迷いカツオ

昨日仕入れさせて頂きました「迷い鰹」一晩氷水で〆たのちに供させて頂きました。この時期らしい綺麗な脂を纏った身質は目を閉じて食べると上質な鮪の中トロの様な・・・・。富山湾の恵みに感謝(#^.^#)■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

本カツオといいますと太平洋を回遊しているイメージがありますが稀に日本海を回遊する個体もございます。富山では「迷いかつお」なんて呼んでおります。夏のカツオと比べてしっかりと脂を蓄えた身は下手な本マグロよりも美味♪定置網で捕られたカツオなので身質も最高ですよ！是非是非ご賞味下さいね(#^.^#)■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

こんにちは、HANAMITSU嫁です!くらーい投稿のままで、すみません🙏相変わらずの1点集中営業です。一体何があるのか分かりませんが、9月29日月曜にご予約殺到。ランチもディナーもご予約で満席。何度も言いますが、それ以外はあまりご予約増えていません。満席で断られて…というお話をちょいちょいしていただくのが信じ難い我々。ただいまの写真はないけれどの主なメニューもちろんこれ以外にもありますよ。マコモダケかぼちゃリゾット短角牛丹波黒鶏エビマヨボスカイオーラグラニテなどな

今、日本海に戻り鰹の迷い鰹っちゅー、「ボク迷子っす」って言うカツオが穫れるんですけど、まぁ美味しいんですわ。兄やんです。勿論、行き付けのレッストランで頂くのも最高に付き、最強なのですが、お家では、カツオのなめろうとかにしても楽しんでる訳で。(まだゴーヤ無くならん。カレーシーチキン和え)そんな、私も住んでいた事のある、レペゼン千葉ななめろうを、さんが焼きにしちゃう訳ですよ。もはや、カツオのさんが焼きは、ほぼハンバーグ。そりゃハンバーグと比べるとハンバーグの方が美味いけど、めちゃくちゃ

こんにちは、HANAMITSU嫁です!10月のお休み予定です。10月1日水曜10月7日火曜定休日10月14日火曜定休日10月19日日曜ディナー（ランチは営業します）10月20日月曜10月21日火曜定休日10月28日火曜定休日の予定です。あくまでも予定で、変更ございましたら都度お知らせ致します。残り少ない9月、そして10月もよろしくお願い致します。【営業のご案内】ランチは日曜、月曜営業前営業までの完全ご予約制3600円（

本人的には迷っている訳じゃなくて自主的に日本海に来たのかも？？でも、一般的には「日本海に迷い込んできた本カツオ」ってことで迷い鰹と言われています。お醤油漬けにした後に藁で表面を焼きまして酒肴に！定置網で捕れたカツオは本当に美味ですよ!(^^)!(^^)!■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

カツオと言いますと太平洋を北上・・秋頃に南下している魚なんですが実は、対馬暖流に乗って日本海側も回遊しております。数的には非常に少ないと思われますがそんなカツオが定置網にかかります。非常に良い状態で水揚げされるそれを「日本海に迷い込んできた鰹」って意味で迷い鰹（氷見ではマンキ）と呼んでおります。本日の鰹もお勧めですよ！■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

2024年8月14日（wed）☀︎.​ツチデナイアラカルト:№159迷いガツオの美味​昨日の活動記録ムーブ[kcal]：534、walk[step]：9,466エクササイズ[min]：82、distance[㎞]：6.45スタンド[hour]：15、stairs[times]：3yesterday'spoint迷いガツオが美味しいとテレビで見ましたテレビのグルメ番組で、初ガツオでも戻りカツオでもない「迷いガツオ」が美味しいと取り上げられていました。美味に対する欲求はすごい

佐渡海峡はお宝がいっぱーい、漁師さん達に感謝♡水深数百メートルからやってきたのにワサワサ動いてる。凄い生命力だ…しばらく放置、動かなくなったら半分生で残りは蒸しで💭💭おまかせ盛り地魚で季節を感じるって良いよいスーパーで見つけた佐渡産かつお日本海のかつおってー⁈で、調べてみたら「冬の迷いかつお」お味はねっとりとした食感で脂がウマウマー♡貴重なものを見つけましたぞー。すみイカこれもねっとりとした食感でたまらーんのだ♡手前の小皿は夏に収穫した青紫蘇の実と藻塩と胡麻油に

今年二度目の迷いカツオ入りました富山産です

行き付けの海鮮屋さんが、カニ解禁になるとクソ忙しくなって年明けの落ち着く日になるまでお預けになるんです。（っていうか、混み過ぎて行けない＆入ったとしてもユックリ食えない）カニ漁の網元が親類（組合長）の私にとっては、「有り難い事にカニは頂くもの」として半世紀近く生きてきたので、大好物の美味しい刺身がしばらく食べられないのは結構地獄。私は、「是非カニ食べにいらっしゃい♪」という建前とは裏腹に、「こぞって解禁日開けたらクソ高いカニを我先に来んじゃねーよ。相場落ち着いたらユックリ食べに来

年に一度くらいしか入荷しない迷いカツオ太平洋より塩分濃度の低い日本海水温も低く身が締まって脂ものります今回はプランクトン豊富な富山湾産この機会に゙ぜひたまには料理の写真も刺盛り二人前八丈島島唐辛子入りたまごやきアジクル魚の煮付けのり弁寒ブリ佐渡産ズワイガニ甲羅盛りカニ味噌かけはじまりました。本日も大漁仕入れです!

①先週の魚◯さんのお造りの盛り合わせ。今回も魚◯さんは私らを唸らせる😆大間のマグロ、北陸の迷いカツオ対決！ドローか？と思われたが迷いカツオが美味しい！なんなんこれーーっ！カツオよ…みんな迷ってくれ！ってな具合に美味しい🤤和歌山のアジも脂乗りがいいし明石の鯛も美味しかった。鱧は昆布茶で味付けしてバーナーで炙り急速に冷やしたそうだ。すだちをたっぷりかけて食べると本当美味しい。魚◯さんの②鱧は生を軽く炙ったり湯通ししたりとこれを食べるとスーパーの鱧はもう食べれん💦③京都で買ってきた物を並べただけ。

本来「カツオ」と」言いますと太平洋側を北上して脂を蓄えてから南下（戻りカツオ）してくるんですが、若干数ですが日本海側を北上～南下してくる個体があります。それを「迷いカツオ」と呼んでいるんですが（氷見ではマンキ）身が引き締まっていて脂も乗っているので本当に美味ですよ！是非是非ご賞味下さいね。■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

おはようございますどんよりと曇った空、寒い朝遠くの山が白くなってる、いよいよ冬だね上の子といつもとは違うお鮨屋さんを訪問夜のおまかせコースで12,000円とお安い(^^)おつ瓶ビール茶碗蒸しこの季節、温かいものからっていいね中身は、毛蟹と蟹味噌餡農口尚彦研究所ひやおろし秋刀魚の芽ネギ巻きとサワラ炙り秋刀魚巻きの断面が綺麗蒸し鮑の肝ソース、ジュレがけ残った肝ソースに一

えー、バレンタインじゃないですか。年々貰えなくなるチョコレートに寄る年波と寂しさを覚える今日このごろなんですが、毎年2/14日は爆破したい思いでございます。もうコレはこの卑猥なブログをご覧になってる皆様にお願いしなくてはなりません。私の通勤用の軽トラックの荷台、ガラ空きです。どうかこの私に慈悲なる伊達直人運動をお願い申し上げます。兄やんです。さ、そんなエッチな話は置いといてですね、この辺りは、※嫁を質に出しても確保したい初鰹※脂ノリノリの戻り鰹よりも美味しいとされる、あれ？

昨日の午後からの神戸のお天気は何が起こったのか？！急な雷⚡と大雨に、ビビりまくっていた女将です今日は昨日とうってかわり、秋晴れ🍁🍂そんな本日の仕入れは、こちら🎶明石鯛✨本日も素晴らしい👏✨👏✨縞鯵も外せませんね🎶本日も身の質も素晴らしい👏👏👏カマスもぷっくり✨美味しそう😋昨年も大好評🎶今年も見つけました！｢迷いカツオ！｣お造り🎶カツオのたたき🎶どちらも捨てがたいそして、本日はタコも🐙！！(宮城県産)お造り🎶煮タコもご用意しております🎶そして、お待たせ致したしまし

もうすぐカツオの漁期も終了との事そんな折迷いカツオ入りました。佐渡まで来ると結構脂乗りますが今日は島根県産そこそこ脂乗りです。塩タタキもオススメです

本日、入荷いたしました魚津産の本カツオになります。富山湾（特に氷見辺り）では何故か「マンキ」と呼ばれています。本来、日本海側は本カツオの回遊ルートではないので「迷いカツオ」と呼ばれることも。定置網にて取られるそれは扱いが非常に丁寧故にとてもコンディションが良いんですよ。本日の魚体は7ｋと大きさも十分でした！お勧めの逸品ですよ！■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰhttp://www1.odn.ne.jp/nanb

台風接近前に、、、こちらも、、、長崎は壱岐勝本港より〜神経抜き近海物かつを入荷でした対馬海峡から〜日本海側へ〜昇っていく、、、かつを季節で追えば、、、迷いかつを同じお魚でも、、、所変わればでありますほんと長崎は壱岐ってところ良いお魚🐟が多いですよ😊壱岐のかつをご利用を下さり誠にありがとうございました😊こちらもリアルタイムじゃなくって、、、ごめんなさい🥲😅

も〜ひとつは❗️長崎は壱岐勝本港より〜本カツオ向こうの呼び名ですね船上放血〆神経抜きまるっと‼️迷い鰹🐟その❗️も〜ひとつ‼️迷い鰹🐟スマ🐟迷い鰹との❗️壱岐のお魚🐟コラボ😆自家製〆サバ炙り🔥も入れての❗️迷い鰹🐟盛り合わせほんじつ花金迷い鰹🐟もちかつを🐟日帰りかつを🐟お魚大好き🐟かつを大好き🐟お客様がたお暑い中のご来店ご利用を頂き誠にありがとうございました😊

ご覧いただきありがとうございます横浜で夫婦二人発酵を中心とした日本料理店を経営しております日本料理楽只（らくし）と申します主に生麹甘酒のススメ発酵に関する事や日々の出来事発酵料理腸活腸内環境などについて微力ではありますがなるべくわかりやすく皆様にお伝えしていきたいと思っております店主の青山力三は発酵講座も展開しており発酵案内人でもありますお店の紹介はこちらからご覧ください『唯一無二を目指す発酵料理人』流

日本酒入荷しました♪今夜は先着1名お好きなお酒選べます♪メカジキ刺身850円♪迷いカツオ刺身800円♪めばちマグロ刺身700円♪今週末もまだまだ空きがございます♪日本一こだわり卵、これから入荷予定です♪予約、問い合わせTEL042-543-1455メニュー、詳細情報はこちらから⬇️食べログ弥生亭http://s.tabelog.com/tokyo/A1329/A132902/13033857/空席情報、料理写真など、ポツポツつぶやきます〜Twitter弥生亭https://

鳥取県赤崎産迷いカツオ刺身800円！千葉県銚子産メバチマグロ刺身700円♪宮城県産メカジキ刺身850円♪カツオいいですよー予約、問い合わせTEL042-543-1455メニュー、詳細情報はこちらから⬇️食べログ弥生亭http://s.tabelog.com/tokyo/A1329/A132902/13033857/空席情報、料理写真など、ポツポツつぶやきます〜Twitter弥生亭https://twitter.com/yayoiteiいいね、チェックインお待ちしてます〜Fa

寒ブリ無いしズワイガニ無いし本日の特選素材「迷いカツオ！」三陸のカツオは終わり千葉のカツオは脂無しあとは鹿児島のスマくらいあればマシそんな折日本海に迷いこんだカツオかなり脂乗ってますいい身質三陸産の新ワカメと一緒にいかがですか?今年は30日まで営業しています。

今週のイチオシ！鳥取県赤崎産迷いカツオ！刺身800円！日本海に迷い混んで北上したカツオです！マグロの群れについて行っちゃったおっちょこちょいだとか(笑)大特価なレアな子です♪メカジキ刺身850円♪めばちマグロ刺身700円♪日本酒、緑の英君純米吟醸五百万石がメニューにのりました♪今週もまだまだテーブル、カウンター空いてます♪先週は何故か日曜日だけ満席(笑)ありがとうございました♪予約、問い合わせTEL042-543-1455メニュー、詳細情報はこちらから⬇️食べログ弥生亭h

今日は、晴れ少し風はありますかねぇ。長崎産真鯛に対馬産穴子、千葉産ホウボウ、富山産迷いカツオ、淡路島産モンゴイカ、北海道産帆立貝柱などなど入荷しました真鯛も穴子も大きいですそして、迷いカツオ最近、たまに迷って築地にも入って来るらしいですへー、いっときましょ北海道産鱈白子もイタリア産黒トリュフや黒トリュフペーストもラディッキョ・タルティーボも入荷しましたよろしくお願いします。ちゃんと、休憩もしてまだ、こましな席が空いてて、ホント、良かった、良かったありがとうご

昨日仕入れました迷いカツオ（日本海側に迷い込んできた本カツオ）すごい脂ののりでした。脂がしたたり落ちて藁の火が消えそうになるくらい！恐るべし皮下脂肪ですね（私が魚ならばそこそこ評価されるんですが・・笑）お勧めの逸品ですよ！■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12

日本海のカツオ独特な濃い色乗りすぎてない脂日本海の冷たい水で身の締まったすごく美味しいカツオ「迷い鰹」今年初入荷です!