなぜ『考える』生き物になるかというとリスク（借入、雇用する）を背負うから。借入を返さないといけない。雇用したスタッフの給与を払わないといけな

2〜3月やっている青森直送活ホタテフェア！ですが。道の市場でイベントが開催されました。^^青森の陸奥湾で活ホタテを育ててある横浜さんご夫妻が園路遥々鳥栖へきてくださいました。（遠くまですいません）たくさんの方が食してくださり、すごく良いイベントになったようです。（僕は行けず…）ウロ（黒い部分）以外全てを食べれる新鮮な活ホタテがもっともっと日本中に拡がるといいな、と願います。イベントにご協力してくださった皆様。ありがとうございました。^^こんなイベントをどんどん開催して唯一無二

道の市場に沖縄のイイダコ屋さんが出店してくださっています。オリジナルのたこ焼粉を使ってあられます。現場発注→本部配送が基本なんですが。先日、本部の配送し漏れ、が発生し。たこ焼が出せない事態が発生しました。会社としてできる事は3つです。①沖縄から届くまで閉める②代替の粉を近場で仕入れる。③沖縄から持ってくる。ほとんどの方が…①か②を選ぶのかなと。イイダコ屋の仲西社長は、③でした。次の日の朝、担当の本部責任者が飛行機でやってきて粉を届けて帰っていかれました…。飛行機代も

昨日『道の市場』は12月30日に更新した日商売上記録をまた更新。最高売上が出ました。オープンして2年半経った今も伸び続けているのは本当に嬉しい限りです。居酒屋時代は12月より売上が良い2月なんて想像したこともありませんでした。（居酒屋にとって宿敵2月）道の市場の売上が上がるか下がるか。をだいぶ高い精度で当てれるようになってきました。当て感、というんですかね。これをすれば反応が良い。これをすれば反応が悪い。が何となくわかります。ちなみに3月は「ジンベエ単体のフェア」を行う予定で

道の市場の参考にどうしても行ってみたかった施設。びっくり市さんにようやくいけました。毎週金土日しか開いてないから、なかなか行けず。それにしてもスタッフの勤務ってどうなってるんでしょう？売れる日にとことん売って週3日休む、みたいな感じだったらすごくステキですが。施設はもうとにかく安くてボリューミーで人でごった返してありました。笑日本全国どこにあろうと、近くにあったら間違いなく嬉しい施設（超流行る）だと思います。たくさんの業界関係者も観に来てあると思いますが、それでもここにしかない、て

今年の目標は大きく2つ、です。①道の市場の売上記録を伸ばす②バルセロナをオープンするバルセロナの話はまた後日として今日は①に関して。12月いろんな人に会った時、しょっちゅう「次は何を仕掛けるんですか？」て聞かれるので思ったんですが。世間の評価って、常に新しい何かをする人を『すごい人』と評価する傾向があるなぁと。だから世の中の社長達は評価される→新店舗を出したい店舗数が多い＝正義という感情が生まれる。結果、無理矢理出店する。こうやって毎日毎日世の中に自爆する店舗が生まれ続けてい

道の市場は2022年の12月から、2023年12月まで浮き沈みはもちろんありながら、右肩上がりで売上を伸ばし続ける事ができました。12月は最高月商を無事、更新できました。2023年は5月のゴールデンウィーク終わりを目安に僕が『道の市場』から軸足を抜き、次の目標を目指す事にしました。①僕が抜けても（現場責任者変更）道の市場が稼働する（売上が伸びる）仕組み作りをする。②次の収益源を探す。が社内で話した内容でした。①に関してはまだまだまだまだいろいろありはしますが。12月に最高月商。30

日報から━━━━━━━━━━今年も残り1日ですね。昨日は道の市場1日フル営業の最終日。道の市場の日商売上。過去最高売上がでました。今日は昼営業のみの16時閉店ですが。今日13万超えれば、月商も最高記録になります。確実に超えてくるかなと。^^各店舗の責任者。案内してくださる方。サービスする方。料理を作る方。お疲れ様でした。誰が偉いわけでもなく、それぞれの役割（ポジション）をみなさんがこなしてくれた結果。全員で達成できた記録です。ありがとうございました。昨日は今年

今年も残りあと2日ですね。道の市場は最終日次第で過去最高売上更新、というところまでどうにかきました。明日は昼のみ営業ですが、多分達成できそう、な気がしています。^^2年前。2021年9月のオープン。最初は全然売上が上がらず……。「これじゃダメじゃない？」といろんな人（施設外の人もですが、施設内の全店舗から）に突っ込まれました。この時は地元の誰のアドバイスも受け入れませんでした。意地になってたわけじゃありません。どこにもない施設を作るのだから、同じような作品を作った経験があるプ

久留米のQQQさんとコラボして。来年は道の市場でかき氷を出そうと思います。スイーツに手を出していませんでしたが。少しずつ美味しいものを導入していけたら。今まで食べたかき氷史上1番美味しかった。かき氷というネーミングじゃない打ち出し方の方が出そう。🤔３月くらいから導入して。４月のフェアあたりからドンと売り出せたら。ご馳走さまでした。ひたすら先々考えて仕込み仕込み。

道の市場、昨日もこんな寒い中でも大盛況。12時に予約状況みたら30組3時間待ちになってたので、行かないほうがいいですよ、とインスタグラムにあげました…が。雪の中来て頂いても逆に満足度を下げてしまうので…👏14時にみても30組3時間待ち、は変わらず…。道の市場無事、後半伸びてきました。12月はいつもより2日も営業日多いので、月商記録はは間違いなく更新するかと思います。ここで売上記録更新できたら、会社としては、3年のコロナにようやく終止符がうてたと言えるかと。沢山の方に助けてもらえまし

社内日報から━━━━━━━━━━何にでも言えますが。始める事が正しいわけでも。続ける事が正しいわけでもありません。辞める時が正しい時だってあります。別に『選んだ時点では正解も間違いもない』が1番正しい表現かも。正しいかどうかは、その選択を選んだ後、正しい道に自分で努力するかどうかの話であって。仕事するも辞めるも。結婚するもしないも。独立するもしないも。何を選んだとしても、選んだ道を全力で正解に持っていく、それしかないですよね。ダメな人はうまくいかない理由を全部、外的な

社内日報から━━━━━━━━━━道の市場のInstagramが12月のフェア発信後、毎日100人以上ずつ増えてます。11月30日日時点で21,700人だったフォロワーが今見たら23,375人。僕が調べた限り（他に居られたら教えて）福岡の百式さんが2.7万人光月が団子の取引をさせて頂いてるヤマダヤさんが2.6万人で福岡の飲食店のトップかなと。なんと。射程距離に入ってきました。もしかしたら1番のポジション取れるのであれば、取りに行きたいですよね。1番て、本当にすごい事だと思うの

いま、毎日絶対やってるルーティンが。・道の市場の前日の売上チェックして、全店舗さんに分析とご連絡（朝礼メール）・道の市場、全スタッフさん（他店さん含む）の個人日報に、直接返信コメント。土日はそこそこの人数！！・社内向け日報1000〜1500文字・ブログ1000文字くらい？・道の市場のインスタ更新・Xの更新を起きてすぐ全部終わらせてます。（終わらない時ももちろんある）そこからが仕事。今回そこに加え。有料メルマガを始めたのですが。バルセロナ進出のチャレンジを見届けて欲しい202

社内日報から👇👇👇━━━━━━━━━━昨日は一日中雨でしたが、道の市場が12月も乗ってきました。すごく売れてて良かったです！このまま良い流れが続くと思うので、万全な体制でよろしくお願い致します。👏今日は水曜日のダウンタウンを見て思う事があったので。↓━━━━━━━━━━自己評価より大事なのは世間からの評価━━━━━━━━━━水曜日のダウンタウンで、若手とかじゃなくてもう芸歴が20年以上の40代50代の人達の中で1番スベッてる人を決める大会があってました。僕はお笑いの事は評

12月、ようやく『道の市場』の数字が伸びてきました。道の市場はハード面が派手なのでサプライズ型のお店と思われがちですが、そこに重きを置くのではなく。（サプライズは飽きられる）美味しい、を追求しています。Instagramの勉強をした時いろんなお店を食べに行ったんですが。Instagramで見た美味しそう！！も実物を見た時、食べた時、その期待値をほとんどのお店が下回ってがっかりしたんですね。本質的じゃないなと。それだと流行りは作れても、継続は難しいなと。（タピオカ屋とか…いろいろ

今日も社内日報から━━━━━━━━━━コロナになって3年間、すごく苦労してた方から連絡がありました。途中経過もちょくちょく聞いていて、かなりしんどそうだなぁと思っていたんですが。「ムタさーん、やっと乗り越えれました〜」と電話が。直近の業績を聞きましたが、本当に見事に乗り越えていました。元々とても派手な実績がある方ではあったんですが、コロナでボロボロに。その方がコロナの時にとった打ち手を聞くと、ただただ実直に真面目にコツコツ営業し続けていただけ、との事でした。（もちろんいろいろやった

バルセロナの物件取得の交渉を進めています。大家さんからの歩み寄りもあり、どうやら話が前に進みそうです。今、同時進行で。現地の物件交渉。弁護士契約。会計士契約。NIE申請（外国人申請）ビザ取得現地法人設立。それからスペイン用に日本の会社も設立。事業計画書作成。店舗のコンセプト詰め。を進めています。道の市場ももちろん、あれやこれやと大事な仕事は僕がグリップしてるので。それはもう…大変です。笑ホントに、めちゃくちゃ。笑ただそこにはやっぱり、裏技とかなくて。「大変

今日は社内日報から━━━━━━━━━━バルセロナに行ってる間に日本から嫌な（悲しい）報告が続々ときました……。嫌になる。笑今日はその一つについて。僕は基本的に誰かのチャレンジは全力で応援します。それが例えば、Soulmateelevenを辞めることで僕たちにとってマイナスになるようなことであっても、それが本人の夢ならば、何よりも本人を尊重し、気持ちよく出ていけるよう送り出してきました。その大前提の上で読んで欲しいのですが。前に、今後のチャレンジについて相談された案件がありました

こんにちは〜外出時間が長くなると何故か鼻水か止まらなくなるseoba＿baです今週も２日続けてランチ楽しんできました250g以上の野菜が楽しめるランチ新鳥栖道の市場佐賀県鳥栖市蔵上４丁目１２０2階にあるおもてなしごはんOYOBARE写真、暗めでわかりにくいね内容は山の様に盛り上がったグリーンサラダ、トマト、カボチャ、ごぼうのきんぴら、ほうれん草、さつまいもくらいだったかな。スープにも野菜入ってました。温泉卵は薄味の和風出汁と合わせてあったのである程度玄米を